Πώς να φτιάξετε ένα cupcake στο σπίτι; 10 συνταγές

Το αρωματικό φλυτζάνι είναι μια ιδανική προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ, ακόμη και οι νοικοκυρές αρχαρίων μπορούν να κάνουν αυτό το επιδόρπιο μόνοι τους. Παρακάτω θα βρείτε απλές και λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ένα cupcake με πορτοκάλι, σοκολάτα, υγρή γέμιση ή ακόμα και σε μια κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Cupcake στο φούρνο σε καλούπια σιλικόνης

Συστατικά: μεσαίο πορτοκάλι, 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μισό πολύπλευρο ποτήρι υψηλής ποιότητας αλεύρι, η ίδια ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης, 2 μεγάλα αυγά.

1. Τα ακατέργαστα αυγά χύνεται στη ζάχαρη, μετά τα οποία τα συστατικά χτυπάνε μέχρι να εμφανιστεί ένας πλούσιος αφρός.
2. Το αλεύρι, μαζί με τη σκόνη ψησίματος, κοσκινίζεται καλά και αποστέλλεται στο μείγμα από το πρώτο βήμα. Τα προϊόντα χτυπάνε και πάλι.
3. Τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται όχι μόνο από τη φλούδα, αλλά και από λευκές άγευστες μεμβράνες σε σφήνες. Ο πολτός συνθλίβεται και τοποθετείται στη ζύμη.
4. Η προκύπτουσα μάζα μπορεί να χυθεί σε ένα μεγάλο ή αρκετά μικροσκοπικά καλούπια κατασκευασμένα από σιλικόνη. Γίνονται γεμάτα με 3/4, επειδή το ψήσιμο στο φούρνο θα αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος.

Τα muffins ψήνονται στο φούρνο "πριν από ένα ξηρό αγώνα" στους 180-190 βαθμούς. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 20 λεπτά.

Μια απλή συνταγή σε μια κούπα στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά: 40 γραμμάρια βούτυρο, τέλειο αυγό, 4 μεγάλα κουτάλια αλεύρι αστακό και η ίδια ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης, 3 μεγάλα κουτάλια κακάου και γάλα, 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο cupcake στο φούρνο μικροκυμάτων, θα αναλύσουμε περαιτέρω.

1. Πρώτον, σε ένα ξεχωριστό μπολ, όλα τα χαλαρά συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή συνδυάζονται.
2. Ένα ακατέργαστο μεγάλο αυγό εισάγεται στο μείγμα.
3. Στη συνέχεια, χύνεται μη κρύο γάλα και λιωμένο βούτυρο εδώ.
4. Τα προϊόντα ζυμώνται μέχρι να λειαστούν και το αποτέλεσμα είναι μια παχύρευστη, υγρή ζύμη. Στην κορυφή του, η σοκολάτα ρίχνει λεπτώς.
5. Μετά την επόμενη ανάδευση, η μάζα εκτίθεται σε μια κούπα. Πρέπει να επιλέξετε τα πιάτα που είναι κατάλληλα για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων. Αρκεί να γεμίσετε το δοχείο με ζύμη μόνο στο μισό.

Ένα cupcake παρασκευάζεται σε μια κούπα σε μόλις 2-3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ της συσκευής. Εάν είναι απαραίτητο, ο συνιστώμενος χρόνος μπορεί να παραταθεί για άλλα δυο λεπτά.

Μανιτάρια σοκολάτας

Σύνθεση προϊόντων: μισή συσκευασία λιπαρού βουτύρου, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος και την ίδια ποσότητα αλεσμένου καφέ, 2 κουταλιές της σούπας. l το φιλτραρισμένο νερό και το μισό κακάο, 110 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι, 2 μεγάλα αυγά, 80-90 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 60 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

1. Ο καφές παρασκευάζεται με την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι ένα αλμυρό συμπυκνωμένο ρόφημα που πρέπει να φιλτραριστεί και να κρυώσει.
2. Τα ωμά αυγά και η άμμος κτυπά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι γλυκοί κόκκοι.
3. Ο παρασκευασμένος καφές χύνεται εδώ και το μαλακό βούτυρο που έχει τοποθετηθεί.
4. Αλεύρι με σκόνη ψησίματος και κακάο κοσκινίζεται στα προϊόντα. Η ζύμη είναι καλά αναμειγμένη με μια σπάτουλα.
5. Παραμένει να αναμειγνύεται μαύρη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια.
6. Η μάζα εκτίθεται σε κουτιά.

Τα μαϊντανά σοκολάτας ψήνονται για 17-20 λεπτά σε μέσο επίπεδο σε 180-190 μοίρες σε προθερμασμένο φούρνο.

Στο γάλα

Συστατικά: ένα πολύπλευρο ποτήρι κοκκοποιημένου σακχάρου και λιπαρού γάλακτος, μισό ποτήρι εκλεπτυσμένου πετρελαίου, 2 μεγάλα αυγά, ½ κουταλάκι του γλυκού. σόδα, 2 πολύπλευρα ποτήρια υψηλής ποιότητας αλεύρι, μια πρέζα ζάχαρης βανίλιας.

