Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια το χειμώνα στο σπίτι;

Τα κρεμμύδια είναι πάντα ένα απαραίτητο λαχανικό στη διατροφή τόσο από την άποψη της γεύσης τους όσο και από το σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει. Αλλά είναι ένα πράγμα όταν το κρεμμύδι σερβίρεται στο τραπέζι κατευθείαν από τον κήπο, άλλο ένα όταν είναι απαραίτητο να το διατηρήσει σωστά έτσι ώστε να μην χάσει τις χρήσιμες του ιδιότητες. Η σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια το χειμώνα: βασικοί κανόνες

Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες που αναφέρονται στο υλικό, τότε ολόκληρη η οικογένεια θα έχει στη διάθεσή της χρήσιμα και νόστιμα λαχανικά για όλη τη χειμερινή περίοδο.

• είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα μέρος όπου το λαχανικό θα προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως.
• η αποθήκευση βρίσκεται μακριά από θερμές επιφάνειες και μπαταρίες κεντρικής θέρμανσης.
• το δοχείο στο οποίο θα είναι το κρεμμύδι πρέπει να είναι αναπνεύσιμο.
• η θερμοκρασία στην αποθήκευση των κρεμμυδιών δεν πρέπει να πέσει κάτω από τους 8 ° C.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να πάρετε πλήρως ώριμα κρεμμύδια, χωρίς ζημιές και σημάδια ασθένειας.

Προετοιμασία

Η συγκομιδή αρχίζει μετά από μια μαζική κατάθεση φύλλων και την ολοκλήρωση του σχηματισμού βολβών. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να θυμηθούμε ότι μόνο εντελώς ξηρό υλικό θα διατηρηθεί καλά. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συγκομιδή πριν από τις βροχερές καιρικές συνθήκες. Οι βολβοί εξάγονται από το έδαφος, στεγνώνουν σε ράχες ή σε εσωτερικούς χώρους, εάν δεν επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες.Αφού εξαφανιστούν τα υπολείμματα της γης, μπορείτε να προχωρήσετε στο στάδιο προετοιμασίας. Οι θέσεις κοπής πρέπει να βυθίζονται σε λεπτή άμμο - ένα τέτοιο μέτρο για την προστασία του κρεμμυδιού από την αποσύνθεση και τη διείσδυση στην παθογόνο χλωρίδα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια;

Κρεμμύδι αποθήκευσης στο διαμέρισμα

Εάν δεν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε κρεμμύδια στη χώρα, τότε θα αισθάνονται τέλεια την διαχείμαση σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα. Φυσικά, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος όπου τα δοχεία με κρεμμύδια δεν θα παρεμβαίνουν και θα δημιουργηθεί ένα κατάλληλο μικροκλίμα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υγρασία είναι ο κύριος εχθρός των κρεμμυδιών! Εάν εισέλθει υγρό στο δοχείο με κρεμμύδια, αυτό θα καταστρέψει ολόκληρη την καλλιέργεια και θα χρησιμεύσει ως εύφορο έδαφος για την εμφάνιση μιας αποικίας μυγών.

Σε ένα ψάθινο καλάθι

Μια μεγάλη επιλογή θα ήταν να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε ένα ψάθινο καλάθι.

Έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• καλή αναπνοή.
• από οργανικές πρώτες ύλες.
• αισθητική διακοσμητικότητα.

Δεν πρέπει να αποθηκεύετε κρεμμύδια σε τεράστια καλάθια, επειδή οι βολβοί στη μέση δεν θα πάρουν αέρα.

Αποθήκευση σε κουτί ή κιβώτιο από χαρτόνι

Εάν το μπαλκόνι είναι εξοπλισμένο με μόνωση κελάρι ή υπάρχει ένα κελάρι όπου μπορείτε να τοποθετήσετε κουτιά ή κιβώτια, τότε αυτό είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση κρεμμυδιών.

Για αυτό το είδος προσαρμογής:

• πλαστικά κουτιά για λαχανικά.
• κουτιά από χαρτόνι?
• ξύλινα κουτιά.

