Οι πρώτες συνταγές ζελέ εμφανίστηκαν πριν από χίλια χρόνια, όταν στη Ρωσία το βρώμης ήταν ξινό για το μαγείρεμα αυτού του νόστιμου πιάτου. Είναι αλήθεια ότι δεν το έκαναν σε υγρή μορφή, αλλά σε κατεψυγμένη μορφή το έκοψαν σε κομμάτια, τα οποία σερβίρονται με ζεστό έλαιο κάνναβης και έτρωγαν με μαρμελάδα ή γάλα. Σήμερα μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ζελέ από ξινόγαλα, αλλά και επιδόρπια φρούτων και μούρων. Και πώς να μαγειρεύουν ζελέ, θα μάθετε από το άρθρο μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Άμυλο και ζελέ ζελέ
Τα οφέλη του kissel για το σώμα είναι ανεκτίμητα. Οι γιατροί συστήνουν να το πίνουν για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, για πονόλαιμο. Οι διατροφολόγοι συνιστώνται να συμπεριλάβουν ένα τέτοιο ποτό στη διατροφή για εκείνους που είναι υπέρβαροι.
Συστατικά
- ένα φλιτζάνι μαρμελάδα?
- δύο κουταλιές της κανονικής ζάχαρης?
- λίτρο νερού (βρασμένο, κρύο)?
- δύο κουταλιές της σούπας άμυλο?
- μερικά γραμμάρια κιτρικού οξέος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε μια κατσαρόλα με τρία λίτρα νερού, ανακατέψτε τη μαρμελάδα και τοποθετήστε το μπολ στη σόμπα.
- Μόλις αρχίσουν να βράζουν τα περιεχόμενα του ταψιού, περάστε το μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε το γλυκαντικό, το κιτρικό οξύ και επιστρέψτε στη φωτιά.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα μπολ με νερό και διαλύστε τη σκόνη αμύλου σε αυτό. Ρίξτε το μείγμα σε μια χαλαρή σύνθεση με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε έως ότου βράσει το ζελέ και σβήστε τη σόμπα.
Από ξηρούς καρπούς
Νόστιμο και θρεπτικό ζελέ μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα, επειδή, όπως γνωρίζετε, έχουν περισσότερα μέταλλα από τα φρέσκα φρούτα. Επίσης, τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πολλές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά
- ½ κιλό ξηρών καρπών.
- μισό ποτήρι γλυκιά άμμο.
- μια κουταλιά χυμό λεμονιού?
- εσπεριδοειδή;
- δύο κουταλιές της σούπας άμυλο?
- δύο μπουμπούκια των γαρύφαλλων?
- φλοιός κανέλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πριν από τη ζύμωση ζελέ από αποξηραμένα φρούτα, πρέπει να είναι εμποτισμένα με νερό για μερικές ώρες. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα αγοράζονται στο κατάστημα, φροντίστε να τα ξεπλύνετε πριν από την ενυδάτωση.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερού στο ταψί, βάζουμε φρούτα, μπαχαρικά, γλυκαντικά, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Βάζουμε το δοχείο σε φωτιά και βράζουμε το περιεχόμενό του για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα και εισαγάγετε το άμυλο, το οποίο πρώτα πρέπει να αραιωθεί σε μικρή ποσότητα νερού.
- Μόλις το ζελέ καλύπτεται με τις πρώτες φυσαλίδες, επιστρέφουμε τα αποξηραμένα φρούτα, ζεστάνουμε τη σύνθεση για αρκετά λεπτά και αφαιρούμε το ποτό από τη φωτιά.
Έτσι, όταν η ψύξη της επιφάνειας του επιδόρπιο δεν καθυστερεί από την ταινία, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Μαγειρέψτε από την κομπόστα
Από κομπόστα μούρων, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ, το οποίο σε εμφάνιση και γεύση θα μοιάζει με ζελέ. Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελειωμένο επιδόρπιο με κτυπημένη κρέμα, μούρα ή απλά πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Συστατικά
- λίτρο κομπόστα μούρων?
- τρεις κουταλιές της σούπας σκόνη αμύλου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε το τηγάνι με κομπόστα μούρων στη σόμπα. Μόλις το ποτό είναι ελαφρώς ζεσταθεί, scoop έξω το μπολ και ανακατέψτε τη σκόνη αμύλου. Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το άμυλο, έτσι ώστε η ζελέ να μην έχει σβώλους.
- Ρίχνουμε τη σκόνη αραιωμένου αμύλου στο κομποτίστο, ανακατεύουμε καλά και το αφαιρούμε από τη ζέστη μετά το βρασμό.
