Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια; 9 νόστιμες συνταγές

Πατάτες τηγανίτες καλούνται πατάτες τηγανίτες. Αυτό το πιάτο θεωρείται Λευκορωσίας, αλλά αγαπά και προετοιμάζεται σε πολλές χώρες. Ανάλογα με τη χώρα στην οποία παρασκευάζεται το πιάτο, η πατατάτα με πατάτες έχει διαφορετικό όνομα και σύνθεση. Platz, πατάτες, tartuhi, kakorki είναι όλα τα ονόματα του ίδιου πιάτου.

Δώστε προσοχή σε διάφορες συνταγές που μπορούν να διαφοροποιήσουν την ιδέα σας για τηγανίτες πατάτας.

Κλασικές τηγανίτες πατάτας

Αυτή είναι η κύρια συνταγή που προετοιμάζονται από τις οικοδέσποινες σε μια βιασύνη. Βασικά, ήταν τόσο draniki που προετοιμαζόταν για μας οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας.

Προϊόντα:

• 5 πατάτες.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 3 μεγάλα κουτάλια αλεύρου.
• λάδι τηγανίσματος ·
• μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας:

1. Το πιο δύσκολο μέρος στη λήψη πατατών πατάτας είναι το τρίψιμο των πατατών. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Προσθέστε το αυγό, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλεύρι και το αλάτι στις πατάτες.
3. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Όλα, η "ζύμη" για το τηγάνισμα είναι έτοιμη.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ξεκινήσαμε να απλώνουμε τις κρέπες με ένα κουτάλι. Πιέστε τα επάνω με μια σπάτουλα.
5. Τρίψτε για 4 λεπτά σε κάθε πλευρά και σερβίρετε αμέσως.

Φάτε με ξινή κρέμα.

Με την προσθήκη μανιταριών

Πατάτα gingham με μανιτάρια είναι ένα αγαπημένο πιάτο των κατοίκων της Δυτικής Ουκρανίας. Βάζουν μανιτάρια σε σχεδόν όλα τα πιάτα τους και οι πατατάκια δεν αποτελούν εξαίρεση.

Τι απαιτείται:

• πατάτες - 700 g.
• μανιτάρια (σαμπάνια, σέσκουλα, χάντρες - για να διαλέξετε) - 300 g.
• τόξο 1 μεγάλο κεφάλι?
• αλεύρι μέχρι 2 κουταλιές της σούπας (πόσοι θα πάρουν)?
• ένα αυγό?
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Πρώτον, θα μαγειρέψουμε τα μανιτάρια. Τρίψτε το κρεμμύδι, στη συνέχεια, τα μανιτάρια και τα στείλετε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Αλατοποιήστε και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
2. Τώρα μαγειρεύουμε τις πατάτες. Το καθαρίζουμε και το τρίβουμε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
3. Οδηγούμε στο αυγό, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατέψτε τα πάντα.
4. Ρίχνουμε τα τηγανισμένα μανιτάρια, το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
5. Τώρα αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Βάζουμε τηγανιτές πατάτες σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι και το πιέζουμε πάνω έτσι ώστε να είναι επίπεδες.
6. Περιμένουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα και να αφαιρεθούν. Σερβίρετε ζεστό με την προσθήκη ξινή κρέμα.

Πατάτες τηγανιτές με κιμά

Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πιο ικανοποιητικό και, φυσικά, υψηλών θερμίδων. Για να δοκιμάσετε, αυτή η έκδοση πατατών πατάτας μοιάζει με ασβέστη. Ένα άλλο όνομα για αυτό το πιάτο είναι μαγεμένοι.

