Πώς να παρασκευάσετε καφέ - 11 συνταγές

Ο καφές, όπως και κάθε άλλο ποτό, πρέπει να μαγειρεύεται σωστά. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας διαφορετικές συσκευές (έναν Τούρκο, μια μηχανή καφέ, μια καφετιέρα ή ακόμα και ένα συνηθισμένο τηγάνι). Προκειμένου το ποτό που επιθυμείτε να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο και αρωματικό, πρέπει ξεκάθαρα να γνωρίζετε πώς να παρασκευάζετε καφέ. Πράγματι, σε οποιαδήποτε από τις επιλογές που παρατίθενται έχει τους δικούς της κανόνες και τις λεπτές αποχρώσεις που πρέπει να ακολουθηθούν.

Πώς να παρασκευάσετε καφέ σε έναν Τούρκο σε μια σόμπα

Από αμνημονεύτων χρόνων, τα σκεύη που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καφέ είναι οι Τούρκοι. Πρόκειται για μεταλλικό δοχείο με λαβή, κατασκευασμένο σε σχήμα κόλουρου κώνου.

Χάρη στον ευρύ πυθμένα, το περιεχόμενο θερμαίνεται γρήγορα και ο στενός λαιμός εξασφαλίζει ελάχιστη εξάτμιση της υγρασίας.

Επιπλέον, το παχύ σε αυτό το δοχείο εγκαθίσταται πολύ γρήγορα. Μπορείτε να κάνετε καφέ σε έναν Τούρκο σε ανοιχτή φωτιά ή σε καυτή άμμο. Στο μαγείρεμα στο σπίτι, αυτό γίνεται πιο άνετα στη σόμπα. Για την εργασία, εκτός από τους Τούρκους και τα κύπελλα, θα χρειαστούν τα ακόλουθα βασικά στοιχεία:

• μισό ποτήρι νερό.
• 2 κουταλάκια του γλυκού (με μια ολίσθηση) αλεσμένου καφέ.
• 15 γραμμάρια ζάχαρης.
• λίγο αλάτι.

Πώς να προμηθευτείτε τον καφέ σε έναν Τούρκο:

1. Πρώτα απ 'όλα, τα πιάτα πρέπει να θερμανθούν λίγο πριν από την εργασία. Επομένως, πρέπει να κρατήσετε τον Τούρκο, λίγο στη σόμπα ή να ρίξετε πάνω από βραστό νερό.
2. Ρίξτε τον καφέ μέσα σε αυτό.
3. Προσθέστε ζάχαρη. Οι ειδικοί λένε ότι ένα τέτοιο ποτό πρέπει να είναι είτε πολύ γλυκό είτε ακόμα και πικρό. Μια μερική μείωση της ποσότητας ζάχαρης θα οδηγήσει μόνο σε απώλεια της γεύσης της.
4. Ρίξτε νερό στο τρακ. Θα πρέπει να είναι σχεδόν παγωμένο.
5. Η διαδικασία μαγειρέματος οδηγεί σε χαμηλή φωτιά. Επιπλέον, δεν πρέπει να βράσει. Μόλις ο αφρός που σχηματίζεται από πάνω αρχίζει να ανεβαίνει, ο Τούρκος πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά.
6. Περιμένετε 6-7 δευτερόλεπτα και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές. Εδώ είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το "καπάκι" του αφρού δεν θα σκάσει. Διαφορετικά, το ποτό θα χάσει τη μοναδική του γεύση.
7. Τραβήξτε απαλά τον Τούρκο στο τραπέζι. Αυτό είναι απαραίτητο για να παχύνετε.
8. Ζεστά κύπελλα γεμίζοντας τα με βραστό νερό.
9. Αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε αμέσως τον καφέ σε ζεστά πιάτα.
10. Περιμένετε λίγα λεπτά έως ότου τα αιωρούμενα σωματίδια εγκατασταθούν στον πυθμένα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να πιείτε αρωματικό καφέ με χαρά.

Κανόνες για την παρασκευή καφετιού

Για όσους δεν έχουν χρόνο να σταθούν στη σόμπα, οι ειδικοί δημιούργησαν καφετιέρες. Αυτές οι συσκευές στη διαδικασία παρασκευής ενός ποτού εκτελούν διάφορες λειτουργίες ταυτόχρονα:

• άλεση κόκκων.
• δοσολογία σε σκόνη;
• θέρμανση νερού
• έγχυση ρευστού υπό πίεση.

Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ένας πολύ καλός καφές. Όπως μπορείτε να δείτε, η μονάδα φροντίζει για όλη την κύρια εργασία. Ανάλογα με το συγκεκριμένο μοντέλο και τον τύπο του ποτού, η τεχνολογία για τον καφέ είναι διαφορετική. Σε γενικές γραμμές, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθούν οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Ρίξτε φυσικό καφέ (φασόλια) στη χοάνη. Ορισμένες μηχανές χρησιμοποιούν ένα ήδη αλεσμένο προϊόν.
2. Ρίξτε νερό σε ένα κοντινό ειδικό δοχείο. Συνιστάται να λαμβάνετε αποσταγμένο ή εμφιαλωμένο ποτό.
3. Ενεργοποιήστε τη συσκευή. Μετά από αυτό, το μηχάνημα αρχίζει να αλέει τους κόκκους. Μέρος της θρυμματισμένης σκόνης διαμέσου του διανομέα εισέρχεται στη συσκευή ζυθοποίησης. Το θερμαινόμενο νερό αντλείται επίσης υπό πίεση (συνήθως όχι μεγαλύτερη από 90 μοίρες). Χρειάζεται λιγότερο από ένα λεπτό για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ. Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας εκχύλισης, το τελικό προϊόν είναι κορεσμένο με αρωματικά και αρωματικά συστατικά.

Ένα άτομο μπορεί μόνο να αντικαταστήσει ένα φλιτζάνι και να περιμένει μέχρι να γεμίσει με ένα πολυαναμενόμενο ποτό.

Στο καφετιέρα στάγδην

Μια μηχανή καφέ είναι, βέβαια, μια βολική, αλλά συχνά αρκετά ογκώδη και καθόλου φτηνή μονάδα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να έχετε ένα καφετιέρα στο σπίτι. Υπάρχουν επτά τύποι ποτών καφέ, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής. Τα πιο δημοφιλή για οικιακή χρήση είναι τα μηχανήματα στάγδην. Πρόκειται για μια φιάλη (συνήθως ένα ποτήρι), η οποία βρίσκεται σε ένα περίπτερο με ηλεκτρική θέρμανση. Πώς να παρασκευάζετε καφέ σε μια τέτοια συσκευή;

Για να γίνει αυτό:

1. Τοποθετήστε ένα φίλτρο στη χοάνη που βρίσκεται στο επάνω μέρος της συσκευής.
2. Ρίχνουμε αλεσμένο καφέ πάνω σε αυτό και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε με κουτάλι.
3. Ρίξτε νερό στο πλευρικό διαμέρισμα.
4. Ενεργοποιήστε τον μύλο καφέ. Αυτή τη στιγμή, το νερό αρχίζει να θερμαίνεται. Ο ατμός ανεβαίνει από αυτό και στη συνέχεια συμπυκνώνεται και πέφτει στο φίλτρο με τη μορφή σταγόνων. Στη συνέχεια, περνώντας από ένα στρώμα καφέ, το έτοιμο ποτό αποστραγγίζεται σε μια φιάλη.

Πολλά μοντέρνα μοντέλα αυτών των καφετιέρων έχουν πρόσθετες λειτουργίες με τις οποίες μπορείτε, για παράδειγμα, να προσαρμόσετε τη δύναμη του ποτού ή την ταχύτητα διέλευσης του υγρού, καθώς και την αυτόματη θέρμανση για μισή ώρα.

Συνταγή σε ένα τηγάνι στη σόμπα

Τι γίνεται με τους λάτρεις ενός δημοφιλούς ποτού που δεν έχουν Τούρκους ή καφετιέρες στο σπίτι; Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό ταψί για εργασία. Πώς να παρασκευάσετε καφέ σε αυτό; Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά: ανά λίτρο νερού θα χρειαστείτε 50 γραμμάρια καφέ. Συνιστάται να παίρνετε ένα χοντρό προϊόν, αφού μετά τη ζύμωση τα μεγάλα σωματίδια θα καταλήξουν πιο γρήγορα στον πυθμένα.

