Αυτό το ενδιαφέρον τροπικό φρούτο μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν πώς να τρώνε μάνγκο.
Περιεχόμενο υλικού:
Μάνγκο - σύνθεση, θερμίδες και θρεπτική αξία
Η σύνθεση αυτού του καρπού είναι αρκετά πλούσια και ποικίλη.
Περιέχει όχι μόνο βιταμίνες (Α, C, D και ποικιλίες της ομάδας Β), αλλά και πολλά μεταλλικά στοιχεία. Μεταξύ αυτών είναι το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο. Το μάνγκο περιέχει ίνες, β-καροτένιο, πηκτίνη. Περιέχει σακχαρόζη και οργανικά οξέα, τα οποία καθιστούν το φρούτο ιδιαίτερα πολύτιμο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι πολύ μικρή - 67 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, λιγότερο από ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, λίπος και 11 γραμμάρια υδατανθράκων.
Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο καρπό;
Για να έχετε το μέγιστο όφελος και γεύση από τα φρούτα που έχετε αποκτήσει, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο.
- Τα ώριμα και τα φρέσκα φρούτα θα είναι όμορφα, με λεία και λαμπερή επιδερμίδα.
- Μην φοβάστε μικρά σκοτεινά σημεία - αυτό είναι ένα σημάδι ότι το μάνγκο είναι ώριμο.
- Δώστε προσοχή στο χρώμα, θα πρέπει να είναι κορεσμένα, δεν ξεθωριάσει.
- Πατήστε ελαφρώς στο δέρμα, εάν είναι ελαφρώς λυγισμένο, τότε ο καρπός είναι φρέσκος, αν είναι πλήρως πωλημένος, είναι ώριμος. Αντίθετα, ένας πολύ σκληρός καρπός δείχνει ότι δεν έχει ωριμάσει και ότι στο σπίτι δεν θα «φτάσει» στην επιθυμητή κατάσταση.
- Η ωρίμανση του μαγγανίου μπορεί να προσδιοριστεί με τη μυρωδιά. Μια άκρως κορεσμένη μυρωδιά αναφέρει υπερισχύει, και η απουσία της δείχνει ότι ο καρπός είναι "πράσινος". Το άρωμα πρέπει να είναι ελαφρύ, ευχάριστο, χωρίς ξινή απόχρωση.
Τι γεύση έχει το μάνγκο;
Για να δοκιμάσετε, ωριμάσει σε μια ορισμένη κατάσταση του μάνγκο είναι κάπως θυμίζει ένα ροδάκινο. Φυσικά, μπορεί να είναι διαφορετική.Όλα εξαρτώνται από το είδος της ποικιλίας που αγοράσατε.
Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να είναι άγευστη - αυτό δείχνει την ανωριμότητα του καρπού. Και αν αισθανόσαστε μια ξινή γεύση, τότε πιθανότατα έχει αρχίσει να σαπίζει ή, αντίθετα, δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Η ελαφρά οξύτητα στη γεύση εμφανίζεται λόγω των αμινοξέων που συνθέτουν τη σύνθεση.
Mango: πώς να καθαρίσετε;
Ένα άλλο ερώτημα που πρέπει να απαντηθεί αν αγαπάτε αυτό το φρούτο είναι πώς να ξεφλουδίσετε τα μάνγκο.
Διαβάστε επίσης:kumquat τι είναι αυτό
Φυσικά, η φλούδα του εμβρύου είναι πολύ πιο χρήσιμη από ότι είναι, αλλά έχει μια συγκεκριμένη επίγευση που δεν τους αρέσει ο καθένας. Επομένως, πρέπει να το διαγράψετε.
- Ο πιο δημοφιλής τρόπος είναι να ξεφλουδίζετε τα φρούτα με ένα κοφτερό μαχαίρι ακριβώς όπως σας ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί κατά μήκος και να χωριστεί από το κόκαλο. Να είστε προετοιμασμένοι - κατά τη διαδικασία απελευθερώνεται πολλή χυμός, η οποία μπορεί να εκτοξεύσει τα πάντα.
