Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο νόστιμο;

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύει μπρόκολο νόστιμα, κάθε μαγειρική ειδικός μπορεί να διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή του με πολλά ενδιαφέροντα πιάτα. Συζητημένο λάχανο είναι μεγάλη για την παραγωγή σούπες, σαλάτες, κατσαρόλες και, φυσικά, πλάγια πιάτα. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ χρήσιμο.

Νόστιμο μπρόκολο και σούπα κρέμας πουρέ

Συστατικά: 390 γρ. Φρέσκου λάχανου, 90 γρ. Βαρειάς κρέμας γάλακτος, 3 γραμμάρια μοσχοκάρυδο, φέτα βουτύρου, ολόκληρο κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

1. Το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο, κομμένο σε κύβους και τηγανισμένο σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να εμφανιστεί ένα φως κοκκινίζει σε μια παχιά τοίχο. Εάν υπερνικήσετε το λαχανικό σε φωτιά, η σούπα θα είναι αργότερα πικρή.
2. Το κεφάλι λάχανο κόβεται σε ταξιανθίες, πλένονται.
3. Το μπρόκολο στέλνεται σε ένα μπολ με έτοιμα κρεμμύδια μαζί με πιπέρι και αλάτι.
4. Ένα ποτήρι βραστό νερό χύνεται. Τα λαχανικά σιγοβράζουν στη μέση ζέστη μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Αυτό θα διαρκέσει 20 έως 25 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, η μάζα λαχανικών σπάει μέσα από το μπλέντερ. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενής.
6. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, πολύ βαρύ κρέμα, ο μπλέντερ είναι ξανά ενεργοποιημένος.

Στη συνέχεια, πρέπει απλά να ζεστάνετε το πουρέ από μπρόκολο σε μια μικρή φωτιά. Δεν χρειάζεται να το βράσετε!

Πώς να μαγειρέψετε τον ατμό λάχανο σε μια αργή κουζίνα;

Συστατικά: λίβρα φρέσκου λάχανου, μισό ποτήρι πολύ λιπαρό κρέμα, αλάτι.

1. Το μπρόκολο πλένεται καλά, κόβεται σε ταξιανθίες. Ο πυκνός στέλεχος αφαιρείται.
2. Κάθε "λουλούδι" κόβεται σε φέτες βολικό για τσιμπήματα με ένα πιρούνι.
3. Περίπου ένα ποτήρι ακατέργαστο νερό χύνεται στο κάτω μέρος του "έξυπνου τηγανιού".Κορυφαία τοποθετημένο ακροφύσιο για τον ατμό.
4. Το τεμαχισμένο λάχανο χύνεται στο δοχείο με τις οπές. Πρέπει να συμπληρωθεί όχι περισσότερο από 2/3. Διαφορετικά, το ανώτερο στρώμα φέτας του λαχανικού θα παραμείνει υγρό.
5. Στην κατάλληλη λειτουργία, το μπρόκολο στον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύει για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως για δείπνο.

Η κορυφαία γεύση χύνεται με ξινή κρέμα αναμειγμένη με αλάτι.

Μπρόκολα στιφάδο σε μια κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά: 620 γρ. Ταξιανθίες λάχανων, μισό λίτρο κρέμας με μέση ή υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 40 γραμμάρια λευκού αλεύρου, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι, μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι.

1. Διαιρεμένο σε μικρές ταξιανθίες, το λαχανικό βυθίζεται σε νερό για 3,5 λεπτά. Είναι καλύτερα να αλατίσετε αμέσως το υγρό.
2. Το βούτυρο λιώνεται σε stewpan. Το αλεύρι αμέσως χύνεται πάνω του. Με συχνή ανάδευση με σπάτουλα, η μάζα είναι ελαφρώς τηγανισμένη μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
3. Κρέμα χύνεται στο stewpan, αλάτι και όλα τα καρυκεύματα προστίθενται. 1,5 κουταλάκι του γλυκού είναι συνήθως αρκετό για τον αναφερόμενο όγκο σάλτσας. λεπτό αλάτι.
4. Η κρεμώδης μάζα μαγειρεύεται για 3-4 λεπτά, μέχρι να πυκνώσει και να γίνει εντελώς ομοιογενής. Μόνο μετά από αυτό ο κάδος αφαιρείται από τη φωτιά.
5. Το ζεστό λάχανο βρίσκεται στη σάλτσα.

Παραμένει να αναμειγνύετε καλά τα προϊόντα και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο για δείπνο.

