Μπιζέλια - ένα προϊόν από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, οι νοικοκυρές δεν το χρησιμοποιούν συχνά, λόγω του γεγονότος ότι μπορεί εύκολα να καεί, να μαγειρέψει για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να μετατραπεί σε χυλό. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα μπιζέλια χωρίς να καταβάλλετε πολλές προσπάθειες.
Περιεχόμενο υλικού:
Βούρτσα μπιζέλια - χρόνος μαγειρέματος
Σκεφτείτε εκ των προτέρων τι πρέπει να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα αύριο και αν η επιλογή πέσει στα μπιζέλια, βυθίστε το σε κρύο νερό. Έτσι θα είναι πιο εύπλαστο για το μαγείρεμα, και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί κατά 20 λεπτά.
- Εάν το βυθίζουμε για 6 ώρες, θα έχουμε άριστο υλικό για τα πιάτα μας.
- Αλλά δεν πρέπει να αφήσετε τα φασόλια για περισσότερο από 8 ώρες, αλλιώς θα γίνει ξινό και θα πρέπει μόνο να το πετάξετε. Εάν το βγάλετε από το νερό νωρίτερα - τότε τα μπιζέλια μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Πριν βάλτε την καλλιέργεια φασολιών στο νερό, το διαλέξτε. Φιλτράρετε τα σκουπίδια και τα ψίχουλα.
- Το πρωί, αφαιρέστε τα μπιζέλια από το νερό και αρχίστε να τα μαγειρεύετε.
Χωρίς μούσκεμα
Παρόλο που όλοι συνιστούν τα μπιζέλια, όμως, αν πάρετε πολύ αργά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε χωρίς να τα κρατάτε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Πριν το βάλετε σε μια κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι ξεπλύνετε τα μπιζέλια κάτω από τη βρύση. Αντιμετωπίστε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι μέχρι να απομακρυνθεί το νερό από το νερό.
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι σε αυτό και ρίξτε τα μπιζέλια. Μόλις βράσει, περιμένετε 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε άλλα 100 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού στο τηγάνι. Περιμένετε για δεύτερη βράση, δοκιμάστε τα μπιζέλια για απαλότητα. Εάν δεν έχει έρθει ακόμα, ρίξτε περισσότερο κρύο νερό. Μετά από αυτό, θα μαλακώσει σίγουρα. Το μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και θα είναι έτοιμο.
Πώς και πόσο μαγειρεύετε στη σούπα;
Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τα μπιζέλια στη σούπα και προσφέρετε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή μας.
Θα χρειαστείτε:
- πατάτα - 4 τεμ.
- καφέ ψωμί - 2 φέτες.
- μπιζέλια - 200 γρ.
- ένα καρότο?
- ξηρό άνηθο - 20 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- τρία φύλλα της lavrushka?
- νερό - 3 λίτρα.
- καπνιστές πλευρές - 0,5 kg.
- άλας σε γεύση.
- ηλιέλαιο - 35 γρ.
Μαγείρεμα μπιζέλια με μούλιασμα:
- Βυθίστε τα μπιζέλια στο νερό όλη τη νύχτα.
- Πριν από το μαγείρεμα, το επεξεργαζόμαστε κάτω από τη βρύση.
- Βάλτε τα νύχια σε μια κατσαρόλα με νερό. Μαγειρέψτε τα για 40 λεπτά. Πήραμε το ζωμό.
- Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι. Πρέπει να κρυώσει και τα οστά που πετάμε θα χωριστούν. Αφήστε το κρέας και κόψτε το σε κομμάτια.
- Βάλτε τα μπιζέλια στο ζωμό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια με καρότα με οποιονδήποτε τρόπο και περάστε σε ένα τηγάνι σε λάδι.
- Κόβουμε τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας σε κύβους.
- Μόλις περάσουν 40 λεπτά, ρίξτε όλα τα λαχανικά και κομμάτια κρέατος στη σούπα. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και επιπρόσθετα μπαχαρικά στο γούστο σας.
- Ενεργοποιούμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
- Κομμάτια μαύρου ψωμιού ψιλοκομμένα σε μικρές πλατείες, σπασμένα σκόρδα και τρίψτε τα με ψωμί.
- Στέλνουμε τα κύπελλα ψησίματος ψωμιού στο φούρνο για 5 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι κρουτόν.
- Μόλις η αρωματική σούπα είναι έτοιμη, ρίξτε τα σε πλάκες και πασπαλίστε με κρουτόν. Yummy! Καλό φαγητό!
Κανόνες για την παρασκευή του πουρέ με μπιζέλια
Πώς να μαγειρέψετε το μπιζέλι; Είναι απλό. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα μπιζέλια είναι αρκετά ζεστά και είναι πολύ μαλακά. Έτσι δεν θα υπάρχουν σβώλοι σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Το καλύτερο από όλα, προ-αφήστε την καλλιέργεια φασολιών στο νερό για τη νύχτα. Έτσι θα είστε 100% σίγουροι ότι τα μπιζέλια μαγειρεύονται. Για να κάνετε τα πουρέ πατάτες μαλακά, τρυφερά και κορεσμένα, ρίξτε λίγο γάλα στο νερό όπου τα μπιζέλια είναι μούσκεμα.