1. Όλα τα δηλωθέντα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κατ 'αρχάς, τα νωπά αυγά χύνεται στο μπολ και όλα τα ζάχαρα διαχέονται αμέσως. Τα εξαρτήματα χτυπάνε μέχρι να εξομαλυνθούν.
2. Λίγο θερμαινόμενο γάλα, εξευγενισμένο λάδι χύνεται εδώ, και χύνεται ζάχαρη βανίλιας. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται και πάλι.
3. Το αλεύρι συνδυάζεται με σόδα και κοσκινίζεται μαζί με αυτό δύο φορές. Σε μικρές ποσότητες, τα ξηρά συστατικά παρεμποδίζουν τη βάση της ζύμης.
4. Η υγρή ζύμη χύνεται σε υψηλό σχήμα. Λάβετε υπόψη ότι το κέικ στη διαδικασία ψησίματος θα αυξηθεί περίπου 2 φορές.

Οι κατεργασίες ψήνονται σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Το Cupcake είναι διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη.

Από ζύμη κεφίρ

Συστατικά: 2 πολύπλευρα ποτήρια αλεύρου, ένα ολόκληρο ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης και κεφίρ, 1,5 κουταλιού της σούπας. σκόνη ψησίματος, μια χούφτα φιστίκια, 2 μεγάλα αυγά, 2/3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο.

1. Τα ωμά αυγά χτυπάνε με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός και όλα τα γλυκά σπόρια διαλύονται.

1. Στη συνέχεια χύνεται μη κρύο κεφίρ και λάδι, προστίθεται αλεύρι, κοσκινίζεται με σκόνη ψησίματος.
2. Η ζύμη χτυπά λίγο με ένα μίξερ, μετά το οποίο χυτεύονται κομμένα καρύδια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φιστίκια, αλλά και οποιεσδήποτε άλλες.
3. Η μάζα εκτίθεται σε προετοιμασμένη μορφή.

Ψήνουμε στο φούρνο σε 190-200 μοίρες για περίπου 45 λεπτά.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: 2 μεγάλα ακατέργαστα καρότα, ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας, ένα γεμάτο ποτήρι άψητο αλεύρι και η ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 2 επιλεγμένα αυγά, 160 γραμμάρια λιπαρού βουτύρου.

1. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται όσο το δυνατόν λεπτότερα.
2. Το απαλό βούτυρο αλέθεται με ζάχαρη Τα ακατέργαστα αυγά χύνεται εδώ. Το μείγμα μαστίζεται με ένα μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί.
3. Μετά την προσθήκη καρότων στη βάση για τη ζύμη, αναμιγνύεται ήδη απαλά με μια σπάτουλα.
4. Άλλα προϊόντα κοσκινίζονται με ζάχαρη βανίλιας και σκόνη ψησίματος. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
5. Σε ένα μπολ "έξυπνης κατσαρόλας", λιπαίνεται, απλώστε τη ζύμη.

Σε έναν τρόπο που είναι κατάλληλος για το ψήσιμο, παρασκευάζεται μια επεξεργασία για 60-70 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ένα κέικ με σταφίδες στο σπίτι;

Συστατικά: 230 γραμμάρια υψηλής ποιότητας αλεύρι, 160 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και βούτυρο, 3 μεγάλα αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού. τη σκόνη ψησίματος και την ίδια ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, ένα τσίμπημα αλατιού, 110 γραμμάρια σκούρων σταφίδων, ξύσμα μισού λεμονιού.

1. Κατ 'αρχάς, οι σταφίδες ατμούνε με βραστό νερό και εγχύονται.
2. Το λάδι μαλακώνει και χτυπάει με ένα μίξερ. Τα ωμά αυγά εισάγονται σε αυτό μία φορά τη φορά.
3. Όλα τα ξηρά συστατικά, εκτός από το αλεύρι, χύνεται εδώ. Με ένα μίξερ, αναμίξτε το μίγμα μέχρι να διαλυθούν οι γλυκοί κόκκοι.
4. Η όξινη χρυσή άσχημη τρίχα στην προκύπτουσα μάζα αέρα και οι σταφίδες ρίχνουν έξω. Μόνο μετά το αλεύρι αυτό κοσκινίζεται στη ζύμη.
5. Το πυκνό μίγμα είναι διαμορφωμένο σε μορφή που καλύπτεται με περγαμηνή.

Το επιδόρπιο ψήνεται για 70-80 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Συνταγή για μηχανή ψωμιού

Συστατικά: μεγάλο πορτοκάλι, 330 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 3 μεγάλα αυγά, μισό ποτήρι σταφίδας, μια πρέζα αλάτι, 12 γραμμάρια σκόνης ψησίματος, πολύπλευρο ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης, 80 γραμμάρια βούτυρο.

