Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα ζαχαρωτά: μέθοδοι και διάρκεια ζωής των μανιταριών στο σπίτι

Εάν αγοράσατε μανιτάρια, αλλά δεν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε αμέσως, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα επιδεινωθούν. Οι τοξίνες που σχηματίζονται κατά τη σήψη μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε φρέσκα ζαχαρωτά.

Πώς να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα των μανιταριών κατά την αγορά

Ακόμα και με την κατάλληλη αποθήκευση, τα μανιτάρια θα επιδεινωθούν σε λίγες μέρες, αν είχαν κοπεί εδώ και πολύ καιρό. Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας προϊόν:

1. Σκεφτείτε ένα καπέλο champignon - θα πρέπει να είναι λευκό ή ροζ-κρέμα στο χρώμα. Οι μαύρες ή καφέ κηλίδες υποδηλώνουν ότι το προϊόν έχει αρχίσει να εξαφανίζεται.
2. Περάστε το δάχτυλό σας στην επιφάνεια - για ποιοτικά δείγματα, το δέρμα είναι ξηρό και μεταξένιο. Όταν ο σπόρος είναι γλοιώδης και υγρός στην αφή, αυτό σημαίνει ότι έχει υποβαθμιστεί.
3. Πιέστε προς τα κάτω το καπέλο. Εάν το δείγμα κόβεται πρόσφατα, είναι ελαστικό, και όταν άρχισε να εξαφανίζεται - μαλακό.
4. Νιώστε το πόδι. Σε ένα φρέσκο ​​μανιτάρι, είναι πυκνό, και σε ένα ξαπλωμένο μανιτάρι, είναι χαλαρό · όταν πιεστεί μέσα, αισθάνεται άδειο.
5. Κοιτάξτε τη φέτα. Το καφέ είναι αποδεκτό, αλλά το μαύρο δείχνει την αρχή της διαδικασίας αποσύνθεσης.
6. Αξιολογήστε το χρώμα του εσωτερικού του καπέλου. Σε ένα φρέσκο ​​προϊόν, αυτή η περιοχή είναι ελαφριά.
7. Μυρίζετε τα μανιτάρια - θα πρέπει να προέρχονται από μια λεπτή και ευχάριστη γεύση "μανιταριών". Η ξινή και πικάντικη οσμή είναι εγγενής στα κατεστραμμένα δείγματα.

Συμβουλή. Για την αποθήκευση στο σπίτι, είναι καλύτερο να αγοράσετε μικρά και μεσαία μανιτάρια. Μεγάλες μπορεί να αποδειχθούν παλιές και δεν θα βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κανόνες και όροι αποθήκευσης των νωπών μανιταριών στο ψυγείο

Φρέσκα ψωμάκια πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο · στο δωμάτιο, το προϊόν δεν θα «ζει» ούτε για μια μέρα. Ακόμη και τα παρθένα δείγματα θα είναι ήδη επικίνδυνα.

Πριν αποθηκεύσετε τα μανιτάρια, καθαρίστε τα προσεκτικά από τη σκόνη και τη βρωμιά με μια βούρτσα ή την αμβλύ πλευρά του μαχαιριού, ενημερώστε την τομή στο πόδι και σκουπίστε με ένα στεγνό πανί. Ο υγρός καθαρισμός είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητος! Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα τη γρήγορη αλλοίωση του προϊόντος.

Μετά την προετοιμασία των μανιταριών, επιλέξτε μία από τις μεθόδους αποθήκευσης:

1. Τοποθετήστε τα σε μικρά δοχεία σε πλαστικά δοχεία και καλύψτε με μεμβράνη, δημιουργώντας τρύπες μέσα σε αυτό. Η διάρκεια ζωής των ζαχαρωτών στο ψυγείο κατά τη χρήση αυτών των δοχείων θα είναι 72 ώρες. Ταυτόχρονα, αλλάξτε την ταινία κάθε μέρα και αέρα τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά.
2. Διαδώστε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο λαχανικών και καλύψτε με ένα λεπτό, φυσικό πανί. Έτσι τα μανιτάρια θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 5 ημέρες.
3. Συσκευασία σε μικρές μερίδες, 300-400 g, σε χάρτινες σακούλες ή σακούλες (προτιμάτε να μην χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα για να μην σκουρύνουν τα μανιτάρια). Έτσι θα διαρκέσουν 5-6 ημέρες.

Προσοχή! Τα μανιτάρια μπορούν να χαλάσουν πριν από το τέλος της καθορισμένης περιόδου. Εάν είναι καλυμμένα με σκούρα σημεία, γίνονται γλοιώδη στην αφή και αποπνέουν μια σάπια μυρωδιά, πετάξτε χωρίς να λύπη. Και για να αποτρέψετε την πρόωρη αλλοίωση, "αερίζετε" τα αποθέματα καθημερινά.

Είναι ασφαλέστερο να αποθηκεύετε ζαχαρωτά στην κατάψυξη. Καθαρίστε τα από τη βρωμιά, κόψτε λίγα χιλιοστά από το πόδι, σκουπίστε με ένα υγρό πανί ή ξεπλύνετε κάτω από μια βρύση και στη συνέχεια στεγνώστε σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια μπορούν να τοποθετηθούν σε σάκους ή πλαστικά δοχεία, εάν χρειαστεί, κομμένα σε φέτες. Έτσι θα παραμείνουν χρησιμοποιήσιμοι για διάστημα έως 3 μηνών.