Πώς να περιποιηθείτε το σκόρδο - 10 σπιτικές συνταγές μαγειρικής

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να προετοιμάσει όχι μόνο νόστιμο, αλλά υγιεινό χειμερινό αλάτι. Για παράδειγμα, το σκόρδο που έχει μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με ένα φρέσκο ​​λαχανικό. Είναι μαλακότερο σε γεύση, δεν έχει τέτοια πικρία και το σημαντικότερο δεν υπάρχει μυρωδιά, πράγμα που σημαίνει ότι οι «αρωματικές» συνέπειες της χρήσης του δεν είναι οι ίδιες με τις φρέσκες - μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ένα σνακ και να μην ανησυχείτε για τη φρεσκάδα της αναπνοής σας. Δεν είστε σίγουροι πώς να μαγειρεύουν το σκόρδο; Όλα είναι απλά εδώ! Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα κατάλληλο φρούτο, το οποίο δεν θα πρέπει να είναι πολύ μικρό, αλλά όχι αρκετά παλιό.

Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο με κλασικό τρόπο

Το γεμισμένο σκόρδο είναι ένα αυθεντικό ορεκτικό ή ένα ενδιαφέρον προϊόν για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.

Μπορεί να προετοιμαστεί με πολλούς τρόπους, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα λαχανικό χωρίς ελαττώματα.

Τα συστατικά υπολογίζονται σε 2 κιλά σκόρδου:

• 280 ml ξύδι?
• καυτερή πιπεριά?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρης σε κόκκους.
• ρίζα χρένου?
• δύο σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τέσσερα ποτήρια φιλτραρισμένου νερού μέσα στο δοχείο και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, εισάγουμε το ξύδι και βάζουμε τα προετοιμασμένα καρυκεύματα.
2. Βράζουμε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά και ψύχεται στους 40 ° C.
3. Βγάζουμε το σκόρδο από τη φλούδα, το διανέμεμε ανάμεσα στα δοχεία, το γεμίζουμε με άλμη και το κυλάμε.
4. Κατά τη διαδικασία της αποξήρανσης, το σκόρδο θα αλλάξει το χρώμα του σε πράσινο χρώμα. Μην φοβάστε, αυτή είναι μια κανονική διαδικασία.

Μπορείτε να φάτε ένα νόστιμο σνακ μετά από ένα μήνα.

Συνταγή χειμερινής συγκομιδής

Τώρα θέλουμε να μοιραστούμε τη μέθοδο ψησίματος σκόρδου που χρησιμοποιείται συχνά από τους Γάλλους.

Προσθέτουν ένα πικάντικο λαχανικό με αρωματικά βότανα και σερβίρουν πιάτα από οποιοδήποτε κρέας και ψάρι και ακόμη και με τυρί.

Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή, χρειάζεστε ένα κιλό σκόρδο και τέσσερα γυάλινα βάζα των 350 ml το καθένα.

Συστατικά

• 500 ml ελαιολάδου ·
• τέσσερα λοβούς ζεστού πιπεριού.
• τρία κουτάλια ενός μείγματος βοτάνων (μπορείτε να πάρετε την Προβηγκία)?
• 180 ml ξιδιού.
• 8 φύλλα δάφνης.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα κεφάλια του σκόρδου καθαρίζονται και χωρίζονται σε τμήματα. Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν και να τοποθετηθούν ένα μαϊντανό και καυστικός κορμός σε κάθε ένα. Τότε τα γεμίζετε σφιχτά με σκελίδες σκόρδου.
2. Τώρα τα γεμίστε με βραστό νερό και μετά από δέκα λεπτά αποστραγγίζετε το νερό. Αντ 'αυτού, ρίχνουμε 45 ml ξύδι.
3. Ρίξτε 350 ml νερό, λάδι στο τηγάνι, βάλτε τα βότανα, δύο κουταλιές γλυκού γλυκαντικού και την ίδια ποσότητα αλατιού. Από τη στιγμή της βρασμού κρατάμε το αλάτι για μερικά λεπτά και αμέσως τα γεμίζουμε με τα περιεχόμενα των δοχείων.
4. Περιστρέφουμε τα δοχεία και μετά την ψύξη αποθηκεύουμε τη συντήρηση σε ένα δροσερό δωμάτιο. Τρεις εβδομάδες αργότερα, το σνακ θα είναι έτοιμο.