1. Ο χυμός πιέζεται από ένα πορτοκάλι. Τα υγρά πρέπει να είναι 100 ml. Αν ο χυμός δεν είναι αρκετός, μπορείτε να το αραιώσετε ελαφρώς με βραστό νερό. Η φλούδα εσπεριδοειδών χύνεται στο λεπτότερο τρίφτη.
2. Οι σταφίδες πλένονται, βράζονται σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, στεγνώνονται σε χαρτοπετσέτα και καταρρέουν σε αλεύρι. Αυτό είναι απαραίτητο για μια ομοιόμορφη κατανομή των αποξηραμένων φρούτων στη ζύμη. Διαφορετικά, όλες οι σταφίδες μπορεί να βρίσκονται στο κάτω μέρος.
3. Τα ωμά αυγά νίκησαν καλά με μαλακό βούτυρο, άμμο και αλάτι.
4. Παραμένει να συνδυάσουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, εκτός από τις σταφίδες, και να τα χύνουμε αλεύρι, κοσκινισμένα με σκόνη ψησίματος. Η μάζα χτυπάει με ένα μίξερ με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να είναι ομοιόμορφη.
5. Μετά από αυτό, προστίθενται ξηροί καρποί και η ζύμη ήδη ζυμώνεται με σπάτουλα.
6. Το μείγμα μεταφέρεται στο δοχείο της συσκευής. Δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε με λάδι.
7. Στο μενού της συσκευής, επιλέγεται ο τρόπος ψησίματος (χωρίς ζύμωση). Το πρόγραμμα έχει ρυθμιστεί για 65 λεπτά.

Το επιδόρπιο έτοιμο είναι διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη.

Υγρό Cupcakes

Συστατικά: 60 γραμμάρια αλεύρι και ζάχαρη υψηλής ποιότητας, 220 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 2 μεγάλα αυγά και 3 περισσότεροι κρόκοι, ένα τσίμπημα αλατιού, 110 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και λιπαρό βούτυρο.

1. Το βούτυρο με σοκολάτα, κομμένο σε κομμάτια, τοποθετείται σε κάδο και αποστέλλεται σε υδατόλουτρο. Το μίγμα αναδεύεται περιοδικά μέχρι να γίνει ομοιογενές και υγρό.
2. Όλα τα ωμά αυγά και οι κρόκοι χύνεται σε ξεχωριστό μπολ. Αλατισμένα, πασπαλισμένα με ζάχαρη και χτυπημένα μέχρι αφρού.
3. Η μάζα σοκολάτας-βουτύρου, η οποία έχει ήδη κρυώσει, είναι επίσης εδώ.
4. Παραμένει να ρίχνουμε αλεύρι και σκόνη. Η ζύμη αναμειγνύεται με μια σπάτουλα μέχρι ομαλή και τοποθετείται σε καλούπια σιλικόνης.
5. Στον φούρνο, που θερμαίνεται σε 200 μοίρες, ψήνεται για 8 έως 10 λεπτά. Με ελάχιστο χρόνο, τα cupcakes θα αποδειχθούν με γέμιση σοκολάτας. Μετά από 10 λεπτά, το ψήσιμο διατηρεί το σχήμα του καλύτερα και το περιεχόμενό του είναι ακόμα μαλακό και τρυφερό. Ποια επιλογή να επιλέξετε, κάθε μαγειρική αποφασίζει για τον εαυτό του.

Τα cupcakes έτοιμα είναι διακοσμημένα με ζάχαρη σε σκόνη ή τριμμένη λευκή σοκολάτα.

Κέικ με τυρί

Συστατικά: 75 γραμμάρια λιπαρού βουτύρου, 160 γραμμάρια άριστης ποιότητας αλεύρι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, 130 γραμμάρια εύθρυπτη τυρί cottage, 2 αυγά, 0,5 κουταλάκι σούπας. σκόνη ψησίματος.

1. Το τυρόπιδο τρίβεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και αναμειγνύεται μέχρι να λειαίνει.
2. Το βούτυρο λιώνει μέχρι να μαλακώσει, μετά το οποίο αλέθεται με ζάχαρη. Το προκύπτον μείγμα, μαζί με το τυρί cottage, χτυπάται με ένα μίξερ.
3. Τα αυγά χωρίζονται σε χωριστά πιάτα και αναμειγνύονται καλά έτσι ώστε τα συστατικά τους να συνδυάζονται. Στη συνέχεια, το μείγμα αυγού χύνεται στη μάζα από το δεύτερο στάδιο. Όλα τα προϊόντα είναι αλεσμένα για ομοιογένεια. Δεν πρέπει να παραμείνουν πυκνοί σβώλοι στο μείγμα.
4. Το τελευταίο αλεύρι κοσκινίζεται, κοσκινίζεται με σκόνη ψησίματος.
5. Παραμένει να χτυπήσουμε τη ζύμη με ένα μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα για ένα λεπτό.

Μια φρεσκάδα ψήνεται στο φούρνο, θερμαίνεται σε μια μέση θερμοκρασία (160-170 μοίρες), για περίπου μία ώρα. Το έτοιμο muffin τυρί είναι νόστιμο να τρώει τόσο ζεστό όσο και εντελώς δροσισμένο.