Πώς να παρασκευάσετε καφέ σε έναν Τούρκο σε μια σόμπα

Πώς να ετοιμάζετε καφέ σε ένα τουρκάκι σε μια σόμπα; Μια παρόμοια ερώτηση ενθουσιάζει πολλούς λάτρεις του καφέ, επειδή αυτός ο τρόπος παρασκευής ενός ποτού σας επιτρέπει να αποκαλύψετε όλες τις καλύτερες ποιότητες κόκκων. Θέλετε να πιείτε νόστιμο, αρωματικό, φρεσκοαπωθημένο καφέ; Ακολουθήστε τις συστάσεις μας.

Επιλογή καφέ για το ζυθοποιείο στο σπίτι

Πριν μιλήσετε για τις αρχές του καφέ σε έναν Τούρκο, πρέπει να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες για το ποτό.

Ίσως αξίζει να ξεκινήσετε με έναν καφέ.

1. Η πιο δημοφιλής επιλογή είναι η αραβική. Ένα ποτό από τέτοιους κόκκους λαμβάνεται με μια χαρακτηριστική γεύση, στην οποία υπάρχουν σημειώσεις πικρίας και ξινισιάς.
2. Αληθινοί γκουρμέ, όπως ο Robusta. Διαφέρει από την Arabica στην ειδική στυπτικότητα και δύναμη του παρασκευασμένου ποτού.

Ο καφές λείανσης έχει επίσης μεγάλη σημασία.

Οι ειδικοί διακρίνουν τους ακόλουθους τύπους:

• Χοντρό (μεγάλο). Αυτή η άλεση είναι ιδανική για το μαγείρεμα σε έναν Τούρκο. Ο καφές λαμβάνεται χωρίς ιζήματα, έχει έντονη γεύση και άρωμα.
• Μεσαίο και μικρό. Μια τέτοια άλεση μπορεί να παράγει ένα ορατό ίζημα. Πολλοί καπνιστές δεν τους αρέσει αυτό το χαρακτηριστικό του ποτού.

Η ποιότητα των κόκκων καφέ υποδεικνύεται από την τάξη τους. Η Barista λέει ότι είναι καλύτερο να παραμείνει premium. Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση των κόκκων θα είναι ομοιόμορφη, χωρίς σημαντική διαφορά στο μέγεθος των φασολιών.

Κάθε καφέ εραστής επιλέγει το βαθμό ψησίματος μεμονωμένα, κατά την κρίση του.

• Εάν σας αρέσει η δύναμη και ο πλούτος του ποτού, σταματήστε στους κόκκους καφέ του δεύτερου και τρίτου βαθμού ψησίματος.
• Οι λάτρεις μαλακών, "αδύναμων" ποτών θα είναι κατάλληλα για την πρώτη κατηγορία.
• Για να πάρετε ένα πολύ δυνατό φλιτζάνι καφέ, επιλέξτε κόκκους τέταρτου βαθμού ψησίματος.

Όλες οι απαραίτητες πληροφορίες για τον καφέ μπορούν να βρεθούν στη συσκευασία (μπροστινή πλευρά). Μην χρησιμοποιείτε κόκκους χαμηλής ποιότητας, κολακευμένοι από την τιμή τους. Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του ποτού θα είναι ξινή, ακόρεστη.

Πώς να παρασκευάσετε καφέ σε έναν Τούρκο σε μια σόμπα

Οι αρχές για τη ζύμωση του καφέ είναι ελαφρώς διαφορετικές, ανάλογα με τη σόμπα στην οποία βρίσκεται η διαδικασία.

Στο αέριο

Είναι πολύ εύκολο να παρασκευάσετε καφέ σε μια κουζίνα:

1. Αν προτιμάτε να πιείτε ένα ποτό με ζάχαρη, βάλτε το στο κάτω μέρος των Τούρκων και τοποθετήστε το δοχείο σε αργή φωτιά. Η ζάχαρη θα πρέπει να αποκτήσει μια καφετιά απόχρωση, κάτι που θα δείξει την καραμελοποίηση της.
2. Ρίχνετε αλεσμένο καφέ και μπαχαρικά στο turk (προαιρετικά).
3. Ρίξτε σε κρύο νερό (σε στενό λαιμό).

Το πλεονέκτημα μιας φούρνου αερίου είναι ότι εσείς ο ίδιος μπορεί να ελέγξει τη δύναμη της φωτιάς. Όσο πιο αργή είναι, τόσο πιο πλούσιο θα είναι το ποτό σας.

Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε καφέ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, διαφορετικά δεν θα πετύχετε σε παχύ, πλούσιο αφρό. Αν φοβάστε ότι το ποτό θα καεί, περιστρέψτε τον Τούρκο σε κυκλικές κινήσεις, αλλά μπορείτε να το κάνετε αυτό όχι περισσότερο από 2 φορές.

Μόλις παρατηρήσετε ότι ο αφρός άρχισε να ανεβαίνει, κάντε λιγότερη φωτιά και αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Αφού ο αφρός εγκατασταθεί λίγο, επαναλάβετε τη διαδικασία. Συνιστάται να φέρετε τον καφέ σε βράσιμο 2 έως 3 φορές.

Κατά την επαγωγή

Η ιδιαιτερότητα των κουζινών επαγωγής είναι ότι η θέρμανση συμβαίνει άνισα, παρορμητικά, η θερμοκρασία συνεχώς "πηδά".

Για να μην χωνέψει ο καφές, συνιστάται στον barista να αγοράσει τους Τούρκους με ένα σιδηρομαγνητικό ένθετο. Εάν δεν βρεθεί τέτοιο σκάφος, υπάρχουν ειδικοί δίσκοι από αυτό το υλικό. Τοποθετούνται στη σόμπα κατά την προετοιμασία του ποτού.

