Πώς να μαγειρέψουν τα γκουλαμάκια με το σάλτσα;

Υπάρχουν πολλές συνταγές γκουλάς. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε το σωστό καλό νωπό κρέας. Επιλέξτε χωρίς φλέβες και πολύ λίπος. Ο λαιμός είναι καλύτερο. Το χρώμα του κρέατος πρέπει να είναι ελαφρύ - αυτό σημαίνει ότι το ζώο είναι νέος και το πιάτο θα γίνει μαλακό και ζουμερό.

Γκούλας βοδινού με σάλτσα - μια κλασική συνταγή

Ο καθένας από την παιδική ηλικία θυμάται την αρωματική γεύση αυτής της πλευράς πιάτου, που σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες. Κύβοι κρέατος είναι νόστιμα, μαλακά λιώνουν στο στόμα σας. Ο Gravy είναι ζουμερός και παχύς. Σήμερα, μαγειρεύουν με διαφορετικούς τύπους κρέατος, αλλά μόνο το βόειο κρέας χρησιμοποιείται σε μια πραγματικά κλασική συνταγή.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 1,5 kg.
• ηλιέλαιο;
• καρότα - 2 τεμ.
• τοματοπολτός - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό
• πιπέρι εδάφους?
• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας ·
• πράσινα.

Μαγειρική:

1. Ζάρι το κρέας.
2. Πασπαλίστε με πιπέρι. Ανακατέψτε.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι. Βυθίστε κάθε κομμάτι.
4. Θερμαίνουμε το μοσχαρίσιο κρέας.
5. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
6. Αλείψτε τα καρότα.
7. Λαχανικά.
8. Μεταφέρετε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα τηγάνι.
9. Ρίξτε νερό για να κλείσετε όλα τα τρόφιμα.
10. Βγάλτε το για περίπου 30 λεπτά.
11. Κόψτε τα χόρτα.
12. Ρίχνουμε ζυμαρικά, πασπαλίζουμε με βότανα, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε.
13. Βγάλτε για 7-10 λεπτά.
14. Για να απολαύσετε το πιάτο και να γίνει αρωματικό, καλύψτε και αφήστε χωρίς φωτιά για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα;

 

Γκούλας βοδινού με σάλτσα σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ απλή και βολική για να μαγειρέψουν. Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για να μαγειρέψετε, το κρέας θα είναι ζουμερό και απαλό.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 1 kg.
• άλας ·
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• καρότα - 2 τεμ.
• νερό
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε φέτες.
2. Τοποθετήστε το σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών, χύνοντας ελαφρά λάδι στην επιφάνεια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα.
5. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 45 λεπτά.
7. Σιγουρευτείτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
8. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ρίχνετε αλεύρι και καρυκεύματα. Ανακατέψτε.
9. Ρίξτε νερό στο μπολ, ώστε το κρέας να βυθιστεί στο υγρό.
10. Τοποθετήστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" για δύο ώρες.
11. Όταν το σήμα ακούγεται το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, ανακατεύετε και σερβίρετε.

Ουγγρικό γκουλάκι βοδινού με Gravy

Η συνταγή για αυτό το πιάτο επινοήθηκε από ούγγρους βοσκούς, οι οποίοι έψαχναν φαγητά σε γλάστρες με βόειο κρέας και αυτό που είχαν μαζί τους.

Διαβάστε επίσης: γκούλας χοιρινού κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• βόειο κρέας - 1500 g;
• καρότα - 4 τεμ.
• ξηρό κόκκινο κρασί - 400 ml.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
• θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες σε χυμούς - 400 g;
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• πατάτα - 6 τεμ.
• γλυκιά πάπρικα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι πιπέρι - 6 τεμ.
• νωπό λαρδί - 40 g.
• λευκά φασόλια - 200 γραμ.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τα φασόλια εκ των προτέρων, καλύτερα τη νύχτα.
2. Βράζουμε για μία ώρα.
3. Είναι καλύτερα να παίρνετε το λαιμό του βοείου κρέατος, είναι πιο μαλακό και ζουμερό. Ξεπλύνετε το κρέας, αφαιρέστε την μεμβράνη. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υγρασία. Κόψτε σε φέτες μεγέθους περίπου 3 cm.
4. Τηγανίζουμε το λαρδί σε μια κατσαρόλα, αφαιρούμε τα υπολείμματα. Τηγανίζουμε το βόειο κρέας στο προκύπτον λίπος, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν το κρέας γίνεται ρόδινο με χρυσή κρούστα, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα.
5. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Πασπαλίστε με θυμάρι και θυμάρι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
6. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε τη σκόνη. Ανακατέψτε και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με βόειο κρέας.
7. Αλατίστε το κρέας.
8. Ρίχνουμε ξηρό κρασί, βράζουμε.
9. Ρίξτε τις ντομάτες στο χυμό τους.
10. Μεταφέρετε τα τελικά φασόλια στο τηγάνι. Κλείστε το καπάκι.
11. Σιγοβράζουμε για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το αλκοόλ εξατμίζεται, το βόειο κρέας εμποτίζεται και γίνεται απαλό και αρωματικό.
12. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
13. Ξεφλουδίστε τα καρότα.
14. Μεταφέρετε τα λαχανικά στο κρέας. Εάν υπάρχει λίγο υγρό, προσθέστε νερό. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
15. Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι, κομμένο σε κύβους.
16. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Μπορεί να τεμαχιστεί σε ένα scamp.
17. Ξεπλύνετε το καυτό πιπέρι με νερό, κόβετε σε φέτες.
18. Προσθέστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα στο ταψί.
19. Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
20. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι.