Ολόκληρες κεφαλές

Όλοι οι οπαδοί ενός τόσο λαχανικού σίγουρα θα απολαύσουν σίγουρα την επόμενη συνταγή μας. Το γεμισμένο σκόρδο δεν είναι μόνο ορεκτικό, αλλά επίσης δεν καταστρέφει τη φρεσκάδα της αναπνοής, σε αντίθεση με το φρέσκο. Βάζουμε το σκόρδο με κεφάλια και ο υπολογισμός των μπαχαρικών προέρχεται από ένα κιλό λαχανικών.

Συστατικά

• 420 ml δαγκώματος και νερού.
• μισό ποτήρι κανονικό γλυκαντικό.
• δύο μπουμπούκια των γαρύφαλλων?
• δέκα αρακά αρωματικά πιπέρι?
• δύο φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε ξηρούς οφθαλμούς, ολόκληρα πικάντικα μπιζέλια και αρωματικά φύλλα σε γυάλινο δοχείο.
2. Στη συνέχεια περνάμε τις κεφαλές των φυτών μέσα από βραστό νερό και τα διανέμουμε και σε δοχεία.
3. Τώρα ετοιμάστε την άλμη. Για το σκοπό αυτό, ρίχνουμε νερό με ξύδι σε ένα μικρό μπολ, κρατάμε τη σύνθεση σε φωτιά για πέντε λεπτά μαζί με ένα γλυκαντικό και μια κουταλιά απλών αλάτι.
4. Διανέμουμε το υγρό μέσα στα δοχεία, στριμίζουμε τα καλά, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Https: //www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ

Το σκόρδο με σκόρδο

Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε να φάτε ένα νόστιμο σνακ σχεδόν αύριο, τότε η ακόλουθη συνταγή είναι για σας. Μόνο τρεις ημέρες - και μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της αγαπημένης σας απόλαυσης. Ένα βάζο των 350 ml παίρνει μισό κιλό σκόρδο.

Συστατικά

• 100 ml ξιδιού.
• μια πρέζα κανέλα και δεντρολίβανο?
• δάφνη;
• μισή καυτή πιπεριά.

Συστατικά

1. Διαχωρίζουμε το σκόρδο σε γάντζους, βάζουμε σε οποιοδήποτε πιάτο, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για μερικά λεπτά. Τότε το βγάζουμε, ξεπλύνουμε με δροσερό νερό και το βάζουμε σε βάζο μαζί με ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι.
2. Ρίξτε μισό φλιτζάνι νερό στο stewpan, στείλτε μια κουταλιά ζάχαρης και μισή κουταλιά αλάτι εκεί, καθώς και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα.
3. Μόλις αρχίσει να βράζει το άλμη, βράζουμε για ένα λεπτό και το βάζουμε στα λαχανικά. Τυλίγουμε το δοχείο και μετά από ψύξη το βάζουμε στο κρύο για δύο έως τρεις ημέρες.

Πώς να μαριέμαι στην ουκρανική

Το σκόρδο είναι μαρινάρι όχι μόνο στην Ουκρανία, αλλά και σε άλλες χώρες, αλλά θέλουμε να προσφέρουμε μια συνταγή για ακριβώς ουκρανική κουζίνα. Το σκόρδο αποπνέει πικάντικη και πικάντικη γεύση, ένα τέτοιο ορεκτικό θα βρει πάντα μια θέση στο εορταστικό τραπέζι. Για τη συνταγή, πάρτε πέντε κεφαλές σκόρδου και τρία μικρά βάζα.

