Πώς να μαγειρέψετε το μπορς; 8 νόστιμες συνταγές

Πώς να φανταστείτε ένα δείπνο χωρίς πλούσιο, ζουμερό, αρωματικό μπορς; Συνδυάζει μόνο τα πιο υγιεινά και νόστιμα φαγητά.

Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το μπορς.

Κλασικό μπορς με κρέας

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 3 λίτρα.
• ένα καρότο?
• βόειο κρέας - 0,7 kg.
• τρεις πατάτες.
• φυτικό έλαιο;
• ένα τεύτλο ·
• λευκό λάχανο - 0,3 kg.
• μπαχαρικά: μαϊντανός, πιπέρι, μαϊντανός, βασιλικός, αλάτι,
• σάλτσα ντομάτας - 25 γρ.
• ένα κρεμμύδι?
• δύο σκελίδες σκόρδου.

Η κλασική συνταγή μπορς απαιτεί ενέργειες βήμα-βήμα:

1. Το καλύτερο είναι να παίρνετε κρέας βοδινού στα οστά. Πρέπει να πλένεται κάτω από τη βρύση, να τοποθετείται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και να ρίχνει νερό στην κορυφή.
2. Βάζουμε αμέσως 10 γραμμάρια αλατιού έτσι ώστε το ζωμό να βράσει γρήγορα.
3. Μόλις βράσει το υγρό, ρυθμίστε την ελάχιστη ισχύ της φωτιάς και στη συνέχεια μαγειρέψτε το κρέας για μια ώρα, αφαιρώντας τη γκρι μάζα αφρού από την επιφάνεια του ζωμού.
4. Αυτή τη στιγμή, επεξεργάζεστε όλα τα λαχανικά αποκολλώντας και πλένοντας.
5. Ελευθερώνουμε λάχανο από τα παλιά φύλλα και κόβουμε ένα φρέσκο ​​λευκό κεφάλι λάχανου.
6. Μόλις το κρέας γίνει μαλακό, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα, αφαιρέστε το κόκαλο και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια.
7. Τους ξεκινάμε ξανά στο ζωμό.
8. Μόλις η σούπα βράσει ξανά, προσθέστε το λάχανο στο κρέας.
9. Μετά από 5 λεπτά, κυλήστε τους κύβους πατάτας.
10. Πιέστε το πιπέρι και το αλάτι στη γεύση.
11. Κόψτε τα τεύτλα και σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι σε λάδι.
12. Μετά από 10 λεπτά απλώσαμε σάλτσα ντομάτας σε αυτό.
13. Μετά από ένα λεπτό, μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στη σούπα μαγειρέματος.
14. Αλέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
15. Στέλνουμε το τηγάνισμα στο ζωμό.
16. Στη συνέχεια, πετάξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
17. Μόλις το μπορς είναι έτοιμο, ρίξτε φρέσκα βότανα και υπόλοιπα μπαχαρικά.
18. Απενεργοποιήστε το αέριο και αφήστε το φαγητό για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε το μπορς σε μια βραδεία κουζίνα;

Μια αργή κουζίνα είναι μια απαραίτητη συσκευή εάν θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμο φαγητό γρήγορα και εύκολα.