- Μια άλλη επιλογή - χωρίς να αφαιρούνται τα δέρματα, κάνουν τις περικοπές στις δύο πλευρές, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κόκαλο, και χρησιμοποιώντας το γυαλί για να συμπιεστεί η σάρκα σε αυτό, και πετάξτε έξω το φλοιό.
- Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε μάνγκο σχεδόν αμέσως. Αρκεί να κολλήσετε ένα μαχαίρι στο ίδιο το κόκαλο, να κάνετε μια τομή διαιρώντας τα φρούτα σε δύο μισά, να αφαιρέσετε το κόκκαλο και να πάρετε τον πολτό με ένα κουτάλι.
Πώς να κόψετε τα μάνγκο;
Κατά τη διάρκεια της κοπής, τα φρούτα εκκρίνουν πολλούς χυμούς, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να κόψετε σωστά το μάνγκο και, εάν είναι δυνατόν, να εξοικονομήσετε περισσότερο πολτό. Ο πυρήνας γύρω από το οστό είναι πολύ πυκνός, πρέπει να αφαιρεθεί και αυτό πρέπει να γίνει "με το μάτι".
- Ξεπλύνετε τα φρούτα καλά, βάλτε το σε μια σκληρή επιφάνεια, μετράτε περίπου εκατοστό μακριά από τη μέση και κόψτε αυτό το μέρος. Μην ανησυχείτε αν το μαχαίρι αγγίζει το κόκκαλο, σε αυτή την περίπτωση, απλά το σύρετε λίγο περισσότερο στο πλάι.
- Κάνετε το ίδιο στην άλλη πλευρά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα μικρό στρογγυλό μέρος με εσωτερικό οστό και δύο μισά με πολτό.
- Πάρτε ένα κομμάτι φρούτων χωρίς κόκαλα, κολλήστε ένα μαχαίρι και τραβήξτε παράλληλες ρίγες στο εσωτερικό, αλλά για να μην αγγίξετε τη φλούδα. Πρέπει να παραμείνει άθικτη.
- Μετά από αυτό, κόψτε τον πολτό μέσα με οριζόντιες κινήσεις έτσι ώστε να σχηματίζονται τετράγωνα.
- Γυρίστε το φρούτο με το δέρμα προς τα επάνω και πιέστε απαλά τα ψιλοκομμένα περιεχόμενα σε μια πλάκα.
Πώς να φάτε αυτό το φρούτο;
Η πιο σωστή επιλογή είναι να τρώτε φρούτα με την ακατέργαστη μορφή τους. Στη συνέχεια θα λάβετε περισσότερες βιταμίνες, άλλες ευεργετικές ουσίες και θα είστε σε θέση να εκτιμήσετε το γούστο του.
Ακατέργαστο
Πριν αρχίσετε να τρώτε, συνιστάται να ψύξετε λίγο το φρούτο - αυτό θα ενισχύσει τη γεύση.
Μια άλλη επιλογή είναι να το σκοτώσετε σε πολτοποιημένες πατάτες. Τα φρούτα σε αυτή τη μορφή σίγουρα θα προσελκύσουν τα παιδιά.
Μπορείτε να κάνετε χυμούς, smoothies από ώριμα φρούτα, προσθέστε το σε σαλάτες ή σε πιάτα με κρέας και θαλασσινά - πηγαίνει καλά με αυτά τα συστατικά. Μπορείτε επίσης να κάνετε παγωτό, σορμπέ και άλλα επιδόρπια από αυτό.
Συνταγές μαγκώ
Σαλάτα μαγγανιού και γαρίδας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα μάνγκο.
- 10 φύλλα μαρουλιού.
- 0,4 kg γαρίδας.
- τρία φρέσκα αγγούρια.
- χόρτα;
Για ανεφοδιασμό:
- τρεις κουταλιές της μουστάρδας.