Συστατικά

• κόκκινο τσίλι pod;
• ολόκληρο πιπέρι μπιζελιών, ομπρέλα αρωματικού άνηθρου, φύλλα σταφίδας.
• δύο μικρές κουταλιές από το συνηθισμένο αλάτι και τη λευκή ζάχαρη.
• 2 μεγάλες κουταλιές ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Έτσι ώστε η διαδικασία καθαρισμού να μην πάρει πολύ χρόνο, το λαχανικό μπορεί να χωριστεί σε φέτες, να ρίξει βραστό νερό, και στη συνέχεια να τους δώσει χρόνο για να κρυώσει. Η ταινία θα αφαιρεθεί με μία κίνηση.
2. Γεμίζουμε το βάζο με σκελίδες σκόρδο, στέλνουμε τα πάντα εκεί έξω, με εξαίρεση τα χαλαρά.
3. Τώρα πούτλα. Ρίχνουμε περίπου ένα λίτρο νερό μέσα στο stewpan, ρίχνουμε σε χαλαρά συστατικά και μόλις διαλύονται τα κοκκία τους, ρίχνουμε τη σύνθεση σε βάζα. Περιμένουμε δέκα λεπτά και επιστρέφουμε το υγρό στην κατσαρόλα, αλλά ήδη με την καθορισμένη ποσότητα ξιδιού.
4. Ρίχνουμε το σκόρδο με ζεστό διάλυμα, φράσσουμε τα δοχεία. Και αυτό είναι όλο. Ουκρανικό σνακ είναι έτοιμο.

Παντζάρια μαρινάδα

Γεμιστό σκόρδο για το χειμώνα, μαγειρεμένο με ένα ορισμένο αριθμό τεύτλων, λαμβάνεται όχι μόνο γκουρμέ, αλλά και πιο ελκυστική στην εμφάνιση. Για τη συνταγή πρέπει να πάρετε ένα κιλό λαχανικών και ένα τεύτλο. Το τελευταίο μπορεί να κοπεί σε λεπτές λωρίδες ή απλά να τρίψετε σε ένα τρίφτη.

Συστατικά

• 55 ml ξύδι?
• ένα ζευγάρι πιπέρι.
• Lavrushka
• σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου στέκονται μερικά λεπτά σε ζεστό νερό και βάζετε σε ένα βάζο με τεμαχισμένα τεύτλα. Βάζουμε lavrushka και άλλα μπαχαρικά.
2. Ρίξτε μια κουταλιά αλάτι και την ίδια ποσότητα γλυκαντικού μέσα στο νερό και ζεστά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξίδι και αφαιρούμε το διάλυμα σε ένα λεπτό. Γεμίστε τα με σκόρδο.
3. Κορκ το βάζο, τυλίξτε το και περιμένετε για ψύξη. Https: //www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s

Γεμιστά σκελίδες σκόρδου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Πικάντικη σκόρδο μπορεί να ληφθεί χωρίς αποστείρωση. Το ορεκτικό βγαίνει γλυκό και ξινό και μέτρια πικάντικο. Ένα τέτοιο πικάντικο λαχανικό μπορεί να σερβιριστεί ως κανονικό σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων.

Συστατικά

• 650 γραμμάρια σκόρδου ·
• tsp τζίντζερ
• δύο κουταλάκια θυμάρι (αποξηραμένο) ·
• οκτώ μπιζέλια πιπέρι?
• δύο τσαμπιά μαϊντανό?
• τέσσερα φύλλα μαϊντανό?
• δύο ομπρέλες από άνθη,
• έξι κουταλιές της σούπας ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε σκόρδο σκελίδες προετοιμασμένοι για περαιτέρω διαδικασίες, βραστό νερό, στεγνώστε και βάζετε σε βάζα μαζί με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ομπρέλες άνηθο.
2. Σε δύο λίτρα νερού ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της κανονικής ζάχαρης και τρεις κουταλιές αλάτι. Βάλτε θυμάρι, lavrushka, πιπέρι. Μόλις η άλμη αρχίσει να βράζει, εισάγουμε ξίδι και βάζουμε τζίντζερ. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό και ρίξτε το σκόρδο στο παρασκευασμένο διάλυμα.
3. Στρέψτε καλά το δοχείο και ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Με πιπεριές τσίλι

Οι φίλοι όλων των πικάντικων και αλμυρών σίγουρα θα αρέσουν στη συνταγή μας για το σκόρδο με πιπεριές τσίλι. Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα βάζο και το ίδιο σκόρδο που χωράει σε αυτό.

