Τα τσιπ σε μια μεγάλη ποικιλία παρουσιάζονται στα ράφια των παντοπωλείων και των σούπερ μάρκετ. Τα τραγανά σνακ αγαπούνται από παιδιά και ενήλικες και επομένως πολλοί θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς κατασκευάζονται τα τσιπ και ποιες πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους στα εργοστάσια. Και οι προσιτές συνταγές θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε ανεξάρτητα τις εγχώριες μάρκες από μια ποικιλία προϊόντων.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να φτιάξετε μάρκες από διάφορα εμπορικά σήματα στο εργοστάσιο
Οι κατασκευαστές μαρκών χρησιμοποιούν ειδικές ποικιλίες πατάτας για την παρασκευή των προϊόντων τους, οι οποίες διακρίνονται από μια πυκνότερη δομή και μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης.
Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, η ρίζα διατηρεί το χρυσό της χρώμα και δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Σίγουρα, στέλνοντας ένα άλλο κομμάτι τραγανό σνακ στο στόμα σας, σκεφτήκατε τουλάχιστον μια φορά για το πώς κατασκευάζονται τα τσιπ στο εργοστάσιο. Εν τω μεταξύ, αυτή η διαδικασία είναι μάλλον χρονοβόρα. Η πατάτα περνάει από διάφορα στάδια μέχρι να μετατραπεί σε σνακ που γνωρίζουμε σε φωτεινή συσκευασία.
- Οι πρώτες ύλες που παραδίδονται από τα χωράφια εκφορτώνονται, πλένονται και τοποθετούνται σε ειδικά κουτιά αποθήκευσης.
- Τα λαχανικά υποβάλλονται σε οπτική επιθεώρηση για ελαττώματα και αφαίρεση τους.
- Οι πατάτες αποφλοιώνονται σε ειδικά τύμπανα.
- Οι λεπίδες στο κάτω μέρος του τυμπάνου κόβουν φέτες μέχρι πάχους 2 mm.
- Στη συνέχεια, οι φέτες πέφτουν στο λουτρό τηγανίσματος, γεμίζουν με λάδι προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, όπου τηγανίζονται για 3 λεπτά.
- Τα μάρκες είναι πασπαλισμένα με αλάτι, ειδικές γεύσεις και αρωματικά πρόσθετα.
- Μετά τη ζύγιση, τα τελικά σνακ παραδίδονται στη συσκευασία.
Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν έναν απλούστερο τρόπο για να κάνουν μάρκες. Λαμβάνουν αλεύρι καλαμποκιού ή σιταριού και το ανακατεύουν με άμυλο.Από αυτή τη ζύμη, τα τσιπ σχηματίζονται και τηγανίζονται σε βραστό λάδι. Είναι δύσκολο να καλέσετε τέτοια πατατάκια, αλλά με τη βοήθεια ειδικών συστατικών μετατρέπεται σε σνακ.
Σπιτικές συνταγές
Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής δεν εμπιστεύονται την ποιότητα των αγορασμένων τσιπ με μια ακατανόητη σύνθεση και ένα μεγάλο αριθμό πρόσθετων τροφίμων. Ως εκ τούτου, πολλοί ειδικοί μαγειρικής τους μαγειρεύουν στη δική τους κουζίνα.
Από τι είναι κατασκευασμένες οι μάρκες; Εκτός από την παραδοσιακή πατάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε καρότα, μήλα και μπανάνες, καθώς και νόστιμα σνακ από ψωμί πίτας, κρεμμύδια και τυρί. Απλές και γρήγορες συνταγές είναι διαθέσιμες σε όλους.
Μικροκυματικές πατατάκια
Ιδιαίτερα νόστιμα είναι τα αγαπημένα σνακ πατατών σας, μαγειρεμένα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βασικά συστατικά:
- μεγάλες πατάτες - 400 g.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες, κόψτε τους σε κύκλους πάχους 4 - 5 mm.
- Βάλτε φέτες σε κάθε πιάτο και ρίξτε κρύο νερό για 10-15 λεπτά για να αφήσετε το άμυλο.
- Στεγνώστε τις φέτες με μια χαρτοπετσέτα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και βάζετε σε ένα στρώμα σε ένα πιάτο μικροκυμάτων.
- Μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για 3 λεπτά.
- Αναποδογυρίστε τα κομμάτια και μαγειρέψτε άλλα 2 με 3 λεπτά με μειωμένη ισχύ.
Τα τσιπ είναι έτοιμα όταν αποκτήσουν ένα καφετί κρούστα.
Από τις πατάτες σε ένα τηγάνι
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τα πατατάκια σε τακτική βάση.
Συστατικά
- πατάτες
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε φέτες 5 mm.
- Βάλτε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι στη φωτιά (στρώμα - από 3 cm).
- Ρίχνετε μπαχαρικά στο λάδι, και όταν βράζει, μειώστε τη θερμότητα.
- Ξεπλύνετε απαλά τις φέτες στο τηγάνι σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
- Τρίψτε τα τσιπ μέχρι να ροδίσουν χωρίς να γυρίσετε.
- Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο και να στεγνώσετε τα τσιπ.
Μαγειρική από μπανάνες
Ο πλούσιος πολτός μπανάνας κάνει νόστιμα σνακ για ένα σνακ. Τα πιο χρήσιμα είναι τα ψημένα μάρκες μπανάνας.
Συστατικά
- 4 μπανάνες.
- 1 λεμόνι.
- χοντρό αλάτι στη θάλασσα.
Πώς να φτιάξετε μάρκες μπανάνας:
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τους σε λεπτους κύκλους.
- Βρέξτε το κομμάτι εργασίας με χυμό λεμονιού, το οποίο εμποδίζει το σκούρο φρούτο.
