Πώς να μαγειρέψετε τα πόδια κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα - 15 συνταγές στο φούρνο, σε μια κατσαρόλα, σε μια βραστή κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν τα πόδια κοτόπουλου νόστιμα, κάθε μαγειρική ειδικός μπορεί γρήγορα και απλά να διοργανώσει δείπνο για όλη την μεγάλη οικογένεια. Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές με το συζητημένο μέρος του σφαγίου πουλιών. Τα πόδια που προετοιμάζονται με διαφορετικούς τρόπους πάνε καλά με σχεδόν κάθε γαρνιτούρα.

Φούρνα ψημένα κοτόπουλα

Συστατικά

• 15 πόδια.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 φλιτζάνια ψωμί;
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων στους 180 - 190 ° C. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με ψίχουλα.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα πόδια. Τρίψτε το κάθε τεμάχιο με αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίξτε το κοτόπουλο στη μάζα των κροτίδων και του βουτύρου και βάλτε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.

Ψήστε τα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο σε μια προκαθορισμένη θερμοκρασία για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε με ζεστές σάλτσες και ένα πιάτο λαχανικών.

Τηγανίστε τα βαρέλια σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• 6 πόδια μαζί με το μηριαίο μέρος.
• αλάτι, πιπέρι, σπόροι κέδρου, κόλιανδρο,
• ½ κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα κονίαμα.
2. Προετοιμάστε τα πόδια και καθαρίστε το μείγμα από το πρώτο βήμα. Πρέπει να είναι πλήρως, από όλες τις πλευρές, καλυμμένα με μπαχαρικά.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και βάζουμε τα παρασκευασμένα κομμάτια πουλερικών σε αυτό.
4. Τηγανίστε τα πόδια από κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτούν και να μαυρισθούν.Στη διαδικασία, γυρίστε τακτικά το κοτόπουλο.
5. Όταν το κρέας μαυρίζει, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. νερό και μαγειρέψτε τα περιεχόμενα του δοχείου κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.

Σερβίρετε αμέσως το κρέας με πατάτες που ξεφλουδίζουν ή με άλλο πιάτο.

Σε ζαχαροπλαστική

Συστατικά

• μια κιλό ζύμης.
• 4 κουλουράκια κοτόπουλου.
• 4 τεμ πατάτες ·
• 150 g ζαχαρότευτλων.
• 1 κρεμμύδι.
• 3 κουτάλια επιτραπέζιου πετρελαίου και 40 γρ. Βούτυρο.
• χονδρό αλάτι και μπαχαρικά.
• 1 κρόκο.

Μαγειρική:

1. Κόβετε μεγάλο χόνδρο από τα πόδια και τηγανίζετε τις μπάλες μέχρι να είναι έτοιμες σε καυτό λάδι, αφού τους τρίψετε με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε στο λίπος που έχει απομείνει από το κοτόπουλο.
3. Βάλτε πατάτες σε θαλασσινό νερό, μετατρέψτε σε πατάτες και ανακατεύετε με μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε στη γεύση.
4. Ρίξτε τη ζύμη με λίγα λόγια και κόψτε σε μικρά τετράγωνα. Βάλτε μια μικρή ποσότητα φυτικής γέμισης στη μέση του καθενός. Τοποθετήστε κάθετα ένα πόδι πάνω του, σηκώστε τις άκρες της ζύμης και συλλέξτε το γύρω από το στενό τμήμα του κορδονιού.
5. Τραβήξτε την επάνω με μια λωρίδα του μανικιού για το ψήσιμο. Καλύψτε το προεξέχον οστό με το φύλλο έτσι ώστε να μην καίει και να λιπαίνετε τα τεμάχια εργασίας με κτυπημένο κρόκο.

Θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε μια τέτοια ασυνήθιστη θεραπεία στο φούρνο σε 25-30 λεπτά. Θερμοκρασία - 180 ° С.