Ομελέτα με λάχανο και μπέικον

Συστατικά: 4 λωρίδες μπέικον, 4 ακατέργαστα μεγάλα αυγά, 110 ml γάλα με λίπος, 2 ντομάτες, ένα κλαδάκι μαϊντανό, 120 g μπρόκολο, μισό γλυκό πιπέρι, αλάτι.

1. Οι λωρίδες του μπέικον ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά σε ένα στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές. Μεταφέρθηκε σε χαρτοπετσέτες.
2. Ο πιπέρι συνθλίβεται με ράβδους ή κύβους και μαλακώνει στο ίδιο τηγάνι. Λαχανικά "ομπρέλες" και κομμάτια αποφλοιωμένων ντοματών προστίθενται σε αυτό.
3. Το γάλα είναι αλατισμένο, πιπέρι, καλά χτυπημένα αυγά χύνεται σε αυτό.
4. Το μίγμα γάλακτος αυγού χύνεται σε ήδη μαλακωμένα λαχανικά. Κομμάτια μπέικον διανέμονται στην κορυφή.
5. Τρίψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.

Η προκύπτουσα ομελέτα πασπαλίζεται γενναιόδωρα με φρέσκα βότανα.

Quiche με κοτόπουλο και μπρόκολο

Σύνθεση προϊόντων: ένα ποτήρι με μια ολίσθηση αλεύρι, 65 γραμμάρια βούτυρο, 2 ωμά αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. l καθαρισμένο νερό, μια πρέζα αλάτι, φιλέτο κοτόπουλου 280 g, 380 g φρέσκα μανιτάρια, 220 g λάχανο, μισό λευκό κρεμμύδι, ένα ποτήρι κρέμα μέσης λίπους, 160 g τυρί, 1 μικρό. ένα κουτάλι μοσχοκάρυδο.

1. Το κοτόπουλο βράζει.
2. Το τυρί ψιλοκομίζει.
3. Ένα ωμό αυγό αναμειγνύεται με μαλακωμένο βούτυρο. Δεν απαιτείται να επιτευχθεί ομοιομορφία μάζας.
4. Αλεύρι κοσκινισμένο με πρόστιμο άλας χύνεται στο μείγμα αυγού-ελαίου, και χύνεται επίσης νερό.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να τυλιχτεί σε φιλμ προσκόλλησης και να βγει στο κρύο για μισή ώρα.
6. Το λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες, μετά το οποίο βυθίζεται σε βραστό νερό για 3 έως 4 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και το μπρόκολο μεταφέρεται σε παγωμένο νερό.
7. Το ψυγμένο κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, μανιτάρια - φέτες, κρεμμύδια - μικροσκοπικά κύβοι. Μαζί, τα συστατικά είναι τηγανητά μέχρι τα μανιτάρια μαγειρεύονται πλήρως.
8. Το βραστό λάχανο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μισό τριμμένο τυρί προστίθενται στα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
9. Η παρασκευασμένη ζύμη έχει στρογγυλή μορφή. Οι πλευρές γίνονται.
10. Η βάση καθορίζει τη γέμιση. Ένα μείγμα από τα υπόλοιπα αυγά, τριμμένο τυρί και κρέμα χύνεται στην κορυφή.

Το Quiche ψήνεται σε ζεστό φούρνο 40-45 λεπτά μέχρι το χρυσαφένιο.

Ψητά λαχανικά με τυρί

Συστατικά: 290 g λάχανου, 120 - 140 g τυριού, 2 μεγάλα αυγά, 110 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος, αλάτι.

1. Κατ 'αρχάς, το λάχανο κόβεται σε "ομπρέλες" και βυθίζεται σε θαλασσινό νερό για κυριολεκτικά 4 - 5 λεπτά. Αμέσως μετά, γεμίζεται με παγωμένο νερό και τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι.
2. Τα ωμά αυγά νικήθηκαν καλά με αλάτι. Χύνονται γάλα. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όλα τα τριμμένα τυριά χύνεται αμέσως στη μάζα. Πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν από αυτές τις ποικιλίες που λιώνουν καλά στο φούρνο.
3. Το ταψί είναι λαδωμένο. Το προετοιμασμένο λάχανο είναι τοποθετημένο σε ομοιόμορφο στρώμα. Λαχανικά αλατισμένα για γεύση.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα αυγών από το δεύτερο βήμα.

Το σκεύασμα ψήνεται για 20-25 λεπτά στους 180 - 190 βαθμούς. Στην επιφάνεια του πιάτου θα πρέπει να εμφανίζεται κρούστα ροζ τυριού.