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 0,1 kg.
• βόειο κρέας - 0,8 kg.
• νερό - 2 λίτρα.
• καρότα - 0,1 kg;
• άλας - 15 g.
• πατάτες - 0,5 kg;
• κρεμμύδια - 0,1 kg;
• πάστα ντομάτας - 30 γρ.
• πέντε μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• φρέσκο ​​λάχανο - 0,2 kg.
• δύο φύλλα δάφνης.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια βραδεία κουζίνα, το κρέας μαγειρεύεται με όλα τα λαχανικά, οπότε επιλέξτε το χωρίς κόκαλα βόειο κρέας.
2. Καθαρίζουμε το κρέας από το φιλμ σε τρεχούμενο νερό και ψιλοκομίζουμε κομμάτια.
3. Το κεφάλι του λάχανου ξεφορτώνεται από τα ανώτερα φύλλα και κόβει με μαχαίρι.
4. Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μικρές φέτες.
5. Φέρνουμε τα τεύτλα μέσα από ένα τρίφτη, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με ξεφλουδισμένα καρότα.
6. Κόψτε τους λαμπτήρες.
7. Ζεσταίνουμε το multicooker με το χυμένο φυτικό έλαιο στη λειτουργία "Τηγάνισμα" και απλώνουμε τα κομμάτια κρεμμυδιού.
8. Τρίψτε μέχρι να ροδίσουν για 3 λεπτά.
9. Συνεχίστε το μαγείρεμα με τα ψιλοκομμένα καρότα για άλλα τρία λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
10. Προσθέστε τα τεύτλα και το χυμό λεμονιού.
11. Μετά από δύο λεπτά, τοποθετήστε την πάστα ντομάτας και περάστε όλα μαζί για 4 λεπτά.
12. Ρυθμίζουμε τη βραδεία κουζίνα σε ουδέτερη θέση, τοποθετούμε κομμάτια κρέατος στην κορυφή.
13. Προσθέστε τις πατάτες, ψιλοκόψτε το λάχανο, ρίξτε το νερό.
14. Ρίξτε όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού.
15. Εγκαθιστούμε το πρόγραμμα "Σούπα" στο μενού των συσκευών κουζίνας, ο χρόνος είναι 50 λεπτά.
16. Μόλις μαγειρευτεί το πιάτο, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή καταρρίψτε τα χόρτα. Καλό φαγητό!

Στην ουκρανική

Βασικά συστατικά:

• λευκό λάχανο - 0,2 kg.
• νερό - 3 λίτρα.
• ένα πιπέρι;
• δύο κρεμμύδια?
• χοιρινό κρέας (πλευρές) - 0,7 kg.
• δύο ντομάτες.
• ένα σκελίδα σκόρδο.
• ένα κομμάτι λίπους?
• δύο καρότα?
• άλας σε γεύση.
• ένα τεύτλο ·
• πιπέρι στο γεύμα?
• τρεις πατάτες.
• δύο κρεμμύδια?
• σάλτσα ντομάτας - 50 γρ.
• πράσινα.

Οδηγίες βήμα προς βήμα κατά την προετοιμασία:

1. Βάλτε το πλυμένο κρέας σε ένα τηγάνι, γεμίστε το με νερό και περιμένετε να βράσει.
2. Θυμηθείτε να αφαιρείτε αφρό κατά διαστήματα.
3. Βάλτε βραστά ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα σε βραστό υγρό.
4. Βράστε μέχρι το χοιρινό να είναι τρυφερό - περίπου 2 ώρες.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και αφαιρέστε τα λαχανικά από το ζωμό.
6. Βάλτε το τελειωμένο κρέας σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρέστε τα οστά και κόψτε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια.
7. Στρώνουμε το ζωμό και ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ.
8. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά σύμφωνα με το πρότυπο σχήμα.
9. Βάλτε ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
10. Προσθέστε το τεμαχισμένο λευκό λάχανο.
11. Μετά από 5 λεπτά, πρέπει να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
12. Κόψτε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα τεύτλα με τη μορφή καλαμάκια.
13. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
14. Πάπρικα για να απαλλαγούμε από τον πυρήνα και το καπάκι και να κόψουμε με καλαμάκια.
15. Πλύνετε τις ντομάτες, βυθίστε τους πρώτα σε βραστό νερό και στη συνέχεια σε κρύο, αφαιρέστε το λεπτό δέρμα και περάστε μέσα από το μπλέντερ.
16. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
17. Προσθέστε όλα τα συστατικά με τη σειρά τους σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι - πρώτα τεύτλα, έπειτα κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, ντομάτες με σάλτσα ντομάτας.
18. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 12 λεπτά με την προσθήκη ζωμού και αλάτι κάτω από ένα καπάκι.
19. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο σκεύος σούπας. Περιμένετε για βρασμό και αφού μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.
20. Μετά από αυτό, ρίξτε βότανα, καρυκεύματα, αλάτι στη γεύση και σκονισμένο σκόρδο.
21. Περιμένετε έως ότου το πιάτο εγχέεται για 15 λεπτά και απολαύστε την ασυνήθιστη γεύση και άρωμα του Ουκρανικού μπορς.

