Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ - 6 συνταγές βήμα προς βήμα

Πανκέικ - ένα καθολικό πιάτο. Τρώγονται ανά πάσα στιγμή του έτους με κάθε είδους γέμιση: κρέας, γαλακτοκομικά ή φρούτα. Οι τηγανίτες μπορούν να χρησιμεύσουν ως επιδόρπιο για το τσάι. Αν ακολουθήσετε απλούς κανόνες, θα ληφθούν από οποιαδήποτε νοικοκυρά. Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ; Θα βρείτε τις απαντήσεις στη δημοσίευσή μας.

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο κεφίρ

Οι αρωματικές ζεστές τηγανίτες είναι ευπρόσδεκτες τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες. Η ξινή γεύση συνδυάζεται τέλεια τόσο με το κρέας όσο και με το γεμιστό με φρούτα και μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 3 τεμ.
• λίτρο μπουκάλι κεφίρ?
• ζάχαρη - 50 g.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 130 g;
• βούτυρο - 20 g.
• ηλιέλαιο - 50 γρ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σπάστε τα αυγά σε βαθιά πιάτα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Κτυπήστε με έντονες κινήσεις με ένα χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Εισάγετε το κεφίρ και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι η μάζα να γίνει ομαλή και ομοιογενής.
3. Προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο. Το αλεύρι μπορεί να είναι περισσότερο ή λίγο λιγότερο, πρέπει να εξετάσετε τη συνοχή της δοκιμής. Η σύνθεση δεν πρέπει να είναι κομμάτια.
4. Οι τηγανίτες Kefir είναι συχνά κολλημένοι στο τηγάνι, οπότε η προσθήκη πετρελαίου είναι απαραίτητη!
5. Πριν τηγάνετε το τηγάνι, πρέπει να το θερμαίνετε πολύ και να το λιπάνετε με ηλιέλαιο ή ένα κομμάτι μπέικον. Ξεπλύνετε προσεκτικά τη ζύμη και περιστρέφοντας κατά βάρος το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις, κατανέμετέ το ομοιόμορφα σε μια θερμή επιφάνεια.
6. Όταν οι άκρες της κρέμας φρυγανιστούν, πρέπει να στραφούν προσεκτικά. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Αναδιπλώστε το ένα πάνω στο άλλο, λιπάνετε το καθένα με βούτυρο, έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί.
7. Λεπτές κάλτσες δαντέλες είναι έτοιμες. Ανάλογα με τις προτιμήσεις, μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση ή να τα σερβίρετε με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Είναι καλύτερα να ψήνετε τις τηγανίτες σε μια κατσαρόλα επικαλυμμένη με τεφλόν.

Από ξινό κεφίρ

Οι τηγανίτες από ξινό κεφίρ θα ευχαριστήσουν ιδιαίτερα εκείνους που δεν τους αρέσουν πολύ γλυκά αρτοσκευάσματα. Χάρη στην ενεργή διαδικασία ζύμωσης, οι τηγανίτες πάντα βγαίνουν ανοιχτές, με τρύπες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο ξινό κεφίρ.
• αλεύρι - 250 g.
• αυγά - 3 μεγάλα ή 4 μικρά?
• ζάχαρη - πέντε κουταλιές της σούπας.
• άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
• μαγειρική σόδα - 8 g;
• ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το κεφίρ, τη ζάχαρη και το αλάτι, δουλεύετε καλά με ένα χτύπημα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε τα αυγά, στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα του αυγού σε κεφίρ.
3. Κοσκινίζουμε αλεύρι σίτου με σόδα.
4. Εισάγετε το αλεύρι στο υγρό, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα, σπάζοντας τα κομμάτια μέχρι να λείψει.
5. Στο τέλος, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε καλά και πάλι και αφήστε τη ζύμη να σταθεί.
6. Οι τηγανίτες ψήνονται σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, προ-λιπαντικό με λάδι.

Όμορφα τοποθετημένο σε ένα πιάτο με τη μορφή τριγώνων, ρίξτε το μέλι στην κορυφή. Το ξινό το κεφίρ, το πιο νόστιμο τηγανίτες. Και αν υπάρχει ζάχαρη στη δοκιμή, η οξύτητα θα είναι πιο έντονη.

Δεν προστέθηκαν αυγά

Τι να κάνετε όταν θέλετε να ψήνετε τηγανίτες και τα αυγά δεν ήταν στο σπίτι; Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ψήσιμο χωρίς αυγά θα είναι άβολο. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικές γευστικές κρέπες με κεφίρ και χωρίς να προσθέτετε αυγά.

Θα χρειαστείτε:

• ζεστό κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 2,5%) - μπουκάλι λίτρα.
• αλεύρι - 250 g.
• αλάτι - 1 μικρό κουτάλι?
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 60 ml.
• μαγειρική σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• κανέλα (για γεύση).

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Εάν χρησιμοποιείτε κανέλα, πρέπει πρώτα να το αναμίξετε με ζάχαρη και αλάτι.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι.
3. Ελαφρώς ζεστό το κεφίρ, ανακατεύοντας στη διαδικασία έτσι ώστε το γαλακτοκομικό προϊόν να μην καμπυλώνει.
4. Εισάγετε κεφίρ σε αλεύρι και χτυπήστε με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε λάδι.
6. Για να σβήσετε τη σόδα με χυμό λεμονιού, ρίξτε στο αλεύρι.
7. Μετά την προσθήκη σόδας, η μάζα θα αυξηθεί και πάλι, θα γίνει "αφράτο".
8. Αφήστε το ζυμάρι να παρασκευαστεί για μερικά λεπτά, κατόπιν μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
9. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να ζεσταθεί. Λιπάνετε με ένα κομμάτι βούτυρο.
10. Διαδώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση στην επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Οι τηγανίτες για αυτή τη συνταγή είναι λεπτές, απαλές και ευάερες.