Πώς να κάνετε ζελέ κοτόπουλο πόδι

Συστατικά

• 450 γραμμάρια κοτόπουλου και 650 γρ.
• 3 έως 5 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουτ χονδρό αλάτι.
• 1 μεγάλο καρότο και 1 κρεμμύδι.
• 3 φύλλα μαϊντανό?
• 7 - 8 μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα νύχια από τα πόδια κοτόπουλου με ψαλίδι κουζίνας. Βυθίστε το τεμάχιο εργασίας για 1 λεπτό σε απότομο βραστό νερό και, στη συνέχεια, αφαιρέστε γρήγορα το ανώτερο στρώμα του δέρματος.
2. Στείλτε τα πόδια μαζί με τα πόδια στο ταψί και ρίξτε νερό (2 - 2,5 L). Όταν το υγρό βράζει, αποστραγγίστε το και αντικαταστήστε το με ένα νέο. Προσθέστε το μαϊντανό και το πιπέρι.
3. Μετά από μερικές ώρες μαγειρέματος του ζωμού, προσθέστε ξεφλουδισμένα καρότα και κρεμμύδια σε αυτό. Ο αφρός πρέπει να απομακρυνθεί πλήρως σε όλη τη διαδικασία.
4. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος του ζωμού είναι 3,5 - 4 ώρες. Στο τέλος, θα πρέπει να αλατίσετε τα περιεχόμενα του τηγανιού και στη συνέχεια να στραγγίξετε τον τελικό ζωμό.
5. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά. Μαζί με φέτες φρέσκου σκόρδου και βραστά καρότα, το βάζουμε σε μικρά μπολ και ρίχνουμε σε τεντωμένο ζωμό.

Στείλτε δίσκους με το μελλοντικό ασβέστη σε δροσερό μέχρι να καταψυχθεί τελείως.

Ρουστίκ κουνουπιέρες κοτόπουλου

Συστατικά

• 4 κουλουράκια κοτόπουλου.
• 3 ντομάτες.
• 4 πατάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια?
• 1 πρέζα κόλιανδρου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μη ζαχαρούχο γιαούρτι?
• ελαιόλαδο ·
• 1 κρεμμύδι.
• 4 τεμ νωπά ζαχαρωτά.
• αλάτι και πιπέρι.
• 1 καρότο.
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα μπαχαρικά με αλάτι και επεξεργαστείτε τα πόδια κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Φέτες καρότων, κρεμμυδιών και μανιταριών στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος μετά το κρέας. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
3. Μεταφέρετε τα κουνουπιέρες και το τηγάνισμα των μανιταριών με τα λαχανικά σε ένα ταψί. Στέλνουμε επίσης κομμάτια από ντομάτες, μπιζέλια και λεπτές στρογγυλές πατάτες.
4. Ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα από γιαούρτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.

Το ψήσιμο αποπνέει στο φούρνο με μέση θερμοκρασία 40 - 50 λεπτών.

Σε σάλτσα κρεμώδους μουστάρδας

Συστατικά

• 6 πόδια.
• 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 1 κουταλιά της σούπας. κοτόπουλο ζωμό?
• σκόρδο
• αλάτι και πιπέρι.
• ½ κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί και τόση κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας. l γλυκιά μουστάρδα.
• 3 κουτάλια επιδόρπιο βουτύρου και ελαιόλαδο.

Νόστιμη συνταγή:τα πόδια κοτόπουλου στο φούρνο - συνταγή

Μαγειρική:

1. Σε ένα θερμαινόμενο μείγμα από δύο έλαια, τηγανίστε τα πόδια από όλες τις πλευρές και τα βάζετε σε ένα πιάτο.
2. Στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίζετε μεγάλες πλάκες μανιταριών με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Ρίξτε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο. Προσθέστε μουστάρδα και κρασί. Ρίξτε την κρέμα.
4. Σκουπίστε τη σάλτσα μουστάρδας σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας έως ότου πάψετε. Αλάτι και πιπέρι.
5. Βάλτε τα πόδια κοτόπουλου στο ταψί και ρίξτε τη μάζα από το τηγάνι.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 ° С. Θα είναι αρκετά 40 - 45 λεπτά.

Γεμιστά πόδια κοτόπουλου στον φούρνο

Συστατικά

• 12 πόδια κοτόπουλου.
• μια λίβρα μανιταριών στρείδι?
• 3 κρεμμύδια.
• αλάτι και πιπέρι.
• 4 κουτάλια επιδόρπιο κλασικής μαγιονέζας.
• νωπά χόρτα;
• ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια με μια κάλτσα, αφήνοντάς το σε ένα μικρό μέρος του οστού με την άρθρωση. Κόψτε το φιλέτο από τα υπόλοιπα.
2. Μανιτάρια με κρεμμύδια σε ηλιέλαιο. Τα μανιτάρια Oyster πρέπει να ψιλοκομίζονται πολύ λεπτά.
3. Στείλτε το κρέας σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με μανιτάρια, κρεμμύδια και ψιλοκομμένα βότανα. Γυρίστε τα συστατικά σε κιμά, αλάτι και πιπέρι.
4. Γεμίστε το δέρμα κοτόπουλου με την προκύπτουσα γέμιση και λιπάνετε τα κενά με μαγιονέζα από πάνω.
5. Βάλτε τα σε μια μορφή με ψηλές πλευρές και ψήστε για 40 - 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Γεμίστε τα γεμισμένα πόδια κοτόπουλου με το χυμό που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Τα κοτσάνια συρρικνώνονται σε μια βραδεία κουζίνα με πατάτες