Σιβηρικό μπορς με κεφτεδάκια και φασόλια

Το πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρηγορότερα, αλλά η γεύση του γίνεται μόνο καλύτερο.

Θα χρειαστείτε:

• κιμά χοιρινού κρέατος - 0,5 kg.
• ένα πιρούνι λάχανο?
• ένα πιπέρι;
• πέντε πατάτες ·
• σάλτσα ντομάτας - 45 γρ.
• κονσέρβες φασόλια - 0,4 kg?
• ένα τεύτλο ·
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• ένα κρεμμύδι?
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• λάδι τηγανίσματος ·
• πράσινα προαιρετικά
• οστά βοοειδών για ζωμό.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Το μπορς πρώτης κατηγορίας χρειάζεται ένα υπέροχο ζωμό.
2. Για να γίνει αυτό, χαμηλώστε τα οστά μέσα στο νερό, βάλτε το δάφνη, αλάτι και βάλτε τη σόμπα.
3. Μόλις το ρευστό βράσει, τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν.
4. Κέικ μόδας από κιμά, μπορείτε να αγοράσετε τα παρασκευασμένα κεφτεδάκια.
5. Βάλτε τα στο ζωμό μαζί με τα καλαμάρια.
6. Ακολουθήστε τους κύβους πατάτας.
7. Για το τηγάνισμα, αλέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
8. Σοτάρετε σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά φέτες γλυκιά πιπεριά, καρότα και κρεμμύδια.
9. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδο μέσα από μια πρέσα, ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι κοπής.
10. Μόλις μαγειρευτούν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, ρίξτε τα στο μπορς.
11. Στη συνέχεια, ρίξτε κονσέρβες φασόλια και πολλά σκόρδα.
12. Μετά από 10 λεπτά, συντρίψτε τα χόρτα.
13. Έτοιμη αρωματική και πλούσια σούπα μπορεί να χυθεί σε πλάκες.

Συνταγή της Μόσχας με κρέας, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα

Θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας - 1 kg.
• ένα καρότο?
• πάστα ντομάτας - 65 γρ.
• καπνιστά κρέατα - 100 γρ.
• ένα ζευγάρι λουκάνικα?
• ένα κρεμμύδι?
• τεύτλα - 0,3 kg.
• διαυγές βούτυρο - 30 g.
• λευκό λάχανο - 0,3 kg.
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• ξινή κρέμα - 40 γρ.
• ξύδι μήλου μήλου - 20 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε μια υπέροχη σούπα παντζάρι με τεύτλα:

1. Βάλτε το κρέας με τα κόκκαλα σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
2. Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά με τον συνήθη τρόπο.
3. Τηγανίζουμε τα παντζάρια σε ένα τηγάνι με ghee, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.
4. Προσθέστε λίγο σάκχαρο, ζωμό και 10 γραμμάρια ξύδι και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
5. Όταν το βόειο κρέας μαγειρεύεται και ο ζωμός βράζει, βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι.
6. Μετά από 10 λεπτά, τοποθετήστε το ντύσιμο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένα καπνιστά κρέατα, χύμα συστατικά και βότανα.
8. Περιμένετε για βρασμό και απενεργοποιήστε.
9. Ρίξτε τη σούπα ατμού στις πλάκες και προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα.

Boyar μπορς με βόειο κρέας, χοιρινό και κοτόπουλο

Βασικά συστατικά:

• ζάχαρη - 10 g.
• βόειο κρέας - 0,2 kg.
• κοτόπουλο - 0,2 kg.
• βούτυρο - 30 γρ.
• δύο καρότα?
• χοιρινό κρέας - 0,2 kg.
• δύο κρεμμύδια?
• πάστα ντομάτας - 50 γρ.
• νερό - 2,5 λίτρα.
• μπέικον - 70 γρ.
• λίγα μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• ένα τεύτλο ·
• άλας σε γεύση.
• ξύδι

