Πώς να μαγειρέψετε το μαντί στο σπίτι

Το πιο δημοφιλές πιάτο, που δεν είναι ποτέ πολύ! Ανεξάρτητα από το πόσα στρογγυλά, τετράγωνα, τριγωνικά, πλεκτά αντικείμενα ταιριάζουν σε ένα τεράστιο πιάτο, σε λίγα λεπτά ο καθένας θα αφήσει "να πετάξει"! Μια τέτοια επιτυχία είναι αποκλειστικά για την οικοδέσποινα που ξέρει να μαγειρεύει μαντί με μια πραγματικά ανατολίτικη προφορά.

Uzbek manti στο σπίτι

Ένα χαρακτηριστικό του παραδοσιακού ουζμπεκικού πιάτου είναι η λεπτώς τυλιγμένη ζύμη που παρασκευάζεται αποκλειστικά από αλεύρι και νερό.

Για τη δοκιμή που χρειάζεστε:

• νερό - 90 ml.
• αλεύρι - από 300 g.
• μια πρέζα αλάτι.

Για τη σύνθεση της γέμισης:

• λιπαρό λίπος ουράς - 20 g;
• αρνί - 200 g.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλάτι, ζιρα, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ με ένα τσίμπημα αλατιού. Τακτοποιούμε μια μικρή τρύπα στη μέση, ρίχνουμε λίγο ζεστό (μέχρι 30 ° C) φιλτραρισμένο νερό.
2. Ζυμώνουμε μια μαλακή αλλά ανθεκτική ζύμη για μαντί. Το κάνουμε αυτό χειροκίνητα, επειδή οι επεξεργαστές τροφίμων δεν είναι σε θέση να αντικαταστήσουν τη ζεστασιά των ανθρώπινων χεριών και να αισθανθούν τη στιγμή που το προϊόν έχει γίνει ελαστικό και αρκετά πυκνό.
3. Η μπάλα που προκύπτει είναι τυλιγμένη σε μια ταινία, αριστερά για "χαλάρωση".
4. Ενώ η ζύμη απολαμβάνει την ειρήνη, ετοιμάστε το γέμισμα. Για να πάρουμε τα παραδοσιακά προϊόντα του Ουζμπεκιστάν, κόβουμε το βόειο κρέας και το λίπος με ένα μαχαίρι στα μικρότερα κύβους. Για να διευκολύνουμε μια πολύ επίπονη εργασία, πριν να φτιάξουμε κιμά, στέλνουμε κρέας για 15 λεπτά. στην κατάψυξη.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τρίβοντας ελαφρά τα κομμάτια με τα χέρια σας. Συνδέουμε το ζιρά, αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και χτυπάμε τη σύνθεση.
6. Βγάζουμε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα και κόβουμε από αυτήν τετράγωνα (10x10). Βάζουμε σε κάθε μια κουταλιά της πλήρωσης, αποτελούν το προϊόν. Καλύψουμε το πιάτο με μια πετσέτα, περιμένουμε 10 λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε στα φύλλα του διπλού λέβητα. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά.

Serve manti σε ουζμπέκ στυλ, πασπαλισμένο με μπαχαρικό και αρωματισμένο με πολύ σπιτικό λάδι. Είναι απλά αδύνατο να ξεφύγουμε από αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο!

Συνταγή μαγειρέματος με κιμά και πατάτες

Η προσθήκη ενός συστατικού από κονδύλους πατάτας σε κιμά θα παρέχει τη γεύση με ευαίσθητες ιδιότητες και ευχάριστη γεύση.

Βασικά συστατικά:

• προετοιμασμένη ζύμη - 1 kg.
• κιμά - 500 γραμμάρια.
• πατάτες - 300 g.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα στο κιμά μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα βότανα. Αναμειγνύουμε τη σύνθεση, προσθέτοντας αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
2. Αναπτύξτε τη ζύμη, διαιρέστε την σε τετράγωνα ή κύκλους. Εάν σχηματίσουμε παχιά κέικ, το πιάτο παίρνει μια εξεζητημένη εμφάνιση. Λεπτά στρώματα θα κάνουν το πιάτο πιο λεπτό και γευστικό. Θα εξετάσουμε τα ζητήματα της σωστής μορφοποίησης σε μία από τις ακόλουθες συνταγές.
3. Διανέμουμε τα σχηματισμένα προϊόντα στα πλέγματα της χύτρας πίεσης. Διατηρούμε μια μικρή απόσταση μεταξύ τους, έτσι ώστε αντί για ατομικό manti, δεν κάνετε τυχαία πίτα.

