Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα - 15 νόστιμες συνταγές

Κακή διάθεση; Περιλαμβάνουμε το βασιλικό πουλί στη διατροφή! Και έτσι ώστε το "φτερωτό" γεύμα θα αυξήσει τον γενικό τόνο και θα φέρει πραγματική ευχαρίστηση, μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε μια γαλοπούλα απλά, αποτελεσματικά και ορεκτικά. Μια επιλογή από τα πιο νόστιμα πιάτα θα βοηθήσει στην επίλυση μιας τέτοιας τριάδας.

Βραστό χοιρινό στο φούρνο σε φύλλα

Αυτή η λιχουδιά είναι συνήθως προετοιμασμένη για μια εορταστική γιορτή. Για να πάρετε μαλακό και χυμώδη βραστό χοιρινό θα πάρει τουλάχιστον μια μέρα. Η διαδικασία, φυσικά, είναι μεγάλη, αλλά παραγωγική.

Συστατικά Σύνθεση:

• φυτικό έλαιο - 40 ml;
• φρέσκια μουστάρδα - 20 g.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• γαλοπούλα (πολτός χωρίς κόκαλο) - έως 1,5 kg.
• μοσχοκάρυδο, πιπερόριζα, πιπεριά, πιπέρι, κανέλα (επιλέγουμε τη σύνθεση σύμφωνα με τις προτιμήσεις).
• το αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά το κρέας πουλερικών, βρεγνύουμε με χαρτοπετσέτες, το βάζουμε στο σκάφος. Αφήνουμε τη σάρκα από όλες τις ταινίες και τους τένοντες.
2. Συνδυάζουμε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο ​​λάδι και μουστάρδα, ανακατεύουμε τα πάντα, επεξεργαζόμαστε το κρέας με το παρασκευασμένο μίγμα. Βάζουμε τη γαλοπούλα σε ένα δοχείο, το στέλνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
3. Παίρνουμε το επιτραπέζιο κρέας, το βάζουμε στο διπλό διπλωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου, ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας, το τυλίγουμε σφικτά σε χαρτί. Τα χέρια πιέζουν τη συσκευασία σε όλο το μήκος, απελευθερώνοντας αέρα. Περιστρέψτε τα άκρα, όπως τα περιτυλίγματα καραμελών, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Ψήστε το στήθος για 40 λεπτά σε φούρνο στους 250 ° C. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας, ξεδιπλώνουμε το φύλλο, καφέ το κρέας.

Αφήνουμε το τελειωμένο βραστό χοιρινό σε έναν κλειστό φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς, κομμένο σε φέτες, σερβίρουμε.

Πλήρως ψημένη γαλοπούλα

Κοτόπουλο σε ένα πιάτο είναι καλό, αλλά μια ολόκληρη γαλοπούλα σε ένα φούρνο είναι ακόμα καλύτερη!

Λίστα Προϊόντων:

• βούτυρο - έως 50 g.
• λεμόνι
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• γαλοπούλα - έως 5 κιλά.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• μήλα - 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
• σπόροι κόλιανδρου - 130 g.
• κριθάκια από δενδρολίβανο και μαϊντανό.
• ένα πορτοκαλί.
• δάφνη φύλλα - 2 τεμ.?
• άλας - 250 g.
• ελαιόλαδο - 20 ml.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το πουλί καλά, κόβουμε τον ουίν στην ουρά και στεγνώνουμε προσεκτικά. Προκειμένου η γαλοπούλα στο φούρνο να παραμείνει πλήρως ζουμερή μετά το ψήσιμο, το σφάγιο πρέπει να διατηρείται σε άλμη. Ρίξτε 4 λίτρα εμφιαλωμένου νερού σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε εντελώς το αλάτι και τη ζάχαρη στο υγρό. Προσθέστε τους θρυμματισμένους σπόρους κόλιανδρου, τα φύλλα δάφνης, αφήστε το πουλί για μια ημέρα στην παρασκευασμένη λύση.
2. Συνδυάζουμε ψιλοκομμένα κλαδάκια από δενδρολίβανο (2 τεμ.) Και μαϊντανό (3 τεμ.), Ψιλοκομμένο σκόρδο, μαλακό βούτυρο, πιπέρι και αλάτι σε ένα μπολ. Σκουπίστε το χυμό, πιέστε λίγο χυμό λεμονιού, χύστε το λάδι, ανακατέψτε τα πάντα.
3. Παίρνουμε τη γαλοπούλα από την άλμη, στεγνώνουμε προσεκτικά με χαρτοπετσέτες, τρίβουμε με την πάστα που παράγεται μέσα και έξω.
4. Κόψτε τα μήλα, το πορτοκάλι και το λεμόνι σε μεγάλες φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, γεμίστε το πουλί με φρούτα. Μην ξεχάσετε να βάλετε στα κοιλιακά κλαδιά αρωματικά βότανα. Μέρος της πλήρωσης αφήνεται να δημιουργήσει ένα αρωματικό "μαξιλάρι".
5. Βάζουμε το φύλλο ψησίματος εν αναμονή λαχανικών και φρούτων, πάνω τους βάζουμε το στήθος γαλοπούλας κάτω. Τα πόδια του πουλιού είναι στερεωμένα με μαγειρική νήμα. Στέλνουμε το κενό για 1,5 ώρες στο φούρνο.
6. Μετά από αυτό το διάστημα, νερό το σφάγιο με το χυμό που προκύπτει, καλύψτε με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλες 2 ώρες.

Στο τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το χαρτί, καφέ το κρέας καλά. Παίρνουμε τη γαλοπούλα, αφαιρούμε το γέμισμα, υπηρετούμε.

Πώς να μαγειρεύω με πατάτες σε μια βραδεία κουζίνα

Δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψουν γαλοπούλα με πατάτες; Μαγειρική σε μια βραδεία κουζίνα - η έξυπνη τεχνολογία θα λύσει όλα τα προβλήματα!

Λίστα Προϊόντων:

• το βούτυρο και το ηλιέλαιο.
• πατάτες - έως 1,5 kg.
• φιλέτο πουλερικών - 600 g.
• φλούδα κρεμμυδιού, άνηθο, μαϊντανό - 1 μάτσο το καθένα.
• αλάτι, αγαπημένα καρυκεύματα.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το λευκό κρέας πουλερικών, βρεγνύουμε με πετσέτες, αφαιρούμε τις μεμβράνες, κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες. Πετάξτε τα με πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Αφήνουμε το προϊόν να μαρινάρεται για μια ώρα.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, διαιρέστε τις καλλιέργειες ριζών σε μεγάλα τμήματα.
3. Συνδυάζουμε σε ένα μπολ γραμμάρια 20 λιωμένο βούτυρο και 20 ml ηλιέλαιο. Προσθέστε ξηρά βότανα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα μίγματα ή να τα παραλάβετε μόνοι σας. Αναμείξτε καλά την προκύπτουσα σύνθεση.
4. Διανέμουμε τα κομμάτια της γαλοπούλας στο μπολ, τοποθετούμε ελαφρώς αλατισμένους κονδύλους πατάτας, ρίχνουμε τα προϊόντα με το προκύπτον μείγμα ελαίων.
5. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" στη συσκευή κουζίνας και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Ένα ηχητικό σήμα θα δώσει ένα σημάδι ότι είναι καιρός να πάρετε το στιφάδο γαλοπούλας με πατάτες από το multicooker.

Τα πάντα αποδείχθηκαν γρήγορα, γευστικά και σχεδόν χωρίς τη συμμετοχή μας. Φάτε και απολαύστε!

Πίτουρο πουλερικών σε ένα τηγάνι

Αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί υπέροχα νόστιμο κάτω από μία προϋπόθεση, την οποία πρέπει να λάβουμε υπόψη κατά την προετοιμασία της μπριζόλας της γαλοπούλας σε ένα τηγάνι.