Kefir κρέμα με βραστό νερό

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες, αλλά ίσως τα πιο όμορφα και ευαίσθητα μαγειρικά προϊόντα αποκτώνται με την προσθήκη βραστό νερό. Λεπτές, με πολλές τρύπες, τηγανίτες κεφίρ με βραστό νερό είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν.

Θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - ένα μπουκάλι λίτρο.
• αλεύρι - 600 - 620 g.
• βραστό νερό - 400 ml.
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g.
• ηλιέλαιο 100 γραμμάρια ανά ζύμη και λίγο περισσότερο λάδι για λίπανση της κατσαρόλας.
• βούτυρο - 80 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι?
• αλάτι στη γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ.
2. Συνιστάται η χρήση κεφίρ ζεστή. Προσθέστε στα αυγά.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Βράζουμε νερό. Όταν το βραστήρα βράζει, ρίχνουμε νερό σε μια κούπα και προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε.
5. Όταν διαλύεται η σόδα, εισάγετε προσεκτικά και αργά νερό στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Αφήστε τη μάζα στο τραπέζι της κουζίνας για 10-15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά μέχρι ομοιογενή σύσταση.
8. Μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τηγανίτες. Ρίξτε μια κουτάλα του μείγματος σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, κατανείμετέ το ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Όσο πιο λεπτή είναι η τηγανίτα, τόσο περισσότερες φυσαλίδες σχηματίζονται πάνω τους.

Ετοιμάστε τηγανίτες, γεμίστε με λάδι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες πάντα βγαίνουν στην τρύπα, και όλα χάρη στο βραστό νερό.

Μαγειρική χωρίς σόδα

Η σόδα έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες χωρίς αυτό. Ως βάση νερού, χρησιμοποιείται κεφίρ. Θα δώσει τα προϊόντα μια ευχάριστη οξύτητα. Η συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας λίγο αλεύρι βρώμης στο αλεύρι.

Θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 1 λίτρο.
• αυγά - 4 τεμ.
• άλευρο σίτου - 550 g.
• νιφάδες βρώμης - 50 g.
• ζάχαρη - 50 g.
• αλάτι - 1 μικρό κουτάλι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Διαχωρίστε τους σκίουρους από τους κρόκους.
2. Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη.
3. Κτυπήστε τα λευκά με το αλάτι σε ένα άλλο φλυτζάνι.
4. Συνδυάστε πλιγούρι βρώμης με αλεύρι.
5. Θερμάστε το κεφίρ, ρίξτε το σε αλεύρι, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
6. Προσθέστε προσεκτικά τους κρόκους και τις πρωτεΐνες, αναμείξτε σε μια ομοιογενή συνοχή.
7. Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα, περιμένετε μέχρι να θερμανθεί.
8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να γευστικόμαστε.

Μπορείτε να χρησιμεύσετε ως επιτραπέζιο πιάτο και σαν επιδόρπιο.

Πώς να μαγειρέψετε παχιά τηγανίτες με κεφίρ

Οι παχιές τηγανίτες (που είναι τηγανίτες) αγαπούνται σε πολλές χώρες του κόσμου. Χυμένα με σιρόπι ή λιωμένη σοκολάτα, φαίνονται ακόμα πιο ορεκτικά και απλά λιώνονται στο στόμα σας. Οι παχιές τηγανίτες μοιάζουν με τηγανίτες. Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερη μαγειρική ικανότητα.

Θα χρειαστείτε:

• κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου - μπουκάλι λίτρο.
• αλεύρι - 600 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 80 g.
• το αλάτι είναι ένα μικρό κουτάλι.
• σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού?
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 50 g.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σε ένα μπολ με ψηλούς τοίχους, συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, αναμίξτε με κυκλική κίνηση με ένα χτύπημα.
2. Ρίξτε σόδα, και αμέσως εισαγάγετε kefir, η οποία είναι επιθυμητή για τη θέρμανση.
3. Αλέθεται αλεύρι σε διάφορα στάδια για να εισαχθεί στη βάση του κεφίρ και των αυγών, για να επιτευχθεί ομοιομορφία της ζύμης.
4. Προσθέστε λάδι και ανακατέψτε καλά ξανά, ώστε να μην υπάρχουν λεκέδες πετρελαίου στην επιφάνεια.
5. Αφήστε τη μάζα να ξεκουραστεί για αρκετά λεπτά. Η σόδα σε συνδυασμό με ένα αλκοολούχο ποτό θα κάνει τις τηγανίτες πλούσιες, μαλακές και μαλακές.
6. Λιπάνετε ελαφρά το τηγάνι με λάδι.
7. Ψήστε τα τηγανιτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Το καλοκαίρι, την καλοκαιρινή περίοδο, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με νόστιμη διακόσμηση με φρέσκα μούρα.

Ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας είναι να ψήσετε κέικ με βάση τηγανίτες. Ένα τέτοιο πλούσιο και θρεπτικό πιάτο είναι ιδανικό ως ορεκτικό, και ακόμη και τα παιδιά θα εκτιμήσουν τη λεπτή γλυκιά και ξινή γεύση.