Σημαντική ειδοποίηση! Περιστασιακά σαρώνετε τα λαχανικά για σήψη, αναμειγνύοντάς τα με το χέρι σας για καλύτερο αερισμό.

Κάλτσες ή κάλτσες από νάιλον γεμιστά από κρεμμύδι

Αυτή η μέθοδος έχει από καιρό κερδίσει τη δημοτικότητά της, επειδή πολλά κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα καπρόνιο, η διαπερατότητα του αέρα είναι εξαιρετική και είναι βολικό να ανασταλεί ένα τέτοιο δοχείο. Μια προϋπόθεση - τα καλσόν πρέπει να λαμβάνονται με αυξημένη δύναμη!

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε τσάντες

Για την αποθήκευση των κρεμμυδιών σε σάκους πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι όροι:

• οι σάκοι πρέπει να τοποθετούνται σε μια παλέτα έτσι ώστε να υπάρχει ένα κενό αέρα μεταξύ του πυθμένα του δοχείου και του δαπέδου.
• Μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες.
• είναι καλύτερα να γεμίσετε την ένταση κατά ένα τρίτο και να αφήσετε την κορυφή ανοιχτή.

Εάν χρησιμοποιείτε σακούλες από γιούτα, ελέγξτε ότι δεν υπάρχει ένθετο πολυαιθυλενίου μέσα.

Αποθήκευση λαχανικών σε δίχτυα

Εδώ πρέπει να εξετάσετε μερικές αποχρώσεις. Τα δίχτυα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό υλικό, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν κάτω από το βάρος του τόξου. Το στήριγμα πάνω στο οποίο το πλέγμα θα κρεμάσει πρέπει επίσης να είναι ισχυρό. Η εμπειρία δείχνει ότι τα φλοιά που πέφτουν θα πέσουν στο πάτωμα.

Υφαντά πλεξούδες

Το εσωτερικό της κουζίνας μπορεί να διαφοροποιηθεί με την κρέμασμα πλεξούδων από κρεμμύδια, αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να διατηρηθεί το λαχανικό.

Ένα τέτοιο κόσμημα γίνεται ως εξής.

1. Για τη βάση, πρέπει να πάρετε ένα δυνατό σχοινί ή σπάγκο, επειδή το κρεμμυδάκι είναι πολύ μαζικό σε βάρος.
2. Οι μεγαλύτερες κεφαλές συνδέονται από κάτω, τότε οι μέσοι και οι μικρότεροι πρέπει να τοποθετηθούν στην κορυφή.
3. Με ένα σχοινί πρέπει να καλύψετε το αποξηραμένο μίσχο του κρεμμυδιού και να το συνδέσετε σφιχτά.
4. Στη συνέχεια, συνδέουμε το δεύτερο κεφάλι και ούτω καθεξής έως ότου η πλεξίδα είναι τελείως υφαντή.
5. Δεν χρειάζεται να αφήνετε αποστάσεις μεταξύ των βολβών, ενώ τα πλεγμένα κεφάλια είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά.
6. Στο τέλος είναι απαραίτητο να αφήσετε ένα σχοινί μήκους περίπου 15 cm, ώστε να μπορεί να σχηματιστεί ένας βρόχος.

Εάν κάνετε πλεξίδες από κόκκινο, κίτρινο κρεμμύδι και σκόρδο, τότε στο εσωτερικό της κουζίνας μπορούν να δοθούν ελαφρές νότες του στιλ της Προβηγκίας.

Σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα, ένα σπίτι

Τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας κατά την αποθήκευση κρεμμυδιών. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, θα παγώσει και σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να ξεκινήσει η ξήρανση ή η αποσύνθεση.

Επιπλέον, κάθε είδος πρέπει να έχει τη δική του θερμοκρασία και υγρασία.

• οι ποικιλίες γλυκού κρεμμυδιού φυλάσσονται σε θερμοκρασία από 0 ° C έως και -1 ° C, με υγρασία 75-80%.
• οι ήπιες ποικιλίες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από - 1 έως - 3 ° C, ενώ η υγρασία πρέπει να είναι 85%.
• πικάντικες και πικρές ποικιλίες ανέχονται θερμοκρασίες μέχρι και -4 ° C, με περιεκτικότητα σε υγρασία σχεδόν 90%.

