Την εποχή του φθινοπώρου, η κολοκύθα γίνεται συχνός "φιλοξενούμενος" στα τραπέζια μας. Φωτεινή, υγιεινή, αρωματική, είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα δεκάδων διαφορετικών πιάτων - δημητριακά, πιάτα, σούπες και ακόμα και επιδόρπια. Πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην χάσει τις μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση της;
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθα στο σπίτι στο ψυγείο
Για να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να πληρούνται τρεις βασικές προϋποθέσεις:
- σταθερή θερμοκρασία.
- έλλειψη ηλιοφάνειας.
- αποκλεισμός της επαφής των φρούτων.
Το κρίσιμο όριο θερμοκρασίας για την αποθήκευση των λαχανικών είναι + 2ºC και κάτω.
Το ανώτατο επιτρεπτό όριο θερμοκρασίας είναι + 20 ° C. Ως εκ τούτου, το διαμέρισμα είναι ένα ιδανικό και πάντα προσιτό μέρος για να σώσει κολοκύθες - αυτό είναι ένα οικιακό ψυγείο.
Πώς και πόσο να αποθηκεύσετε κολοκύθα στο ψυγείο
Φυσικά, μια κολοκύθα εντυπωσιακού μεγέθους δεν μπορεί να τοποθετηθεί άνετα ακριβώς στο ράφι του ψυγείου, ειδικά αν συγκεντρωθεί μια πλούσια συγκομιδή. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να στοιβάζετε τα λαχανικά σε ένα γυάλινο μπαλκόνι. Αλλά εάν η κολοκύθα έχει ήδη κοπεί, τότε μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο φρέσκο χωρίς ζημιά για την ποιότητα.
Για σωστή αποθήκευση, πλύνετε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτήν. Απομακρύνονται εντελώς μαζί με τον πολτό κοντινών σπόρων. Η κολοκύθα κόβεται σε κομμάτια κατάλληλα για αποθήκευση.
Τα μέρη που δεν θα χρησιμοποιηθούν στο εγγύς μέλλον για φαγητό δεν ξεφλουδίζουν - έτσι η κολοκύθα θα διατηρήσει τη φρεσκάδα της περισσότερο.
Στη συνέχεια, τα κομμάτια του λαχανικού είναι τυλιγμένα σε μεμβράνη ή φύλλο προσκόλλησης. Μπορείτε επίσης να διπλώσετε την κολοκύθα σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία τροφίμων.Με αυτή τη μορφή, τα αποκομμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά φυλάσσονται για δύο εβδομάδες στο κάτω ράφι στο ψυγείο ή σε ένα δοχείο για λαχανικά.
Μπορούν τα λαχανικά να αποθηκευτούν στην κατάψυξη
Επιτρέπεται η αποθήκευση της κολοκύθας όχι μόνο φρέσκου στο ψυγείο, αλλά και της κατάψυξης. Έτσι το λαχανικό δεν θα χάσει τις ιδιότητές του καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι -18 ° C.
Εάν η κολοκύθα είναι σχισμένη στο χώρο της, τότε πριν από την κατάψυξη πρέπει να ξαπλώνει για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Για να βάλετε μια κολοκύθα στην κατάψυξη, πρέπει να πλένετε, να κόβετε, να αφαιρείτε τους σπόρους και τον πολτό κοντά στον σπόρο. Η κολοκύθα πρέπει να αποφλοιωθεί. Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται σε σακούλες. Μην βάζετε όλα τα ψιλοκομμένα κολοκύθια σε ένα, είναι πιο πρακτικό να τα χωρίζετε σε μερίδες που είναι απαραίτητες για την προετοιμασία του πιάτου.
Επίσης στην κατάψυξη μπορείτε να αποθηκεύσετε τη τριμμένη κολοκύθα, η οποία είναι πολύ βολική για την παρασκευή πατάτας ή σούπας.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για κολοκύθες στο σπίτι
Έχοντας συλλέξει μια γενναιόδωρη συγκομιδή, δεν θέλω να την χάσω, αλλά να την διατηρήσω στο μακρύ χειμώνα. Στο σπίτι, η κολοκύθα αποθηκεύεται πολύ καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά υπόκειται σε ορισμένες απαιτήσεις.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:υπαίθριες ντομάτες
Σε κομμένη μορφή
Όλοι δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν μια κομμένη κολοκύθα σε ένα διαμέρισμα της πόλης ώστε να διατηρείται φρέσκο περισσότερο.
Εάν δεν χρησιμοποιείται ολόκληρος ο καρπός, τότε πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από σπόρους. Τα μέρη που παραμένουν μετά το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν. Είναι τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη ή φύλλο και αποθηκεύονται σε οποιοδήποτε κατάλληλο δροσερό μέρος. Στο διαμέρισμα μπορεί να είναι ένα γυάλινο μπαλκόνι ή προθάλαμο.