Περισσότερα υλικά:μάστορες πατάτας με κιμά - συνταγή

Προϊόντα:

• 300 γραμμάρια κιμά ·
• 8 πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά και βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις πατάτες στη λεπτή πλευρά του φλοιού. Εάν έχετε ένα συνδυασμό, χρησιμοποιήστε το ακροφύσιο για τηγανίτες πατάτας.
2. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε στην πατάτα.
3. Προσθέστε το κιμά και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ζυμώνουμε έτσι ώστε τα πάντα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
4. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να ζεσταθεί το τηγάνι με λάδι.
5. Τώρα για το διασκεδαστικό μέρος: βάλτε 1,5 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. σύνθεση, πάνω από μια μικρή τορτίγια κιμά, καλύψτε με ένα στρώμα πατάτας.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και όταν το γυρίσουμε, αφήστε το σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 5-6 λεπτά.
7. Βάλτε έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος.
8. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή χωρίς αυγά

Ποιος θα επωφεληθεί από αυτή τη συνταγή; Ίσως εκείνοι που γρήγορα. Οι χορτοφάγοι είναι επίσης ευτυχείς να χρησιμοποιήσουν τη συνταγή για πατατάκια χωρίς αυγά.

Συστατικά

• 8 μεγάλες πατάτες.
• προαιρετικά καρότα.
• αλεύρι 3 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά
• λάδι τηγανίσματος.

Πώς να μαγειρέψετε;

1. Ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε.
2. Τρεις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη, αλάτι και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά για να αφήσει το χυμό να βγει.
3. Στρώνουμε τα καρότα και προσθέτουμε στις πατάτες.
4. Προσθέτετε αλεύρι, αγαπημένα μπαχαρικά και ζυμώστε τα πάντα καλά.
5. Τώρα πρέπει να ζεσταίνουμε το τηγάνι με πετρέλαιο καλά. Αν το πετρέλαιο σκοντάψει, μπορείτε να μαγειρέψετε.
6. Τηγανίζουμε τηγανίτες πατάτας και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.
7. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί το μείγμα.
8. Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ψηλά, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος οι πατατάκια να μην τηγανίσουν.
9. Σερβίρετε με νηστεία με μαγιονέζα. Εάν είναι επιθυμητό με το σκόρδο.

Με τυρί στο φούρνο

Οι τηγανίτες πατάτας στο φούρνο είναι λιγότερο λιπαρές, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινές και μπορούν να καταναλωθούν από άτομα που υποφέρουν από παθήσεις του στομάχου. Και το γεγονός ότι αυτές οι τηγανίτες είναι μαγειρεμένες με τυρί τους δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη αξία.

Συστατικά

• 7 πατάτες.
• σκληρό τυρί περίπου 120 g;
• 2 αυγά
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• λιωμένο βούτυρο - 30 g;
• ρίγανη κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Τρίψτε τις πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη και γεμίστε το με κρύο νερό. Αφήστε το να σταθεί λίγο, και στη συνέχεια πιέστε το και μεταφέρετέ το στο δοχείο.
4. Ανακατέψτε το τυρί, τις πατάτες, τα αυγά, το βούτυρο, το σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά.
5. Λιπάνετε λίγο το περγαμηνό με λάδι και απλώστε το με ένα λεπτό στρώμα draniki.
6. Στους 20 ° C ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Καλό φαγητό!

Μεγαλύτερες τηγανίτες

Η σύνθεση των συστατικών:

• 1 kg πατάτας ·
• 2 κρεμμύδια.
• αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας?
• μπαχαρικά
• βούτυρο για τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε την πατάτα και τρία σε τρίφτη. Πιέστε το χυμό.
2. Αν είναι δυνατόν, τρίψτε το κρεμμύδι και προσθέστε τις πατάτες. Στείλτε αλεύρι εκεί, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά.
3. Βάζουμε το draniki μερίδα σε ένα ζεστό τηγάνι και πιέζουμε τα πάνω για να είναι επίπεδη.
4. Τρίψτε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, έτσι ώστε να είναι χρυσά.
5. Στη συνέχεια κρατήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το λίπος να φύγει.

Από πατάτες και κολοκυθάκια

Πατάτες από κολοκυθάκια και πατάτες είναι ένα πιάτο των μηνών Ιουνίου-Ιουλίου. Το καλοκαίρι, όταν τα λαχανικά είναι μικρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε πιάτο. Αλλά οι πατάτες πρέπει να είναι παλιές.

Τι χρειάζεται;

• μια κιλό κολοκυθάκι?
• μια κιλό πατάτας.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• ένα αυγό?
• αλεύρι περίπου 2 κουταλιές της σούπας?
• καρυκεύματα και βούτυρο.

Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

1. Πλένετε τα λαχανικά, αποφλοιώστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Σε ένα χοντρό τρίφτη, σφραγίστε πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια.Εάν πάρετε πολλή χυμό, τότε θα πρέπει να συμπιεστεί.
3. Στο μίγμα αυτό εισάγουμε τα υπόλοιπα συστατικά: αυγό, αλεύρι, μπαχαρικά.
4. Τηγανίζουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Ανακατέψτε το μείγμα συνεχώς σε ένα μπολ πριν από κάθε χρήση για το τηγάνισμα.
6. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Με πράσινα κρεμμύδια

Πράσινα κρεμμύδια προσθέτουν ένα άγγιγμα του καλοκαιριού σε κλασικές τηγανίτες πατάτας. Θα είναι όμορφο και ζουμερό.

Προϊόντα για τηγανίτες πατάτας:

• 8 πατάτες.
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• ένα αυγό?
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• καρυκεύματα και βούτυρο.

Μαγειρική:

1. Τρεις πατάτες σε τρίφτη, τις οποίες θεωρείτε απαραίτητες. Πολλοί άνθρωποι την αγαπούν στα μικρά κελιά.
2. Στη "ζύμη" προσθέστε το αυγό, το αλεύρι και τα αλάτι τα πάντα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
3. Εάν απελευθερωθεί πολύ υγρό, αποστραγγίστε.
4. Τώρα μπορείτε να τηγανίζετε. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι και βάζετε τηγανητές σε μερίδα.
5. Τηγανίζουμε έως το καφέ για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σερβίρετε ζεστό.

Αλεύρι χωρίς διατροφή πατάτες

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την κατανάλωση διατροφικών τηγανιών. Ίσως κάποιος να παρακολουθεί προσεκτικά την φιγούρα του και δεν θέλει να τρώνε επιπλέον κιλά. Άλλες τροφές διατροφής ενδείκνυνται για λόγους υγείας. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη σε όλους.

Προϊόντα για την παρασκευή διατροφικών τηγανιών:

• μια κιλό πατάτας.
• ξινή κρέμα 2 μεγάλα κουτάλια?
• έλαιο 50 ml.
• ένα αυγό?
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις τρίτες με ένα τρίφτη. Δεν χρειάζεται να πιέζετε το χυμό.
2. Εισάγετε το αυγό και την ξινή κρέμα στις πατάτες.
3. Αλάτι, πιπέρι και ζυμώστε καλά.
4. Τώρα βάλτε το draniki σε μερίδες σε ένα ζεστό τηγάνι και πιέστε για να τα φτιάξετε.
5. Τρίψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
6. Επαναλάβετε τη δράση μέχρι να τελειώσει το σύνολο της ζύμης πατάτας.

Και στο τέλος παρουσιάζουμε κάποια μυστικά για την κατασκευή τέλειων τηγανιών:

• Η πατάτα για τηγανίτες πρέπει να είναι παλιά. Νεαρό - υπερβολικά αμυλούχο, το οποίο εμποδίζει τα προϊόντα να διατηρούν το σχήμα τους.
• Δεν είναι απαραίτητο να τρίβετε τις πατάτες με το χέρι. Η πρόοδος προχωράει προς τα εμπρός και τώρα η εργασία αυτή μπορεί να γίνει με μίξερ, συνδυασμούς, αλέσεως κρέατος.
• Μην βάζετε πολλά αλεύρια. Αυτό μπορεί να τις μετατρέψει σε "καουτσούκ" τηγανίτες.
• Εκτός από τα κλασικά αλάτι και πιπέρι, αραιώστε τις τηγανίτες με διάφορα καρυκεύματα. Σκόρδα - τέλεια.
• Πρέπει να τηγανίζετε μόνο στο πιο ζεστό τηγάνι. Εάν τα πιάτα είναι ακριβώς ζεστά, τότε οι πατατάκια σας θα μοιάζουν με πατατάκια με πατάτες στον ατμό. Το πετρέλαιο πρέπει επίσης να είναι αρκετό. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τηγανίζουν το λαρδί ή το γκι και το ηλιέλαιο ταυτόχρονα.