Στη συνέχεια χρειάζεστε:

1. Ζεστάνετε το τηγάνι. Υπάρχουν δύο τρόποι για να γίνει αυτό: να ζεστάνετε το νερό ή να γεμίζετε έτοιμο βραστό νερό.
2. Ρίξτε τον καφέ σε ζεστά πιάτα.
3. Βάλτε τη κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε τα περιεχόμενά της σε χαμηλή φωτιά.
4. Με τον καιρό, σχηματίζεται μια μικρή στρώση αφρού στην επιφάνεια. Όταν αρχίζει να αυξάνεται, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη σόμπα.
5. Καλύψτε το και περιμένετε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε ζεστό καφέ σε κύπελλα και να απολαύσετε ένα αρωματικό φρεσκομαγειρεμένο ποτό.

Πώς να παρασκευάσετε καφέ σε μια καφετιέρα geyser

Στην Ευρώπη, ο καφές παράγεται ακόμα με συσκευές καφετιέρας τύπου geyser σε πολλές οικογένειες.Στη χώρα μας, μέχρι ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ήταν επίσης αρκετά δημοφιλείς.

Η συσκευή είναι εξαιρετικά απλή και αποτελείται από τρία βασικά στοιχεία:

• δεξαμενή νερού?
• φίλτρο).
• δεξαμενή για το τελικό προϊόν.

Για να φτιάξετε καφέ σε ένα καφετιέρα geyser, χρειάζεστε:

1. Ρίξτε νερό στο κάτω δοχείο.
2. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλεσμένου καφέ στο φίλτρο.
3. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο νερού.
4. Τοποθετήστε ένα δοχείο για το τελικό ποτό στο επάνω μέρος και ασφαλίστε το με μια βιδωτή σύνδεση.
5. Αφήστε αμέσως την καφετιέρα στη φωτιά. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε δύο στάδια. Κατ 'αρχάς, το βραστό νερό αυξάνεται σταδιακά στον εσωτερικό σωλήνα. Στη συνέχεια, περνώντας από ένα φίλτρο, παρασκευάζει καφέ και ρέει στο άνω δοχείο με τη μορφή έτοιμου ποτού. Κατά μέσο όρο, δεν διαρκεί περισσότερο από δέκα λεπτά.

Για αυτή την επιλογή, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε λεπτώς αλεσμένο καφέ. Θα είναι καλύτερα να ετοιμάζουμε. Επιπλέον, είναι ανεπιθύμητο να τοποθετήσετε μια πολύ μεγάλη φλόγα. Ο καφές μπορεί να καεί και η δυσάρεστη πικρία θα γίνει αισθητή στο τελικό ποτό.

Βήμα-βήμα συνταγές για espresso, cappuccino, latte

Σήμερα, υπάρχουν αρκετές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή καφέ. Και οι αληθινοί λάτρεις δεν πρέπει μόνο να γνωρίζουν, αλλά και να είναι σε θέση να τα μαγειρεύουν σωστά. Μεταξύ των πιο δημοφιλών τύπων αυτού του ποτού είναι αναμφισβήτητα θεωρείται "εσπρέσο".

Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:

• 7-8 γραμμάρια αλεσμένου καφέ.
• 30-35 χιλιοστόλιτρα πόσιμου νερού.

Για να φτιάξετε έναν εσπρέσο, για παράδειγμα, σε μια καφετιέρα χαρουπιού, πρέπει:

1. Ενεργοποιήστε τη συσκευή.
2. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι στην κορυφή, ώστε να θερμαίνεται βαθμιαία.
3. Αλεσμένος καφές για να κοιμηθεί στην υποδοχή. Σφραγίστε το καλά με την tempera.
4. Εισάγετε τη κόρνα στη συσκευή και πατήστε το κουμπί "Έναρξη". Από κάτω, τοποθετήστε αμέσως ένα ζεστό κύπελλο στην παλέτα. Κυριολεκτικά, μετά από 20 δευτερόλεπτα, ο φρεσκοκομμένος καφές θα αρχίσει να ρίχνει σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα.

Στην Ιταλία, για παράδειγμα, είναι πολύ δημοφιλής. Καπουτσίνο. Ουσιαστικά είναι ο ίδιος εσπρέσο που προστίθεται το αποβουτυρωμένο γάλα.

