Πώς να ψήσετε mannik - 10 συνταγές

Το Mannik είναι μια παραδοσιακή ρωσική πίτα με βάση το σιμιγδάλι. Αυτό είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο, η γεύση του οποίου μπορείτε να αλλάξετε ανεξάρτητα, μεταβάλλοντας την ποσότητα των συστατικών και των προσθέτων. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια μάννα. Πολλές νοικοκυρές τον θεωρούν ένα πραγματικό "μαγικό ραβδί" σε περίπτωση ξαφνικών επισκεπτών και απλά αν θέλετε να ψήσετε κάτι. Έχουμε ετοιμάσει πολλές δημοφιλείς συνταγές από τα συνηθισμένα προϊόντα που σίγουρα θα βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο. Δοκιμάστε το και το αποτέλεσμα δεν θα σας απογοητεύσει!

Πώς να ψήσετε mannik - μια κλασική συνταγή

Το κλασικό μανίκι παρασκευάζεται για γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι ιδανικό για χρήση σπιτικό γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε το κέικ θα αποδειχθεί πλούσιο, ανθεκτικό και πολύ τρυφερό.

Πάρτε:

• ένα ποτήρι έκαστο - σιμιγδάλι, γάλα, ζάχαρη και αλεύρι.
• 3 φρέσκα αυγά κοτόπουλου (επίσης καλύτερα από εγχώριο κοτόπουλο).
• έλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ή μαργαρίνη) - πακέτο 1/3.
• 11 g σκόνη ψησίματος αποθήκευσης.
• μια πρέζα αλάτι (περίπου 3 g).

Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό γάλα στο σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο τραπέζι. Αυτό γίνεται ώστε το χυλό να πρηστεί και να ψηθεί καλά, και το ψήσιμο βγήκε μαλακό και ομοιόμορφο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε ένα μίγμα αυγών και βουτύρου. Σπάστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, αλάτι και χτυπήστε με κοκκώδη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βύθισης ή ένα κανονικό χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα λίγο λιωμένο βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με τραπέζι μαργαρίνη). Συνδυάστε τα διογκωμένα δημητριακά και το υγρό μείγμα, ανακατώστε το κοσκινισμένο αλεύρι, μην ξεχνάτε τη σκόνη ψησίματος. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, το οποίο προηγουμένως λίπος στο εσωτερικό με γράσο, έτσι ώστε τίποτα δεν κολλάει. Συνιστάται να ψήνετε το προϊόν για περίπου μία ώρα ή λίγο περισσότερο, σε θερμοκρασία 180 μοίρες, σε ένα μέσο επίπεδο φούρνου.

Συμπληρώστε το πιάτο στη γεύση - ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα, τη γλάσο, τη μαρμελάδα ή τη γαρνιτούρα με φρούτα. Με αυτή τη μορφή, η παραδοσιακή μάννα θα μετατραπεί σε μια πραγματική εορταστική κέικ "σε βιασύνη".

Συνταγή Kefir

Για αυτή την παραλλαγή μπισκότου, οποιοδήποτε ζυμωμένο προϊόν γάλακτος είναι κατάλληλο. Εδώ έχουμε δώσει μια συνταγή για το σπιτικό ψησίματος με κεφίρ και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξινόγαλα, το σπιτικό γιαούρτι, το γιαούρτι ή το ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Προϊόντα:

• σιμιγδάλι, κεφίρ, αλεύρι και ζάχαρη - σε ένα ποτήρι.
• 2 αυγά
• μια κουταλιά άπαχο εξευγενισμένο πετρέλαιο?
• κατάστημα ψήσιμο σκόνη - τσάντα?
• βανιλίνη - για γεύση.

Αφήστε το σιμιγδάλι εμποτισμένο σε κεφίρ για μισή ώρα - μία ώρα. Γεμίστε τα αυγά με ένα πιρούνι, εισάγοντας σταδιακά άμμο ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα. Προσθέστε την αρωματική βανιλίνη. Μεταφέρετε απαλά τη μάζα του αυγού σε ένα υγρό δημητριακό. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο άσπρο αλεύρι με μια σακιά σκόνης ψησίματος. Ανακατέψτε. Ρίξτε στο καλούπι και στείλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Η θερμοκρασία του κλιβάνου είναι περίπου 190 μοίρες.

Μάννικ στην ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα στη ζύμη είναι μια εγγύηση ότι το κέικ θα αποδειχθεί πιο εύθρυπτο και εύθρυπτο. Το Mannik, μαγειρεμένο με ξινή κρέμα, δεν είναι μόνο ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή για απογευματινό τσάι, αλλά δεν στεγνώνει την επόμενη μέρα.