Σερβίρουμε ένα ανατολίτικο πιάτο με σπιτική κρέμα ή φρέσκο ​​βούτυρο.

Lazy manti στο φούρνο

Μπορείτε να πάρετε μεγάλη ασιατική τροφή, μιλώντας εικαστικά, σχεδόν ξαπλωμένη στον αγαπημένο καναπέ σας.

Η σύνθεση των συστατικών:

• κιμά - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδι;
• τελική ζύμη - 600 g.
• ζωμός - 150 ml.
• τυρί - 150 g.
• αλάτι, μπαχαρικά, μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το λεπτόκοκκο κρεμμύδι, μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα στο κιμά. Ζυμώνουμε τη σύνθεση προσθέτοντας λίγο νερό.
2. Με παραδοσιακό τρόπο, διαιρούμε τη ζύμη σε κομμάτια. Από κάθε ρολό ένα λεπτό κέικ, το οποίο κόβουμε σε μεγάλες κορδέλες έως 5 εκατοστά πλάτος.
3. Εμείς εξαπλώνονται κατά μήκος των λωρίδων σε μια κουταλιά της πλήρωσης, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των μερίδων. Διπλασιάζουμε τα ελεύθερα μέρη της ζύμης και τα στερεώνουμε σφιχτά. Η σφαίρα του κρέατος είναι μέσα σε ένα είδος "συσκευασίας", μαζεύοντας έξω από αυτό το ανοικτό μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, πιέζουμε όλα τα μέρη μεταξύ της γέμισης, παίρνουμε ένα είδος "σύνθεσης" αρκετών "ρυμουλκούμενων".
4. Τυλίγουμε το μαγειρικό "τρένο" ανάποδα με το κρέας και βάζουμε τα στοιχεία σε φόρμα.
5. Ρίξτε το ζωμό και στείλτε το δοχείο για μία ώρα στο φούρνο (180 ° C). 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, πασπαλίζετε τα τρόφιμα με τυρί.

Τώρα, όταν ο τεμπέλης manti έχει αποκτήσει τελειωμένη εμφάνιση, μπορείτε να "μετακινηθείτε" στο τραπέζι από τον καναπέ. Εδώ δεν είναι μέχρι την τεμπελιά!

Παλαιότερη έκδοση με κολοκύθα

Η παρουσίαση του εθνικού φαγητού θα προσελκύσει όχι μόνο τους λάτρεις του άπαχου φαγητού, αλλά και τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής.

Συστατικά για τη γέμιση:

• πολτός κολοκύθας - 500 g.
• τακτική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• επιλέγουμε την ποσότητα αλατιού και πιπέρι, όπως επιθυμείτε.

Μαγειρική:

1. Παρασκευάζουμε τη ζύμη για μαντί με βάση το νερό (250 ml), το αλεύρι (300 g), μια πρέζα αλάτι και σόδα (0,5 κουταλάκι σούπας), που σβήνεται με χυμό λεμονιού.
2. Κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους (5 mm), που απλώνουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λευκή ζάχαρη, περνάμε για 6 λεπτά.
3. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, από τις οποίες ρίχνουμε μικρά κέικ. Διανέμεται η ψύχεται πλήρωση κολοκύθας, σχηματίζουμε όμορφο μαντί. Για να αποφευχθεί η θραύση του κελύφους των ακατέργαστων τεμαχίων, κάνουμε το κέντρο της ζύμης ελαφρώς παχύτερο από τις άκρες.
4. Διανέμουμε τα προϊόντα στα πλέγματα του διπλού λέβητα, προσθέτουμε μπαχαρικά και μπαχαρικά στο δοχείο με νερό. Μαγειρέψτε 40 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, καρύκευμα με την αγαπημένη σας σάλτσα ή ξινή κρέμα. Ψιλοκομμένα χόρτα δεν θα βλάψουν ούτε!

