Πώς να ψήσετε τηγανίτες - 12 σωστές και νόστιμες συνταγές

Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο αγαπημένο από πολλούς, εμφανίζονται στο τραπέζι στις καθημερινές και τις αργίες, μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή με διάφορα γέμιση. Το μαγείρεμα τους δεν είναι καθόλου δύσκολο - ακόμη και άπειροι ειδικοί μαγειρικής μπορούν να το αντιμετωπίσουν. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε πώς να ψήνετε τηγανίτες, και στη συνέχεια μπορείτε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με πιάτα στο στόμα.

Είναι οι τηγανίτες τηγανητές ή ψητές;

Είμαστε εξοικειωμένοι με τη γνωστή έκφραση "ψήνουμε τις τηγανίτες", αλλά συχνότερα είναι τηγανητές σε μια κατσαρόλα - πώς είναι σωστό;

Προηγουμένως, όταν δεν χρησιμοποιήθηκαν αέριο και ηλεκτρικές σόμπες, οι νοικοκυρές μαγειρεύονταν σε φούρνο, συνήθως ρωσικό. Είναι δύσκολο να το τηγανίζουμε με τη συνήθη έννοια, επομένως κάθε φαγητό, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιών, ψημένο. Με την εμφάνιση πιο σύγχρονων συσκευών κουζίνας, οι τηγανίτες άρχισαν να τηγανίζονται σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Και τώρα, όταν ρωτήθηκε αν οι τηγανίτες ψήνονται ή τηγανίζονται, μπορεί κανείς να απαντήσει ότι είναι τεχνολογικά τηγανητές, ωστόσο, ιστορικά, λέμε "ψήνουμε τηγανίτες".

Πώς να ψήσετε τηγανίτες στο γάλα

Ο ευκολότερος και πιο διάσημος τρόπος για να φτιάξετε τηγανίτες είναι να τα ψήσετε σε γάλα. Αυτή η συνταγή ήρθε σε μας από την Ευρώπη, όπως οι τηγανίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Αγγλία. Όσο πιο υγρά είναι η ζύμη, τόσο πιο λεπτή θα είναι οι τηγανίτες. Και έτσι ώστε οι τηγανίτες από την αρχή να είναι τακτοποιημένες, ακόμη και δεν καίγονται, το τηγάνι πρέπει να θερμαίνεται πολύ καλά πριν το μαγείρεμα.

Θα χρειαστούμε:

• αλεύρι σίτου - 400 g.
• αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
• γάλα - 1 λίτρο.
• αλάτι - περίπου ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα δοχείο για τη ζύμη, βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι, χτυπήστε καλά με ένα μίξερ ή χτύπημα.
2. Ρίξτε περίπου το μισό αλεύρι, ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τις συστάδες.
3. Ρίχνουμε το γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι λίγο ανακατεύοντας.
4. Προετοιμάστε και θερμαίνετε το τηγάνι, απλώστε το με φυτικό λάδι. Το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ, αλλιώς οι τηγανίτες θα αποδειχθούν λιπαρά. Είναι καλύτερο να απλώσετε το λάδι πάνω από το τηγάνι με μια ειδική βούρτσα σιλικόνης.
5. Ρίξτε περίπου τρία τέταρτα της λεκάνης ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι απλώνεται σε μια ακόμη λεπτή στρώση στην επιφάνεια.
6. Μόλις οι άκρες της κέικ αρχίσουν να καφέ, σηκώστε την με μια σπάτουλα και γυρίστε την. Τηγανίστε στην άλλη πλευρά για ένα ή δύο λεπτά.

Όταν οι τηγανίτες μαγειρεύονται, σερβίρετε με βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα. Οι τηγανίτες χρησιμοποιούνται επίσης για να γεμίσουν μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων.

Παλαιότερη έκδοση στο νερό

Για τους χορτοφάγους και τη νηστεία, μια συνταγή για τη δημιουργία τηγανίτες στο νερό είναι κατάλληλη. Το γεγονός ότι το νερό λαμβάνεται ως βάση της δοκιμής δεν θα επηρεάσει τη γεύση με οποιονδήποτε τρόπο. Αυτές οι τηγανίτες έρχονται λεπτή, είναι βολικό να τυλίξετε μια ποικιλία από γεμίσεις σε αυτά.