Εάν δεν είναι δυνατή η αποθήκευση κρεμμυδιών σε ένα δωμάτιο με τέτοια θερμοκρασία, τότε για σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία 19 - 20 ° C.

Μπορείτε να επιτύχετε μείον τη θερμοκρασία στην αποθήκη οργανώνοντας μια κατοικία για τα κρεμμύδια στο μπαλκόνι. Εάν δεν υπάρχει loggia ή μπαλκόνι, τότε μπορείτε να οργανώσετε ένα μεγάλο κελάρι με τους γείτονές σας σε κοινόχρηστο μπαλκόνι.

Πώς να χτίσετε ένα κελάρι στο μπαλκόνι

Σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα, μπορείτε να χτίσετε μια αποθήκη για τα λαχανικά, όπου το κρεμμύδι θα αισθανθεί περισσότερο από άνετα.

Για να διατηρηθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί ένα θερμικό δοχείο.

1. Κατασκευάστε ένα κουτί κατάλληλου μεγέθους από κόντρα πλακέ ή OSB πάνελ. Είναι σημαντικό να αφήσετε ένα κενό μεταξύ των τοίχων του κιβωτίου και του μπαλκονιού όπου θα τοποθετηθεί η μόνωση.
2. Κάθε μόνωση της επιλογής σας συνδέεται με τους τοίχους και το δάπεδο του μπαλκονιού. Τοποθετήστε το με κόλλα.
3. Το κιβώτιο είναι εγκατεστημένο στον εναπομένοντα χώρο, και στη συνέχεια, όλα τα κενά γεμίζουν με αφρώδες υλικό.
4. Η μόνωση είναι επίσης στερεωμένη πάνω στο καπάκι ενός τέτοιου δοχείου και καλύπτεται με ένα φύλλο κόντρα πλακέ στην κορυφή.
5. Στον τοίχο που οδηγεί από το δωμάτιο στο μπαλκόνι, γίνεται μια μικρή τρύπα για την καλωδίωση, η οποία θα παρέχει θέρμανση του κουτιού.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η αυτόνομη θέρμανση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σύστημα θέρμανσης, αλλά είναι συνήθως πολύ πιο ακριβή από την εξεταζόμενη επιλογή.

Πόσο κρεμμύδι αποθηκεύεται στο σπίτι

Κατά τη δημιουργία του απαραίτητου μικροκλίματος, μπορεί να αποθηκευτεί για 9 μήνες. Αλλά βασικά τα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο σπίτι για όχι περισσότερο από έξι μήνες, αν και αν χρησιμοποιείτε τα ακόλουθα είδη προστασίας από τη φθορά, μπορείτε ακόμα να περιμένετε μια νέα καλλιέργεια.

1. Εάν το κρεμμύδι αποθηκεύεται στο κελάρι, τότε θα πρέπει να βάλετε ένα κύπελλο τέφρας εκεί, ένα τέτοιο μέτρο θα μειώσει την περιεκτικότητα σε υγρασία και θα αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας.
2. Μην ρίχνετε κρεμμύδια σε μεγάλα δοχεία, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία.
3. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε το τόξο για να παρατηρήσετε σάπια κεφάλια.
4. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το κρεμμύδι στο κενό, οπότε η ροή του αέρα θα είναι η μέγιστη.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ορισμένων τύπων κρεμμυδιών

Ανάλογα με το είδος του κρεμμυδιού, υπάρχουν επίσης ιδιαιτερότητες της αποθήκευσής του, επομένως εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε διαφορετικές ποικιλίες, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε την αποθήκευση και το ίδιο το προϊόν.

Κουταλάκι

Αυτό το πράσινο λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους.