Συστατικά

• 4 shins?
• μια κιλό πατάτας.
• 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια ·
• αλάτι και πιπέρι.
• 2 φύλλα μαϊντανό?
• μια φέτα βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Πλένετε τα πλυμένα πόδια με αποφλοιωμένο μείγμα αλατιού και μπαχαρικών (μπορείτε να πάρετε οτιδήποτε).
2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ που λιπαίνεται με λιωμένο βούτυρο. Συντριβή της lavrushka στην κορυφή.
3. Στη λειτουργία τηγανίσματος, μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι το χρυσαφέν και καθαρό χυμό.
4. Κατ 'αρχάς, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στα πόδια. Και μετά από 3 έως 4 λεπτά προσθέστε μικρούς κύβους πατάτας.
5. Ρίξτε μισό ποτήρι νερό και προσθέστε αλάτι.

Μαγειρέψτε τα πόδια κοτόπουλου με πατάτες σε λειτουργία βρύσης για 35 λεπτά.

Μαγειρέψτε γρήγορα και νόστιμα στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά

• 4 κουλουράκια κοτόπουλου.
• μίγμα καρυκευμάτων για κοτόπουλο.
• 2 τσιπς σκόρδου αλάτι?
• 3 κουτάλια επιδόρπιο κλασικό μαγιονέζα?
• 2 κρεμμύδια.

Μαγειρική:

1. Τραβήξτε τα βαρέλια με τα μπαχαρικά, το αλάτι του σκόρδου και αφήστε τα για λίγα λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα πόδια στο μανίκι ψησίματος. Ρίξτε μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιού πάνω, προσθέστε μαγιονέζα και αναμίξτε καλά τα συστατικά.Κάντε μερικές οπές στο πάνω μέρος του μανικιού με μια οδοντογλυφίδα ώστε να μην ξεσπάει από το συσσωρευμένο ατμό.
3. Στείλτε τα ροκανίδια στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα τρίτο μιας ώρας στη μέγιστη ισχύ.

Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια των πιάτων ψησίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε στο μανίκι

Συστατικά

• 3 μεγάλα κουνουπιέρες κοτόπουλου.
• 5 κουτάλια ηλιέλαιο επιδόρπιο?
• 2 κουτάλια επιδόρπιο από λευκό βαλσαμικό ξύδι, μουστάρδα, κλασική σάλτσα σόγιας.
• αλάτι, φρέσκο ​​σκόρδο και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το κρέας σε ένα κοινό μπολ.
2. Τρίψτε την προκύπτουσα αρωματική μαρινάδα με κούπες σε όλες τις πλευρές. Μπορείτε να κάνετε τρύπες σε αυτά ώστε τα καρυκεύματα να απορροφηθούν καλύτερα στο κρέας.
3. Βάλτε τα πόδια στο μανίκι για το ψήσιμο και ρίξτε τη μαρινάδα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι περισσότερα ολόκληρα τα σκελίδες σκόρδο στην κορυφή.
4. Ανακινήστε τα εξαρτήματα, συνδέστε το μανίκι και αφήστε τα πόδια σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα.
5. Τοποθετήστε το χελώνα στο ταψί και μαγειρέψτε το πιάτο στους 190 ° C με τη λειτουργία δύο τύπων θέρμανσης ταυτόχρονα - το πάνω και το κάτω μέρος.

Καπνιστό πόδι κοτόπουλου στο σπίτι

Συστατικά

• 1 κιλό σκέλους.
• άλας ·
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο.
• κοκκοποιημένο σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Πασπαλίστε τις κρούστες πριν το κάπνισμα με αλάτι και αφήνετε για 5 - 6 ώρες. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως μπαχαρικά και σκόρδο σε αυτά.
2. Βάλτε τα προετοιμασμένα κάτω πόδια για μισή ώρα για τις καιρικές συνθήκες.
3. Για να βρέξετε τις μάρκες οποιωνδήποτε οπωροφόρων δέντρων και να το βάλετε στο πάτωμα του καπνού που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο.
4. Τοποθετήστε ένα ταψί για την αποστράγγιση του λίπους, τοποθετήστε τις γρίλιες πάνω του. Κατά την τελευταία βάζουν τα προετοιμασμένα πόδια σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
5. Κλείστε το καπάκι, γεμίστε το αυλάκι με νερό.
6. Στείλτε το καταψύκτη στη φωτιά. Όταν ο καπνός ξεκινά, χρησιμοποιήστε έναν εύκαμπτο σωλήνα και τραβήξτε τον στην κουκούλα.

Καπνίστε τα πόδια για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, μην ανοίγετε τη συσκευή για ένα τέταρτο μιας ώρας.