Ένα σύνολο στοιχείων:

• βούτυρο (βούτυρο και ηλίανθος) ·
• σκελίδα σκόρδου?
• φιλέτο πουλερικών (παχύ τμήμα) - 400 g.
• θυμάρι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, αφαιρούμε όλες τις διαθέσιμες ταινίες. Διαχωρίζουμε το στρώμα του κρέατος σε μπριζόλες πάχους έως 4 cm. Εάν οι φέτες είναι μικρές, χτυπήστε ελαφρά με την επίπεδη πλευρά του σφυριού. Εναλλακτικά, μπορείτε να κόψετε ένα κομμάτι κρέατος στη μέση, να το ανοίξετε σαν ένα βιβλίο. Περάστε το κομμάτι εργασίας με αλάτι και πιπέρι.
2. Για να μην υπερβεί το κρέας, η θερμική του επεξεργασία θα πρέπει να γίνεται αποκλειστικά σε ζεστό τηγάνι με αυτοκόλλητη επίστρωση. Σύμφωνα με αυτή την απαίτηση είναι η κύρια προϋπόθεση για την προετοιμασία των ζουμερών πιάτων.
3. Διαδώσαμε το κρέας σε ζεστό πετρέλαιο, καφέ και στις δύο πλευρές κάθε στρώματος για 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Μετά από 5 λεπτά, μειώστε την ένταση θέρμανσης, προσθέστε κροτίδες θυμάρι στο κρέας, ένα σκελίδες σκόρδο συνθλίβονται με ένα μαχαίρι, μια φέτα κρεμώδη λίπος.
4. Ρίξτε το φαγητό με τηγμένο βούτυρο, τελειώστε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε ζεστές φέτες στα πιάτα σερβιρίσματος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά. Αυτή η φορά είναι απαραίτητη για την "ανάπαυση" του προϊόντος, την ομοιόμορφη κατανομή των χυμών μέσα στο κρέας.

Σερβίρετε μπριζόλες γαλοπούλας με επιλεγμένο πιάτο και αγαπημένες σάλτσες. Το φαγητό είναι μια απόλυτη απόλαυση!

Τουρκικά κεφτεδάκια

Μικρές μπάλες μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικούς τύπους και ποικιλίες κρέατος. Εάν η βάση για το πιάτο θα είναι κιμά γαλοπούλα, το φαγητό δεν θα είναι μόνο νόστιμο και ορεκτικό, αλλά και διατροφικές.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• ελαιόλαδο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί λαχανικό) - 20 g;
• πάστα ντομάτας - 20 g.
• ένα αυγό?
• ρύζι (κατά προτίμηση στρογγυλό) - 150 g.
• ρίγανη, καρότα, τομάτες - 1 τεμ.
• φιλέτο πουλερικών - 700 g.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• μπαχαρικά, πιπέρι, δάφνη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράζετε το καλά πλυμένο ρύζι μέχρι να μαγειρευτείτε στο ελαφρώς αλατισμένο πόσιμο νερό και στη συνέχεια ρίξτε τα δημητριακά σε κόσκινο.
2. Διαχωρίζουμε το παρασκευασμένο λευκό κρέας σε μικρά κομμάτια, το αλέθετε σε ένα επεξεργαστή σπιτιού μαζί με ½ φλούδα κρεμμυδιού.
3. Προσαρμόστε τη σύνθεση με αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι, προσθέστε ρύζι και αυγό, ζυμώστε το κιμά μέχρι να επιτευχθεί μια παχύρευστη και ομοιόμορφη σύσταση. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε λυκίσκο.
4. Ανακατεύουμε την ντομάτα σε κύβους, ψιλοκόβουμε την ντομάτα και το υπόλοιπο μισό του κρεμμυδιού, τρίβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα. Περάσαμε τα προϊόντα σε μαλακή κατάσταση σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια συνδέσαμε την πάστα ντομάτας. Τηγάνισμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Δημιουργούμε μικρές μπάλες κιμά, τις τοποθετούμε στη σύνθεση λαχανικών. Ρίξτε το εμφιαλωμένο νερό έτσι ώστε να καλύπτει μισά προϊόντα γύρο. Ρίξτε ένα φύλλο δάφνης μέσα στο δοχείο, αλάτι και πιπέρι η υγρή σύνθεση, προετοιμάστε το γεύμα για 20 λεπτά σε κλειστή μορφή. Γυρίστε κάθε κουλούρι, μετά από 10 λεπτά τελειώστε τη διαδικασία.

