Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνους στο φούρνο - 9 νόστιμες συνταγές

Αποφασίσαμε να ψήσουμε ένα ψάρι που αλιεύτηκε με επιτυχία από την οικογένεια του κυπρίνου; Οι συνταγές των πιάτων που παρουσιάζονται θα σας βοηθήσουν να αποκαλύψετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις για να αποκτήσετε ένα "νόστιμο" αποτέλεσμα, για να αποκλείσετε τυχόν σφάλματα και αμφιβολίες σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν κυπρίνο στο φούρνο.

Συνταγή για ψήσιμο φέτες με μαγιονέζα και κρεμμύδια

Δεν είναι δύσκολο να πάρετε ένα νόστιμο ψημένο πιάτο, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της θερμικής επεξεργασίας των ψαριών.

Συστατικά Σύνθεση:

• καρότα - 1 τεμ. ·
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• αλεύρι ·
• φρέσκια μαγιονέζα - 100 g.
• κυπρίνιο - έως 1,5 kg.
• πιπέρι, αλάτι, μείγμα μπαχαρικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε τα γάντια από καουτσούκ, βάζουμε τα ψάρια σε ένα τραπέζι με χοντρό χαρτί. Για να μην τσιμπήσουμε, χωρίζουμε τα πτερύγια με ψαλίδι, αφαιρούμε τους ζυγούς με ξύστρα ή κουτάλι. Κόψτε την κοιλιά του ατόμου, αφαιρέστε τα εσωτερικά και την καφέ μεμβράνη. Πλύνετε καλά το προϊόν, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Διαχωρίζουμε την κεφαλή του κυπρίνου, αφού αφαιρέσουμε τα βράγχια. Δεδομένου ότι αυτό το μέρος του σφάγιου δεν εμπλέκεται στη διαδικασία μας, το στέλνουμε στην κατάψυξη για μεταγενέστερη χρήση.
3. Διαχωρίζουμε τα ψάρια σε μεγάλα τμήματα. Λαμβάνουμε υπόψη έναν απλό κανόνα: όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια του κυπρίνου, τόσο περισσότερο χυμό χάνουμε κατά τη διαδικασία ψησίματος.
4. Περίστε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, αφήστε να μαρινάρετε για λίγο.
5. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κομμάτια: κρεμμύδια με τη μορφή μισών δακτυλίων, καρότα - σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
6. Διανέμουμε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα φύλλο ψησίματος επεξεργασμένο με φυτικά λίπη. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο λαχανικό στη κορυφή, επεξεργαστείτε το με ένα παχύ στρώμα μαγιονέζας. Στέλνουμε το πιάτο για 40 λεπτά στο φούρνο (180 ° C). Παίρνουμε το πιάτο μετά το σχηματισμό ενός φωτεινού ορεκτικού κρούστας.

Σερβίρετε ζεστό ψάρι με ελαφριά σαλάτα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο

Το μεταλλικό χαρτί μας έδωσε πολλές ευκαιρίες για νόστιμο και υγιεινό μαγείρεμα πιάτων από τους κατοίκους του υδάτινου βασιλείου.

Λίστα Προϊόντων:

• κρεμμύδια - 150 g;
• καρότα - 150 g;
• κυπρίνος - 1,5 kg.
• σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• λεμόνι
• άπαχο έλαιο - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι, βότανα.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ψάρια. Αφήνουμε το κεφάλι και ξεφορτώνουμε την ουρά. Πλένω καλά τον κυπρίνο, λερώνομαι καλά με χαρτοπετσέτες, τότε κάντε εγκάρσιες τομές στις πλευρές και των δύο πλευρών του σκελετού. Με τον τρόπο αυτό κόβουμε αιχμηρά οστά.
2. Ρίχνουμε το ψάρι με σάλτσα σόγιας, αλατίζουμε, αφήνουμε να μαριναριστούμε για μισή ώρα.
3. Απελευθερώνουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, κόβουμε τα μισά δαχτυλίδια. Ψιλοκομμένα καρότα σε κύκλους. Τοποθετούμε μέρος των λαχανικών μαζί με κλαδάκια μαϊντανό μέσα στον κυπρίνο. Εισάγετε τα μισά κομμάτια των λεμονιών στις εγκάρσιες "εγκοπές" στις πλευρές του ψαριού.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με διπλό φύλλο λαδιού. Εμείς απλώνουμε ένα στρώμα τεμαχισμένων λαχανικών, τοποθετούμε τους κυπρίνους πάνω τους. Οι άκρες του μεταλλικού χαρτιού συνδέονται σφικτά με τη μορφή μίας σφαίρας έτσι ώστε το πάνω φύλλο να μην αγγίζει τα ψάρια.
5. Στέλνουμε το πιάτο για μία ώρα στο φούρνο (180 ° C). Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, ολοκληρώστε το μαγείρεμα μετά το σχηματισμό μιας νόστιμης ροζ κρούστας στα ψάρια.

