Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζέλι;

Το κουάκερ ήταν ένα από τα κύρια πιάτα του καθημερινού πίνακα στη Ρωσία. Από τις παλιές συνταγές είναι γνωστό ότι μαγειρεύτηκε σε λάδι από παξιμάδι ή παπαρουνόσπορο. Οι σύγχρονες νοικοκυρές στερούνται ανεπιφύλακτα μια τέτοια προσοχή από την προσοχή τους. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρέψουν νόστιμο κουάκερ μπιζέλι, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τα συνήθη πιάτα πλευρά, καθώς και εγκάρδια ζωοτροφών όλη την οικογένεια σε μια περίοδο λιτότητας. Μετά από όλα, είναι επίσης ένα πιάτο του προϋπολογισμού.

Η κλασική συνταγή για χυλό αρακά

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή για το πιάτο που συζητείται, λαμβάνεται ένα ελάχιστο προϊόν: 40 ml λίπους γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. πίνοντας καθαρό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. όσπρια, αλάτι, μια φέτα λαδιού.

1. Τα μπιζέλια είναι γεμάτα με νερό και μισή μικρή κουταλιά της σούπας ψησίματος. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο εμποτισμού. Μετά από 60-70 λεπτά, τα δημητριακά μπορούν να πλυθούν με νερό και να σταλούν για να βράσουν σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα.
2. Η φωτιά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να είναι ελάχιστη. Μειώνεται αμέσως μετά το βρασμό του υγρού.
3. Μετά από περίπου 25 λεπτά, το προϊόν μπορεί να αλατιστεί.
4. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι 45-50 λεπτά.
5. Το έτοιμο κουάκερ μετατρέπεται σε πολτοποιημένα πατάτα με ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.

Παραμένει να προσθέσετε το βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε με κρέας;

Αν ο μισθός είναι ακόμα μακριά και οι οικιακοί εργαζόμενοι περιμένουν ένα πλούσιο δείπνο, τότε το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε γυμνό οστό. Αλλά θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο αν όλα βρίσκονται στο πιάτο, αλλά θα υπάρξουν κομμάτια κρέατος. Εκτός από το οστό, λαμβάνεται: 2 κρεμμύδια, αλάτι, 1,5 κουταλάκι σούπας. μπιζέλια.

1. Ισχυρό ζωμό κρέατος μαγειρεύεται από λάκκους και κρεμμύδια. Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του με φύλλα δάφνης και αρωματικά βότανα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 70-80 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, το κρέας αφαιρείται από το κόκαλο, ψιλοκομμένο και αποκομμένο.
3. Οστά και λαχανικά ρίχνονται έξω, και σε αλατισμένο ζωμό αρακά μαγειρεύονται μέχρι απαλή - περίπου 45 λεπτά.
4. Στο τέλος, το κρέας προστίθεται στην τελική θεραπεία.

Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ με κοτόπουλο.

Με στιφάδο

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα νόστιμο στιφάδο. Αρκετά θα είναι 1 κουτί χοιρινό ή βόειο κρέας. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε: 410 g μπιζέλια, μερικά κουταλάκια λάδι αγροκτήματος, καρότα, αλάτι, κρεμμύδι. Μια λεπτομερής συνταγή για το κουάκερ με το στιφάδο δημοσιεύεται παρακάτω.

1. Πλυμένα μπιζέλια χύνεται με καθαρό νερό και αποστέλλονται για να μαγειρέψουν μέχρι μαγειρεμένα.
2. Το στιφάδο, μαζί με το λίπος από το δοχείο, είναι τοποθετημένο στο τηγάνι. Τριμμένα κρεμμύδια και καρότα τηγανίζονται σε αυτό.
3. Μαγειρέψτε το φαγητό μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό από το τηγάνι.
4. Αλάτι, λάδι, καθώς και το τηγάνισμα κρέατος και λαχανικών προστίθενται στα τελικά μπιζέλια.

Για να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, μπορείτε να αποκλείσετε το λάδι από τη συνταγή.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Είναι ιδιαίτερα βολικό να μαγειρεύουμε κουάκερ με τη βοήθεια ενός θαυματουργού τηγανιού. Μια αργή κουζίνα θα επιτρέψει στην οικοδέσποινα να πάει για την επιχείρησή τους ενώ το δείπνο ετοιμάζεται. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει: 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα ξηρά μπιζέλια, την ίδια ποσότητα καθαρού πόσιμου νερού, αλάτι, μια φέτα από έλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

1. Πρώτον, τα μπιζέλια πλένονται καλά, μετά τα οποία χύνεται με κρύο νερό για 5-6 ώρες.
2. Το παρασκευασμένο προϊόν τοποθετείται στο μπολ της συσκευής και αλατίζεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα.
3. Στη λειτουργία "Pilaf", η θεραπεία προετοιμάζει έναν πλήρη αυτόματο κύκλο προεπιλογής.
4. Στη συνέχεια, το πιάτο αφήνεται για άλλα 15-17 λεπτά για θέρμανση.

Το κουάκερ σερβίρεται στο τραπέζι με λιωμένο βούτυρο.

Με την προσθήκη καπνιστών κρεάτων

Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε καπνιστό κρέας για το συγκεκριμένο πιάτο. Χοιρινό κέρατο, και τα μέρη του σφαγίου κοτόπουλου, ακόμη και το λουκάνικο θα κάνει. Τα καπνιστά προϊόντα πρέπει να είναι τουλάχιστον 250 γραμμάρια. Επιπλέον, χρησιμοποιείται: 2 κρεμμύδια, 230 g αρακά, αλάτι.