Συστατικά

• αλεύρι σίτου (απλό ή τηγανίτα) - 400 g.
• βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου - 500 ml.
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - ένα ή δύο τσιμπήματα.
• σόδας - ¼ κουταλάκι κλπ.
• ηλιέλαιο - 30 ml προστίθεται στη ζύμη, και χρησιμοποιείται επίσης λίγο για να λιπαίνει το τηγάνι.

Μαγειρική τηγανιτές στο νερό:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με άλλα ξηρά υλικά, προσθέτουμε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα. Μια σημαντική διευκρίνιση - εάν θέλετε να σερβίρετε τηγανίτες με μια γλυκιά γέμιση, είναι προτιμότερο να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη και αντίστροφα - εάν οι τηγανίτες είναι γεμιστές με κάτι μη ζαχαρωμένο, δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε πολλή ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε το βούτυρο στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε τηγανίτες και στις δύο πλευρές, λιπαρώντας ελαφρά την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι.

Ένα μικρό τέχνασμα: για να φτιάξετε τηγανίτες μια πλούσια χρυσή απόχρωση, προσθέστε μια πρέζα κουρκούμη στη ζύμη.

Μαγειρική με κρέμα γάλακτος

Οι κρέπες κρέμας βγαίνουν πολύ όμορφα, "δαντέλες" με τακτοποιημένες τρύπες. Είναι η χρήση θερμού υγρού που δίνει μια τέτοια ενδιαφέρουσα υφή.

Τι χρειάζεται:

• γάλα - 500 ml.
• βραστό νερό - 1 γυαλί.
• αλεύρι - 350 g.
• κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
• ηλιέλαιο - 40 ml.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
• πίνετε σόδα - 1 πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπήστε πολύ προσεκτικά, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη, το γάλα και το αλάτι.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ζυμώστε μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη χωρίς σβώλους.
3. Ξεχωρίστε το νερό σε βράσιμο και ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο πιάτο της ζύμης, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι καλύτερο να δράσετε γρήγορα, ώστε το νερό να μην έχει χρόνο να κρυώσει.
4. Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε και αφήστε για λίγα λεπτά.
5. Τηγανίζουμε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Αρκεί να λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι μια φορά, συχνά δεν είναι απαραίτητο να το προσθέσετε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο εάν παρατηρήσετε ότι οι τηγανίτες άρχισαν να μαυρίζουν και να καίγονται.

Τέτοιες νόστιμες τηγανίτες είναι εξαιρετικές για την εξυπηρέτηση με το βούτυρο, τυρί cottage και άλλα γέμιση. Αντί για το γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή γιαούρτι.

Πανκέικ - Αμερικάνικες τηγανίτες

Οι τηγανίτες είναι παραδοσιακές παχιές τηγανίτες που είναι δημοφιλείς στην Αμερική και τον Καναδά. Σερβίρονται με σιρόπι σφενδάμου, μέλι και ποικίλες μαρμελάδες. Μοιάζουν με τηγανίτες, αλλά διαφέρουν από το ότι είναι ετοιμασμένες με πολύ λιγότερο λάδι ή χωρίς αυτό. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο πρωινό.

Θα χρειαστούμε:

• άλευρο σίτου - 200 g.
• γάλα - 200 g.
• μαγειρική σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - μια πρέζα?
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• βανιλίνη, κανέλα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάστε το αυγό σε ένα δοχείο μαγειρέματος, βάλτε τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέστε λίγο βανίλια στη γεύση.
2. Ρίχνουμε αργά το γάλα ενώ ανακατεύουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο.
3. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι.
4. Σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε το αλεύρι μέσα στη ζύμη, αναμειγνύοντας με ένα μίξερ. Είναι σημαντικό να μην αφήνετε το μείγμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η ζύμη να παραμένει αέρινη. Αποφύγετε σβώλους.
5. Το μυστικό της λείας επιφάνειας των τηγανιών είναι ότι ψήνονται σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Και για να μην καίγονται οι τηγανίτες, συνιστάται να τραβάτε ένα τηγάνι με μια καλή επίστρωση Teflon και έναν παχύ πυθμένα.
6. Η ζύμη χύνεται σε μικρές μερίδες σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Ρίξτε στο κέντρο της μελλοντικής τηγανίτας, θα αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα.
7. Μετά από λίγο καιρό, η επιφάνεια της κρέμας θα αποκτήσει μια πορώδη δομή - αυτό σημαίνει ότι είναι καιρός να το μετατρέψουμε. Έτσι, όλες οι τηγανίτες ψήνονται σε ομοιόμορφα χρυσή απόχρωση και στις δύο πλευρές.