Παίρνουμε το γέμισμα από την κοιλιά του κυπρίνου, το σερβίρουμε ζεστό.

Σε ξινή κρέμα

Για να αποκτήσετε ένα γκουρμέ πιάτο, σίγουρα θα χρησιμοποιήσουμε σπιτική κρέμα γάλακτος, η οποία θα δώσει στα ψάρια μια μικρή οξύτητα και ιδιαίτερη τρυφερότητα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κυπρίνος - μέχρι 1 kg.
• σκελίδα σκόρδου?
• παχιά κρέμα γάλακτος - 100 g;
• γλυκά καρότα - 1 τεμ. ·
• μισό λεμόνι?
• άπαχο λάδι.
• πιπέρι, αλάτι, βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δεδομένου ότι ο κυπρίνος είναι προϊόν μεσαίου λίπους, μια ποικιλία σάλτσες συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του πιάτου.
2. Πιάστε το χυμό μισού λεμονιού στον προετοιμασμένο κυπρίνο, το επεξεργαστείτε και το εσωτερικό του ψαριού.
3. Βάζουμε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ, πιέζουμε ένα σκελίδες σκόρδο μέσα από ένα πρέσα, ανακατεύουμε προσεκτικά τη σάλτσα.
4. Τρίψτε καλά τα καρότα στο μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, ψιλοκομμένα χόρτα. Περίοδος των προϊόντων με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, η πλήρωση που λαμβάνονται γεμίζουν την κοιλιά του ψαριού.
5. Καλύπτουμε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου, τοποθετούμε ένα στρώμα από τον λαμπτήρα χωρισμένο σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε τον κυπρίνο στην κορυφή, το χύστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Τυλίξτε τα άκρα του χαρτιού, στείλτε το δοχείο για μια ώρα στο φούρνο (180 ° C).

Τα ψάρια κυπρίνων στην ξινή κρέμα μας έπληξαν κυριολεκτικά με ένα υπέροχο μπουκέτο συνδυασμένων γεύσεων και λεπτών αρωμάτων.

Ψητό κυπρίνο με λαχανικά

Για να γίνει το πιάτο φωτεινό, εκφραστικό και πιο νόστιμο, προσθέτουμε ψάρι με κουνουπίδι και άλλα λαχανικά.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κρέμα χωρίς λίπος - 170 g.
• καρότα;
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• κυπρίνος - 500 g.
• λευκή πιπεριά, κόλιαντρο - 5 g το καθένα.
• μοσχοκάρυδο σκόνη - 4 g?
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• κουνουπίδι - 100 g.
• σάλτσα σόγιας - 15 g.
• Ρωσικό τυρί - 50 γρ.
• κολοκυθάκια - 70 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαχωρίζουμε τον αποφλοιωμένο, εκσπλαχνισμένο, πλυμένο κυπρίνο σε μπριζόλες.
2. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το φλοιό, κομμένο σε δαχτυλίδια, στη συνέχεια σε τεταρτημόρια. Από το κολοκυθάκι εξάγουμε τους σπόρους και τον πολτό, αφήνοντας μόνο το σκληρό μέρος του λαχανικού. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα καρότα.
3. Το λάχανο ταξινομούμε σε ταξιανθίες, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, το βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 7 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε από το υγρό.
4. Διαχωρίζουμε τις μπριζόλες ψαριών στο μισό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φιλέτο), πασπαλίζουμε το προϊόν με σάλτσα σόγιας, ετοιμάζουμε τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή και αφήνουμε για να μαριναριστούμε.
5. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, ρουφίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά από δύο λεπτά, στέλνουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο πιάτο ζεσταίνουμε το κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο, τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
6. Συνδυάζουμε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, αλάτι, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα συστατικά της φριτέας σάλτσας μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα.
7. Διαδώσαμε το στρώμα λαχανικών στο ταψί.Τοποθετούμε κομμάτια κυπρίνου πάνω σε αυτό, πιέζοντας τα ελαφρά στην αρωματική μάζα. Νερό τα προϊόντα με το τρίτο μέρος της ξινή κρέμα.
8. Τώρα τοποθετήστε το κουνουπίδι. Την ευθυγραμμίζουμε σε ολόκληρη την περιοχή, συμπληρώνοντας τους άδειους χώρους. Σερβίρουμε τα συστατικά του πιάτου με την υπόλοιπη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ένα παχύ στρώμα τυριών. Στείλτε φαγητό για μισή ώρα στο φούρνο (200 ° C).