1. Τα όσπρια πρέπει να γεμίζονται με νερό όλη τη νύχτα. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το χρόνο που απαιτείται για το βρασμό του προϊόντος.
2. Το πρωί, τα μπιζέλια χύνεται με φρέσκο ​​αλατισμένο νερό και ξεκινούν για να μαγειρέψουν. Είναι σημαντικό να απομακρύνετε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του.
3. Επιλεγμένα καπνιστά κρέατα και λαχανικά ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Εάν χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, το χοιρινό κέρατο, τότε το πετρέλαιο δεν μπορεί να προστεθεί, θα πινηθεί σε επαρκείς ποσότητες από χοιρινό κρέας.
4. Τα έτοιμα μπιζέλια αναμιγνύονται σε τηγάνι με το τηγάνισμα κρέατος και κρεμμυδιών.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Συνταγή μαγειρέματος στο νερό

Εκείνοι που ακολουθούν την εικόνα και την υγεία τους, σίγουρα ενδιαφέρονται για την ακόλουθη συνταγή. Περιέλαβε: 1 κουταλιά της σούπας. όσπρια, 2 φορές περισσότερο υγρό, αλάτι, λάδι αγροκτήματος.

1. Τα μπιζέλια για ένα τέτοιο πιάτο είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό όλη τη νύχτα ή χύνεται με υγρό με μαγειρική σόδα για περίπου 1,5 ώρες. Εάν αυτό δεν γίνει εκ των προτέρων, το προϊόν θα μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει για πολύ καιρό.
2. Τα όσπρια χύνεται με γλυκό νερό και αποστέλλονται για να μαγειρεύουν για 35-45 λεπτά. Μετά από περίπου 20 λεπτά, η μάζα πρέπει να αλατιστεί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κοκκώδες σκόρδο και μαϊντανό πιπέρι.
3. Βούτυρο προστίθεται στο τελικό μπιζέλι.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κουάκερ μπορεί να πλυθεί πριν το σερβίρετε.

Με μανιτάρια

Το κουάκερ με άγρια ​​μανιτάρια είναι μια άλλη εκδοχή της κλασικής συνταγής. Ένα τέτοιο πρόσθετο θα κάνει το πιάτο πολύ θρεπτικό και θρεπτικό ακόμα και χωρίς τη χρήση προϊόντων κρέατος. Εάν δεν υπάρχουν δάση μανιτάρια στο χέρι, οι σπόροι (380 g) θα κάνουν. Επίσης, λαμβάνονται: 4 κουταλιές της σούπας. πίνοντας καθαρό νερό, 2 κουταλιές της σούπας. όσπρια, 4 κουταλιές της σούπας. μη αρωματικό λάδι, 3 μεσαία λευκά κρεμμύδια, αλάτι.

1. Τα μανιτάρια του δάσους είναι προ-βρασμένα, τα ψωμιά ψιλοκομμένα αμέσως.
2. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο.
3. Το λαχανικό τηγανίζεται μέχρις ότου γίνει χρυσοκάστανο σε καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Εάν το αντικαταστήσετε με κρεμώδη, τότε το κουάκερ θα αποδειχθεί ότι είναι ακόμη πιο υψηλών θερμίδων και νόστιμο.
4. Όταν το κρεμμύδι είναι επιχρυσωμένο, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλα 12-15 λεπτά.
5. Διαποτίζεται εκ των προτέρων για αρκετές ώρες και τα μπιζέλια πλένονται τοποθετούνται σε ένα ευρύχωρο πήλινο δοχείο.
6. Κορυφή με ψητά μανιτάρια και κρεμμύδια.
7. Τα προϊόντα χύνεται με νερό, αναμιγνύονται, μετά το οποίο το δοχείο αποστέλλεται στον ζεστό φούρνο για μισή ώρα.
8. Παραμένει να πάρετε μια κατσαρόλα, αλάτι και, αν θέλετε, πιπέρι το περιεχόμενο.Στη συνέχεια, τα πιάτα επιστρέφουν στον ήδη κλειστό φούρνο ψύξης για άλλα 10-15 λεπτά.

Το δείπνο εκτίθεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Με κρεμμύδια και καρότα

Το κουάκερ με λαχανικά θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες αλλά και στα μικρότερα μέλη της οικογένειας. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τροφοδοτείτε καπρίτσια με υγιή καρότα, κρεμμύδια και δημητριακά. Εκτός από τα αναγραφόμενα λαχανικά (1 τεμ.), Η συνταγή θα περιλαμβάνει: μισό ποτήρι μπιζέλια, αλάτι, 60 ml κρέμα γάλακτος, μισό γλυκό πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. πόσιμο νερό.

1. Τα μπιζέλια που πλένονται και είναι ενυδατωμένα σε νερό πηγαίνουν για να μαγειρέψουν για 45 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε συνεχώς και, αν είναι απαραίτητο, να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. Κατ 'αρχάς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι είναι τηγανισμένο σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι χρυσό. Στη συνέχεια προστίθεται τριμμένο καρότο στο τηγάνι. Τέλος, στα υπόλοιπα συστατικά τοποθετούνται λεπτές φέτες πιπεριού και χύνεται λίγο νερό.
3. Μαζί, τα λαχανικά μαγειρεύονται για 7-9 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να τα αλατίσετε με γεύση και, αν θέλετε, να προσθέσετε αρωματικά βότανα.
4. Έτοιμο κουάκερ μπιζέλι μετά την προσθήκη κρέμας μετατρέπεται σε πολτοποιημένα πατάτες.
5. Το πιάτο είναι τοποθετημένο σε πλάκες, και στην κορυφή είναι γενναιόδωρα καλυμμένο με φυτική σάλτσα.

Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε με κάθε μερίδα, μπορείτε να αναμίξετε απευθείας τα παρασκευασμένα δημητριακά με το τηγάνισμα λαχανικών απευθείας στο τηγάνι.