Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνους - 12 νόστιμες συνταγές

Ο κυπρίνος αγαπάει πολλούς γευσιγνώστες ψαριών για την πλούσια γεύση τους με γλυκές νότες. Μπορεί να βράσει, ψημένο, τηγανισμένο, μαγειρεμένο ολόκληρο ή σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα. Αλλά δεν έχει σημασία πώς να μαγειρέψουν κυπρίνους, το πιάτο θα είναι πάντα αρωματικό, πλούσιο και πολύ νόστιμο.

Ολόκληρος ψητός κυπρίνος στο φούρνο

Ο ψητός κυπρίνος που ζυγίζει 1 κιλό με μια εύγευστη κρούστα θα μαγειρευτεί με την προσθήκη:

• 50 γραμμάρια άνηθο.
• την ίδια ποσότητα μαϊντανό?
• κεφάλια σκόρδου ·
• 100 ml μαγιονέζα ·
• 20 ml ηλιελαίου.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Για να μαγειρέψετε ολόκληρο τον κυπρίνο στο φούρνο:

1. Τα ψάρια καθαρίζονται, εκσπλαχνίζονται, πλένονται, αλατίζονται και τρίβονται με μπαχαρικά.
2. Επίσης, το σφάγιο τρίβεται με το σκόρδο που διέρχεται από ένα πρέσα.
3. Ο άνηθος και ο μαϊντανός βρίσκονται μέσα, αποκλείοντας αρκετούς κλάδους που παραμένουν για διακόσμηση.
4. Το φύλλο ψησίματος είναι επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο, το οποίο είναι καλά λιπαρό.
5. Ο κυπρίνος είναι τοποθετημένος πάνω στο φύλλο και απλώθηκε με μαγιονέζα, έπειτα τυλιγμένος σε ένα «κουκούλι» και έστειλε στον φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 50 λεπτά.
6. 10 λεπτά πριν από τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, το φύλλο ανοίγεται έτσι ώστε να σχηματίζεται μια χρυσή κρούστα στα ψάρια.

Σε ξινή κρέμα

Ο κυπρίνος σε ξινή κρέμα με εξαιρετική γεύση ικανοποιεί όλες τις αρχές της σωστής διατροφήςσυνδυάζοντας ένα μεγάλο αριθμό βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ελάχιστες θερμίδες.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:

• Κυπρίνος - 1,5 - 2 kg.
• κρεμμύδι - 4 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο κυπρίνος έχει την κατάλληλη εμφάνιση - καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται.
2. Πραγματοποιούνται βαθιές περικοπές σε ολόκληρο το σφάγιο, μετά από τις οποίες τα ψάρια τρίβονται με αλάτι και πιπέρι.
3. Το λαχανικό κόβεται σε μισούς δακτυλίους, οι οποίοι είναι ελαφρώς αλατισμένοι και πασπαλισμένοι με λάδι.
4. Τα ψάρια είναι σε λιπαρή μορφή.
5. Τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε περικοπές, στην κοιλιά και γύρω από το σφάγιο.
6. Στο φινάλε, ο κυπρίνος ποτίζεται με ξινή κρέμα, αραιώνεται σε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού.
7. Το καλούπι καλύπτεται και αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για 30 λεπτά.
8. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρείται το καπάκι και τα ψάρια ψήνονται για άλλα 7 - 10 λεπτά.

Συνταγή ψησίματος πατάτας

Ένας πλούσιος κυπρίνος με πατάτες στο φούρνο παρασκευάζεται από:

• 1,5 kg ψαριού.
• Λεμόνι
• 250 ml ξινή κρέμα.
• 12 κόνδυλοι πατάτας.
• 150 γραμμάρια μπαχαρικών.