Μια εκπληκτικά ευχάριστη γεύση του μαγειρεμένου φαγητού παρέχεται από έναν επιτυχημένο συνδυασμό κρέατος κυπρίνου και λαχανικών.

Μαγειρέψτε στο μανίκι

Οι ειδικές τσάντες ψησίματος όχι μόνο προστατεύουν τις χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων, αλλά και μας σώζουν από τον δυσάρεστο καθαρισμό του φούρνου.

Κατάλογος συστατικών:

• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κυπρίνος ·
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• καρότα;
• κρέμα γάλακτος - 20 g;
• τομάτες - 5 τεμ. ·
• φυτικό έλαιο - 50 g.
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Διαχωρίζουμε τις πιπεριές (χωρίς σπόρους) σε 4 μέρη, στη συνέχεια κόβουμε τα καλαμάκια. Κόβουμε κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, καρότα - σε στρογγυλά πιάτα. Αφαιρούμε το φλοιό από τις ντομάτες, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα με λάδι, συνδέουμε τις φέτες καρότου, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε φέτες ντομάτες και πιπεριές. Τα ταψί μέχρι να ψηθούν, βάλτε σε ένα μπολ, ανακατεύετε με ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Γεμίζουμε την κοιλιά των προετοιμασμένων ψαριών με γεμιστή λαχανικών, στερεώνουμε τις πλευρές με οδοντογλυφίδες, λιπαίνουμε το σφάγιο με ξινή κρέμα. Εμείς απλώσουμε τον κυπρίνο στο μαγειρικό μανίκι, τα άκρα σφίγγονται σφιχτά με κλιπς.
4. Περνώντας την κορυφή της τσάντας σε διάφορα σημεία (ελλείψει οπών εργοστασίου), Τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα ψυχρό φύλλο ψησίματος, το βάζετε στο φούρνο. Ταυτόχρονα, λαμβάνουμε υπόψη ότι η τσάντα που έχει διογκωθεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος δεν αγγίζει το στοιχείο θέρμανσης.
5. Στέλνουμε το φαγητό για 40 λεπτά στο φούρνο (180 ° C). Ακολουθούμε το καθεστώς θερμοκρασίας που υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία του μανικιού.

Αφαιρέστε προσεκτικά το σελοφάν, μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο, σερβίρετε.

Σε μαξιλάρι λαχανικών με μανιτάρια

Μια ευχάριστη "διαδοχή" από ζαχαρωτά και κυπρίνο θα διακοσμήσει κάθε επίσημη γιορτή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 500 γρ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• καθρέφτης κυπρίνος?
• λεμόνι
• καρότα;
• ghee - 20 g.
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το καθαρό και εκσπλαχνισμένο σφάγιο του κυπρίνου με αλάτι και πιπέρι. Εισάγουμε τα μισά φέτες λεμονιού στις θέσεις των τεμαχίων που γίνονται στις πλευρές των ψαριών. Τοποθετούμε το τρίτο μέρος του άνηθρου στην κοιλιά του κατοίκου του ποταμού.
2. Καθαρίζουμε τα ζαχαρότευτλα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με φέτες λεμονιού. Γεμίζουμε τα πιάτα με ζεστό νερό. Βράζετε τα προϊόντα για 5 λεπτά, ξαπλώνετε σε ένα σουρωτήρι. Τα μεγαλύτερα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, μικρά χρησιμοποιούμε στο σύνολό τους.
3. Τηγανίζουμε λαχανικά julienne σε λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε μανιτάρια, φέρνουμε τα προϊόντα σε ετοιμότητα.
4. Επεξεργαζόμαστε τη φόρμα με φυτικό λίπος, απλώστε άνηθο στη μέση, τοποθετήστε τα λαχανικά με μανιτάρια γύρω από αυτό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα ψάρια στην κορυφή. Ελαφρώς το πασπαλίζουμε με αρωματικό λάδι, τυλίγουμε το κεφάλι μας σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
5. Ψήστε τα τρόφιμα για 20 λεπτά στους 180 ° C, στη συνέχεια αυξήστε τη θέρμανση στους 200 ° C. Μαγειρεύετε ακόμη μια ώρα.