Πώς να μαγειρέψετε μαντί σε μια βραδεία κουζίνα;

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι - 260 g.
• ένα αυγό?
• καθαρό νερό - 100 ml.
• λάδι (ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο) - 20 g.
• κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας) - 300 g το καθένα.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλάτι, λίγο πιπέρι, χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Από το αλεσμένο σιτάλευρο, τα αυγά, το βούτυρο και το αλάτι, ζυμώνουμε τη ζύμη, "στρογγυλάμε" το προκύπτον τεμάχιο εργασίας και το αφήνουμε κάτω από την πετσέτα για μισή ώρα.
2. Απελευθερώνουμε τον πολτό κρέατος από τις μεμβράνες και τους τένοντες, κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε το προϊόν με ένα μαχαίρι ή περνάμε μέσα από μια μεγάλη σχάρα ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα αλατιού, πιπέρι, κάντε μια παρτίδα κιμά.
3. Βγάζουμε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα, στην κορυφή του οποίου απλώνουμε το στρώμα του κρέατος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Γυρίστε το φύλλο με το ρολό πλήρωσης, σφίξτε τις άκρες της ζύμης. Τοποθετούμε το προϊόν στη σχάρα, λιπαίνουμε με λάδι.
4. Ρίξτε νερό στο κύπελλο της μονάδας, επιλέξτε το πρόγραμμα "Steam cooking", ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα.

Βγάζουμε ένα νόστιμο ρολό, διαιρούμε σε μέρη, σερβίρουμε μαντί από μια βραδεία κουζίνα κάτω από αρωματική σπιτική κρέμα γάλακτος.

Με βόειο κρέας χωρίς χύτρα ταχύτητας

Τι να κάνετε εάν θέλετε πραγματικά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμη ασιατική τροφή, αλλά δεν έχετε μια ειδική κατσαρόλα για το μαγείρεμα ακόμα; Μην απελπίζεστε, η επιδέξια νοικοκυρά είναι υποτακτική σε όλες τις μαγειρικές τεχνικές και κόλπα.

Ποια προϊόντα χρειάζονται:

• βολβοί - 2 τεμ.
• βούτυρο - 200 g.
• κόνδυλος πατάτας ·
• ζύμη - 400 g.
• βόειο κρέας - 400 g.
• λίπος (ουίσκι λίπους) - 100 g.
• επιλέγουμε την ποσότητα αλατιού, πιπέρι, zira κατά βούληση.

Μαγειρική ζουμερά μαντί:

1. Αρχικά, φτιάχνουμε πλαστική και μαλακή ζύμη, διαθέτουμε χρόνο για να "ξεκουραστείτε".
2. Επεξεργαζόμαστε το κρέας, το αλέθουμε σε ένα συνδυασμό μέσα από ένα μεγάλο ακροφύσιο, προσθέτοντας κρεμμύδια.
3. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρούς κύβους, κάντε το ίδιο με το λιπαρό ουίσκι λίπους. Συνδυάζουμε τα συστατικά με κιμά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ζύρα, ψιλοκομμένα χόρτα.
4. Διαχωρίζουμε την τυλιγμένη ζύμη σε μικρά τετράγωνα, τοποθετούμε τη γέμιση, σχηματίζουμε τα προϊόντα με τη μορφή φακέλων και ζεύγουμε τις μύτες.
5. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι, απλώνετε το μαντί στο κάτω μέρος, ρίχνετε λίγο νερό ή ζωμό, ρίχνετε μερικούς κόκκους zira. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή μαγειρέματος χωρίς χύτρα ταχύτητας. Διανέμουμε τα προϊόντα σε ένα κόσκινο, το οποίο βάζουμε πάνω από το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα.

Οι προτεινόμενες μέθοδοι παραγωγής πιάτων δεν είναι αρκετά παραδοσιακές, αλλά το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο!