Συστατικά

• τσίλι (για γεύση)?
• ½ κουταλιά της σούπας ξίδι ουσία (70%)?
• ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το λαχανικό και το βάζουμε σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο δοχείο.
2. Για τη μαρινάδα, πάρτε ένα λίτρο νερό, βράστε το μαζί με ξύδι και μια κουταλιά αλάτι.
3. Ρίχνουμε το σκόρδο με ζεστό διάλυμα, καλύπτουμε με καπάκι και αφήνουμε για μια εβδομάδα.
4. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το αλάτι, ψιλοκόβουμε το τσίλι και το σιγοβράζουμε για ένα λεπτό σε καυτό λάδι.
5. Στέλνουμε το λάδι και το πιπέρι στο σκόρδο, στρίβουμε το βάζο και μόλις κρυώσει το σνακ, βάλτε το σε δροσερό μέρος. Περιμένουμε μια εβδομάδα, μετά από την οποία μπορείτε να ανοίξετε το κενό και να το δοκιμάσετε. Https: //www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs

Σε φλούδα κρεμμυδιού

Μπορείτε να μαρινάρετε το σκόρδο με φλούδα κρεμμυδιού. Το ορεκτικό βγαίνει τόσο νόστιμο και όμορφο. Για μια συνταγή, πάρτε ένα κιλό λαχανικών.

Αν είστε ενάντια στο ξύδι, αντικαταστήστε το με χυμό λεμονιού.

Συστατικά

• 110 ml τσίμπημα,
• επτά μπιζέλια πιπέρι?
• οκτώ φύλλα δάφνης?
• 3 γραμμάρια κανέλας.
• έξι κρεμμύδια.
• κουταλιά της σούπας αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, πλύνετε και στεγνώστε. Διαχωρίστε το σκόρδο σε γάντζους και καθαρίστε από την ταινία.
2. Τρίψτε το σκελίδες σκόρδου με βραστό νερό, ξεπλύνετε και βάλτε τα σε βάζα μαζί με φλούδες κρεμμυδιού.
3. Ρίξτε λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι νερό μέσα στο δοχείο, ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα κοκκία.
4. Στη συνέχεια εισάγουμε ξίδι και μετά από ένα λεπτό κλείνουμε τον καυστήρα. Ρίξτε το ζεστό διάλυμα στο λαχανικό, στρίψτε το δοχείο και επιμείνετε στο παρασκεύασμα για τρεις εβδομάδες.

Γεωργιανή συνταγή

Η γεωργιανή συνταγή σκόρδου με τορσί χρησιμοποιεί το εστραγκόν, το οποίο δίνει στο ορεκτικό μια ευχάριστη πικάντικη και ξινή γεύση. Επίσης, για τη μαρινάδα, μέρος του νερού μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό ροδιού, χάρη στο οποίο η γεύση θα γίνει ακόμα πιο κορεσμένη.

Συστατικά

• ένα κιλό σκόρδο?
• 280 ml ξύδι κρασιού.
• 180 ml νερό και χυμό ροδιού.
• εστραγκόν, μπιζέλια και κόκκινη πιπεριά για γεύση.

Το σκόρδο μπορεί να μαρινάρεται όχι μόνο με την προσθήκη χυμού ροδιού, αλλά και με τη χρήση σταφυλιών. Η γεύση ενός τέτοιου τεμαχίου είναι πιο γλυκιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τα σκελίδες του λαχανικού, του εστραγκόν και του πιπεριού στις τράπεζες σε στρώματα.
2. Για άλμη, συνδυάστε το νερό με χυμό. Βράζουμε τη σύνθεση και ανακατεύουμε τέσσερις κουταλιές αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια ρίξτε ξίδι.
3. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα στο σκόρδο, στρίψτε το δοχείο και αφήστε το στο δωμάτιο για δύο μήνες.

Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την απομάκρυνση του σκόρδου. Ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του τι είδους σνακ θέλει να πάρει στο τέλος - πικάντικο, ξινό ή γλυκό. Αλλά μην ξεχνάτε ότι παρά την εύγευστη γεύση και τα αναμφισβήτητα οφέλη από ένα τέτοιο λαχανικό, μπορείτε να το φάτε μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.