- Ρίξτε τη ζελέ στα μπολ, βάλτε το στο κρύο έτσι ώστε να πάει καλά. Πριν την εξυπηρέτηση, διακοσμήστε κατά την κρίση σας.
Πώς να κάνετε χοντρό πηλό πλιγούρι βρώμης
Η συνταγή kissel πλιγούρι βρώμης επιστρέφει στην εποχή της εισβολής του Τάταρ-Μογγολικού ζυγού. Ένα τέτοιο ποτό είναι έτοιμο σήμερα, επειδή είναι πολύ νόστιμο, θρεπτικό και υγιές. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το μαγειρέψουμε, αλλά θα μαγειρέψουμε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με μια παλιά ρωσική συνταγή. Η γεύση του τελικού ζελέ θα πρέπει να είναι με μαλακή οξύτητα.
Συστατικά
- 280 g πλιγούρι βρώμης ·
- μια πλάκα καφέ ψωμί?
- μισό λίτρο νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλιγούρι βρώμης θα πρέπει να χύνεται με ζεστό νερό, βάλτε μια φέτα ψωμί και αφήστε για λίγες μέρες σε ένα ζεστό δωμάτιο.
- Προκειμένου να μην ζυμώνουμε πολύ το μείγμα, είναι μερικές φορές απαραίτητο να ανακατεύουμε. Μετά το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί και το περιεχόμενο να βράσει, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
- Ο έτοιμος πολτός θα έχει μια γκριζωπή απόχρωση, η οποία δεν είναι πολύ ορεκτική, χύστε το ποτό σε ένα μπολ και το διακοσμήστε με φέτες φρούτων ή μούρα.
Από τα κατεψυγμένα μούρα
Σε μόλις μισή ώρα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ζελέ ακόμα και από κατεψυγμένα μούρα. Μπορείτε να πάρετε ένα συγκεκριμένο μούρο, αλλά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα μούρων. Τα φρούτα δεν μπορούν ακόμη να αποψυχθούν, εκτός αν απαιτείται αυστηρή συνταγή.
Συστατικά
- 420 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων σμέουρων, φραουλών, κόκκινων και μαύρων σταφίδων.
- 140 γραμμάρια αμύλου και γλυκής άμμου.
- 2,2 λίτρα νερού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε τα μούρα και ψήστε το μπλέντερ, εάν το επιθυμείτε. Γεμίστε με δύο λίτρα νερό, προσθέστε το γλυκαντικό και φωτίστε τη φωτιά.
- Η σκόνη αμύλου αναμειγνύεται σε ένα μπολ με νερό.
- Μόλις βράσουν τα μούρα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα αμύλου σε αυτά, ανακατέψτε τη σύνθεση και βράστε μέχρι να πάρετε παχύρρευμα.
Συνταγή της Apple
Τα μήλα για ζελέ μπορούν να ληφθούν με διάφορους τρόπους - νωπά, αποξηραμένα, με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, κονσερβών ή ακόμα και φρυγμένων φρούτων.
Συστατικά
- 3 μήλα
- 1,2 λίτρα νερού.
- 55 g αμύλου ·
- μισό φλιτζάνι γλυκιά άμμο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τα φρούτα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα ζεστό λίτρο νερού, βάζετε φέτες φρούτων, και μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε το γλυκαντικό. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Σε ένα ποτήρι νερό (βρασμένο), αναμιγνύουμε τη σκόνη αμύλου και το ρίχνουμε σε κομπόστα μήλου.Περιμένουμε μέχρι να βράσει και αφαιρέστε από τη σόμπα ένα σχεδόν έτοιμο ζελέ. Https: //www.youtube.com/watch? V = wy1SQz_UM5M
Σπιτικό Γάλα Ζελέ
Ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά μπορεί να μαγειρεύει ζελέ από το γάλα.
Ως παχυντής, χρησιμοποιείται άμυλο πατάτας ή μαγειρεύεται επιδόρπιο από άμυλο καλαμποκιού. Η πυκνότητα του ποτού, η πυκνότητα του, εξαρτάται από την ποσότητα αυτού του συστατικού.
Εάν θέλετε να πίνετε ζελέ, πάρτε δύο κουταλιές της σούπας λευκής σκόνης ανά λίτρο υγρού. Εάν θέλετε να πάρετε ζελέ, τότε διπλασιάστε το ποσό της. Για γεύση, βάλτε κανέλα, βανίλια ή εκχύλισμα αμυγδάλου.