Μόλις παρατηρήσετε ότι η επαγωγική εστία έχει αρχίσει να γίνεται πολύ ζεστή, απλά σηκώστε τον Τούρκο. Ο σιδηρομαγνήτης θα σταματήσει τη θέρμανση, και αφού το επιστρέψετε στη θέση του, θα το ενεργοποιήσει ξανά.

Σε κεραμικά

Σε μια κεραμική πλάκα, η θερμοκρασία κατανέμεται επίσης ανομοιογενώς και μπορεί να αυξηθεί απότομα.

Η επιλογή με έναν σιδηρομαγνητισμένο Τούρκο θα είναι επίσης ο καλύτερος κατά την παρασκευή καφέ σε μια τέτοια σόμπα.

Κλασικός καφές στον Τούρκο με αφρό

Ο αφρός είναι ένα ωραίο επίδομα για νόστιμο καφέ.

Η προετοιμασία ενός ποτού δεν είναι δύσκολη:

1. Ζεσταίνετε τον Τούρκο. Βάλτε τη ζάχαρη και 10 γραμμάρια αλεσμένου καφέ.
2. Προσθέστε καθαρό (μη ζεματισμένο) νερό.
3. Τοποθετήστε το φοίνικα σε αργή φωτιά.
4. Μόλις εμφανιστεί ο επιθυμητός αφρός, περιμένετε λίγα λεπτά και βάλτε τον Τούρκο από τη σόμπα.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές.

Για να πάρετε ένα ποτό με χοντρό αφρό, πρέπει να ακολουθήσετε τους παρακάτω απλούς κανόνες:

• Επιλέξτε εμφιαλωμένο νερό. Δεν υπάρχουν ακαθαρσίες και άλατα που προσθέτουν ακαμψία.
• Κάνοντας ζάχαρη και κόκκους καφέ στον Τούρκο, πρέπει να αναμιχθούν. Αυτή είναι η βάση του αφρού.
• Μην αφήνετε το ποτό να βράσει. Στην περίπτωση αυτή, ο αφρός μετατρέπεται σε συνήθεις φυσαλίδες στην επιφάνεια του καφέ.
• Αφαιρέστε τον Τούρκο από φωτιά τουλάχιστον 3 φορές (αλλά όχι περισσότερο από 5). Ο αφρός δεν θα είναι μόνο θαυμάσιος, αλλά και σταθερός.

Δώστε προσοχή στην ποιότητα των κόκκων καφέ. Ο αφρός με χαμηλές ποιότητες καφέ θα αποτύχει.

Κανέλα επιλογή

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να κάνουν τον καφέ σε έναν Τούρκο στο σπίτι με την προσθήκη κανέλας. Αυτό το μπαχαρικό όχι μόνο δίνει στο ποτό μια μοναδική, ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά και βοηθά στην αντιμετώπιση της πείνας, μειώνει την όρεξη.

Η συνταγή για το ποτό έχει ως εξής:

• άνοιξη ή εμφιαλωμένο νερό - 100 ml.
• ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένος καφές - 25 g.
• κανέλα - 5 γραμ.

Η διαδικασία παρασκευής καφέ:

1. Βάλτε τη ζάχαρη, τον καφέ και την κανέλα σε ένα καθαρό, ζεστό Turku.
2. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα, κρατήστε το δοχείο πάνω από τη φωτιά.
3. Ρίχνουμε σε νερό.
4. Τοποθετήστε τη σέλα πάνω στη σόμπα και περιμένετε να εμφανιστεί ο αφρός. Μόλις αρχίσει να αυξάνεται το μέγεθος και να σέρνει, αφαιρέστε τον Τούρκο από τη σόμπα.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές.

Ορισμένοι λάτρεις του καφέ επιθυμούν να προσθέσουν κανέλα στο τελειωμένο ποτό ακριβώς με το ψεκασμό του στην κορυφή. Αυτή η μέθοδος δεν είναι πολύ καλή, επειδή το μπαχαρικό δεν έχει χρόνο να "ανοίξει". Αυτό επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα του καφέ κανέλας.

Συνταγή με γάλα

Όχι κάθε γκουρμέ αγαπά τον καφέ με γάλα. Το ποτό αποκτά ήπια γεύση, χάνει τη δύναμή του.

Η συνταγή καφέ στο Turk με γάλα έχει ως εξής:

• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 3%) - 100 ml.
• αλεσμένος καφές - 35 g.

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το γάλα σε έναν Τούρκο, βάλτε σε φωτιά και το φέρετε σε 45 - 50 μοίρες. Το γάλα δεν πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά ο καφές δεν θα λειτουργήσει.
2. Ρίξτε στον καφέ, περιμένετε έως ότου το ποτό αρχίσει να αφρίζει. Αφαιρέστε την τούρκα από τη σόμπα και αφήστε την να κρυώσει για 2 λεπτά.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές.

Ο καφές που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει μια λεπτή και ήπια γεύση.

Υπάρχει ένα μικρό μυστικό: αν προ-ψητό καφέ κόκκους στον Τούρκο, και στη συνέχεια τους χύστε με ζεστό γάλα και βράστε, σημειώσεις της καρύδας θα γίνουν αισθητές στο ποτό.

Σας αρέσει να απολαύσετε τον αρωματικό καφέ το πρωί; Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το να κάνεις ένα ποτό μόνος σου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες: χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας ποικιλίες καφέ, μην ξεχάσετε την ομοιόμορφη θέρμανση των Τούρκων και μην πίνετε ποτέ ποτό σε υψηλή θερμοκρασία. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να κάνετε νόστιμο καφέ ακριβώς στο σπίτι.