Οι τηγανίτες σερβίρονται καλύτερα ζεστό. Εάν γλυκές μαρμελάδες, συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα για τηγανίτες, τότε η ποσότητα ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή είναι επαρκής. Αν θέλετε οι τηγανίτες να έχουν έντονη γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τα φρέσκα μούρα ή τα καρύδια θα είναι μια πολύ καλή προσθήκη σε αυτές τις τηγανίτες.

Διαβάστε επίσης:ξινή συνταγή κρέμα γάλακτος

Στον ορρό γάλακτος

Οι τηγανίτες που είναι ψημένες στον τυρόγαλα γάλακτος είναι πολύ τρυφερές, με ευχάριστη υφή ανοιχτό.

Για την προετοιμασία, χρειάζεστε:

• ορός γάλακτος - 1 λίτρο.
• αλεύρι σίτου - 400 g.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουτ.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σόδα - ¼ κ. τ

Κάνουμε τηγανίτες:

1. Βάλτε τα αυγά σε ορό γάλακτος, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύετε, ρίχνετε σε ηλιέλαιο.
2. Ξεχωριστά, προσθέστε λίγο σόδα ψησίματος στο αλεύρι και διανείμετε ομοιόμορφα.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι στην προετοιμασμένη βάση και ανακατεύουμε, αποφεύγοντας τα κομμάτια. Αφήστε τη ζύμη να ετοιμάσει για λίγα λεπτά.
4. Ζεσταίνουμε το ταψί, απλώνουμε με φυτικό λάδι και ψήνουμε τηγανίτες σύμφωνα με τη συνήθη μέθοδο. Για να βγαίνουν λεπτές οι τηγανίτες, μην ρίχνετε μια μεγάλη ποσότητα ζύμης ταυτόχρονα.

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με τυρί cottage, γλυκό τυρόπηγμα ή καταναλώνονται με μαρμελάδα και μαρμελάδα.

Ραζενένκα τηγανίτες

Αυτή η έκδοση των τηγανιών παρασκευάζεται περίπου με τον ίδιο τρόπο όπως τηγανίτες με άλλη βάση - γάλα ή κεφίρ. Ryazhenka δίνει μια λεπτή γεύση και μια ευχάριστη υφή.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 200 ml.
• νερό - 150 ml.
• αλάτι - μισή κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην βγαίνουν πάρα πολύ παχύ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα αραιώνεται με νερό σε αναλογία δύο προς ένα, στη συνέχεια εισάγονται στη ζύμη αυγά κοτόπουλου, ζάχαρη και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμειγνύεται καλά, ώστε να μην υπάρχουν ετερογενείς εγκλείσεις.
2. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη για λίγο.
3. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες ψήνονται σύμφωνα με την πρότυπη τεχνολογία σε μια θερμαινόμενη, λιπαρή πανοραμική λήψη.

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με ryazhenka είναι πιο πυκνές, αλλά πολύ τρυφερές, πηγαίνουν καλά με αλμυρές σάλτσες, συμπυκνωμένο γάλα και φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα, μπανάνες.

Λεπτές με τρύπες τηγανίτες σε κεφίρ

Για να επιτευχθεί ένα αποτέλεσμα "δαντέλλα", οι τηγανίτες κεφίρ παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κρέμας με τη χρήση σόδας πόσης.