Κεφτεδάκια από γαλοπούλα γαλοπούλας - ένα πλούσιο πιάτο από μόνο του, έτσι ώστε να μπορεί να τρώγεται με ένα πιάτο ή απλά με φέτες φρέσκου ψωμιού.

Μανίκια ψημένα φτερά

Από αυτό το πιάτο, μπορείτε, μιλώντας απεικονιστικά, να πετάξετε στον κόσμο των μαγικών γεύσεων και των υπέροχων αρωμάτων.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• adjika - 40 g.
• ελαιόλαδο - 20 ml.
• φτερά γαλοπούλας - 500 g.
• σπιτική ξινή κρέμα - 20 g;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εμείς τρίψτε τα επεξεργασμένα μέρη του πουλιού με αλάτι και υψηλής ποιότητας adjika, καρυκεύματα επιλεγμένα για να δοκιμάσετε. Αφήνουμε το προϊόν να μαρινάρεται για μισή ώρα.
2. Λιπάνετε τα φτερά με παχιά ξινή κρέμα (μπορεί επίσης να είναι μαγιονέζα), τοποθετήστε το σε ένα μανίκι για ψήσιμο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει κάποια διάτρηση στην πάνω πλευρά της ταινίαςέτσι ώστε ο ατμός που παράγεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην σπάσει την τσάντα.
3. Τοποθετούμε τις άκρες της συσκευασίας, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήνουμε για 50 λεπτά (προσαρμόζουμε το χρόνο ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου) στους 200 ° C. Στο τέλος του μαγειρέματος, κόψτε προσεκτικά το μανίκι, καφέ το φαγητό σε μια εύγευστη κρούστα.

Σερβίρετε ζεστά φτερά γαλοπούλας, διακοσμείτε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Στη σάλτσα σόγιας

Η επεξεργασία του προϊόντος με την καθολική ιαπωνική καρυκεύματα βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του κρέατος, βελτιώνει τη γεύση του, κορεσίζει το χρώμα του τελικού πιάτου.

Βασικά συστατικά:

• υγρό μέλι - 20 g.
• Προβενκά βότανα - 10 γραμμάρια.
• μηρός γαλοπούλας.
• σάλτσα σόγιας - 5 ml.
• μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε τη διαδικασία, όπως πάντα, με το κρέας αποσκλήρυνσης. Συνδυάζουμε τα ιταλικά βότανα σε ένα μπολ, το μέλι, λιωμένο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού, σάλτσα σόγιας, μια μικρή ποσότητα αλατιού. Αναμίξτε τη σύνθεση. Επεξεργαζόμαστε τον μηρό με το προκύπτον αρωματικό μείγμα, αφήνουμε να κλείσει για 2 ώρες.
2. Κάνουμε μικρά κομμάτια από την πλευρά του δέρματος του πουλιού έτσι ώστε η μαρινάδα να διεισδύσει καλύτερα στο κρέας, συμβάλλει στο σχηματισμό μιας κρούστας.
3. Τυλίξτε το μηρό σφιχτά σε ένα διπλό στρώμα φύλλου, απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος.Μην ξεχάσετε να ρίχνετε κρέας με υπολείμματα μαρινάτας, αποστέλλετε το προϊόν για 1 ώρα στο φούρνο (200 ° C). Στο τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το χαρτί, καφέ το φαγητό.

Ένα εξαιρετικό πιάτο για το κύριο πιάτο είναι οι πατάτες, οι οποίες μπορούν να ψηθούν με γαλοπούλα σε σάλτσα σόγιας.

Φρυγμένο φιλέτο μηρών γαλοπούλας

Συνεχίζουμε το θέμα του πιο ζουμερό και ορεκτικό μέρος του πουλιού, αλλάζοντας ελαφρώς τη μέθοδο προετοιμασίας του. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο φιλέτο γαλοπούλας, χρειάζεστε μια λίστα με τα προϊόντα:

• ελαιόλαδο - 30 ml.
• εξαιρετικό αλεύρι - 60 g.
• χωρίς κόκαλο γαλοπούλα - 600 g.
• πρωτεΐνες κοτόπουλου - 4 τεμ.
• μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι).