Στη διαδικασία δημιουργίας ενός νόστιμου πιάτου:

1. Οι τομές γίνονται στο προετοιμασμένο σφάγιο έτσι ώστε ο κυπρίνος να μαριναριστεί καλύτερα και να ψηθεί. Μετά από αυτό, το τρίβει καλά με αλάτι και μπαχαρικά σε όλες τις πλευρές, πασπαλισμένο με το χυμό μισού λεμονιού.
2. Οι πατάτες κόβονται σε στρογγυλά κομμάτια, τα οποία είναι ωριμασμένα και αλατισμένα.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λιπαρό φύλλο, κατανέμεται ένα στρώμα πατάτας.
4. Η στρώση της πατάτας είναι ελαφρώς λιπαρή με ξινή κρέμα, στην οποία διανέμονται δακτύλιοι κρεμμυδιού, συγκεντρωμένοι κυρίως στον τόπο όπου θα βρίσκονται τα ψάρια.
5. Στο κέντρο της πατάτας, ένας κυπρίνος τοποθετείται σε ένα κρεμμύδι μαξιλάρι, μετά από το οποίο είναι καλά επικαλυμμένο με ξινή κρέμα.
6. Το πιάτο ψήνεται σε θερμοκρασία 190 ° C για περίπου 40 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε τα ψάρια κυπρίνων σε ένα τηγάνι με το σκόρδο

Για να απολαύσετε τηγανητό κυπρίνο με γλυκιά γεύση και σκόρδο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• κυπρίνος - 1 τεμ. ·
• λάδι - μια φέτα?
• ξινή κρέμα - 50 ml?
• σκόρδο - ½ κεφαλή?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Η συνταγή εκτελείται ως εξής:

1. Ο κυπρίνος είναι έτοιμος για το τηγάνισμα - καθαρίζεται και κόβεται σε κομμάτια.
2. Τα κομμάτια τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, καρυκεύματος και θρυμματισμένου σκόρδου.
3. Το λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, στο οποίο τοποθετούνται κομμάτια κυπρίνου που είναι επικαλυμμένα με ξινή κρέμα.

Μαγειρέψτε στο μανίκι

Στο μανίκι, ένα νόστιμο ψάρι με τρυφερό κρέας είναι πολύ ζουμερό και διατηρεί όλα τα χρήσιμα στοιχεία.

Για την παρασκευή ενός θρεπτικού γεύματος κυπρίνου σε 1,3 kg χρησιμοποιούνται:

• λεμόνι
• καρυκεύματα ·
• άλας ·
• ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το σφάγιο καθαρίζεται προσεκτικά από ζυγαριές, εκσπλαχνίζεται και πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Το ψάρι τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού και αγαπημένων μπαχαρικών.
3. Λεμόνι κομμένο σε φέτες.
4. Μετά από 10 λεπτά, ο κυπρίνος χύνεται με ελαιόλαδο, χυμό από αρκετές φέτες λεμονιού και τα υπόλοιπα κομμάτια εσπεριδοειδών τοποθετούνται στην κοιλιά.
5. Το σφάγιο είναι συσκευασμένο σε ένα μανίκι, το οποίο είναι διάτρητο σε πολλά σημεία, έτσι ώστε να μην συσσωρεύεται ατμός.
6. Το πιάτο πηγαίνει στο φούρνο για 25 λεπτά για το ψήσιμο σε θερμοκρασία 190 ° C.

Σε μαξιλάρι λαχανικών με μανιτάρια

Ο κυπρίνος με λαχανικά είναι ένα μεγάλο πιάτο από το μενού διατροφής, το οποίο θα απαιτήσει πολύ λίγα προϊόντα για προετοιμασία.

Θα βρεθούν σίγουρα το καλοκαίρι στο εξοχικό σπίτι, όταν ο ψαράς φέρνει τα αλιεύματά του:

• κυπρίνος βάρους 1,5 - 2 kg.
• 2 πιπεριές;
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• 300 g ζαχαρότευτλων.
• ½ λεμόνι?
• ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Λεμόνι κομμένο σε φέτες.
2. Το σφάγιο είναι έτοιμο για ψήσιμο (ξεφλουδισμένο, αλατισμένο), μετά το οποίο τοποθετούνται ρηχές τομές σε μια πλευρά στην οποία τοποθετείται μια φέτα λεμονιού.
3. Το ολόκληρο σφάγιο χύνεται με το χυμό των υπόλοιπων εσπεριδοειδών.
4. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, τα καρότα σε φέτες, οι πιπεριές σε λωρίδες, τα μανιτάρια σε φέτες.
5. Τα μανιτάρια είναι βρασμένα και όλα τα λαχανικά είναι στραγγισμένα σε μια κατσαρόλα με αλάτι.
6. Τα προϊόντα που παρασκευάστηκαν στο προηγούμενο βήμα κατανέμονται ομοιόμορφα στο φύλλο ψησίματος επί του οποίου τοποθετούνται τα ψάρια.
7. Τα περιεχόμενα της κάψας ψεκάζονται με λάδι και ψήνονται στους 180 ° C για περίπου 30 - 35 λεπτά.