Συστατικά

• κεφίρ - 400 ml.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαγειρική σόδα ή σκόνη ψησίματος - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• άλας - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μαγειρέψτε τη ζύμη choux όπως περιγράφεται στη συνταγή παραπάνω, χρησιμοποιήστε μόνο κεφίρ αντί για γάλα.
2. Ρίχνουμε στο αλεύρι όλα τα άλλα ξηρά συστατικά με τη σειρά, προσθέτουμε σε μικρές μερίδες στο υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ζύμη θα είναι λίγο σαν μαγιά.
3. Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα ζεστό τηγάνι, λαδωμένο, μέχρι να χρυσή και στις δύο πλευρές.

Τέτοιες τηγανίτες θα είναι ένα στολίδι του εορταστικού τραπέζι για Maslenitsa λόγω της όμορφη αδέσμευτη υφή του. Αν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε με γευστικό γέμισμα, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί σε δύο κουταλιές της σούπας.

Σε ξινόγαλα

Οι τηγανίτες με βάση το ξινόγαλο θα είναι πολύ νόστιμες. Αυτές οι τηγανίτες είναι καλύτερο να κάνουν πιο γλυκό - πηγαίνουν καλά με ξινή κρέμα ή σάλτσες από ξινό μούρα, για παράδειγμα, lingonberries.

Τι χρειάζεται:

• ξινό γάλα - 1 λίτρο;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χτυπήστε τα αυγά προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι. Μια ενδιαφέρουσα γεύση θα αποδειχθεί αν προσθέσετε μια πρέζα vanillin σε αυτό το στάδιο.
2. Ξεκινήστε τη ζύμωση ζύμης.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό και σόδα, ανακατεύετε με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσετε. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στη ζύμη.
4. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τέτοιες τηγανίτες σε πολύ καυτό καυστήρα, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται.

Τέτοιες τηγανίτες είναι καλύτερα γεμιστές με κρέας ή τυρί cottage.

Από αλεύρι από τηγανίτα

Είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε τέτοιες τηγανίτες, επειδή το αλεύρι από τηγανίτα είναι ένα μείγμα από σιτάρι με όλα τα πρόσθετα που είναι απαραίτητα για να δώσουν στις τηγανίτες τη σωστή γεύση και υφή. Για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει απλά να προσθέσετε το υγρό.

Συστατικά

• αλεύρι από τηγανίτα - 1 κουταλιά της σούπας.
• γάλα, κεφίρ ή νερό - 250 ml.
• αυγό - 1 τεμ.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε το μισό υγρό μέσα στο μπολ, σπάστε το αυγό σε αυτό και φέρετε μια ομοιογενή συνοχή.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και γεμίζουμε το υπόλοιπο υγρό.
3. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το τηγάνι και ψήστε τις τηγανίτες με τον παραδοσιακό τρόπο.

Σε περίπτωση που χρησιμοποιείται κεφίρ για τη βάση, συνιστάται η αύξηση της ποσότητας υγρού ή η προσθήκη μισού ποτηριού νερού. Αυτές οι τηγανίτες πάνε καλά με όλα τα παραδοσιακά γεμιστικά.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες σε μια ηλεκτρική μηχανή κρέπας

Κάνοντας τηγανίτες σε μια ηλεκτρική μηχανή κρέπας είναι πολύ απλή, εξαλείφει περιττά προβλήματα, και οι τηγανίτες σας δεν θα καούν ποτέ. Οποιαδήποτε έκδοση της ζύμης κρέμας είναι κατάλληλη, για παράδειγμα, για μια αλλαγή, μπορείτε να δοκιμάσετε μαγείρεμα oatmeal τηγανίτες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αλεύρι βρώμης - 400 g.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• ζάχαρη, αλάτι - στη γεύση?
• ηλιέλαιο - 30 ml;
• γάλα - 2,5 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
3. Προθερμάνετε τη μηχανή κρέπας - ενεργοποιήστε την και περιμένετε περίπου 4-5 λεπτά. Γεμίστε απαλά τη ζύμη σε ένα ειδικό δοχείο και βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο στην επιφάνεια.
4. Μετά από 2-3 λεπτά, σηκώστε τη κρέμα και ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας. Εάν γίνει χρυσό, μπορείτε να γυρίσετε.
5. Συνήθως, οι πρώτες λίγες πατάτες χρειάζονται λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν από τις επόμενες, γι 'αυτό προσέξτε να μην τους κάψετε.