Κοτόπουλα

Σύνθεση προϊόντων: 430 γρ. Ταξιανθίες μπρόκολου, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι + λίγο για φέτες, 6 - 7 βραστές μεσαίες πατάτες, αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά, βότανα.

1. Η παγωμένη πατάτα ξεφλουδίζεται και τρίβεται με λεπτό τρόπο.
2. Σε καλά θερμαινόμενο λάδι, το λάχανο που κόβεται σε μικρά κομμάτια τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει.
3. Οι πατάτες και το μπρόκολο αναμειγνύονται, διακόπτονται από ένα μπλέντερ. Μπαχαρικά, αλάτι, αλεύρι προστίθενται στη μάζα.
4. Μετά την ανάμιξη των προϊόντων από το κιμά, οι κολεξιόν χυτεύονται με το χέρι.

Είναι ψωμί στο υπόλοιπο αλεύρι και τηγανισμένο σε καυτό λάδι σε ένα νόστιμο κρούστα. Διακοσμήστε με χόρτα και ένα μέρος από πράσινα μπιζέλια.

Κουλουράκι κατσίκαρο

Συστατικά: μια κιλό μπρόκολο, 290 g ξινή κρέμα, 220 g τυρί, 5 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. l ψίχουλα ψιλοκομμένα, ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

1. Οι ταξιανθίες των κατεψυγμένων μπρόκολου αποστέλλονται στο θαλασσινό νερό για 10 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, το τυρί τρίβει απαλά. Το περιεχόμενο όλων των ωμά αυγά χύνεται σε αυτό, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο προστίθενται.
3. Η ανθεκτική στη θερμότητα μορφή είναι καλά λειοτριβημένη με λιωμένο βούτυρο και πασπαλισμένη με ψίχουλα.
4. Βράζεται ψημένο λάχανο στην κορυφή, χύνεται η μάζα αυγού-ξινή κρέμα.

Το πιάτο μαγειρεύεται σε πολύ ζεστό φούρνο για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Σερβίρετε ζεστό κατσαρόλα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Μπρόκολο, αυγό και αγγούρι σαλάτα

Συστατικά: 220 γραμμάρια λάχανου (κατεψυγμένα ή φρέσκα), 3 μεγάλα βραστά αυγά, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων, μεγάλο φρέσκο ​​αγγούρι, ξινή κρέμα, αλάτι.

1. Το μπρόκολο κόβεται σε ταξιανθίες και βράζει στο νερό με αλάτι. Θα πρέπει να μαλακώσουν, αλλά να μην καταρρέουν. Οι ψυχρές ταξιανθίες κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Τα βραστά αυγά ξεφορτώνουν το κέλυφος και τεμαχίζονται σε κύβους. Το φρέσκο ​​αγγούρι κόβεται με τον ίδιο τρόπο. Προηγουμένως, μπορεί να αφαιρεθεί από το δέρμα.
3. Τα χόρτα πλένονται, ξηραίνονται και ψιλοκομμένα.
4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας αναμιγνύονται σε ένα μπολ. Παραμένει να προσθέσετε αλάτι.

Μπορείτε να γεμίσετε τη σαλάτα του μπρόκολου με ξινή κρέμα, σπιτική μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη κατάλληλη σάλτσα.

Μικρόκαρπα στήθος κοτόπουλου με μπρόκολο

Συστατικά: 2 στήθη κοτόπουλου, 220 g λιπαρή ξινή κρέμα, 330 g λάχανο, 1-3 σκελίδες σκόρδο, 130 g τυρί, αλάτι, μείγμα μπαχαρικών.

1. Κάθε στήθος πλένεται, ξηραίνεται, κόβεται σε δύο μέρη (αλλά όχι εντελώς), γυρνάει και ελαφρώς χτυπάει.
2. Το κρέας τρίβεται σε όλες τις πλευρές με αλάτι από πέτρα, αγαπημένα μπαχαρικά.
3. Το σκόρδο λερώνει και αναμιγνύεται με ξινή κρέμα.
4. Το μπρόκολο και το τυρί κόβονται σε μικρά κομμάτια.
5. Προετοιμασμένο αλατισμένο λάχανο με τυρί είναι στο μαστό. Το κενό είναι διπλωμένο σε φάκελο. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να το διορθώσετε με οδοντογλυφίδες.
6. Το κρέας χύνεται προσεκτικά με ξινή κρέμα.
7. Στο κάτω μέρος του "έξυπνου δοχείου" χύνεται ένα ποτήρι νερό. Ένα δοχείο για το μαγείρεμα πιάτων ατμού τοποθετείται στην κορυφή. Φάκελοι κοτόπουλου είναι τοποθετημένοι σε αυτό.