- Βάλτε φέτες φρούτων σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και πασπαλίζετε με αλάτι αν το επιθυμείτε.
- Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο στους 90 βαθμούς για 2 - 3 ώρες.
- Γυρίστε τις μάρκες σε μια ώρα αργότερα για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.
- Τα έτοιμα σνακ μπανάνας πρέπει να ψύχονται πριν από τη χρήση.
Πώς να φτιάξετε καρότα
Τα τσιπ βιταμινών θα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- μεγάλα καρότα;
- ελαιόλαδο ·
- καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι).
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη φέτα (ή τη σχάρα με ένα τεμαχιστή).
- Ρίχνετε κύκλους λαχανικών σε οποιοδήποτε πιάτο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε λίγο λάδι και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε φέτες σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 110 βαθμούς για 1 ώρα.
- Γυρίστε φέτες καρότου κάθε 10-15 λεπτά για να αποφύγετε την καύση.
Οι έτοιμες μάρκες αποθηκεύονται καλύτερα σε γυάλινα δοχεία.
Φούρνοι μικροκυμάτων
Μια θεραπεία μήλων δεν είναι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Για τα τσιπ σπίτι χρειάζεστε:
- μεσαίου μεγέθους μήλα.
- ζάχαρη
- κανέλα.
Στάδια μαγειρέματος:
- Πλένετε και στεγνώνετε τα μήλα, κόβετε σε λεπτές φέτες.
- Βάλτε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα.
- Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 100 βαθμούς και γυρίστε τις φέτες σε μια ώρα.
- Μετά από μια άλλη ώρα, αφαιρέστε τις τραγανές φέτες από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν σε ένα φύλλο ψησίματος.
Συνταγή τυριού
Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Πριν κάνετε τα σπιτικά τυριά, προετοιμάστε:
- σκληρό τυρί ·
- όλα τα μπαχαρικά για γεύση (ιταλικά βότανα, πάπρικα, πιπέρι τσίλι).
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τηγανίζουμε τυρί, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και τακτοποιούμε σε ξεχωριστές μερίδες με τη μορφή επίπεδων τηγανιών σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες.
- Ακολουθήστε τη διαδικασία: όταν το τυρί στεγνώνει μετά την τήξη, ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος.
- Αφήστε τα τσιπς να κρυώσουν τελείως.
Τα τσιπς μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευαστούν σαλάτες και σούπες.
Από λεπτή αρβανική λαβάς
Πολύ θρεπτικές και πικάντικες μάρκες προέρχονται από το ψωμί πίτας. Μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα στο φούρνο.
Συστατικά
- φύλλο αρμενικής πίτας ψωμί?
- βούτυρο (βούτυρο ή λαχανικό) - (30 g) ·
- τσίλι γείσο?
- κάρυ μίγμα?
- θαλασσινό αλάτι (χοντρό);
- πάπρικα.
Στάδια μαγειρέματος:
- Ψεκάστε το ψωμί πίτας με βούτυρο και κόψτε σε 2 μέρη. Πασπαλίστε το με ένα μείγμα κάρυ, το δεύτερο με πάπρικα και τσίλι.
- Κόψτε τα προκύπτοντα τεμάχια σε μικρά τρίγωνα και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Τοποθετήστε το καλούπι σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 4-6 λεπτά.
- Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
Αυτά τα τσιπ είναι ένα ιδανικό σνακ μπύρας.
Τσιπς κρεμμυδιού
Τσιπς κρεμμυδιού - ένα πρωτότυπο και αρωματικό ορεκτικό. Δύο μέθοδοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τους.
Για να ψήσετε τα τραγανά κρεμμυδάκια γρήγορα σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- κρεμμύδια (επιλέξτε μεγάλα μεγέθη)?
- φυτικό έλαιο.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλους δακτυλίους.
- Ρίξτε το λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές για 2-3 εκατοστά, τοποθετήστε το σε μια σόμπα και θερμαίνετε το.
- Βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιού σε βραστό λάδι.
- Τηγανίστε τα δαχτυλίδια σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
- Βάλτε τους τελειωμένους δακτυλίους σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια πετρελαίου
Στεγνώστε τα τσιπ, παρέχοντας πρόσβαση στον καθαρό αέρα στο δωμάτιο όπου στεγνώνουν.
Η δεύτερη συνταγή για δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο φούρνο είναι πιο χρονοβόρα, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο ενδιαφέρον.
Συστατικά
- ψωμί για ψωμί?
- κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους.
- γάλα
- ένα αυγό?
- αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά με τη φρυγανιά σε ένα βαθύ μπολ.
- Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και χωρίζουμε σε ξεχωριστά δαχτυλίδια.
- Κάντε σε ξεχωριστό κύπελλο ένα μείγμα από 1 αυγό κοτόπουλου και 5 κουταλιές της σούπας. l γάλα.
- Βυθίστε πρώτα τους δακτυλίους στο μίγμα με το αυγό και έπειτα στο φούρνο.
- Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες.
- Μετά από 15 λεπτά, γυρίστε τα τσιπ.
- Μετά από ένα άλλο τέταρτο της ώρας, αφαιρέστε τα τελικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και στεγνώστε.
Τέτοιες μάρκες θα είναι ακόμη πιο νόστιμες με σάλτσα από σκόρδο ή ξινή κρέμα.
Όταν θέλετε να τραγάνετε κάτι νόστιμο, μην βιαστείτε στο κατάστημα. Στα χέρια σας θα βρείτε σίγουρα όλα όσα χρειάζεστε για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, και το σημαντικότερο, υγιεινό σνακ.