Μαγειρική μαγειρική στον Τατάρ

Όπως και τα ρωσικά ζυμαρικά, τα πιάτα ζύμης και γαρνιτούρας έχουν ένα τεράστιο αριθμό παραλλαγών που δημιουργούν οι σεφ. Μία από τις επιλογές είναι ο Manti στην Τατάρ.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• αλεύρι - 300 g.
• νερό και γάλα - 100 ml το καθένα.
• ένα αυγό?
• κόνδυλος πατάτας ·
• κιμά - 400 g.
• λιπαρό λίπος ουράς - 50 g;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 20 g.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Δεν υπάρχουν θεμελιώδεις διαφορές στη μέθοδο απόκτησης της δοκιμής, αλλά υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις. Συνδυάστε το νερό και το πλήρες γάλα, θερμαίνετε λίγο. Χτυπάτε το αυγό, τοποθετήστε το στο κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε ένα ρεύμα υγρού, κάντε μια παρτίδα ελαστικής ζύμης. Το δικαίωμα για μισή ώρα "ανάπαυσης" για ένα προϊόν είναι, όπως πάντα, εξασφαλίζεται.
2. Αλέστε το κρέας (με ένα συνδυασμό ή μαχαίρι). Αποκόψτε τα κομμένα λίπη και τις αποφλοιωμένες πατάτες. Κόβουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι μαζί με ζιρά ή σπόρους κέδρου, προσθέτουμε στο μίγμα κιμά, αλάτι και πιπέρι.
3. Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε τα τετράγωνα, βάλτε τη γέμιση. Προσθέστε μερικούς κύβους ρίζας και διαμορφώστε μαντί. Στη συνέχεια πιέστε ελαφρά κάθε μερίδα με την παλάμη σας, δίνοντάς τους μια στρογγυλεμένη εμφάνιση.
4. Στην Ασία, τα τρόφιμα τοποθετούνται σε ένα ειδικό πιάτο - Kaskan. Χρησιμοποιούμε μια χύτρα ταχύτητας. Διανέμουμε τα προϊόντα σε πλέγματα επεξεργασμένα με πετρέλαιο, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά. Για να ενεργοποιήσετε τη διαδικασία βρασμού και το σχηματισμό μεγάλης ποσότητας ατμού, ρίξτε μια κουταλιά αλάτι σε ένα δοχείο με νερό.

Στο Tatarstan, manti σερβίρεται με ξινόγαλα (παγωτό) ή με σάλτσα από κρεμμύδια τηγανητά με διαφάνεια, καρυκεύματα με πάστα ντομάτας. Πολύ νόστιμο!

Συνταγή ατμού

Η ευρεία λειτουργικότητα της συσκευής όχι μόνο σας δίνει τη δυνατότητα να μαγειρεύετε ζουμερά και μαλακά, αλλά συγχρόνως και διάφορα άλλα πιάτα.

Η σύνθεση των συστατικών:

• κιμά - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κρύο νερό - 200 ml.
• αλεύρι - 300 g.
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθος) - 100 g.
• το αλάτι χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις προτιμήσεις.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη με πυκνή δομή. Τυλίγουμε την μπάλα στην ταινία και την στείλουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα σε κύβους, σε κιμά, ανακατέψτε προσεκτικά τη σύνθεση.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τα τετράγωνα ή τους κύκλους, τοποθετήστε τη γέμιση, σχηματίζοντας μαντί.
4. Βυθίζουμε κάθε προϊόν σε αρωματικό λάδι, το βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά με ενεργό βραστό νερό.

Σερβίρετε το πιάτο, λιπαίνετε γενναιόδωρα με το βούτυρο και ψεκάστε με ένα μείγμα μπαχαρικών. Αυτές είναι οι παραδόσεις!

Τέλεια manti ζύμη: συνταγές

Είμαστε συνηθισμένοι να πιστεύουμε ότι η ζύμη για μαντί πρέπει να είναι η πιο ανεπιτήδευτη: νερό, αλεύρι, αλάτι. Στην πράξη, όλα δεν είναι τόσο σαφή.

Choux ζαχαροπλαστικής

Προετοιμασία:

• αλεύρι - 250 g.
• ένα αυγό?
• βραστό νερό - 120 ml.
• φυτικό έλαιο - 10 g.

Μαγειρική:

1. Διαλύστε ένα τσίμπημα αλατιού σε ζεστό νερό. Συνδυάστε το αυγό με βούτυρο, τρίψτε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη το συντομότερο δυνατό. Αρχικά χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ, τότε δουλεύουμε με τα χέρια μας, παίρνοντας μια ελαστική και ελαστική μάζα.
2. Για να γίνει η ζύμη τέλεια, ζυμώστε την για τουλάχιστον 15 λεπτά. Πιέστε τη σχηματισμένη μπάλα στο τραπέζι, στη συνέχεια τεντώστε τις πλευρές. Συλλέγουμε τις άκρες της ζύμης στο κέντρο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαλάκωσης δεκάδες φορές μέχρι να φτάσουμε σε μια ελαστική και μαλακή υφή του προϊόντος που δεν κολλάει στα χέρια.