Εισαγάγουμε τους επισκέπτες στον κυπρίνο σε ένα αρωματικό μαξιλάρι με μανιτάρια.

Με πατάτες

Με τη συνταγή που παρουσιάζεται, θα ανακαλύψουμε μια άλλη χρήσιμη μαγειρική τεχνική για την εύγευστη προετοιμασία ενός πιάτου ψαριών.

Σετ προϊόντων:

• κρεμμύδι και καρότο?
• κυπριακά ψάρια - μέχρι 1 kg.
• πατάτες - 10 τεμαχίων.
• μαγιονέζα - 30 g.
• μισό λεμόνι?
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο);
• αλάτι, τακτική ζάχαρη, καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Όπως πάντα, καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια, αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε τα πτερύγια και το κεφάλι και κάνουμε εγκοπές "εγκοπές" στα πλάγια. Όλα φαίνονται, όπως συνήθως, αλλά όχι αρκετά. Ρίξτε νερό στη λεκάνη, ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη στις ακόλουθες αναλογίες: ανά 1 λίτρο υγρού - 45 και 40 γραμμάρια, αντίστοιχα. Μετά από 20 λεπτά σε μια τέτοια λύση, η γεύση του κρέατος ψαριών θα βελτιωθεί σημαντικά!
2. Παίρνουμε τον κάτοχο του ποταμού από τη σύνθεση του νερού, βυθίζουμε προσεκτικά με χαρτοπετσέτες, τρίβουμε με καρυκεύματα και μπαχαρικά, επεξεργαζόμαστε με μαγιονέζα.
3. Διαδώστε στο κάτω μέρος του καλουπιού, λιπαίνετε με ελαιόλαδο, ένα στρώμα κρεμμυδιών και ψιλοκομμένα καρότα. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα μαξιλάρι λαχανικών, γύρω από το οποίο έχουμε πατάτες κομμένες σε κύβους. Περίστε τα λαχανικά ρίζας με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
4. Καλύπτουμε τα προϊόντα με αλουμινόχαρτο, στέλνουμε για 60 λεπτά στον φούρνο (200 ° C). Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το χαρτί ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας.

Ο κυπρίνος και οι πατάτες για μεσημεριανό γεύμα είναι πολύ κερδοφόροι. Είναι απαραίτητο μόνο να συγκεντρωθούν και να οργανωθούν όλα τα εξαρτήματα του πιάτου και τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ζήτημα τεχνολογίας, δηλαδή του φούρνου.

Ψωμί ζύμης

Πώς να διατηρήσετε την υγρή εξαγωγή από το κρέας ψαριού κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας; Είναι πολύ απλό - τηγανίζουμε τον κυπρίνο σε ζύμη ή ψήνουμε στη ζύμη.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• σπιτική ξινή κρέμα - 50 g;
• άλας - 10 g.
• κυπρίνος - μέχρι 1 kg.
• ζάχαρη - 5 g.

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• γρήγορη μαγιά (συμπιεσμένη) - 7 g.
• άλας - 10 g.
• πόσιμο νερό - 170 ml.
• κοσκινισμένο αλεύρι - από 300 g.
• φυτικό έλαιο - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, τρίβουμε το σφάγιο των ψαριών, καθαρίζουμε και αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες, συμπεριλαμβανομένου και του εσωτερικού. Τυλίγουμε τον κυπρίνο σε μια μεμβράνη, το στέλνουμε για τρεις ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια το λιπαίνουμε με σπιτική κρέμα.
2. Διαλύστε τη ζύμη σε ένα μπολ με λίγο ζεστό νερό (ένα τέταρτο φλιτζάνι), προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης, περιμένουμε το σχηματισμό ενός πλούσιου "καπακιού".
3. Ρίξτε εμφιαλωμένο νερό στο μπολ, διαλύστε το αλάτι μέσα σε αυτό. Αφαιρέστε μέρος του αλεύρου, τοποθετήστε τη σύνθεση ζύμης. Ανακατέψτε τα συστατικά, κατόπιν προσθέστε το φυτικό έλαιο και το υπόλοιπο αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε μαλακή και ελαστική ζύμη, σχηματίζουμε μια σφαίρα από αυτήν, καλύπτουμε με ένα φιλμ, αφήνουμε να ζεσταθεί για να ανέβει. Τραβήξτε το προϊόν πολλές φορές για να απελευθερώσει το διοξείδιο του άνθρακα.
5. Βγάζουμε τη ζύμη που έχει πλησιάσει, τοποθετούμε τον κυπρίνο σε αυτό, συνδέουμε τις άκρες του στρώματος, το πιάνομε σφιχτά. Μεταφέρετε προσεκτικά το κέικ ψαριού στο δίσκο ψησίματος επεξεργασμένο με λάδι και στείλτε το στο φούρνο (200 ° C). Αμέσως χαμηλώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης κατά 40 μοίρες.
6. Ψήστε το προϊόν για τουλάχιστον μία ώρα. Όταν η κρούστα γίνει σχεδόν καφέ, βγάζουμε το πιάτο από τη ζέστη του φούρνου.