- Το πρωί, αποστραγγίστε το υγρό από αυτό και συμπληρώστε μια νέα ποσότητα νερού, στην οποία θα παρασκευαστεί ο πουρέ μας. 600 χιλιοστόλιτρα νερού χύνεται σε 200 γραμμάρια αρακά.
- Το πιάτο μαγειρεύεται για 2-3 ώρες. Εάν παραμείνει υγρό μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, αποστραγγίστε το.
- Αφαιρέστε το χυλό από τη σόμπα και αφήστε το να σιγοβράσει για μισή ώρα. Έτσι το μπισκότο μπιζελιών θα γίνει ακόμα πιο μαλακό και πιο γευστικό.
Χωριάτικη χυλό
Αυτό είναι ένα πολύ καλό πιάτο για το κρέας. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα, προσθέτοντας, για παράδειγμα, μανιτάρια. Στη συνέχεια, το γεύμα θα είναι ακόμη πιο θρεπτικό και πλούσιο.
Διαβάστε επίσης:συνταγή κουάκερ μπιζελιού
Συνιστώσες συνταγών:
- μπιζέλια - 0,5 kg.
- άλας σε γεύση.
- φυτικό έλαιο - 40 ml;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Ξεπλύνετε τα μπιζέλια, τα οποία αφήσαμε όλη τη νύχτα στο νερό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Γεμίστε το με 1,5 λίτρα γλυκού νερού.
- Μαγειρέψτε για μία ώρα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίστηκε.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου το προϊόν είναι μαλακό. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει και εξαρτάται από την ποικιλία των μπιζελιών. Γευτείτε λοιπόν το πιάτο.
- Μόλις βράσουν τα μπιζέλια και μετατρέψουν σε πατάτες πουρέ, ρίχνουμε αλάτι.
- Πάσαμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μεταφέρουμε στο χυλό. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
Για γαρνιτούρα
Εάν έχετε κουραστεί από το συνηθισμένο πατάτες πουρέ ή το ρύζι για ένα πιάτο, μαγειρέψτε μπιζέλια. Παίρνει καλά με κάθε είδους κρέας και σάλτσες.
Τα κύρια συστατικά της συνταγής:
- δύο κρεμμύδια?
- ηλιέλαιο - 40 ml.
- μπιζέλια - 500 γρ.
- πράσινα στη γεύση?
- τρεις τσιπς αλάτι?
- μπέικον - 200 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος, αφήστε τα μπιζέλια στο νερό για μια νύχτα.
- Βάζουμε βρώμικο νερό, ρίχνουμε καινούριο και πυροδοτούμε.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρες.
- Μόλις βράσει και μετατραπεί σε χυλό, απενεργοποιήστε τη σόμπα, προσθέστε αλάτι.
- Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε έτοιμο μπέικον. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτά. Μην ξεχάσετε να ρίξετε το ηλιέλαιο.
- Μόλις τηγανιστούν τα κρεμμύδια και το κρέας, τα βάζουμε σε μπιζέλια, ρίχνουμε χόρτα και ανακατεύουμε. Καλό φαγητό!
Αυτό είναι ενδιαφέρον:πώς να μαγειρεύω τα μπιζέλια γρήγορα
Πόσο χρόνο πρέπει να μαγειρέψουμε τα ψιλοκομμένα μπιζέλια;
Αυτός ο τύπος μπιζελι πωλείται χωριστά στο κατάστημα. Μαγειρεύει γρηγορότερα από μια τακτική ποικιλία φασολιών.
- Το βυθίζουμε επίσης για 7 ώρες.Το επιθυμητό αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί γρηγορότερα με χύνοντας βραστό νερό σε αυτό για μια ώρα.
- Το βγάζουμε από το υγρό και το βγάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεπλένουμε το προϊόν μέχρι το ρέον νερό να είναι διαφανές.
- Ψήστε τα ψιλοκομμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα από 45 λεπτά σε μία ώρα. Εάν το υγρό από το τηγάνι εξατμίζεται μπροστά από το χρόνο, προσθέστε βραστό νερό.
- Εάν χρειάζεστε επειγόντως να μαγειρέψετε κάτι από τα μπιζέλια, τότε μπορείτε να τα καταψύξετε σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά. Με αυτό τον τρόπο θα αποφύγετε μια μεγάλη διαδικασία εμβάπτισης στο νερό. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε το προϊόν ενώ βρίσκεται στο τηγάνι, διαφορετικά θα καεί.
- Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί επίσης να μειωθεί προσθέτοντας λίγο ηλιέλαιο στο ταψί ή ρίχνετε 10 γραμμάρια σόδας τσαγιού.