Σε έναν κατάλληλο τρόπο, η κατεργασία παρασκευάζεται για 50 λεπτά. Γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Μπρόκολο σε κτύπημα - απλό και νόστιμο

Συστατικά: 390 g κατεψυγμένου λάχανου, 160 ml εξαιρετικά ανθρακούχου μεταλλικού νερού, 120 g αλεύρι πρώτης κατηγορίας, αυγό, σκελίδα σκόρδου, αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, μείγμα πιπεριών.

1. Οι ταξιανθίες του κατεψυγμένου λάχανου βυθίζονται σε βραστό νερό. Μετά την επόμενη βρασμό του υγρού, βράζουν για 3 λεπτά.
2. Το τελικό μπρόκολο μεταφέρεται σε κόσκινο.
3. Για να κάνετε τη ζύμη ευχάριστη, χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια αυγών. Πυκνές κορυφές θα πρέπει να εμφανίζονται στο μπολ.
4. Το μισό μεταλλικό νερό, ο κρόκος χύνεται σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προστίθενται όλα τα άλλα συστατικά από τη συνταγή. Το σκόρδο είναι προ-κομμένο.
5. Το μίγμα αναμιγνύεται έντονα. Μετά από αυτό, το υπόλοιπο σόδα ρέει σε αυτό. Οι πρωτεΐνες παρεμποδίζουν ήπια την κτύπημα.
6. Οι ταξιανθίες του λαχανικού αλλοιώνουν σε ένα πιρούνι και βυθίζονται σε μια πλούσια, πυκνή μάζα.

Το μπρόκολο σε κτύπημα τηγανίζεται σε καλά θερμαινόμενο λάδι σε όλες τις πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χάλκινη κρούστα.

Παγωτό με κοτόπουλο και μπρόκολο

Συστατικά: μία κιλό παγωτού ζαχαροπλαστικής, η ίδια ποσότητα κοτόπουλου, 120 γραμμάρια τυριού, 230 γραμμάρια λάχανου, λεμόνι, φρέσκο ​​σκόρδο, μια πρέζα σουσάμι, αλάτι, πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.

1. Η ζύμη αφαιρείται από το ψυγείο εκ των προτέρων.
2. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια, γεμάτο με χυμό λεμονιού. Η ζέστη, που λαμβάνεται από τα φρούτα με λεπτό τρίφτη, πηγαίνει επίσης στο κρέας.
3. Το τεμαχισμένο σκόρδο μεταφέρεται σε φέτες κοτόπουλου, το λάδι μεταγγίζεται, προστίθενται αλάτι και πιπέρι. Μετά την ανάμιξη, η μάζα αφήνεται για 20 λεπτά.
4. Το μπρόκολο, ταξινομημένο σε ταξιανθίες, μαγειρεύεται σε βραστό νερό για 5 έως 7 λεπτά. Στη συνέχεια, το λαχανικό είναι τοποθετημένο σε χαρτοπετσέτα για να αφήσει περίσσεια υγρών.
5. Κομμάτια κοτόπουλου τουρσί είναι τηγανισμένα μέχρι καφέ καφέ σε καυτό λάδι.
6. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο τμήματα, κινούνται ελαφρά. Το πρώτο είναι το λάχανο και το κρέας. Το δεύτερο μισό διανέμεται από πάνω. Οι άκρες συγκρατούνται καλά.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 17 έως 20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Μαγειρέψτε σε ένα πλευρικό πιάτο

Συστατικά: μια λίβρα λάχανο, 230 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 2 καρότα, 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, 2 - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μισό λεμόνι, ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, πρόστιμο αλάτι.