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο πουλιών. Δεν είμαστε τεμπέλης για να στεγνώσουμε το κρέας καλά με χαρτοπετσέτες, αλλιώς στη διαδικασία του τηγανίσματος θα υποβληθούμε σε "ξεφλούδισμα" από σταγονίδια υγρασίας που έχουν πέσει στο καυτό λάδι.
2. Διαχωρίστε το κομμάτι σε φέτες πάχους μέχρι 1 cm, χτυπήστε ελαφρά, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά, μπαχαρικά. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για μισή ώρα σε κλειστό δοχείο.
3. Συνδυάζουμε ελαφρά χτυπημένες πρωτεΐνες κοτόπουλου με κοσκινισμένο αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι τη σύνθεση, ανακατεύουμε τη σύνθεση με μια ομοιογενή μάζα, παρόμοια σε υφή με ξινή κρέμα.
4. Ζεσταίνουμε το φρέσκο ​​ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, βυθίζουμε κάθε στρώμα στο προκύπτον κτύπημα, απλώνουμε τις φέτες σε μια ζεστή σύνθεση, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χρυσή.

Τοποθετούμε το τελειωμένο κρέας σε χαρτοπετσέτες, αφήνοντάς τους με υπερβολικό λίπος, και στη συνέχεια σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.

Μαγειρεύοντας ένα μαλακό και ζουμερό στήθος γαλοπούλας

Το πιάτο που παρουσιάζεται δεν αποδίδει χαμηλή σε θερμίδες, αλλά νόστιμο και αρωματικό - αυτό είναι με όλα τα μέσα!

Η σύνθεση των συστατικών:

• βούτυρο - 50 g;
• λεμόνι - 1/3 του φρούτου.
• σκόρδο - 1/2 κεφάλι.
• κρόταλα θυμαριού ·
• στήθος γαλοπούλας - από 1,3 κιλά.
• κρασί (κατά προτίμηση ξηρό λευκό) - 200 ml.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Απελευθερώνουμε το κρέας από τις φλέβες και τις ταινίες. Για καλύτερη επεξεργασία του προϊόντος, δεν χρειάζεται μόνο λάδι, αλλά προ-αρωματισμένο λίπος. Τρίψτε το με μια πρόσθετη πρέζα κανονικού αλατιού, προσθέστε το χυμό λεμονιού, θυμαριού, ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνιστάται να αποθηκεύετε στο μείγμα εκ των προτέρων, να αποθηκεύετε στην κατάψυξη.
2. Διανέμουμε την αρωματική σύνθεση σε ολόκληρο το φιλέτο της γαλοπούλας, τοποθετούμε το προϊόν σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, το γεμίζουμε με κρασί, το στέλνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, θερμαίνουμε στους 200 ° C. Μαγειρεύουμε για μισή ώρα κάτω από το φύλλο αλουμινίου, στη συνέχεια 15 λεπτά στο ύπαιθρο.

Προσφορά και ζουμερό στήθος γαλοπούλας λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας!

Τηγανητές κοτολέτες με σιμιγδάλι

Η προσθήκη ρολών ψίχουλα σε κιμά είναι ένας κοινός τρόπος για να κάνουμε κοτολέτες. Αντικαθιστώντας το συστατικό ψωμιού με σιμιγδάλι, έχουμε εκπληκτικά νόστιμα, πλούσια, όμορφα προϊόντα.

Λίστα Προϊόντων:

• ένα αυγό?
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• σιμιγδάλι - 30 g;
• μουστάρδα - 20 g.
• κρέας γαλοπούλας - 500 g.
• ψιλοκομμένα χόρτα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• άπαχο λάδι.
• κρέμα γάλακτος / λίπος - 40 g;
• αλάτι, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πλυμένο πολτό του πουλιού σε κομμάτια, το αλέθουμε με ένα επεξεργαστή σπιτιού.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στην προκύπτουσα μάζα, αλάτι και πιπέρι της σύνθεσης, αναμίξτε καλά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ελαφρώς αυξήστε την ποσότητα της ξινή κρέμα, όπως τα δημητριακά θα εξακολουθούν να διογκώνονται, απορροφούν την υγρασία. Αφήστε το κιμά για 25 λεπτά για να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βγάζουμε ένα κομμάτι της μάζας του κρέατος με ένα κουτάλι, το βάζουμε σε ένα δοχείο. Αφού σχηματίσατε τα κομμάτια, τα τηγανίζετε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά σε χαμηλή φωτιά. Αν κάποιος συμπαθεί τα stews, ρίξτε ¼ φλιτζάνι πόσιμο νερό / ζωμό, σιγοβράστε άλλα 12 λεπτά.