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί ξύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το ίδιο ποσό μαγιονέζας.
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Όλα αυτά τα συστατικά για το ντύσιμο πρέπει να συνδυαστούν και να αναμιχθούν.
- Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν, βάλτε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα φρούτα και αγγούρια σε κύβους.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά, ρίξτε τη μαγειρευμένη σάλτσα.
Μανγκό ποτό.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 50 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού.
- 150 χιλιοστόλιτρα οποιουδήποτε γιαουρτιού ·
- πάγο και χυμό λεμονιού για γεύση?
- ένα μάνγκο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Στείλτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα σε μπλέντερ και τα βάζετε καλά.
- Προσθέστε νερό, γιαούρτι και χυμό λεμονιού σε αυτό. Ακόμα, χτυπήστε καλά και σερβίρετε με πάγο.
Μαγγό σορμπέ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 120 γραμμάρια ζάχαρης.
- δύο μάνγκο?
- 50 χιλιοστόλιτρα νερού.
- χυμό μισού λεμονιού και ένα πορτοκάλι.
- 15 γραμμάρια αμύλου.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε τα μάνγκο, μετατρέψτε σε πατάτες και τις βάζετε στο ψυγείο για λίγο.
- Ανακατέψτε τους χυμούς λεμονιού και πορτοκαλιού με ζάχαρη, βράστε.
- Ρίξτε σε αυτό το μείγμα το άμυλο, προηγουμένως αραιωμένο με νερό, περιμένετε μέχρι να πυκνώσει, να κρυώσει.
- Συνδυάστε τον πολτό φρούτων με την προκύπτουσα μάζα και το πάγωμα.
Αδυνάτισμα smoothie.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια δέσμη από λάχανο kale?
- μάνγκο, μπανάνα;
- 150 γραμμάρια ανανά
- 50 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το λάχανο και ρίξτε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
- Ξεφλουδίστε όλα τα φρούτα και τα κόψτε σε κύβους.
- Συνδυάστε τα συστατικά, στείλτε τα σε ένα μπλέντερ, ρίξτε τη σωστή ποσότητα χυμού και κτυπήστε μέχρι ομαλά. Σερβίρετε λίγο παγωμένο.
Είναι δυνατόν να φάνε τη φλούδα ενός μάνγκο;
Πιστεύεται ότι στον καρπό το πιο χρήσιμο μέρος είναι το δέρμα. Ναι, πιο συχνά αποδεικνύεται με αυτόν τον τρόπο, αλλά δεν είναι καθόλου ότι υπάρχουν τόσο πολλές πληροφορίες σχετικά με το πώς να ξεφλουδίζουμε τα μάνγκο.
Το δέρμα αυτού του καρπού περιέχει μια τοξική ρητίνη που ονομάζεται urushiol.
Είναι αρκετά δυσάρεστη στη γεύση και μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, αλλεργική αντίδραση ή δηλητηρίαση του σώματος.
Πώς να «ωριμάσει» το έμβρυο στο σπίτι;
Αγόρασε φρούτα και ξαφνικά αποδείχθηκε ότι ήταν εντελώς «πράσινο»; Ναι, είναι προβληματικό να αγοράζετε πραγματικά ώριμα φρούτα στα καταστήματά μας ... Θέλετε να μάθετε πώς μπορείτε να το φέρετε στην ωριμότητα στο σπίτι;
Αυτό μπορεί να γίνει απλά. Απλά το βάλετε στο παράθυρο του παραθύρου, το οποίο λαμβάνει το πιο φως, και μετά από περίπου 3-5 ημέρες μπορείτε να απολαύσετε τη σάρκα.
Μπορείτε να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία λίγο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα πολύ ώριμο μήλο ή μπανάνα. Βάλτε τα σε μια τσάντα και βάλτε το μάνγκο στην ίδια θέση. Σε δύο ημέρες θα λάβετε ένα μαλακό ζουμερό καρπό.
