Εάν δεν ξέρετε πώς να τηγανίζετε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα για να τα κάνετε νόστιμα, φροντίστε να ελέγξετε τις παρακάτω συνταγές. Θα σας βοηθήσουν να πάρετε ένα πιάτο στο στόμα μέσα σε λίγα λεπτά και χωρίς πολλή εργασία.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να γευτείτε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα με φέτες
Τα νόστιμα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν πολύ απλά και γρήγορα σε ένα τηγάνι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα ή πλάκα.
Βασικά συστατικά:
- ένα ή δύο σφάγια οποιουδήποτε ψαριού ·
- όλα τα μπαχαρικά για το γούστο σας.
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα επιλεγμένα ψάρια θα πρέπει να τεμαχίζονται, να ξεπλένονται καλά, να κόβονται σε μεσαίου μεγέθους τμήματα και να ξηραίνονται χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες ή φυσικά.
- Πασπαλίζουμε κάθε φέτα με μπαχαρικά, πιπέρι και αλάτι, και στη συνέχεια κυλίνουμε στο αλεύρι και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Τηγανίστε τις μπάλες και στις δύο πλευρές σε λάδι για περίπου 2 έως 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και κρατήστε για άλλα πέντε λεπτά για να αφήσετε το πιάτο "φτάσει".
Μαγειρέψτε στο κτύπημα
Το τηγάνισμα των ψαριών στο κτύπημα δεν είναι πιο δύσκολο παρά μόνο φέτες. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται ακόμη πιο γευστικό και πιο ικανοποιητικό.
Βασικά συστατικά:
- τρία αυγά.
- περίπου 500 γραμμάρια οποιουδήποτε φιλέτου ψαριού.
- ένα ποτήρι γάλα?
- περίπου 200 γραμμάρια αλεύρου.
- όλα τα καρυκεύματα όπως θέλετε.
Τα ψάρια, ειδικά οι ευγενείς ποικιλίες, δεν συμπαθούν πραγματικά τα μπαχαρικά. Πιπεριές, μαντζουράνα, λευκή μουστάρδα, μαϊντανός, σκόρδο, μέντα, θυμάρι συνδυάζονται αρμονικά με αυτό. Αρκεί να επιλέξετε μερικούς τύπους καρυκευμάτων για να μην πνίξετε τη γεύση του κύριου συστατικού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες, τα πασπαλίζουμε καλά με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.
- Βάζουμε το περιεχόμενο των αυγών σε ένα μπολ, το ανακινείτε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ρίχνουμε το γάλα σε αυτό και βάζουμε το αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα μείγμα μέσης πυκνότητας.
- Κάθε προετοιμασμένο κομμάτι φιλέτου χαμηλώνεται σε αυτό, ώστε να καλύπτει καλά το ψάρι από όλες τις πλευρές και να τοποθετείται σε μια κατσαρόλα που προθερμαίνεται με την προσθήκη ελαίου.
- Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι η επιφάνεια των τεμαχίων να γίνει ένα όμορφο και ροζ χρώμα.
Τηγανητό κόκκινο ψάρι
Συντάξαμε το κόκκινο ψάρι στο φούρνο, αλλά μπορεί επίσης να είναι πολύ νόστιμο μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι.
Βασικά συστατικά:
- μισό λεμόνι?
- αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- δύο με τρεις κουταλιές ελαιόλαδου.
- αρκετές μπριζόλες κόκκινου ψαριού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πασπαλίστε τα ψάρια με τα αναγραφόμενα μπαχαρικά, φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο, αλλά αυτό είναι συνήθως αρκετό.
- Γεμίζουμε τις φέτες και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο και πιέζουμε λίγο χυμό λεμονιού πάνω τους.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μεταφέρουμε τις μπριζόλες εκεί. Τηγανίστε τα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να φλοιώσουν, και στη συνέχεια άλλα πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι, αλλά ταυτόχρονα μειώνοντας το επίπεδο θέρμανσης.
Ξεφλουδίστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα
Είναι πολύ εύκολο να τηγανίζετε ψάρια σε ένα τηγάνι. Η διαδικασία δεν απαιτεί κανένα ιδιαίτερο σύνολο προϊόντων, αλλά το πιάτο ταυτοχρόνως βγαίνει θρεπτικά και χαμηλών θερμίδων.
Βασικά συστατικά:
- κάθε μπαχαρικό όπως εσείς επιθυμείτε, μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο μίγμα για τα ψάρια.
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και φυτικό έλαιο για το ψήσιμο.
- ένα ή δύο σφάγια μολύβδου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε απελευθερώσει το σφάγιο από το δέρμα, αφαιρέστε το κεφάλι και όλη την περίσσεια, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στεγνώστε. Αυτό μπορεί να γίνει με χαρτοπετσέτες ή με φυσικό τρόπο. Στη συνέχεια κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια που δεν είναι πάρα πολύ παχιά.
