Πώς να μαγειρέψουν τα σκόρδα βέλη - 7 συνταγές

Οι σκοπευτές σκόρδου είναι μια λιχουδιά που πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού απλά πετάνε. Αυτό συμβαίνει συχνότερα λόγω της άγνοιας των ωφελειών που το σώμα είναι κρυμμένο σε αυτά, και πόσο νόστιμο μπορείτε να τα μαγειρέψετε. Οι διατροφολόγοι είναι απολύτως βέβαιοι ότι υπάρχουν τόσο ωφέλιμες ουσίες στους σκοπευτές σκόρδου όσο και στα δόντια τους.

Η διαφορά μεταξύ των κορυφών και των ριζών είναι μόνο στην ποσότητα των αιθέριων ελαίων, έτσι τα πράσινα βέλη δεν έχουν τόσο έντονο άρωμα. Επομένως, μην ρίχνετε ένα τόσο πολύτιμο προϊόν, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κάτι νόστιμο και υγιεινό από αυτό, ή να σκεφτείτε πώς να μαγειρεύετε βέλη σκόρδου για το χειμώνα.

Συνταγές βέλους σκόρδου

Fried

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σκόρδου βέλη μπορεί να ονομαστεί το πιο απλό, αλλά το τελικό πιάτο αποδειχθεί πολύ νόστιμο με ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με αυτή τη λιχουδιά όχι μόνο την εποχή, αλλά και το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να παγώσετε τα προετοιμασμένα βέλη και στη συνέχεια να βγείτε από την κατάψυξη και να μαγειρέψετε.

Αυτή η συνταγή δεν θα έχει ξεκάθαρες διαστάσεις και θα χρειαστείτε:

• νέοι σκόρδοι σκοπευτές?
• μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Σειρά μαγειρέματος:

1. Οι σκασμένοι σκόρδοι σκοπευτές πρέπει πρώτα να πλυθούν και να ταξινομηθούν, κόβοντας το λεπτό άκρο. Στην κορυφή του ασυμπίεστου οφθαλμού της ταξιανθίας δεν θα πρέπει να παραμείνει περισσότερο από ενάμισι εκατοστό.Φρέσκα βέλη, φυσικά, θα είναι εξίσου αρωματικά με τα νεαρά, αλλά μετά το μαγείρεμα θα παραμείνουν σκληρά, γι 'αυτό πρέπει να επιλέξετε μόνο εκείνα των οποίων το πάχος ταξιανθίας είναι το ίδιο με αυτό του ίδιου του βέλους.
2. Τώρα η προετοιμασμένη "λιχουδιά" πρέπει να κοπεί σε τεμάχια μήκους 5 έως 7 cm.
3. Στο κάτω μέρος του τηγανιού με ψηλά τοιχώματα θα χρειαστεί να ρίξετε λίγο λάδι, αρκετά ώστε να μην κολλήσει τίποτα στα πιάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ζεσταίνετε το πετρέλαιο και βάλτε τα βέλη μέσα του.
4. Αμέσως αλάτι τα περιεχόμενα του τηγανιού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά, ή δεν μπορείτε να βάλετε τίποτα - θα είναι ακόμα νόστιμο?
5. Στην αρχή του τηγανίσματος, τα βέλη θα απελευθερώσουν το χυμό τους και θα μαγειρέψουν μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, όταν όλο το υγρό εξατμίζεται σταδιακά, θα είναι ήδη τηγανητά. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να κάνετε την πυρκαγιά ισχυρότερη, τότε το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε 10 λεπτά.
6. Τα τσιγαρισμένα βέλη σκόρδου μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως ξεχωριστή απόλαυση αλλά και ως πλάκα για τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια.

Μαγειρεμένο με λαχανικά

Εάν προσθέσετε μερικά λαχανικά στα συστατικά της προηγούμενης συνταγής, τα οποία είναι βέβαιο ότι θα βρίσκονται στην κουζίνα οποιασδήποτε νοικοκυράς, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνακ.

Έτσι, πρέπει να πάρετε:

• 50 γραμμάρια (ένα μάτσο) βέλη σκόρδου.
• 70 γραμμάρια καρότων.
• 70 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 70 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά.
• 70 γρ. Ώριμες ντομάτες.
• 40-50 ml φυτικού ελαίου.
• 30 ml σάλτσας σόγιας.
• αλάτι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι και κορίανδρο, πιπέρι τσίλι) και βότανα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε φυτικό λάδι στο ταψί, ενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το με οποιονδήποτε τρόπο.
2. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, στείλτε ένα λαχανάκι σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να διαφανεί. Στα διαστήματα μεταξύ της ανάδευσης των κρεμμυδιών σε μια κατσαρόλα, ξεφλουδίστε τα καρότα και περάστε από ένα χοντρό τρίφτη. Θα πάει στη συνέχεια στο ήδη διαφανές τόξο?
3. Πέντε λεπτά, τα οποία τα καρότα και τα κρεμμύδια θα τηγανιστούν μαζί, θα πρέπει να δαπανηθούν για το ψιλοκομμένο πιπέρι με καλαμάκια και σκόρδα βέλη σε τμήματα των πέντε εκατοστών. Και τα δύο αυτά λαχανικά προστίθενται ταυτόχρονα στο τηγάνι.
4. Όταν τα βέλη του σκόρδου σκουρύνουν και γίνουν μαλακά, η στροφή των τοματών. Πρέπει να κοπούν σε μεγάλες λοβούς. Εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα δέρματα ντομάτας μπορούν να τριγυρίζουν τις ντομάτες με βραστό νερό και να τις απομακρύνουν.
5. Σόγια σόγιας και μπαχαρικά προστίθενται τελευταία. Αλάτι χωρίς λήψη δειγμάτων μετά την προσθήκη σάλτσας σόγιας δεν αξίζει τον κόπο, καθώς είναι επίσης αλμυρό. Σερβίρετε βέλη από σκόρδο, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.