Συστατικά

• σιμιγδάλι και ζάχαρη - 1 ποτήρι το καθένα.
• (όχι λιγότερο από 20% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες) - 200 g.
• αλεύρι σιταριού - ένα και μισό φλιτζάνια?
• αυγά κοτόπουλου - 2 - 3 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος).
• μαγειρική σόδα, σκωρισμένη με ξύδι - 1 κουτί επιδόρπιο.

Ανακατεύουμε τα δημητριακά με ξινή κρέμα, αφήνουμε να πρηστεί για μισή ώρα. Λίστε τα αυγά με ζάχαρη, ρίξτε ένα κουτάλι επιδόρπιο σόδα ψησίματος και ένα ποτήρι (ή λίγο περισσότερο) κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ετοιμάστε το καλούπι - εάν χρησιμοποιείτε ένα βαθύ μεταλλικό φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια λιπάνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος με γράσο και το πάνω με το αλεύρι ή απλά καλύψτε ολόκληρη την επιφάνεια με περγαμηνή με λάδι. Ρίξτε τη ζύμη, η υφή της οποίας πρέπει να είναι σαν σπιτική ξινή κρέμα, χαμηλώστε λίγο και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο. Ο χρόνος και η θερμοκρασία παραμένουν αμετάβλητοι - 40 λεπτά στους 180 - 190 βαθμούς. Αν θέλετε να φτιάξετε κέικ σφουγγαριού κρούστας καραμέλας, καλύψτε την επιφάνεια της ζύμης πριν ψήσετε τη ζάχαρη. Σε υψηλή θερμοκρασία, θα λιώσει και θα μετατραπεί σε ένα νόστιμο τραγανό στρώμα.

Μια απλή συνταγή για πίτα σιμιγδαλιού στο γάλα

Μια συνταγή μανίας για το γάλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τις μητέρες των οποίων τα παιδιά αρνούνται να δεχθούν γαλακτοκομικά προϊόντα. Πράγματι, αυτή η γλυκιά πίτα που λιώνει στο στόμα σας είναι μια πλήρης εναλλακτική λύση για το υγιεινό σιμιγδάλι.

Θα χρειαστείτε:

• σιμιγδάλι, γάλα, ζάχαρη - άμμος - ένα ποτήρι το καθένα.
• αλεύρι πριμοδότηση - μισό φλιτζάνι?
• βούτυρο (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 30 g.
• 2 νωπά αυγά.
• 50 ml φυτικού ελαίου (άοσμο) ·
• 11 g σκόνης ψησίματος.
• ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας.

Ζεσταίνετε το γάλα, λειώστε ένα κομμάτι βούτυρο, ρίξτε το σιμιγδάλι και αφήστε το για λίγο. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι ή μίξερ, γεμίζετε καλά τα αυγά με ζάχαρη. Ρίξτε άοσμο εξευγενισμένο φυτικό έλαιο στον αφρό αυγού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά - αλεύρι, σκόνη ψησίματος και λίγο βανιλλίνη για γεύση. Όταν τα δημητριακά διογκώνονται στο γάλα (κάπου σε μισή ώρα), συνδυάζονται σε ένα μπολ και τα τρία μείγματα - γάλα, αυγό και ξηρό. Προετοιμάστε τη ζύμη που προκύπτει σε μια κέικ με κέικ σε 190 μοίρες. Ελέγξτε το αποτέλεσμα με ένα ξύλινο σπρέι - αν δεν υπάρχει υγρό ίχνος πάνω του, τότε το κέικ είναι έτοιμο.

Με την προσθήκη τυρί cottage

Το τυρόπηγμα από μόνο του είναι πολύ χρήσιμο και θρεπτικό και απορροφάται εύκολα από το σώμα μας. Αν το τυρί cottage, το γάλα και το σιμιγδάλι συγκλίνουν σε ένα προϊόν, αυτό σημαίνει ότι τα οφέλη ενός τέτοιου γλυκού θα είναι τρεις φορές μεγαλύτερα.

Το κύριο θέμα σε αυτό το θέμα είναι η προετοιμασία φρέσκων, υψηλής ποιότητας προϊόντων:

• πρότυπο γυαλί σιμιγδάλι?
• ένα ατελές ποτήρι ζάχαρης.
• ένα πακέτο φρέσκου τυρί cottage (250 g)?
• 2 αυγά
• 2 πίνακα. ψέματα. παχιά ξινή κρέμα?
• επιδόρπιο καταφύγιο. σόδα (ή ένα κουταλάκι του γλυκού, σκόνη ψησίματος).
• βανιλίνη - για γεύση.