1. Τα καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται με μεγάλα, μεγάλα καλαμάκια.
2. Το λάχανο πλένεται καλά, μετά από το οποίο κόβεται από τη βάση και χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες. Το μπρόκολο βράζει σε βραστό νερό για 8 έως 9 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
3. Τα καρότα και τα φασόλια είναι βρασμένα και βρασμένα για 10-12 λεπτά.
4. Όλα τα λαχανικά που ετοιμάζονται χύνεται σε ένα σουρωτήρι και στεγνώνουν αμέσως με παγωμένο νερό. Αυτό θα επιτρέψει στο μπρόκολο και τα φασόλια να διατηρήσουν το πλούσιο, ορεκτικό πράσινο χρώμα τους.
5. Στα όσπρια, κόβονται τα ανοιχτά. Τα φασόλια κόβονται σε 3 έως 4 κομμάτια.
6. Το ελαιόλαδο θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Σε αυτό, το σπασμένο σκόρδο τηγανίζεται για μισό λεπτό. Μόλις εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά στο τηγάνι.
7. Το τηγάνισμα διαρκεί 3 έως 4 λεπτά. Σε αυτό το σημείο προστίθεται αλάτι στο μελλοντικό πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε καρύκευμα για να σας γεύση.
8. Τα λαχανικά έτοιμα τοποθετούνται σε επίπεδη πλάκα. Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό ξεχειλίζει από πάνω. Άλλα αρωματικά πράσινα θα κάνουν. Τα λαχανικά χύνεται με χυμό από μισό λεμόνι.

Το γαρνιρισμένο μπρόκολο σερβίρεται ζεστό. Η σύνθεση των πρόσθετων λαχανικών στο πιάτο μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συνταγή σούπα λάχανο για τα μικρά παιδιά

Συστατικά: 1 λίτρο ζωμού λαχανικών, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. μακρύ ρύζι, 310 γρ. ταξιανθίες λάχανου, αλάτι, πράσινη μάζα.

1. Τα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) ψιλοκομίζονται και αποστέλλονται στον προθερμασμένο ζωμό.
2. Πλυμένα δημητριακά ρυζιού χύνεται στο υγρό.
3. Μετά από 15 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο, αλάτι.
4. Μετά από άλλα 10 - 12 λεπτά, η σούπα απομακρύνεται από τη θερμότητα, ψύχεται, πολτοποιείται.
5. Οι πράσινοι αποστέλλονται στο τηγάνι και η μάζα έρχεται σε βρασμό.

Παραμένει να μαγειρέψουμε το πιάτο μερικά λεπτά. Τα χόρτα του πίνακα είναι ένας θεραπευτικός παράγοντας, εμπλουτίζοντας το αναπτυσσόμενο σώμα με βιταμίνες και μέταλλα.

Σαλάτα τόνου

Σύνθεση προϊόντων: ένα κονσέρβας τόνου (κονσέρβα στο χυμό του), 340 γρ. Ταξιανθιών λάχανου, 2 ώριμες ντομάτες, 2 κουταλιές της σούπας η κάθε μία. l ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και χυμό ασβέστη, ένα σκελίδες σκόρδου.

1. Οι ταξιανθίες λάχανου βράζονται για 4 - 5 λεπτά. Δεν πρέπει να γίνουν μαλακά.
2. Χυμός αποστραγγίζεται από τον τόνο, τα ψάρια ζυμώνουν με ένα πιρούνι.
3. Οι τομάτες κόβονται σε μεσαίες φέτες.
4. Το λάχανο τοποθετείται σε ένα στρώμα σε ένα πιάτο. Επικάλυψη φέτες ντομάτας, κομμάτια ψαριού.
5. Ανακατέψτε τη σάλτσα, το σπασμένο σκόρδο, το χυμό ασβέστου, το λάδι.

Ντύσιμο γενναιόδωρα χύνεται πάνω από την τελική σαλάτα.

Τηγανητό λάχανο με λαχανικά σε τηγάνι

Συστατικά: μια λίβρα ταξιανθίες λάχανο, 5 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο, 2 - 5 σκελίδες σκόρδο, 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l ζυμαρικά από ντομάτες, 2 στίγματα ξηρών αρωματικών βοτάνων, αλάτι από πέτρα.

1. Το μπρόκολο πλένεται, ταξινομείται σε "ομπρέλες", στεγνώνει.
2. Το σκόρδο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό άρωμα. Οι φέτες του αφαιρούνται από το τηγάνι. Οι ταξιανθίες λάχανων αποστέλλονται στη θέση του σκόρδου σε λάδι. Δύο κουταλιές της σούπας νερό και αλάτι προστίθενται.
3. Το μπρόκολο σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται για 6 έως 7 λεπτά.
4. 120 ml ύδατος θερμαίνονται σε μανιτάρι. Τοματοπολτός ρίχνει σε αυτό, 1 κουταλιά της σούπας. lέλαια, αρωματικά βότανα χύνεται. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
5. Η μάζα αποστέλλεται στη φωτιά, έρχεται σε βρασμό και χαλάει για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.

Το έτοιμο λάχανο σερβίρεται με την αρωματική σάλτσα που προκύπτει.