Ψητό κυπρίνο με λαχανικά

Μια απλή συνταγή για τον κυπρίνο με λαχανικά σε φύλλα αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• κυπρίνος - 2 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• μπαχαρικά, αλάτι, λάδι και βότανα.

Για να σερβίρετε ένα λαχταριστό ψάρι στο τραπέζι:

1. Το ψάρι καθαρίζεται, ωριμάζει, αλατίζεται και κόβεται στην κοιλιά.
2. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια και τα χόρτα ψιλοκομμένα.
3. Το σφάγιο είναι γεμισμένο με ψιλοκομμένα συστατικά.
4. Οι φέτες λεμονιού εισάγονται στις τομές σε μία από τις πλευρές.
5. Ο κυπρίνος ψεκάζεται με λάδι, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται για 30 λεπτά στους 180 ° C.

Πώς να φτιάξετε το αυτί του κυπρίνου

Το Uha είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας που παρασκευάζεται από ποικιλίες φρέσκων ψαριών με γλυκιά γεύση.

Για να προετοιμάσετε το πρώτο πιάτο, χρειάζεστε:

• το κεφάλι και την ουρά του κυπρίνου ·
• 3 λίτρα νερού.
• κρεμμύδι;
• καρότο;
• 5 κονδύλους πατάτας.
• δάφνη, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.
• μαϊντανό ρίζα.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ένα πλήρες κρεμμύδι, ρίζα μαϊντανού και μερικά μπιζέλια πιπεριάς τοποθετούνται στο τηγάνι, μετά από το οποίο όλα γεμίζουν με νερό.
2. Αφού φέρετε το υγρό σε βρασμό, τα προετοιμασμένα κομμάτια ψαριού και το αλάτι αποστέλλονται στο τηγάνι.
3. Όταν ο ζωμός ιχθύος βράζει για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, τα "ανταλλακτικά" του σφαγίου τοποθετούνται χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή σε ξεχωριστή πλάκα.
4. Ο λαμπτήρας εξάγεται επίσης από τον ζωμό.
5. Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε κύβους, και στη συνέχεια αποστέλλονται στο τηγάνι, όπου προστίθενται επίσης φύλλα δάφνης.
6. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, τα πράσινα στέλνονται στο αυτί.

Σημαντικό! Καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μην ξεχνάτε τον αφρό, ο οποίος απαιτείται συστηματικά να αφαιρεθεί.

Hye στα κορεατικά

Αυτό είναι ένα κορεάτικο σνακ που μπορείτε να ερωτευτείτε μετά την πρώτη σας γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κυπρίνους 2 κιλά σε βάρος με την προσθήκη:

• 2 σωρούς φυτικού ελαίου.
• 15 ml ουσίας ξύδι?
• βολβοί.
• 7 g σπόρων κοραλλιογενών.
• κεφάλια σκόρδου ·
• 2 κόκκινες πιπεριές.
• 50 ml σάλτσας σόγιας.
• αλάτι.

Στάδια δημιουργίας σνακ:

1. Το φιλέτο παρασκευάζεται από ψάρια, τα οποία κόβονται σε λωρίδες.
2. Το προϊόν ψαριών ποτίζεται με ουσία και τοποθετείται κάτω από τον τύπο για μισή ώρα.
3. Το λάδι θερμαίνεται στο τηγάνι, στο οποίο περνάνε κύβοι κρεμμύδι με αλάτι.
4. Σπόροι Cilantro, ψιλοκομμένο πιπέρι και σάλτσα σόγιας προστίθενται στο καυτό λάδι με κρεμμύδια.
5. Αφού μαριναριστεί το ψάρι, χύνεται με την παρασκευασμένη σάλτσα και εκπέμπεται και πάλι υπό πίεση για 30 λεπτά.
6. Στο τέλος της καθορισμένης ώρας το σνακ είναι έτοιμο, αλλά αν το στείλετε μια μέρα στην άλλη στο ψυγείο, heh θα είναι ακόμη πιο νόστιμο.