Τηγανίζουμε σε μια μαρινάδα μελιού

Συστατικά

• 8 πόδια κοτόπουλου.
• 2 κουτάλια επιδόρπιο γαλλικής μουστάρδας, φυτικό έλαιο, υγρό μέλι και κλασική σάλτσα σόγιας.
• 2 γρ. Αλατιού και βασιλικού εδάφους.
• 2 έως 4 σκελίδες σκόρδου.

Μαγειρική:

1. Αναμιγνύετε όλα τα εξαρτήματα εκτός από τα πόδια. Προ-χύστε το σκόρδο. Εάν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, το λειώνετε σε ένα λουτρό νερού.
2. Τα προκύπτοντα κοτόπουλα μαριναρίσματος "ανταλλακτικά" και τα αφήνετε έτσι όλη τη νύχτα (ή τουλάχιστον για 3 - 4 ώρες).
3. Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας σε λαδωμένη μορφή και μαγειρέψτε τα πόδια στους 175 ° C για λίγο λιγότερο από μία ώρα.

Πιάτο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι για δείπνο

Συστατικά

• 8 κοτσάνια κοτόπουλου.
• 5 κουτάλια επιδόρπια κλασικής σάλτσας σόγιας.
• ½ κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Γρήγορα και νόστιμα για να μαγειρέψουν τα πόδια κοτόπουλου θα πετύχει και ακριβώς σε μια κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε το λάδι και ελαφρά τηγανίζετε τα κάτω πόδια μέχρι να ροδίσουν.
2. Αραιώστε τη σάλτσα με νερό και ρίξτε τα στα πόδια.

Μαγειρέψτε το για περίπου μισή ώρα, γυρίζοντας συνεχώς το κρέας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ολόκληρη η σάλτσα σόγιας εξατμίζεται και τα κουλουράκια ψημένα επιπρόσθετα.

Με τα μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά

• 7 - 8 τεμ. τα πόδια κοτόπουλου?
• 350 γραμμάρια μικρών ζαχαρωτών.
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαφριά μαγιονέζα;
• 40 γραμμάρια γλυκιάς μουστάρδας.
• 4 έως 5 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, πικάντικα βότανα.

Μαγειρική:

1. Ανακατεύουμε μαγιονέζα με πολτοποιημένο σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι και βότανα.
2. Ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε τα πόδια και τρίψτε τα με μαρινάδα μαγιονέζας.
3. Στείλτε μικρά ολόκληρα μανιτάρια (αποφλοιωμένα) στο κρέας.
4. Ανακατέψτε τα προϊόντα, αφήστε τα να κρυώσουν για μισή ώρα και βάλτε τα σε ένα ταψί.

Μαγειρέψτε στους 175 ° C για περίπου 80 έως 90 λεπτά. Σερβίρετε ως κύριο γιορτή διακοπών με τοστ ψωμί ψωμιού.

Πόδια βρασμένα στο κρασί σε ένα πολυάριθμα

Συστατικά

• 1,2 κιλά κελύφη κοτόπουλου.
• 1 πρέζα κανέλλας εδάφους, κουρκούμη και ζάχαρη.
• 3 κουτάλια επιδόρπιο από ξύδι σκούρου κρασιού.
• 5 κουτάλια ελαιόλαδου για επιδόρπια.
• 1 κουτάλι επιδόρπιο αλεύρι.
• 1 τεμ πράσα;
• 1 κουταλιά της σούπας. ξηρό λευκό κρασί.
• το αλάτι και το κοκκοποιημένο σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το αλεύρι. Χύστε την προκύπτουσα σύνθεση με ξύδι και μισό ελαιόλαδο.
2. Ξεφλουδίστε τα πόδια κοτόπουλου και φτιάξτε τις μπάλες με αρωματικό καλαμάρι.
3. Αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρετε για αρκετές ώρες (τόσο περισσότερο τόσο το καλύτερο).
4. Τραβήξτε γρήγορα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια αργή εστία στο υπόλοιπο λάδι και προσθέστε το μπισκότο σε αυτό. Ρίξτε έξω το κρασί.
5. Ενεργοποιήστε το σβήσιμο για 70 λεπτά.

Σερβίρετε μια απόλαυση με βραστές πατάτες και μαλακό σπιτικό ψωμί. Λαμβάνεται με πολύ νόστιμο αρωματικό σάλτσα.

Τα πόδια κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν, ψημένα και τηγανητά. Αν δεν θέλετε τα καρυκεύματα και τις σάλτσες, τότε με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος θα αποδειχθούν ζουμερά, απαλά και νόστιμα. Η ετοιμότητα των ποδιών του πουλιού ελέγχεται πάντοτε από μια παρακέντηση κοντά στο οστό. Εάν διαφανής χυμός απελευθερώνεται χωρίς ακαθαρσίες από το αίμα, τότε είναι ήδη δυνατή η λήψη δείγματος από τη θεραπεία.