Συστατικά
- λίτρο γάλακτος.
- 70 γραμμάρια αμύλου και γλυκιά άμμο.
- βανιλίνη (στην άκρη ενός μαχαιριού).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε γάλα στο τηγάνι, αφήνοντας ένα ποτήρι στο οποίο πρέπει να αραιωθεί η σκόνη αμύλου.
- Προθερμαίνετε λίγο και προσθέστε γλυκαντική ουσία.
- Μόλις οι κόκκοι ζάχαρης διαλυθούν και το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε στο πολτό αμύλου, ανακατεύοντας το γάλα σε έναν κύκλο.
- Αφού το ζελέ έχει ένα φρύδι, βάλτε τη βανιλίνη και μετά από τρία λεπτά μπορείτε να ρίξετε τη ζελέ μέσα στα βάζα. Https: //www.youtube.com/watch? V = xHpCDcSzzWw
Από βατόμουρα
Το Blueberries kissel συχνά συνταγογραφείται από γιατρούς σε παιδιά και ενήλικες κατά τη διάρκεια ενός στομαχιού και άλλων παθήσεων του στομάχου. Ένα τέτοιο μούρο περιέχει τανίνες, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες βιταμίνες και οξέα.
Συστατικά
- 270 γραμμάρια βακκίνια.
- τέσσερις κουταλιές αμύλου.
- γλυκιά άμμο για γεύση?
- μια πρέζα κιτρικού οξέος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τοποθετήστε το stewpan με βατόμουρα και δύο λίτρα νερού στη σόμπα.
- Μόλις το περιεχόμενο της κατσαρόλας αρχίσει να βράζει, τεντώνουμε τα μούρα, τα κόβουμε με ένα μπλέντερ και επιστρέφουμε στο stewpan μαζί με το γλυκαντικό και το κιτρικό οξύ.
- Αραιώστε τη σκόνη αμύλου με νερό και μόλις βράσει το ζωμό του μούρου για δέκα λεπτά, ρίξτε το στο ταψί.
- Φέρτε το ζελέ σε βρασμό και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Κεράσι ποτό
Το νόστιμο κεράσι ζελέ θα είναι ένα αντάξιο υποκατάστατο για τα κομπόστα και τα ποτά φρούτων. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να εξουδετερώνει την δίψα και την πείνα ταυτόχρονα.
Συστατικά
- 350 γραμμάρια κερασιών.
- μισό λίτρο νερού.
- τρεις κουταλιές της γλυκιάς άμμου?
- δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε τα κεράσια και, αν υπάρχει χρόνος, καθαρίζουμε τα μούρα από τις πέτρες.
- Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, αφήνοντας λίγο να αραιωθεί το άμυλο.
- Μόλις η σύνθεση του μούρα φουσκώσει, ρίξτε το γλυκαντικό και ζεστάνετε το κομπότ μέχρι να γίνει κορεσμένο και λαμπερό.
- Ρίξτε το μίγμα αμύλου. Μόλις το ζελέ πάψει, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Https: //www.youtube.com/watch? V = B4Zs03ZHlIg
Πώς να μαγειρεύω ζελέ από ένα πακέτο
Όταν τελειώνει η εποχή των μούρων και των φρούτων, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ από ένα πακέτο. Αυτό το προϊόν έχει τους οπαδούς και τους αντιπάλους του. Φυσικά, ένα ποτό από ένα πακέτο είναι δύσκολο να συγκριθεί με ένα φυσικό προϊόν, αλλά χάρη στο μούρο και τη σκόνη φρούτων είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε ένα νόστιμο ζελέ.
Πριν χρησιμοποιήσετε το περιεχόμενο της συσκευασίας, δώστε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Θα πρέπει να περιέχει μόνο φυσικά εκχυλίσματα μούρων και φρούτων. Επίσης, εξετάστε την ημερομηνία λήξης και διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Χύστε το ξηρό μίγμα σε ένα μπολ και αραιώστε με νερό (200 ml).
- Μόλις βράσει το υγρό, ρίχνουμε στη σύνθεση που λαμβάνεται από τη σκόνη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για δύο λεπτά μέχρι να παχυνθεί.
Παρά το γεγονός ότι το ζελέ είναι πρωτίστως ρωσικό ποτό, αγαπήθηκε από κατοίκους άλλων χωρών. Είναι καλύτερα να το μαγειρεύετε από φυσικά προϊόντα, επειδή μόνο με αυτό τον τρόπο δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την παρουσία βαφών και άλλων "χημείας" στη σύνθεση.