Σερβίρουμε ροζ κοτόπουλα με πατάτες ή ρύζι, βάζουμε την υπόλοιπη αρωματική σύνθεση στο τηγάνι. Πολύ ορεκτικό και θρεπτικό!

Πρωτοχρονιάτικη συνταγή ψησίματος με πορτοκάλια

Η εορταστική διακόσμηση μιας γαλοπούλας είναι μια κρίσιμη στιγμή για κάθε νοικοκυρά. Χρειάζεται όχι μόνο να παρουσιάσετε ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και να προετοιμάσετε ένα πραγματικό αποκλειστικό.

Σετ προϊόντων:

• βούτυρο - 100 g.
• κεφαλή σκόρδου ·
• ολόκληρη γαλοπούλα - έως 5 kg.
• φύλλο δάφνης?
• πορτοκάλια - 2 τεμ. ·
• θυμάρι, εστραγκόν, γαρίφαλο, καρδιά ·
• μπαχαρικά.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τη γαλοπούλα, αφήστε την για μια μέρα σε άλμη. Για να το αποκτήσετε, χρησιμοποιούμε ολόκληρη τη συνταγή ψησίματος πουλιών. Διατηρούμε το δοχείο με το προϊόν στο ψυγείο. Βγάζουμε τα πιάτα 4 ώρες πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αφαιρούμε το σφάγιο από το υγρό, σκουπίζουμε καλά με χαρτοπετσέτες.
2. Ρίξτε καθαρά πορτοκάλια για 2 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια διαιρέστε σε τρίμηνα. Κόψτε το κεφάλι του σκόρδου στο μισό. Βάζουμε τα προϊόντα μέσα στο πουλί.
3. Συνδυάστε ελαφρώς μαλακωμένο λάδι με πιπέρι. Αλέθουμε πάντα το αρωματικό μπαχαρικό αμέσως πριν τη χρήση, αλλιώς δεν θα αποκαλύψει τις υπέροχες ποιότητες του.
4. Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με δύο ταινίες από φύλλο αλουμινίου, απλώστε το στήθος γαλοπούλας επάνω. Ξεχωρίστε προσεκτικά το δέρμα από το λαιμό στην κοιλιά, τοποθετήστε μέρος του πετρελαίου κάτω από το δέρμα και μεταχειριστείτε ολόκληρο το πουλί με τα υπόλοιπα. Τυλίξτε το σε χαρτί αλουμινίου, στείλτε το στο φούρνο. Ψήστε τα πρώτα 45 λεπτά στους 220 ° C, μαγειρέψτε τις επόμενες 3 ώρες στους 180 ° C, στη συνέχεια καφέ το πουλί για 30 λεπτά σε ανοιχτή μορφή.

Για να σχηματίσουμε ένα καλύτερο χρώμα και τραγανή, ενεργοποιούμε τη λειτουργία συμβατικών κανόνων. Συμμορφωνόμαστε με αυτή την προϋπόθεση έτσι ώστε η γαλοπούλα να εμφανίζεται στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς σε όλη της τη δόξα.

Τουρκία ζελέ

Μόλις η συζήτηση αφορούσε τις πιο υπέροχες διακοπές του έτους, η γαλοπούλα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην επερχόμενη γιορτή.

Απαραίτητα στοιχεία:

• ρίγανη κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• μέρη γαλοπούλας - μέχρι 2 kg.
• πιπέρι, πιπέρι,
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ.
• καρότα;
• αλάτι, χόρτα.

