Υπάρχει μια άποψη ότι τα υγιεινά τρόφιμα και οι συνταγές είναι απαραίτητα άγευστες. Για να διαλύσετε αυτήν την προκατάληψη, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τον τρόπο μαγειρέματος των φρέσκων πράσινων σπαραγγιών. Εξάλλου, αυτό το προϊόν δεν θεωρείται μόνο πρωταθλητής στο περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών, αλλά έχει επίσης εξαιρετική γεύση. Αλλά μόνο εάν είναι σωστά μαγειρεμένα.
Περιεχόμενο υλικού:
Προετοιμασία για μαγείρεμα
Η προπαρασκευαστική φάση έχει μεγάλη σημασία για όλες τις μεταγενέστερες εκτελέσεις. Πολλοί επαγγελματίες σεφ συστήνουν να ξεφλουδίσουν τα σπαράγγια και να ονομάσουν δύο λόγους για τους οποίους αυτό είναι πραγματικά απαραίτητο. Πρώτον, το δέρμα αυτού του φυτού είναι εξαιρετικά δύσκολο να μασήσει, γι 'αυτό το προϊόν μπορεί να μην το αρέσει. Δεύτερον, υπάρχει κίνδυνος το σπαράγγι να μαγειρεύει άνισα.
Συνιστάται επίσης να κόβετε τα άκρα με ένα μαχαίρι, καθώς συχνά βράζουν. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ταξινομήσετε τα λάχανα και να διαχωρίσετε τα παχιά στελέχη από τα λεπτά. Στη συνέχεια, τα σκληρά τμήματα αφαιρούνται με ένα κοφτερό μαχαίρι, και όλα τα σπαράγγια πλένονται κάτω από κρύο νερό. Δεν θα είναι περιττό να αφήσετε το φυτό εμποτισμένο σε ένα δοχείο νερού για περίπου δέκα λεπτά.
Πράσινα σπαράγγια σε ένα τηγάνι
Πράσινα σπαράγγια σε ένα τηγάνι, φυσικά, δεν θα είναι πολύ χρήσιμη, αλλά δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο.
Τι πρέπει να κάνετε:
- σπαράγγια - 2 τσαμπιά.
- μπιζέλια - 150 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- ντομάτες κερασιού - 300 g.
- μπαχαρικά για γεύση.
Το σχέδιο μαγειρέματος αυτού του προϊόντος στη φωτιά είναι πολύ απλό:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα σπαράγγια για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα: ξεπλύνετε, φλούδα.
- Επιλέγοντας ένα παχιά τηγάνι, πρέπει να θερμαίνετε σε αυτό το βούτυρο ή το ελαιόλαδο όπως επιθυμείτε.
- Στη συνέχεια, οριζόντια κομμάτια σπαραγγιών ή διαγώνια κομμένα σε μεσαίες φέτες τοποθετούνται στο ταψί.
- Αφού το προϊόν τηγανιστεί για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά και ανακατεύεται περιοδικά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σκόρδο, τα μπιζέλια και τηγανίστε για οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, συνιστάται να διακοσμήσετε τα μαγειρεμένα σπαράγγια με χυμό λεμονιού ή τριμμένο τυρί, το οποίο θα δώσει μόνο σε αυτό το πιάτο άψογη γεύση και πλήρη εμφάνιση.
Ψήνουμε στο φούρνο
Στο φούρνο, το καλύτερο είναι να ψήνετε τα σπαράγγια, τα οποία έχουν πάρα πολύ παχιά μίσχους.
Η επιλογή με λεμόνι, βασιλικό και τυρί είναι μια από τις καλύτερες συνταγές για ψήσιμο στο φούρνο.
Συστατικά
- σπαράγγια - 400 g.
- ξηρό βασιλικό - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρό θυμάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- σκληρό τυρί (τριμμένο) - μισό φλιτζάνι.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- λεμόνι - ένα pc.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
- Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό για το ψήσιμο: ξεπλύνετε, καθαρίστε, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Στη συνέχεια, τα σπαράγγια πρέπει να πασπαλίζονται με βασιλικό, θυμάρι και σωστή ποσότητα τυριού. Αφού προσθέσαμε λάδι, αλάτι και πιπέρι.
- Για ομοιόμορφη επικάλυψη με μπαχαρικά, συνιστάται να αναμιχθούν σχάρες και να πασπαλιστούν με περισσότερο τυρί.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο και επισημάνετε 10 λεπτά.
Τα σπαράγγια ψημένα στο φούρνο συνδυάζονται καλύτερα με χυμό λεμονιού.
Συνταγή για multicooker
Ο ατμός θα επιτρέψει στα σπαράγγια να διατηρήσουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά
- σπαράγγια - 300 g.
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- νερό - 500 ml.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τα πρώτα σπαράγγια πρέπει να πλυθούν και να αποφλοιωθούν.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό σε ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε ένα ειδικό δοχείο και τοποθετήστε το κύριο συστατικό εκεί. Αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε.
- Μετά το κλείσιμο του καπακιού, εγκαθίσταται το πρόγραμμα "Steam" και πιέζεται το κουμπί "Έναρξη".
Χρειάζονται μόνο είκοσι λεπτά για να μαγειρέψουν. Συνιστάται να προσθέτετε τυρί, κρέμα ή βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψετε νωπά σπαράγγια
Για να μαγειρεύετε σωστά τα φρέσκα σπαράγγια, δεν χρειάζεστε ειδικές δεξιότητες και γνώσεις, καθώς αυτή η διαδικασία είναι όσο το δυνατόν πιο απλή. Πρώτα πρέπει να βράσετε μια μεγάλη ποσότητα νερού στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να προ-αλάτι νερό. Στη συνέχεια προστίθενται βότανα σπαργών στο βραστό υγρό και μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερκεραστεί το εργοστάσιο σε βραστό νερό, καθώς μπορεί να βράσει κάτω και να αποκτήσει μια άβολη εμφάνιση.
Το γεγονός ότι τα σπαράγγια μαγειρεύονται σύμφωνα με όλους τους κανόνες αποδεικνύεται από το υγιές ανοιχτό πράσινο χρώμα και την ευχάριστη γεύση τους. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος των βλαστών. Αφού χρειαστεί να στραγγίξετε το νερό, μετακινήστε το προϊόν σε ένα πιάτο, προσθέστε χυμό λεμονιού ή άλλα μπαχαρικά και σερβίρετε. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν συνιστάται να προσθέτετε ξίδι, κρασί ή διάφορες σάλτσες απευθείας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το χρώμα και η γεύση του προϊόντος από αυτό μπορεί να επιδεινωθεί. Η προσθήκη τέτοιων εξαρτημάτων είναι πριν από την εξυπηρέτηση.
Γκριλ επιλογή
Το μαγείρεμα των σπαραγγιών στη σχάρα διαρκεί μόνο πέντε λεπτά και το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό πιάτο με καπνό.
Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:
- σπαράγγια - 400 g.
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l;
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμιγνύετε βλαστάρια σπαράγγια, λάδι και μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να θερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια θερμοκρασία και να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
- Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε.
Μια παρόμοια επιλογή, κατά κανόνα, λειτουργεί ως ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ.