Το πάχος της γούλας εξαρτάται από το προστιθέμενο νερό και το χυμό που εκπέμπουν τα λαχανικά.

Νόστιμη συνταγή γκουλάς - όπως στο νηπιαγωγείο

 

Όλοι θυμούνται τη γεύση του γκούλας που βρισκόταν στο νηπιαγωγείο. Ως ενήλικες, όλοι θέλουν να δοκιμάσουν πάλι αυτό το πιάτο. Πηγαίνοντας από διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος, επιτυγχάνεται μια εντελώς διαφορετική γεύση. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γκούλας βοδινού με σάλτσα σε γεύση όπως σε νηπιαγωγείο.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 1 kg.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρότο - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 400 ml.
• μαύρο πιπέρι - 2 πείροι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε κύβους.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, κόβουμε σε φέτες.
3. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε.
4. Μεταφορά κρέατος. Τηγανίζουμε με μεγάλη ζέστη μέχρι να χρυσή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς το κρέας θα αποδειχθεί ξηρό και άγευστο.
5. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Πλέγμα.
6. Μετακινήστε τα λαχανικά στο κρέας, σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
7. Ρίξτε νερό. Ρίχνουμε αλεύρι, πιπέρι, αλάτι. Ρίξτε πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε.
8. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μια ώρα.

Μαγειρέψτε το γκουλάκι βοδινό σε μια κατσαρόλα

Η συνταγή μας ήρθε από την Ουγγαρία. Εκεί, το πιάτο είναι μια σούπα, και εδώ έχουμε σχέση με το δεύτερο πιάτο. Το γκούλας πηγαίνει καλά με πατάτες, ζυμαρικά και τυρί.

Συστατικά

• λαιμό του βοείου κρέατος - 700 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• καρότα - 1 τεμ. ·
• βραστό νερό - 400 ml.
• τοματοπολτός - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
3. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε φέτες.
4. Φτυάρι με φλούδες.
5. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και τα λαχανικά τηγανίζουμε. Μεταφορά κρέατος.
6. Τηγανίζουμε μέχρι το λευκό κρέας.
7. Ρίχνουμε σε νερό και πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε.
8. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε το τηγάνι.
9. Βράζουμε για περίπου δύο ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.

Κλασική συνταγή με δαμάσκηνα

 

Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή γκούλας, θα διαρκέσει λιγότερο από μία ώρα. Πολύ καλά προσαρμοσμένο όταν υπάρχει λίγος χρόνος, και οι επισκέπτες είναι έτοιμοι να έρθουν.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 600 g.
• κοτόπουλο ζωμό?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• δαμάσκηνα - 300 g;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• ηλιέλαιο;
• άλας ·
• πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Απολαύστε τα δαμάσκηνα στο νερό. Το νερό θα πρέπει να είναι ζεστό, τότε τα αποξηραμένα φρούτα θα γίνουν μαλακά και ζουμερά.
2. Αφαιρέστε το φλοιό από τους λαμπτήρες, πλύνετε, κόβετε σε δαχτυλίδια.
3. Πλύνετε το κρέας, αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε κομμάτια.
4. Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λάδι.
5. Ανακατέψτε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Μεταφέρετε το βόειο κρέας, μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτείτε.
7. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μικρές φέτες, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
8. Ρίξτε το ζωμό. Περάστε πέντε λεπτά.
9. Αραιώστε ξίδι στο νερό και ρίξτε το σε κρέας.
10. Πασπαλίζουμε με αλάτι, σκελίδες και πιπέρι. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
11. Ενώ ανακατεύετε με μια σπάτουλα, εισάγετε αλεύρι. Στεγνώστε για άλλα πέντε λεπτά.

Με σάλτσα στο φούρνο

Ένα πλούσιο, φούρνο ψημένο πιάτο διατροφής με απλά, προσιτά υλικά. Αυτή η συνταγή κάνει ένα υπέροχο ζουμερό σάλτσα.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 1200 g.
• τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 600 ml.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε δαχτυλίδια.
2. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Ζάρια. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει απαραιτήτως να είναι βαθύ.
3. Βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιού πάνω. Ανακατέψτε.
4. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
5. Στεγνώστε για 15 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από το φούρνο. Ανακατέψτε. Βάλτε τον ίδιο χρόνο ξανά.
7. Προσθέστε αλεύρι, νερό στην πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε με χτύπημα, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα.
8. Ρίξτε τη σάλτσα στο κρέας. Ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
9. Αφαιρέστε και αναμίξτε ξανά. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν για περίπου 30 λεπτά.