Προκειμένου το ζελέ να παγώσει χωρίς ζελατίνη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε το βαρέλι γάλακτος, τους μηρούς, το λαιμό και τα πόδια - στις αρθρώσεις στις οποίες υπάρχουν φλέβες, δέρμα και χόνδροι. Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο για τουλάχιστον 6 ώρες σε χαμηλή φωτιά, όταν η επιφάνεια του ζωμού κοκκινίζει ελάχιστα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα κομμάτια της γαλοπούλας, το βάζουμε σε ένα ευρύχωρο εμαγιέ, το γεμίζουμε με εμφιαλωμένο νερό, το οποίο υπερβαίνει τα τοποθετημένα προϊόντα κατά 2 εκ.
2. Αφού ξεκινήσει η βράση, μειώστε το ύψος της φλόγας στο ελάχιστο, αφαιρέστε τον αφρό, παρακολουθήστε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος. Εξαιρούμε το βρασμό υγρού, διαφορετικά ο ζωμός θα γίνει θολό, θα εξατμιστεί γρήγορα σε απαράδεκτα όρια. Το συμπλήρωμα είναι αυστηρά απαγορευμένο!
3. Το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο από το ανώτερο στρώμα του φλοιού, τοποθετείται στο ζελατινοποιημένο κρέας 2 ώρες πριν από το τέλος της τεχνολογικής διαδικασίας, τα καρότα - 60 λεπτά, ένα φύλλο δάφνης και πιπέρι - 30 λεπτά πριν από το τελικό στάδιο μαγειρέματος.
4. Αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις. Ωστόσο, η γεύση του θερμού ζωμού πρέπει να είναι ελαφρώς πιο αλμυρή από τη συνηθισμένη πρώτη πορεία. Στην ψυχρή κατάσταση, αυτή η διαφορά δεν γίνεται αισθητή. Η ανεπάρκεια των λευκών κρυστάλλων θα στερήσει την τροφή από την εκφραστικότητα γεύσης.
5. Έτσι, όταν η φωτιά είναι απενεργοποιημένη, αφαιρέστε τα μέρη της γαλοπούλας από το τηγάνι. Πετάξτε τα οστά, κόψτε τα τεμάχια κρέατος σε μικρά κομμάτια ή τα αποσυνδέσετε σε ίνες. Ο χόνδρος ψιλοκομμένο. Θα κάνουν ζελέ περισσότερο πυκνό.
6. Τοποθετούμε το κρέας σε φόρμες (πλάκες), προσθέτουμε την επιθυμητή ποσότητα ψιλοκομμένου σκόρδου, κλαδάκια χόρτων, διακοσμητικά διακοσμημένες φέτες καρότου σε κάθε μερίδα. Ρίξτε τα προϊόντα με τεντωμένο ζωμό.

Το φαγητό που ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου αποστέλλεται στο ψυγείο. Σερβίρετε το πιάτο με μουστάρδα, χρένο, ζεστές σάλτσες. Μην καταψύχετε το πιάτο!

Παστράμι σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το νόστιμο πιάτο ήρθε σε εμάς από την εβραϊκή κουζίνα. Το πρωτότυπο πιάτο παρασκευάστηκε από βόειο κρέας, ωστόσο, το πιάτο που προέρχεται από γαλοπούλα στο multicooker είναι μια άξια παραλλαγή μιας πολυτελείας λιχουδιάς.

Διαβάστε επίσης:παρθένο στήθος κοτόπουλου στο σπίτι

Κατάλογος συστατικών:

• μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - 10 g;
• θαλασσινό αλάτι - 50 g;
• κόλιανδρο και μουστάρδα - 20 γρ.
• φιλέτο γαλοπούλας - 1,4 kg.
• πιπεριά, πιπέρι τσίλι - 10 g το καθένα.
• καφέ ζάχαρη - 25 g;
• κρεμμύδια ·
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Διαλύστε το θαλασσινό αλάτι σε 1 λίτρο πόσιμου νερού. Καθαρίζουμε το φιλέτο στήθους από τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος, το γεμίζουμε με άλμη που καλύπτει πλήρως το προϊόν. Κρατάμε το κρέας σε μια λύση από 2 ώρες έως μία ημέρα. Όσο μακρύτερα, τόσο πιο τρυφερό και ζουμερό θα είναι το πάστομα.
2. Πατάμε το φιλέτο από το υγρό, ξεπλύνουμε καλά, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Συνδυάζουμε κόκκους κόλιανδρου και μουστάρδας, πάπρικα, πιπέρι και ζάχαρη σε ένα μπολ, αραιώνουμε το μίγμα με ελαιόλαδο.
3. Τρίπτουμε το κρέας με την προκύπτουσα παχιά πάστα, το τυλίγουμε σε μερικές στρώσεις μεμβράνης, παραμένουμε για 3 ώρες στο ψυγείο.
4. Διαδώστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα στο μπολ πολλαπλών αλάτων, ανακατέψτε το φιλέτο γαλοπούλας στην κορυφή. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Κατάσβεση" και ο χρόνος λειτουργίας της συσκευής είναι 2 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το προϊόν σε κλειστή μονάδα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Σερβίρετε το pastram σε κατάσταση ψύξης.