Κεφίρ ζύμη

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 500 g.
• μαγειρική σόδα - 6 g;
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 15 ml.
• κεφίρ - ½ φλιτζάνι.

Συνδυάζουμε σε ένα μποφρί σε θερμοκρασία δωματίου, μια πρέζα αλάτι και λάδι. Κοσκινίστε το αλεύρι και κάντε τη σωστή ζύμη, προσαρμόζοντας την ποσότητα του μαζικού συστατικού. Στην έξοδο έχουμε μια μαλακή, ευχάριστη μάζα για τα χέρια.

Ζύμη μεταλλικού νερού

Προετοιμάστε εκ των προτέρων:

• ένα αυγό?
• αλεύρι - 260 g.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• μεταλλικό νερό - ½ φλιτζάνι?
• μια πρέζα αλάτι και τακτική ζάχαρη.

Οδηγούμε ένα αυγό στο κοσκινισμένο αλεύρι, το συνδυάζουμε με ένα μέρος του χύμα προϊόντος. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίχνουμε πολύ ανθρακούχο νερό και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.

Έχοντας επιτύχει την τέλεια ποιότητα της βάσης για μαντί, είμαστε σίγουροι ότι θα της προσφέρουμε μια μισή ώρα "διακοπές" για χαλάρωση.

Τα μυστικά της γευστικής γέμισης

Το καθήκον της πλήρωσης ανατολικών προϊόντων με διάφορα γέμισμα δεν είναι λιγότερο σημαντικό από τη λήψη μιας δοκιμής ποιότητας.

Συνθήκες μαγειρέματος για νόστιμα επιθέματα:

• Για να πάρουμε χυμώδη κιμά, χρησιμοποιούμε καλά μαχαίρια. Σε ακραίες περιπτώσεις, αλέθετε τα προϊόντα με ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο ακροφύσιο.
• Η σύνθεση της πλήρωσης βοείου κρέατος περιλαμβάνει πολτό χοιρινού κρέατος, καθώς και κομμάτια λίπους ουράς ουράς.
• Στη σύνθεση των συστατικών κρέατος, βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε τα κρεμμύδια σε αναλογία 1: 2. Η προτεινόμενη μέθοδος παρέχει χυμό κιμά.
• Ένα εξαιρετικό συστατικό για την πλήρωση είναι αναγνωρισμένα προϊόντα όπως η κολοκύθα και οι πατάτες. Κομμάτια λαχανικών ρίζας, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφούν περίσσεια χυμού, αποτρέποντας τη ρήξη του κελύφους του μανδύα.
• Χρησιμοποιώντας σύγχρονες μεθόδους μαγειρέματος, προσελκύουμε φρέσκα μανιτάρια, φρούτα, θαλασσινά, τυρί cottage και λαχανικά για να προετοιμάσουμε νόστιμα γέμιση.

Πώς να γλυπτική μάντα σωστά και γρήγορα

Παρά το γεγονός ότι αυτά τα προϊόντα, όπως οι ζυμαρικά ή οι ζυμαρικά, είναι κατασκευασμένα από ζύμη, η διαδικασία του σχεδιασμού τους απαιτεί ορισμένες μαγειρικές δεξιότητες και τεχνικές.

Πώς να γλυπτική manti:

1. Βγάλτε ένα λεπτό κύκλο από τη ζύμη, σηκώστε μια άκρη, διπλώστε την τορτίγλα με τη μορφή ακορντεόν (πλάτος στρώματος έως 10 cm). Το χωρίζουμε σε μέρη πλάτους έως 10 εκατοστά. Ξεδιπλώνουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε πτυχές. Διανέμουμε το γέμισμα, συνδέουμε τα άκρα της ζύμης σταυρωτά πάνω του, πιάστε τις γωνίες στη δεξιά και αριστερή πλευρά. Το κύριο πράγμα είναι να κάνουμε το κέλυφος αεροστεγές, διατηρώντας το χυμό της πλήρωσης τοποθετημένη μέσα του!
2. Κόψτε τον κυλινδρικό κύκλο σε κυματιστές ταινίες, απλώστε το κιμά στη μέση της ταινίας, καλύψτε το γέμισμα με το ελεύθερο μέρος της ζύμης και ανασηκώστε το.Παίρνουμε το προϊόν με τη μορφή ενός κομψού τριαντάφυλλου.
3. Δημιουργούμε ένα λουκάνικο από τη ζύμη, το οποίο κόβουμε σε τεμάχια πλάτους έως 2 mm. Τραβάνουμε την μπάλα στις παλάμες μας και στη συνέχεια κάνουμε ένα λεπτό κέικ από αυτό. Γυρίζουμε το στρώμα πάνω από την τοποθετημένη γέμιση, με δύο δάχτυλα να πιέζουμε το πάνω μέρος της ζύμης, και στη συνέχεια κάνουμε το ίδιο με τις δεξίες και τις αριστερές άκρες. Οι πλευρικές γωνίες στερεώνονται και στις δύο πλευρές. Σε λίγα δευτερόλεπτα έχουμε ένα πολυτελώς διακοσμημένο πιάτο.
4. Ο κλασικός τρόπος για να γλυπτική είναι η αποκαλούμενη θήκη. Οι άκρες του κυλινδρικού κύκλου συλλέγονται προς τα πάνω με τη μορφή πτυχών, τσίμπημα (στρίψιμο) πάνω από το γέμισμα. Εάν η ζύμη χωρίζεται σε τετράγωνα, κάθε γωνία είναι σταθερή πάνω από το κρέας δύναμης με τη μορφή ενός "κόμπου".
5. Για να πάρετε Uigur (κλασικό) manti, ρίξτε τα κομμάτια της ζύμης σε μικρά κέικ. Διαδώστε το κιμά, αφήνοντας ελεύθερη την περίμετρο του τεμαχίου. Καλύπτουμε το κάτω μέρος της γέμισης με ένα μικρό τμήμα ενός κύκλου, επικαλύπτονται εναλλάξ οι πλευρές στα δεξιά και μετά στα αριστερά. Κρατώντας τα νέα στρώματα με το δάχτυλό σας, συνεχίζουμε να "πλέξουμε" το χοντρόκοκκο μέχρι να κλείσουμε τελείως την κορυφή της ζύμης.

Πόσο μοιάζει με ατμό

Η γεύση του προκύπτοντος δίσκου εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο και τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων.

Πόσο να μαγειρέψουμε το manti σε ένα διπλό λέβητα:

• Για τα νωπά τρόφιμα που παράγονται στο σπίτι από προϊόντα ποιότητας, περνάμε τουλάχιστον 40 λεπτά στην τελική διαδικασία.
• Το κατεψυγμένο manti, μαγειρεμένο με τα χέρια σας, θα χρειαστεί από 40 έως 50 λεπτά. σε ένα διπλό λέβητα.
• Όταν αγοράζουμε προϊόντα κατάστημα, λαμβάνουμε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της παραγωγής τους: παχιά ζύμη, πολύ "κρυμμένο" κρέας (αν υπάρχει). Για ένα τέτοιο γεύμα απαιτείται τουλάχιστον 60 λεπτά.
• Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των προϊόντων και από την ποσότητα πλήρωσης κρέατος, την οποία βάζουμε από την καρδιά, χωρίς να το αποθηκεύουμε για τους εαυτούς μας, τους αγαπημένους. Με τα τυπικά 45 λεπτά, πετάμε άλλα 10.
• Τέλος, μην ξεχνάτε ότι η τοποθέτηση του manti σε ένα διπλό λέβητα θα πρέπει να γίνει μετά την έναρξη του ενεργού βρασμού του υγρού, αλλιώς η δουλειά μας θα κολλήσει στα φύλλα του διπλού λέβητα και θα σπάσει. Θα είναι πολύ απογοητευτικό!

Οι συμβουλές και οι συστάσεις για τον τρόπο μαγειρέματος του μάντη είναι βασικές. Σε κάθε οικογένεια, υπάρχουν μεμονωμένες γαστρονομικές προτιμήσεις, έτσι δεν μπορείτε να πάρετε κάθε συνταγή ως κατεψυγμένο δόγμα. Σκεφτόμαστε, να φανταστούμε, να εισαγάγουμε τις καινοτομίες μας και τα επιτυχημένα μας ευρήματα.