Ολόκληρα φρούτα
Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί ολόκληρη η κολοκύθα; Η ιδανική θερμοκρασία για τη συντήρηση του λαχανικού στο σύνολό του είναι από +5 έως +10 μοίρες. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, τέτοιες συνθήκες μπορούν να δημιουργηθούν στον προθάλαμο, στο κελάρι, στη βεράντα ή σε ένα τζάμι.
Το δωμάτιο πρέπει να έχει καλό εξαερισμό και υγρασία που να μην υπερβαίνει το 80%. Το ιδανικό μέρος πρέπει να είναι ξηρό και σκοτεινό.
- Κατά την αποθήκευση της συγκομιδής για αποθήκευση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι οι καρποί δεν ακουμπούν, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί αλλοίωση και σήψη.
- Δεν μπορείτε να στοιβάζετε μια κολοκύθα στο άμεσο ηλιακό φως.
- Είναι επίσης απαραίτητο να αποκλείεται οποιαδήποτε εισροή υγρασίας.
Σε τέτοιες συνθήκες, η κολοκύθα θα ζεσταίνει με ασφάλεια και ακόμη και από την αρχή της άνοιξης δεν θα χάσει την εξαιρετική της γεύση.
Αν το διαμέρισμα δεν έχει μπαλκόνι ή προθάλαμο, τότε η κολοκύθα μπορεί να διπλωθεί σε ξύλινα κουτιά. Είναι σαφές ότι με τέτοια αποθήκευση η επαφή των φρούτων είναι αναπόφευκτη, γεγονός που θα μειώσει τη διάρκεια ζωής τους. Ως εκ τούτου, τα λαχανικά θα πρέπει να ελέγχονται τακτικά για αλλοίωση. Το κουτί μπορεί να διατηρηθεί σε ένα σκοτεινό ντουλάπι.
Πώς να κρατήσετε μια κολοκύθα σε ένα κελάρι ή υπόγειο
Το κελάρι ή το υπόγειο στο οποίο θα αποθηκευτεί η καλλιέργεια πρέπει να προετοιμάζεται σωστά.
Για να γίνει αυτό:
- Εκτελούν τον καθαρισμό του δωματίου και την απολύμανσή του.
- Το κελάρι πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό.
- Οι εσωτερικοί χώροι εξασφαλίζουν τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας αέρα.
- Είναι υπέροχο αν υπάρχουν ξύλινα ράφια στο κελάρι ή στο υπόγειο όπου μπορούν να τοποθετηθούν ελεύθερα τα φρούτα.
Κολοκύθα για την αποθήκευση μπορεί να τεθεί δίπλα σε άλλα λαχανικά. Δεν πρέπει να κόβεται ή να πλένεται πριν το αποθηκεύσετε.
Η κατάσταση της καλλιέργειας πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς. Για αυτό, μία φορά το μήνα, τα λαχανικά επιθεωρούνται, απορρίπτονται αλλοιωμένα έτσι ώστε να μην μολύνουν υγιή φρούτα.
Συνήθως, υπό κατάλληλες συνθήκες, αυτό το λαχανικό φυλάσσεται στο κελάρι για περίπου 6 μήνες χωρίς απώλεια γεύσης.
Η σωστή αποθήκευση σπόρων κολοκύθας
Όταν κολοκύθα κόβεται για το μαγείρεμα, οι σπόροι παραμένουν. Πολλοί άνθρωποι όπως σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και πολλά ιχνοστοιχεία. Μπορούν επίσης να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα ή να χρησιμοποιηθούν για σπορά.
- Οι σπόροι που έχουν επιλεγεί από την κολοκύθα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται.
- Στη συνέχεια χύνεται με κρύο νερό και αφήνεται σε αυτό για περίπου 2 ώρες.
- Οι πλυμένοι σπόροι τοποθετούνται σε λεπτό στρώμα πάνω στο φιλμ και αφήνονται να στεγνώσουν.
- Οι πρώτες ύλες μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλες υφασμάτων ή σε γυάλινους περιέκτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το υλικό σε θετική θερμοκρασία σε σκοτεινό και αναγκαστικά ξηρό μέρος. Έτσι, οι σπόροι θα παραμείνουν εδώδιμοι για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα επιδεινωθούν κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού.
Εάν οι σπόροι πηγαίνουν ως υλικό φύτευσης, τότε τα καλύτερα και τα μεγαλύτερα δείγματα επιλέγονται από τις ξηρές πρώτες ύλες. Πρέπει να έχουν το σωστό σχήμα και να έχουν ομοιόμορφο χρώμα. Οι σπόροι ξηραίνονται σε ένα ζεστό δωμάτιο για τέσσερις εβδομάδες, αλλά όχι περισσότερο, καθώς θα καταστούν ακατάλληλοι για σπορά. Στη συνέχεια, το υλικό φύτευσης διπλώνεται σε σακούλες από ύφασμα και αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.