Σκόρδο και σκόρδο

 

Ενδιαφέρουσες πικάντικες νότες μπορούν να προσθέσουν πράσινες σωλήνες σκόρδου σε ένα κανονικό κύριο πιάτο, όπως το χοιρινό στιφάδο.

Διαβάστε επίσης: βούτυρο σκόρδο

Δεν πρέπει να μιλάτε για αυτό το πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, απλά πρέπει να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά και γι 'αυτό θα χρειαστείτε:

• 600-700 g πολτού χοιρινού κρέατος.
• 50-70 g πράσινα βέλη σκόρδου.
• 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια καρότα.
• 70 g πιπεριές ·
• 200 ml πουρέ από φρέσκες ντομάτες ή ντομάτες στο χυμό τους.
• 60-75 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγειρέψτε το βούτυρο βήμα προς βήμα:

1. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και ψηλές πλευρές. Ρίξτε λάδι σε αυτό το μπολ και το βάζετε σε φωτιά για να ζεσταθεί μέχρι το σημείο βρασμού.
2. Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Η καλύτερη επιλογή είναι κύβοι με πλευρές δύο έως τριών εκατοστών. Μεταφέρετε το κρέας σε βραστό λάδι και τηγανίζετε, ανακατεύοντας έντονα, μέχρις ότου εξατμιστεί τελείως ο χυμός του κρέατος που έχει εξελιχθεί.
3. Στη συνέχεια έρχεται η σειρά των λαχανικών. Ψιλοκομμένα προστίθενται στο καζάνι με ένα διάστημα πέντε λεπτών στην ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές και βέλη σκόρδου. Τα κρεμμύδια περνούν σε τεταρτημόρια, τα καρότα περνούν μέσα από ένα κορεατικό τρίφτη για τα λαχανικά, οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και οι σωλήνες σκόρδου κόβονται σε φέτες δύο εκατοστών.
4. Όταν τα βέλη σκόρδου γίνονται σκοτεινά και μαλακά, ρίχνουμε το πουρέ από ντομάτα στο κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Φροντίστε τα πάντα λίγο κάτω από το καπάκι, και μια πλούσια χοιρινή στιφάδο με ένα λεπτό άρωμα σκόρδου θα είναι έτοιμη.

Σνακ σκούτερ σκόρδων

 

Αυτός είναι ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για την προετοιμασία των πράσινων σωλήνων σκόρδου για το χειμώνα.

Για την προετοιμασία ενός τέτοιου τεμαχίου, απαιτείται ελάχιστος χρόνος και συστατικά. Μόνο 20-30 λεπτά και:

• 500 g πράσινα βέλη.
• 5 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• 20 ml φυτικού ελαίου.

Μαγειρική ζυμαρικά:

1. Οι πρώτες ύλες πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα (η περίσσεια υγρασίας είναι απολύτως άχρηστη) και να κοπεί σε κομμάτια αυθαίρετου μήκους, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να τα αλέσετε αργότερα.
2. Η περαιτέρω μαγειρική μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι να τοποθετήσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και να τα αλέσετε σε μια πάστα. Ο δεύτερος τρόπος: περάστε τα βέλη του σκόρδου μέσα από έναν μύλο για το κρέας με ένα λεπτό κόσκινο και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, λάδι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε τα πάντα.
3. Αποθηκεύστε την αρωματική πάστα σκόρδου με όμορφο σμαραγδένιο χρώμα στο ψυγείο, για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης ψύχεται. Αυτό μπορεί να γίνει με τοποθέτηση του σε μια τσάντα για κατάψυξη ή καλούπια για πάγο για να πάρετε μια κατάψυξη μερίδας.

Από τέτοια σνακ ζυμαρικά μπορείτε να προετοιμάσετε μια εύγευστη εξάπλωση ψωμιού, ανακατεύοντας το με αλατισμένο λίπος ή τυρί cottage που διέρχεται από ένα μύλο κρέατος. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σούπες, κρέας και ψάρι πιάτα ως καρύκευμα για να προσθέσετε γεύση.