Για 1 σερβίρισμα (180 ml) θα χρειαστείτε:

• 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος ·
• κάποια ζάχαρη?
• 10 γραμμάρια αλεσμένου καφέ.
• 35 χιλιοστόλιτρα νερού.

Πώς να φτιάξετε καφέ καπουτσίνο:

1. Ρίξτε νερό στη δεξαμενή.
2. Ρίξτε το γάλα σε ένα φλιτζάνι και το χτυπήστε με ένα μαλακό αφρό. Για να γίνει αυτό, η πλευρά της καφετιέρας διαθέτει ειδικό σωλήνα ατμού (μηχανή καπουτσίνο).
3. Ρίξτε καφέ μέσα στη κέρατα και βάλτε το εκεί πάνω.
4. Εισάγετε τη κέρατο στη συσκευή.
5. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι αφρό στο τηγάνι (κάτω από το κέρας).
6. Πατήστε το κουμπί "υγρό" και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες σταγόνες καφέ.

Αποδεικνύεται το αρχικό ποτό τριών στρωμάτων με ένα ευχάριστο άρωμα κρεμώδους καφέ.

Το Latte είναι ένα άλλο ποτό καφέ που διαφέρει από το καπουτσίνο:

• όγκος (250 χιλιοστόλιτρα).
• συνταγή (όχι 200, αλλά 300 χιλιοστόλιτρα γάλακτος).
• τροφοδοσίας.

Πώς να κάνετε το latte σωστά:

1. Κτυπήστε το γάλα σε ένα μεγάλο κύπελλο.
2. Ξεχωριστά προετοιμάστε το εσπρέσο και ρίξτε το στο κάτω μέρος του γυαλιού.
3. Κορυφή με κτυπημένο γάλα. Τα προϊόντα στο γυαλί αναμιγνύονται και το "latte" είναι σχεδόν ομοιογενές και ο αφρός γάλακτος με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό αποθηκεύεται στην κορυφή.

Το σωστά προετοιμασμένο "latte" έχει ένα ωραίο στιλπνό χρώμα και μια λεπτή σκιά κρέμας.

Πιείτε στο σπίτι με παγωτό, καραμέλα, γάλα

Υπάρχουν πολλά άλλα εξίσου ενδιαφέροντα ποτά με καφέ. Πάρτε, για παράδειγμα, το "glasse". Για να το κάνετε, πρέπει να έχετε στο απόθεμα:

• 10 γραμμάρια φυσικού καφέ.
• 20 γραμμάρια ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια παγωτού.

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε μια γλάσο:

1. Πρώτα θα πρέπει να παρασκευάσετε συνηθισμένο μαύρο καφέ με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Στρώνουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε.
3. Βάλτε μια κουταλιά παγωτού στην κορυφή.

Τα γλυκά δόντια και οι καλοφαγάδες σίγουρα θα σας αρέσουν ο καφές καραμέλας.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένου καφέ και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• 200 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα "θαύμα ποτό":

1. Ρίξτε τη ζάχαρη σε έναν ξηρό Τούρκο. Ζεσταίνουμε πάνω από την ελάχιστη θερμότητα μέχρι να λιώσει τελείως.
2. Προσθέστε αμέσως τον καφέ με νερό.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
4. Ρίξτε ζεστό καφέ σε κύπελλα, φιλτράροντας μέσα από ένα φίλτρο.

Η ευκολότερη επιλογή είναι, φυσικά, ο καφές με γάλα. Αλλά εδώ υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις. Τις περισσότερες φορές, το γάλα προστίθεται στον έτοιμο καφέ. Αλλά μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε καφέ "στη Βαρσοβία", παρασκευάζεται στο γάλα.

Πώς να το κάνετε:

1. Ρίξτε γάλα στο Turku, εισάγετε ζάχαρη (αν είναι απαραίτητο) και θερμαίνετε λίγο.
2. Καείτε τον καφέ.
3. Θερμάνετε μέχρι το "καπάκι" του αφρού να φτάσει στην κορυφή. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές.

Το ποτό αποδεικνύεται λεπτό, αρωματικό και εξαιρετικά νόστιμο. Με την ευκαιρία, θα είναι λίγο γλυκιά ακόμη και χωρίς ζάχαρη.