- Ρίξτε το αλεύρι σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους, προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά σε αυτό, ανακατέψτε. Σε αυτή τη μάζα, βυθίστε όλα τα κομμάτια των ψαριών με τη σειρά τους έτσι ώστε να καλύπτονται εντελώς με μια πικάντικη σύνθεση.
- Βάλτε τις μπάζες σε μια κατσαρόλα με λάδι, γυρίστε το μέσο επίπεδο θέρμανσης και κρατήστε τα ψάρια στη σόμπα μέχρι το χρώμα και στις δύο πλευρές να γίνει όμορφο και ροζ. Χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά σε κομμάτια μεσαίου πάχους, σε εκείνα που είναι παχύτερα - 8 έως 10.
Με τραγανό κρούστα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να τηγανίζετε τα ψάρια με μια κρούστα. Σε αυτή τη συνταγή, θεωρήστε το απλούστερο. Εάν συμμορφώνεστε με όλες τις προϋποθέσεις, τότε σε μισή ώρα θα χαρείτε τον εαυτό σας με ένα τραγανό πιάτο.
Βασικά συστατικά:
- κάθε ψάρι της επιλογής σας - περίπου 500 γραμμάρια?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
- 100 γραμμάρια αλεύρου και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για να ξεκινήσετε, προετοιμάστε τα ψάρια - αφαιρέστε όλα τα περιττά, ξεπλύνετε καλά, αφήστε το να στεγνώσει και να τα χωρίσετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα τεμάχια με τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
- Αφήστε τις φέτες για λίγο, ώστε να είναι κορεσμένες με καρυκεύματα. Γυρίστε τη θερμότητα, ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί πολύ καλά.
- Τυλίξτε τα κομμάτια σε αλεύρι και στείλτε σε ένα ήδη θερμαινόμενο τηγάνι. Κρατήστε μέχρι η πλευρά να γίνει πολύ ροζ, με μια κρούστα, στη συνέχεια γυρίστε το τεμάχιο προς την άλλη πλευρά και να κάνετε τη φωτιά πολύ χαμηλότερη. Φέρτε επίσης την πίσω όψη σε ένα χρυσό χρώμα και σερβίρετε το τελικό πιάτο με πατάτες και φρέσκο αγγούρι.
Δεν προστέθηκε αλεύρι
Βασικά συστατικά:
- κάθε καρύκευμα με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.
- περίπου ένα χιλιόγραμμο οποιουδήποτε ψαριού (σφάγιο ή φιλέτο) ·
- δύο κουταλιές σούπας σόγιας.
- περίπου 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Επεξεργαζόμαστε ψάρια, απομακρύνουμε όλα τα περιττά. Αν πήρατε το φιλέτο, απλά κόψτε το και στεγνώστε το.
- Στη συνέχεια, τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, τοποθετούμε σε ένα κατάλληλο κουτί, γεμίζουμε με σάλτσα σόγιας και αφήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά να απολαύσετε.
- Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε τη σόμπα, βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι, στείλουμε τα παρασκευάσματα ψαριού εκεί και μαγειρεύουμε για περίπου 3 με 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι το χρώμα των ψαριών γίνει όμορφο και χρυσό.
Πώς να τηγανίσετε τα ψάρια του ποταμού
Το ψήσιμο των ψαριών του ποταμού ουσιαστικά δεν διαφέρει από το να μαγειρεύουν άλλα.Αλλά υπάρχουν πολλές αποχρώσεις - πρέπει να αφαιρέσετε μια όχι πολύ ευχάριστη οσμή και να απαλλαγείτε με κάποιο τρόπο από τα οστά.
Βασικά συστατικά:
- μισό ποτήρι αλεύρι.
- κάθε καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
- χιλιόγραμμο του ποταμού ·
- μισό λεμόνι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεκινήστε τη διαδικασία με την κοπή των ψαριών, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα περιττά από αυτό και, φυσικά, κόψτε το κεφάλι σας. Για να αφαιρέσετε μια δυσάρεστη οσμή, ψεκάστε απαλά το σφάγιο με χυμό λεμονιού και αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά.
- Διαχωρίστε τα ψάρια σε κομμάτια που δεν είναι πολύ παχιά, περιμένετε μέχρι να είναι στεγνά ή χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες.
- Για να μην κόψετε το ψάρι στο φιλέτο για την εξόρυξη των οστών, πρέπει να κάνετε όσο το δυνατόν περισσότερες βαθιές κοπές στο σφάγιο στην κορυφογραμμή και σιγουρευτείτε ότι τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία. Τα μικρά οστά διαλύονται απλά.
- Ζεστάνετε την ταχύτητα, βάζετε κομμάτια κομμένα σε μπαχαρικά και αλεύρι και τηγανίζετε και στις δύο πλευρές σε ένα όμορφο χρώμα.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα ψάρια στο τηγάνι μαγειρεύονται όχι μόνο γρήγορα αλλά και απλά. Δεν απαιτείται να έχει ειδικές δεξιότητες και να ξοδεύει πολύ χρόνο για την προετοιμασία του.