Βούτυρο σκόρδο

Παστέλ νεαροί σκοπευτές σκόρδου - αυτό είναι τόσο νόστιμο ένα παρασκεύασμα όπως τα μακαρονάκια. Αφού το δοκιμάσαμε αργότερα, είναι απλώς αδύνατο να σταματήσουμε ακόμη και εκείνους που σκασίματα τσακίζουν τη μύτη τους με την αναφορά του σκόρδου.

Ποσοστά συστατικών για αυτή τη χειμερινή συγκομιδή:

• 700 g σκόρδο σκοπευτές?
• 600 ml διηθημένου νερού.
• 60 ml τραπεζιού ξίδι (9%)?
• 20 g κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 20 g άλατος.
• 10 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• 4 μεσαία φύλλα δάφνης.

Μαγειρική βέλη σκόρδου - συνταγή για τα βήματα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τις τράπεζες, δηλαδή να τις αποστειρώσετε με κάθε συνηθισμένο τρόπο. Αυτή η ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για δύο βάζα μισού λίτρου.
2. Πλένετε τα βέλη του σκόρδου, κόβετε τα μπουμπούκια των λουλουδιών και κόβετε κομμάτια που ταιριάζουν τέλεια στα παρασκευασμένα βάζα. Τυρίξτε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σφιχτά σε αποστειρωμένο δοχείο.
3. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας, τα βγάζετε και βάζετε βάζα στην κορυφή.
4. Μετά από αυτό, τα δοχεία πρέπει να μετακινούνται σε μια κατσαρόλα με νερό, στο κάτω μέρος της οποίας τοποθετείται μια πετσέτα, για αποστείρωση. Καλύψτε τα δοχεία με το καπάκι και βράστε για 20 λεπτά μετά το βραστό νερό.
5. Στη συνέχεια σφραγίστε ερμητικά με αποστειρωμένα καλύμματα και κρύψτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, γυρίζοντας ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε κενά στο υπόγειο.

Μαγειρική lecho: βέλη σκόρδου και μαρινάδα

Δεδομένου ότι τα βέλη του σκόρδου ωριμάσουν νωρίτερα από τις τομάτες, η συγκομιδή τους με τη μορφή lecho παρασκευάζεται με βάση το ντομάτα στιφάδο αραιωμένο με νερό. Φυσικά, εάν έχετε σπιτικό χυμό ντομάτας σε κονσέρβα, τότε μπορείτε να το πάρετε σε ποσότητα ίση με τον όγκο του νερού και της πάστας.

Προϊόντα για τη μαρινάδα και τον αριθμό των βέλων σε τέσσερα βάζα μισού λίτρου σκόρδου lecho:

• 1000 γραμμάρια σκόρδου βέλη?
• 700 ml πόσιμου νερού.
• 500 ml τοματοπολτού.
• 100 g ζάχαρης ·
• 30 g άλατος.
• 125 ml φυτικού ελαίου.
• 50 ml ξίδι μηλίτη μήλου (μπορεί να αντικατασταθεί με τραπεζιού ξίδι).

Πρόοδος:

1. Ταξινομήστε τα βέλη, πλύνετε, στεγνώστε και αλέθετε σε κομμάτια που δεν υπερβαίνουν τα πέντε εκατοστά.
2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας (εκτός από το ξίδι) και βράστε. Στο βρασμένο μίγμα, στείλτε τα βέλη και βράζετε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξίδι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό, μένει μόνο να τοποθετηθούν τα πάντα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, φελλό με καπάκια και τυλίξτε το με κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βούτυρο σκόρδο

 

Εκείνοι που δεν τους αρέσουν οι προετοιμασίες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ξίδι θα σας αρέσει η συνταγή για τα βούτυρα σκόρδου. Είναι αλήθεια ότι προτού στείλετε για αποθήκευση με ένα τέτοιο roll-up, θα χρειαστεί να ξετυλίξετε λίγο, αλλά το σνακ, το οποίο θα είναι το αποτέλεσμα, θα απολαύσει τη γεύση των βαρελιών λαχανικών.

Ποσοστά συστατικών για τη μαρινάδα:

• 1500 ml βρασμένου νερού.
• 100 g άλατος.
• 100 g ζάχαρης.

Πώς να ζυμώσετε:

1. Ξεπλύνετε τους σωλήνες σκόρδου, κόβετε σε κομμάτια και βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό στραγγίζει, βάλτε τα προετοιμασμένα χόρτα σε βάζα.
2. Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε κρύο νερό μέχρι να εξαφανιστούν όλοι οι κρύσταλλοι. Ρίξτε το βάζο με θρυμματισμένα βέλη στην κορυφή με την προκύπτουσα λύση.
3. Τοποθετήστε κάθε βάζο σε μια βαθιά πλάκα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρινάδα θα στραγγίσει στην πλάκα, θα χρειαστεί να χυθεί πίσω στο βάζο?
4. Όταν τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης, βράζουμε τη μαρινάδα και το ρίχνουμε σε ζεστό περιεχόμενο των δοχείων, ανασηκώνουμε τα αεροστεγή καπάκια και βάζουμε το υπόγειο για αποθήκευση.