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ρίχνουμε το κρέας στα οστά με νερό και μαγειρεύουμε για 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
2. Από καιρό σε καιρό είναι απαραίτητο να αφαιρείτε γκρι αφρό και γράσο από την επιφάνεια.
3. Κάντε ένα τηγάνι από καρότα και κρεμμύδια, προσθέτοντας μια κουταλιά ζωμό στο τέλος.
4. Σε ένα άλλο τηγάνι, βάλτε τα καλαμάκια με ξίδι, πάστα ντομάτας, ζάχαρη και ζωμό.
5. Αφού ψηθούν όλα τα είδη κρέατος, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και κόψτε τους σε φέτες.
6. Στέλεχος το ζωμό, βάλτε το κρέας πίσω.
7. Κόβουμε το μπέικον σε κύβους, πιέζουμε το σκόρδο στην πρέσα.
8. Παίρνουμε πήλινα δοχεία και βάζουμε σε αυτά όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα για μπορς.
9. Ρίξτε όλη αυτή τη λαμπρότητα με ζωμό, ρίξτε τα μπαχαρικά, προσθέστε αλάτι.
10. Κλείνουμε τις γλάστρες στο φούρνο για μισή ώρα.

Βήμα προς βήμα συνταγή για μπορς με ξινολάχανο

Αν σας αρέσουν τα πιάτα με ξινό, βεβαιωθείτε ότι κάνετε το μπορς με το λάχανο για μεσημεριανό γεύμα.

Λίστα Προϊόντων:

• ένα καρότο?
• κρέας ζωϊκής προέλευσης - 2 l;
• πατάτες - 0,3 kg.
• ξινολάχανο - 0,2 kg.
• δάφνη;
• ένα κρεμμύδι?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• τεύτλα - 250 γρ.

Τα μυστικά της μαγειρικής:

1. Λαμβάνουμε τυχόν κρέας ανάλογα με το γούστο σας και μαγειρεύουμε το ζωμό.
2. Τηγανίζουμε φρέσκα κρεμμύδια με καρότα σε φυτικό λάδι.
3. Το λάχανο χρειάζεται λίγη συμπίεση από το χυμό.
4. Βάλτε το λάχανο σε ένα τηγάνι στα σοταρισμένα λαχανικά.
5. Επεξεργαστείτε τα τεύτλα σε ένα τρίφτη.
6. Κάνετε μικρούς κύβους από πατάτες.
7. Μεταφέρετε τα τριμμένα τεύτλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε όλα τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά
8. Τα κύβοι πατάτας στέλνουν στο ζωμό για να μαγειρέψουν.
9. Μετά από 15 λεπτά, στείλτε το τηγάνι στο μπορς.
10. Ρίχνετε μπαχαρικά, αλάτι.
11. Σκόρδο, ξινή κρέμα και βότανα μπορούν να προστεθούν στο τελικό μπορς για την πληρότητα του χρώματος και της γεύσης. Καλό φαγητό!

Borsch για το χειμώνα στις τράπεζες

Εάν δεν θέλετε να ασχολείστε με το μαγείρεμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να κάνετε borsch εκ των προτέρων και να το φέρετε σε βάζα. Και το χειμώνα, βράζουμε ακριβώς το ζωμό και προσθέτουμε τα περιεχόμενα των δοχείων σε αυτό - και ένα υπέροχο γεύμα είναι έτοιμο.

Κατάλογος συστατικών:

• κρεμμύδια - 0,5 kg.
• άλας - 30 γρ.
• τεύτλα - 0,8 kg.
• ξύδι - 45 ml.
• λάχανο - 0,8 kg.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• καρότα - 0,5 l;
• νερό - 0,1 λίτρο.
• τομάτες - 0,5 kg.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 56 γρ.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Περάστε τα αποφλοιωμένα τεύτλα μέσω επεξεργαστή τροφίμων.
2. Κάνετε το ίδιο με τα καρότα.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι.
4. Κόβουμε τις ντομάτες και κόβουμε τα κρεμμύδια.
5. Βάλτε όλα τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, λάδι, χύστε τη ζάχαρη και το αλάτι.
6. Μαγειρεύουμε μαζί για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και γεμίζουμε τα αποστειρωμένα κουτάκια με το μπορσετ και πατάμε.
7. Συνολικά, περίπου 3 λίτρα σούπας θα πρέπει να αποδειχθούν.
8. Το χειμώνα, μαγειρεύουμε το ζωμό με κρέας, κόβουμε τις πατάτες και προσθέτουμε το ντύσιμο από τα κουτάκια.