Οι τηγανίτες βρώμης είναι ένα μεγάλο πιάτο για όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Μπορείτε να σερβίρετε με μέλι και φρέσκα φρούτα ή μούρα. Και ένας ηλεκτρικός μηχανισμός κρέπας θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τηγανίτες γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία.

Σε μεταλλικό νερό

Οι τηγανίτες με βάση το μεταλλικό νερό έχουν μια πορώδη δομή και ένα ενδιαφέρον πρότυπο. Εκείνοι που τους αρέσει η νηστεία ή δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα θα τους αρέσουν. Το μεταλλικό νερό επηρεάζει ελαφρώς τη γεύση του πιάτου. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται νερό με μεγάλη ποσότητα μεταλλικών αλάτων, επειδή έχει έντονη γεύση βραχώδους οσμής, η οποία μπορεί να δώσει ιδιαίτερη γεύση στις κρέπες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας.
• μεταλλικό νερό με αέριο - 500 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 κουτ. l.
• αλάτι - μια μικρή πρέζα?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά κοτόπουλου - 1-2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό, τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το ίδιο το μεταλλικό νερό είναι λίγο αλμυρό, έτσι ώστε το επιτραπέζιο αλάτι να χρησιμοποιείται στο ελάχιστο.
2. Προσθέστε το αλεύρι λίγο ανακατεύοντας την ίδια στιγμή. Όταν η ζύμη είναι ομοιογενής χωρίς σβώλους, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε.
3. Τέτοιες τηγανίτες ψήνονται με κλασικό τρόπο σε μια κατσαρόλα, λαδωμένη και προθερμασμένη.

Αυτές οι τηγανίτες πηγαίνουν καλά με αλμυρές σάλτσες και γαρνιτούρες.Η ξινή κρέμα, η σάλτσα μανιταριών, οι ξινή σάλτσες με βάση τα μούρα και το ρόδι ταιριάζουν.

Ψήστε χοντρές τηγανίτες

Αν οι λεπτές τηγανίτες παρασκευάζονται κυρίως από ζύμη χωρίς ζύμη, τότε για χοντρές τηγανίτες είναι καλύτερα να κάνετε ζύμη με ζύμη - τους δίνει ένα ειδικό όγκο και λαμπρότητα. Όσο πιο παχιά γίνεται η ζύμη, τόσο πιο παχιά και πιο πυκνή θα είναι οι τηγανίτες.

Θα χρειαστούμε:

• ζύμη υψηλής ταχύτητας - 10 g.
• γάλα - 400 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - ¼ κ. τ

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ζεσταίνουμε το ένα τρίτο του γάλακτος και ανακατεύουμε με κοκκώδη ζάχαρη. Βάλτε μαγιά στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε για 20-30 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Μόλις ο αφρός εμφανιστεί στην επιφάνεια, η ζύμη είναι έτοιμη.
2. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ζεσταίνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας τη ζύμη με ένα χτύπημα.
3. Αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες (θα πρέπει να αυξάνεται ο όγκος). Μετά από αυτό, δεν συνιστάται να το αναμιγνύετε ενεργά.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι, το λάδι και τηγανίζετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Το γεγονός ότι ήρθε η ώρα να γυρίσετε το κέικ σηματοδοτείται από την εμφάνιση πορωδών τρυπών.

Τέτοιες τηγανίτες πηγαίνουν καλά με κάθε σάλτσα - τόσο γλυκιά όσο και όχι. Μπορείτε να πάρετε την αρχική γεύση της τηγανίτες προσθέτοντας ένα μικρό τριμμένο λεμόνι ή φλούδα πορτοκαλιού στη ζύμη.

Έτσι, εξετάσαμε αρκετούς τρόπους να φτιάξουμε τηγανίτες - τόσο κλασικές όσο και πρωτότυπες. Πειραματιστείτε με τις γαρνιτούρες και τις σάλτσες και μπορείτε πάντα να παρακαλώ το νοικοκυριό σας με νόστιμα αρτοσκευάσματα!