Πρώτον, ας φροντίσουμε για τα αυγά - διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, βάλτε τα λευκά για λίγο και τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη (χωρίς κτύπημα), ανακατέψτε το cottage cheese, την ξινή κρέμα και τη βανίλια. Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με τη σκόνη ψησίματος (ή σόδα) και συνδυάστε με το μίγμα του τυροπήγματος. Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών σε σταθερές κορυφές και ανακατεύετε ομαλά στη ζύμη. Ο στόχος μας είναι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβώλους. Γεμίστε το ταψί έτσι ώστε το τυρόπηγμα να μην κολλάει στις πλευρές και στο κάτω μέρος, γεμίστε το με ζύμη και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Συνταγή χωρίς αυγά

Το Mannick χωρίς αυγά και ζωικά λίπη μπορεί να γίνει ένα αγαπημένο πιάτο νηστείας, χορτοφάγοι ή άνθρωποι που παρακολουθούν αυστηρά το βάρος τους. Προσφέρουμε μια βασική συνταγή μανίας χωρίς τη χρήση αυγών, και για την καλύτερη γεύση σας συνιστούμε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σταφίδες στη ζύμη.

Προετοιμασία:

• ένα ποτήρι σιμιγδάλι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο.
• ένα και μισό φλυτζάνια αλεύρι σίτου?
• ζεστό βραστό νερό - ένα ποτήρι?
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• πρόσθετα στη γεύση σας.

Κλέψτε το σιμιγδάλι σε ζεστό νερό μέχρι να πρηστείτε. Προσθέστε φυτικό λάδι, ζάχαρη, σόδα και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά. Εάν θέλετε, τοποθετήστε ζαχαρωμένα φρούτα, φέτες φρέσκων φρούτων ή άλλα γλυκά στη ζύμη. Ρίξτε τη μάζα σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος ή μπορείτε να το διανείμετε ομοιόμορφα σε κουτιά από σιλικόνη. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε για μισή ώρα, μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.

Είναι πολύ σημαντικό η ζύμη να μην είναι πολύ παχύρρευστη, διαφορετικά το κέικ δεν θα ανέβει και θα είναι ξηρό. Ως εκ τούτου, ρυθμίστε την ποσότητα του αλεύρου ανάλογα με την κατάσταση, δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε ολόκληρο το τμήμα που συνιστάται στη συνταγή.

Δεν προστέθηκε αλεύρι

Η έκδοση με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της μάννας χωρίς την προσθήκη αλεύρου είναι ιδανική για ένα καλοκαιρινό πρωινό - θα ικανοποιήσει την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα αφήσει πίσω σας ένα αίσθημα δυσάρεστης βαρύτητας στο στομάχι.

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 300 g.
• οποιοδήποτε γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 300 ml.
• κρεμώδη λάδι - 25 g.
• 3 νωπά αυγά ·
• σκόνη ψησίματος?
• 100 g ζάχαρης ·
• άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.

Προετοιμάστε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - αφαιρέστε ένα πακέτο κεφίρ ή ξινόγαλα από το ψυγείο εκ των προτέρων, ρίξτε λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνετε σε μια σόμπα σε θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα ζεστό υγρό, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, ρίχνουμε σιμιγδάλι και ένα πακέτο σκόνης ψησίματος. Ανακατεύουμε τα αυγά με ζάχαρη, λίγο αλάτι και προσθέτουμε στα δημητριακά με ατμό. Μετακινήστε το κτύπημα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 40 - 50 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Πιτυρίδα Σοκολάτας

Αυτή η απλή πίτα μπορεί με πλήρη εμπιστοσύνη να ονομαστεί πραγματική σπιτική τούρτα, φαίνεται τόσο κομψή και ορεκτική. Αλλά είναι αρκετό μόνο να προσθέσετε λίγο σκόνη κακάο και στιγμιαίο καφέ στη ζύμη, και το αποτέλεσμα θα εκπλήξει το σπίτι σας.

Ποσότητα ανά 4 μερίδες:

• σιμιγδάλι - 180 g.
• στιγμιαίο καφέ - 1 κουταλάκι του γλυκού. ψέματα;
• άλευρο σίτου - 150 g.
• σκόνη κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. ψέματα. (χωρίς κορυφή).
• ζάχαρη - 100 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
• κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 30%) - 300 g.
• βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 100 g.
• 4 αυγά?
• σκόνη ψησίματος - 11 g;
• αλάτι - ένα τσίμπημα.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε λιπαρή ξινή κρέμα και αφήνουμε για μια ώρα, καλύπτοντας το μπολ με το φιλμ προσκόλλησης. Τρίψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα κουτάλι με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Εισάγετε τέσσερα αυγά εκεί. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά, προσθέστε ζάχαρη με βανίλια, λευκό αλεύρι, κουταλιά καφέ και σκόνη κακάου. Μεταφέρετε τη μάζα στα πιάτα και ψήνετε στους 180 - 190 βαθμούς για τουλάχιστον 40 λεπτά. Ψύξτε το μπισκότο που προκύπτει, καλύψτε με λιωμένο λούστρο σοκολάτας στην κορυφή, πασπαλίστε με μια πολύχρωμη σκόνη ζαχαροπλαστικής - και μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας.