Διαβάστε επίσης: απλή και γρήγορη πίτα ψαριού

Όταν τα ψάρια που ψήνονται στη ζύμη ψύχονται ελαφρά, ανυπομονούμε να τα δοκιμάσουμε.

Γεμιστό κυπρίνο στον φούρνο

Εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου ο κυπρίνος καθρέφτης ταιριάζει καλύτερα.

Συστατικά Σύνθεση:

• αυγά - 3 τεμ.
• φρέσκια κρέμα - 180 ml;
• καρότα - 300 g;
• μέρος του καρπού - 70 γρ.
• βούτυρο (βούτυρο και ηλίανθος) ·
• κυπρίνος - 1,7 kg.
• ζελατίνη - 15 g;
• κρεμμύδι γογγυλιού - 200 γρ.
• μαγιονέζα - 30 g.
• πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, ψιλοκομίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες. Διανέμεμε 30 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε τα προϊόντα μέχρι να ψηθούν.
2. Αφαιρούμε τις μικρές κλίμακες από τον κυπρίνο, ανοίγουμε την κοιλιά (ακριβώς στη μέση), αφαιρούμε τα εσωτερικά, αφαιρούμε τα βράγχια και τα μάτια.
3. Τώρα πρέπει να αφαιρέσουμε προσεκτικά το δέρμα "αποθεμάτων". Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το ψάρι σε μια πλαστική σακούλα, ελαφρώς χτύπησε το σφάγιο με ένα ξύλινο σφυρί. Αυτή η τεχνική θα διευκολύνει σημαντικά τη δουλειά.
4. Κόβουμε το κάτω άκρο της κοιλιάς, στη συνέχεια διαχωρίζουμε προσεκτικά το δέρμα (είναι αρκετά ισχυρό στον κυπρίνο) από το κρέας. Μετακινούμε τα δάχτυλά μας κατά μήκος ολόκληρου του ψαριού στην κορυφογραμμή και στις δύο πλευρές του ατόμου. Όταν το δέρμα απελευθερωθεί, σπάστε απαλά τη σπονδυλική στήλη στην περιοχή του κεφαλιού και της ουράς.
5. Στη συνέχεια, κόψτε τα φιλέτα από τα οστά, τα βάζετε σε ξεχωριστό μπολ.
6. Γεμίστε το ψωμί με κρέμα. Όταν το ψωμί είναι εντελώς υγρό, αλέστε το σε έναν επεξεργαστή σπιτιού μαζί με το ψάρι. Οδηγούμε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα, την εποχή της σύνθεσης με το πιπέρι και το αλάτι, τα αγαπημένα μας καρυκεύματα. Προσθέστε τη ζελατίνη και το υπόλοιπο της κρέμας, αναμείξτε προσεκτικά το κιμά.
7. Γεμίζουμε το δέρμα των ψαριών με τη μαγειρεμένη μάζα, δίνουμε στο "προϊόν" το σχήμα του κυπρίνος καθρέφτη και το ράψουμε στην κοιλιά με τα σπειρώματα μαγειρέματος.
8. Επιλέγουμε τα πιάτα για το ψήσιμο του σφάγιου, τοποθετούμε τα τηγανητά λαχανικά στο κάτω μέρος, "βάζουμε" πάνω τους (αυτό είναι σωστό!) Ο γεμιστός κυπρίνος με την κοιλιά τους κάτω. Λιπάνετε τα ψάρια με μαγιονέζα, στείλετε για 40 λεπτά στο φούρνο (180 ° C).

Το εορταστικό πιάτο ήταν απλά υπέροχο!

Το διασκεδαστικό μας μαγείρεμα είναι πάντα σε θέση να απαντήσει σε ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν κυπρίνους στο φούρνο έτσι ώστε η ζωή σας να είναι "νόστιμη, ζωντανή και στοματικό"!