Ψωμί ζύμης

Ένα πρωτότυπο πιάτο που παρασκευάζεται από τέτοια προϊόντα:

• 1 kg κυπρίνου ·
• 40 ml ξινή κρέμα.
• 5 g ξηρής ζύμης.
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• αλάτι και ζάχαρη.

Τα στάδια της δημιουργίας είναι τα εξής:

1. Ο κυπρίνος είναι αποφλοιωμένος, εκσπλαχνισμένος, λερωμένος με ζάχαρη και αλάτι στη γεύση και στη συνέχεια τυλιγμένο σε πλαστικό περιτύλιγμα.
2. Μετά από 2 ώρες αποξήρανσης, τα ψάρια επικαλύπτονται με ξινή κρέμα.
3. Από 150 ml ζεστού νερού, 5 g ζάχαρης, ζύμης, αλεύρι και φυτικό έλαιο, η ζύμη ζυμώνεται, η οποία αποστέλλεται σε "ανάπαυση".
4. Μετά από 1 ώρα, η ζύμη βγαίνει έξω, ο κυπρίνος τοποθετείται στο κέντρο του, μετά από τον οποίο απομακρύνεται η μάζα του αλευριού.
5. Το πιάτο τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο αποστέλλεται στον κλίβανο, θερμαίνεται στους 180 ° C, για 70 λεπτά.

Γεμιστό κυπρίνο στον φούρνο

Μια πρωτότυπη συνταγή για την εξυπηρέτηση ενός εορταστικού πίνακα.

Συστατικά

• καθρέφτης κυπρίνος - 3 kg?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• ψωμί - 150 g;
• γάλα - 150 ml.
• ηλιέλαιο - το ίδιο ποσό?
• λεμόνι - ¼ μέρος?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες, μαγειρέψτε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Ένα καθαρισμένο και εκσπλαχνισμένο σφάγιο κόβεται κατά μήκος της κορυφογραμμής, καθώς επίσης αναγκαστικά κοντά στο κεφάλι και την ουρά.
2. Μια κορυφογραμμή με οστά αφαιρείται.
3. Όλη η σάρκα χωρίζεται από το δέρμα με μια κουταλιά της σούπας και ένα μαχαίρι έτσι ώστε μόνο το δέρμα με το κεφάλι να παραμένει.
4. Το μπολ αναμιγνύει χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, που τρίβει το δέρμα για εμποτισμό.
5. Το γέμισμα παρασκευάζεται από ψωμί εμποτισμένο με γάλα, φιλέτο, αυγά, καρότο και ψήσιμο κρεμμυδιού, αλάτι και μπαχαρικά.
6. Το παραγεμισμένο δέρμα γεμίζεται με προετοιμασμένη μάζα, μετά το οποίο συρράπτεται η κοιλιά.
7. Τα ψάρια ψήνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Σε κτύπημα σε ένα τηγάνι

Ο κυπρίνος σε ζύμη παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• κυπρίνος - 1 τεμ. ·
• αυγό - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 100 g.
• ηλιέλαιο - μια στοίβα?
• γάλα - 30 ml.
• σκόρδο - ½ κεφαλή?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Τα κύρια στάδια:

1. Ο παρασκευασμένος κυπρίνος χωρίζεται σε μερίδες, που είναι αλατισμένα και ωριμασμένα.
2. Σε ένα μπολ, τα αυγά χτυπιούνται μαζί με το αλάτι και το πιπέρι, στο οποίο προστίθενται το θρυμματισμένο σκόρδο, το γάλα και το αλεύρι.
3. Κομμάτια ψαριών βυθίζονται σε κτύπημα με τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα, και στη συνέχεια τηγανητά σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και στις δύο πλευρές.

Έτσι, αν ένας ψαράς έφερε ένα αλιευτικό με τη μορφή ενός κυπρίνου, τότε δεν πρέπει να στείλετε τέτοια ψάρια με τρυφερό κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε αμέσως με έναν από τους παραπάνω τρόπους.