Mannik με σταφίδες

Μια πίτα σιμιγδάλι με σταφίδες παρασκευάζεται χωρίς πολύ ταλαιπωρία, δεν χρειάζεται ακριβά προϊόντα, και η γεύση είναι απλά εκπληκτική. Τα αποξηραμένα σταφύλια είναι καλύτερα να επιλέξουν μεγάλα, χωρίς σπόρους, που ατμού καλά και γίνεται μαλακό στο ψήσιμο.

Πάρτε:

• σε αλεύρι από σιμιγδάλι, σιμιγδάλι και κάθε ξινόγαλα (κεφίρ, ξινόγαλα, ζυμωμένο γάλα ή γιαούρτι).
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση?
• πακέτα δαπέδου από λειωμένα δαμάσκηνα. έλαια ·
• το τρίτο μέρος ενός ποτηριού σταφίδας.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• σόδα - ένα κουτάλι επιδόρπιο (χωρίς κορυφή)?
• ρηχή αλάτι - τσίμπημα.

Σε αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να προετοιμάσετε δύο στοιχεία εκ των προτέρων - σιμιγδάλι και σταφίδες. Ως συνήθως, ρίχνουμε σιμιγδάλι πάνω από το ξινόγαλο, ρίχνουμε στο λιωμένο βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ατμώνται με βραστό νερό και να αφήνονται να μαλακώσουν σε ένα μπολ κάτω από ένα καπάκι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας - αποστραγγίστε το νερό από ένα μπολ με σταφίδες, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι (χωρίς γλιστρήματα) και ανακατέψτε τα μούρα εντατικά. Οι σταφίδες που τυλίγονται στο αλεύρι δεν θα βυθίζονται στο κατώτατο σημείο του τελικού προϊόντος και θα βοηθήσουν τη ζύμη «δεν πέφτει» κατά το ψήσιμο. Αλεστεί αυγά με ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε με το σιμιγδάλι. Το τελευταίο στάδιο - ρίξτε αλεύρι και σόδα ψησίματος στο διογκωμένο σιμιγδάλι, ρίξτε μια χούφτα σταφίδες και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι του κέικ και ψήστε σε 180 - 190 μοίρες. Ελέγξτε την ετοιμότητα - αν το μανίκι σηκωθεί και ψηθεί μέσα, τότε ήρθε η ώρα να το βγάλετε έξω. Περιμένετε έως ότου το cupcake είναι λίγο ζεστό και πασπαλίστε το με ζάχαρη σε σκόνη ή καρύδα.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Ο Μάννικ σε μια αργή κουζίνα φαίνεται να επινοήθηκε ειδικά για τις σύγχρονες, πάντα πολυάσχολες γυναίκες. Απλά αναμίξτε τα προϊόντα και πατήστε το κουμπί της κατάλληλης λειτουργίας - voila, και στο πιάτο σας ήδη εκπέμπει ένα γλυκό άρωμα μια μαλακή και εύθρυπτη πίτα.

Για 5 - 6 μερίδες νόστιμου κέικ για τσάι, θα χρειαστείτε:

• σιμιγδάλι - 300 g.
• ξινή βάση γάλακτος - 300 ml;
• λευκό αλεύρι - 200 g;
• 3 αυγά
• κρεμώδη πετρέλαιο - μισό πρότυπο πακέτο?
• ζάχαρη - 200 g.
• σόδα ψησίματος (ή να αποθηκεύσετε τη σκόνη ψησίματος) - ένα κουτάλι επιδόρπιο.

Ρίξτε το σιμιγδάλι στο μπολ του πολυκαστανιού και γεμίστε το με μια ζεστή βάση ξινιού γάλακτος. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά - λιωμένο βούτυρο, ελαφρώς αφρώδη αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη και αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε, μπορείτε να χτυπήσετε λίγο χτύπημα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ρίξτε τη γέμιση - τσαλακωμένη σοκολάτα, φρέσκα μούρα, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε το μπολ στη μονάδα και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ψησίματος για 70 λεπτά ή λιγότερο (χρησιμοποιήστε τη δική σας τεχνική). Όταν τελειώσει η διαδικασία μαγειρέματος (ακούγεται ένας ήχος) - αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι, ψύξτε σε ζεστή κατάσταση και διακοσμήστε το όπως θέλετε.

Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε μάννα με φούρνο και βραστήρα. Αυτό είναι εντελώς απλό και σας δίνει τη δυνατότητα να εκφράσετε τη μαγειρική σας φαντασία. Χρησιμοποιώντας ένα σύνολο βασικών προϊόντων, πάντα μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή ανάλογα με τη δική σας προτίμηση και κάθε φορά να θεραπεύσετε την οικογένειά σας με ένα νέο cupcake σιμιγδάλι. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!