Με ζαχαρωτά σε λευκή σάλτσα

Για να απολαύσετε το λεπτό κρέας γαλοπούλας με μια παχιά σάλτσα μανιταριού που λιώνει στο στόμα σας, δεν χρειάζεστε ένα πιρούνι - όλα θα πάρουν μέχρι την τελευταία σταγόνα με ψωμί.

Λίστα Προϊόντων:

• 500 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• φρέσκια κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%) ·
• άπαχο λάδι.
• στήθος γαλοπούλας - 700 g.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαζόμαστε το φιλέτο πουλιών, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε μέχρι ροζ.
2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα μανιτάρια, χωρίζουμε το καθένα σε 4 μέρη. Απελευθερώνουμε τα κρεμμύδια από τα φλούδια, ψιλοκομμένα, τηγανίζουμε σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, ορεκτικά φέτες κρέατος στα μανιτάρια και τα λαχανικά. Γεμίστε τη σύνθεση με βαριά κρέμα, προσθέστε 250 ml πόσιμου νερού. Αναμειγνύουμε τα συστατικά του πιάτου, αλατοπιπερώνουμε και πιπεριά, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά όταν κλείνουμε.

Σερβίρετε το κρέας με μανιτάρια σε μια άσπρη σάλτσα με πατάτες από πουρέ ή ένα άλλο πιάτο. Ωστόσο, το φρέσκο ​​ψωμί είναι ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου!

Τουρκία και σούπα ρύζι

Για άλλη μια φορά είμαστε πεπεισμένοι για το πώς είναι το παγκόσμιο κρέας πουλερικών. Αρκεί να μαγειρέψετε το ζωμό με βάση αυτό, προσθέστε ρύζι και συναφή συστατικά για να πάρετε ένα εξαιρετικό πρώτο πιάτο.

Συνταγή Συστατικά:

• πατάτες - 3 τεμ.
• πράσα;
• καρότα;
• ρύζι - 80 g.
• γαλοπούλα (οποιοδήποτε τμήμα στο οστό) - 400 g.
• ρίζες - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, χόρτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το οστά της γαλοπούλας σε δύο μέρη, τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 λίτρα καθαρού νερού. Μαγειρεύουμε το ζωμό, μετά την έναρξη του βρασμού μειώνουμε την ένταση θέρμανσης. Για να αποκτήσετε μια αρωματική σούπα με λαμπρή γεύση, προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι, πιπέρι, δάφνη. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. Μετά από 40 λεπτά, φιλτράρετε το ζωμό, βάλτε το στη σόμπα. Μετά την έναρξη μιας νέας βρασμού, απλώστε τα καρότα ψιλοκομμένα σε μικρούς κύβους, πατάτες σε κύβους, ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένες ρίζες (σέλινο, μαϊντανός), κύκλους πράσα, καλά πλυμένο ρύζι.
3. Περίστε το ζωμό με αλάτι, συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου τα προϊόντα είναι έτοιμα.

Σερβίρετε τη σούπα, προσθέτοντας φέτες γαλοπούλας και ψιλοκομμένα βότανα στις πλάκες.

Γιατί λοιπόν ήταν το πουλί που ονομάζεται «βασιλικό» στη Ρωσία, απαγορεύοντας στους κοινούς να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα; Φυσικά, για τις εξαιρετικές γαστρονομικές ποιότητες του κρέατος, την ικανότητά του να επηρεάζει ωφέλιμα την ανθρώπινη υγεία, να δίνει αισθήματα χαράς και ευτυχίας.