1. Αλάτιση. Για αυτό, το φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τοποθετείται σε στρώματα σε γυάλινο δοχείο, χύνοντας στρώματα αλατιού. Επιπλέον, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα.
2. Κατάψυξη Με αυτόν τον τρόπο, τα κρεμμύδια μπορούν είτε να παγώσουν σε μήτρες πάγου, είτε να τοποθετήσουν ελαφρώς αποξηραμένα και τεμαχισμένα φτερά σε ένα δοχείο σχεδιασμένο για τον καταψύκτη. Η γεύση και η φρεσκάδα είναι εγγυημένα.
3. Ξήρανση Μπορεί επίσης να στεγνώσει. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε έναν ειδικό αφυγραντήρα είτε ένα φούρνο.

Είναι σημαντικό να μην αποθηκεύετε τα κρεμμύδια σε μια πλαστική σακούλα, γιατί κυριολεκτικά λίγες μέρες αργότερα τα λεπτά φτερά θα σαπίσουν.

Πράσο

Όλες οι παραπάνω μέθοδοι είναι κατάλληλες για τα πράσα.

Κρεμμύδια

Όλες οι μέθοδοι που περιγράφονται στην ενότητα "Αποθήκευση κρεμμυδιών στο διαμέρισμα" μπορούν να εφαρμοστούν σε αυτό το λαχανικό, καθώς και τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν ως εξής:

• ξεφλουδισμένα ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια μπορούν να παγώσουν, διατηρεί τις ιδιότητές του για περίπου έξι μήνες.
• στο ψυγείο, τα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν για μικρό χρονικό διάστημα, εντελώς βυθισμένα στο νερό ή λιπαρά με λάδι.

Σετ κρεμμυδιού

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε σύνολα κρεμμυδιού πριν φύτεψετε στο υπόγειο, διότι μόνο εκεί είναι δυνατό να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες ώστε να φτάσει μια καλή καλλιέργεια το επόμενο έτος.

Αν και αν το κρεμμύδι είναι σωστά συναρμολογημένο και καλά στεγνό, τότε μπορεί να παραμείνει σε θετική θερμοκρασία 13-15 C.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι εάν το σετ κρεμμύδι αποθηκεύεται στο υπόγειο, τότε πριν από τη φύτευση πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10 έως 12 ημέρες.

Κρεμμύδι της Γιάλτας

Ιδιαίτερα ομορφιά και γεύση είναι τα επίπεδα κεφάλια των κρεμμυδιών της Γιάλτας - αυτή είναι μια ποικιλία γλυκού κρεμμυδιού, η δομή της είναι λεπτή και είναι σημαντικό να διατηρηθεί η γεύση της.

Διακοσμητικά κρεμμύδια δεν σας επιτρέπουν να το βάλετε σε κουτιά, είναι πολύ καλύτερο να υφαίνουν πλεξίδες από αυτό ή να τα τοποθετήσετε σε καλάθια. Για την ποικιλία Yalta, όλες οι μέθοδοι αποθήκευσης που αναφέρονται στο άρθρο είναι κατάλληλες.

Ψύξτε την αποθήκευση κρεμμυδιού

Μπορώ να αποθηκεύσω κρεμμύδια στο ψυγείο; Αυτή η ερώτηση συχνά ζητείται από τις νοικοκυρές. Φυσικά, το ψυγείο προορίζεται για την αποθήκευση προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, αλλά όλα εξαρτώνται από το πόσο θα αποθηκεύονται σε αυτό, γιατί σπάνια μπορεί κανείς να δώσει ένα ολόκληρο ψυγείο για μακροπρόθεσμη αποθήκευση κρεμμυδιών. Και στην κανονική κατάσταση, το καθεστώς θερμοκρασίας είναι κατάλληλο μόνο για μικρές περιόδους αποθήκευσης.

Είναι πολύ πιο βολικό να κάνετε μια "γωνιά λαχανικών" στη δροσερή γωνία της κουζίνας ή στο μπαλκόνι με διαμερίσματα για την αποθήκευση κρεμμυδιών και άλλων λαχανικών.

Και παρόλο που μπορεί να φανεί από έξω ότι η διαδικασία αποθήκευσης κρεμμυδιών είναι περίπλοκη, αλλά με τη δέουσα επιμέλεια, η διαδικασία προετοιμασίας θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά όλη η οικογένεια θα μπορεί να τρώει υγιεινή τροφή όλο το χρόνο.