Παρά το ασυνήθιστο όνομα, στην πραγματικότητα, ο λαγό είναι μόνο μια σούπα ζυμαρικών. Ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε ένα λαγό και ποιες είναι οι παραλλαγές αυτού του πιάτου.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψουν ένα κλασικό λαγκμάν στο σπίτι;
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε σωστά έναν λαγό σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή · το πιο σημαντικό είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- αρκετές πατάτες.
- δύο κρεμμύδια?
- κάποια πάστα ντομάτας?
- μερικά σκελίδες σκόρδου?
- περίπου 400 γραμμάρια κοτόπουλου?
- δύο ντομάτες και δύο πιπεριές.
- ένα πακέτο από σπαγγέτι?
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά.
- Τώρα προχωρήστε στο τηγάνισμα των συστατικών. Σε μια κατσαρόλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα, ανακατεύουμε με κρέας και πάστα ντομάτας, τηγανίζουμε για λίγο.
- Εκεί, στο τηγάνι, προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αργότερα ντομάτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε.
- Ενώ η διαδικασία του τηγανίσματος γίνεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τη λειτουργία τους, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα για κρέας με λαχανικά και ρίξτε δύο ποτήρια νερό. Εάν το τηγάνι δεν είναι βαθύ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί.
- Αφού όλα τα προϊόντα έχουν συνδυαστεί, πρέπει να μαγειρευτούν για τουλάχιστον 20 λεπτά, να καλύπτονται με καπάκι και να χαμηλώνουν τη θερμοκρασία θέρμανσης.
Συνταγή χοιρινού κρέατος
Lagman με χοιρινό είναι επίσης νόστιμο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο τολμηρό, αν και πλούσια σε γεύση.
Βασικά συστατικά:
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι ή ζυμαρικά?
- αρκετές πατάτες.
- μια ντομάτα?
- καρότα και κρεμμύδια ·
- μια κιλό χοιρινό?
- κάποια πάστα ντομάτας?
- μπαχαρικά, πιπεριές, βότανα - στο γούστο σας.
Η διαδικασία μαγειρέματος:
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε το κρέας που δεν είναι λιπαρό για αυτό το πιάτο, αν και το χοιρινό κρέας δεν χρησιμοποιείται καθόλου.Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Όταν το κρέας είναι ελαφρώς τηγανητό, προσθέστε σε αυτό πρώτα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα καρότα.
- Το επόμενο βήμα είναι οι ντομάτες. Πρέπει επίσης να τεμαχιστούν και να προστεθούν στο κρέας με λαχανικά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε ελαφρά όλα τα προϊόντα.
- Τώρα χρειάζεστε ένα καλό ποτ, όπου μεταφέρονται όλα τα προϊόντα από το τηγάνι. Πατάτες σε φέτες, πάστα ντομάτας, ζυμαρικά και όλα τα συστατικά χύνεται εκεί. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά.
- Παραμένει να περιμένετε για βρασμό, καλύψτε ελαφρά το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βόειο κρέας Lagman
Ο Lagman με βόειο κρέας είναι γενικά ένα πιάτο της ουζμπεκικής κουζίνας, αλλά ήρθε σε αυτούς από την Κίνα. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για σούπα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως πρώτη και δεύτερη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- καρότα και κρεμμύδια ·
- κάποια πάστα ντομάτας?
- ένα ζευγάρι πατάτες?
- ειδικά ζυμαρικά ή κανονικά σπαγγέτι.
- περίπου 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- αρκετές ντομάτες.
- διάφορα μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ετοιμάζουμε το κρέας, το πλένουμε, το κόβουμε σε κομμάτια και το στέλνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Ενώ είναι λίγο τηγανητό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα και τα απλώστε με το κρέας. Μαγειρεύοντας μερικά λεπτά.
- Τώρα προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στα υπόλοιπα λαχανικά με κρέας, βάλτε λίγο τοματοπολτό και γεμίστε τα πάντα με νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, βάζουμε επίσης τις ντομάτες, καλύπτουμε τη κουκουβάγια και μαγειρεύουμε άλλα 10 λεπτά.
- Ενώ η διαδικασία μαγειρέματος κρέατος με λαχανικά, θα πρέπει να βράσουν τα noodles. Αφού είναι έτοιμη, είναι τοποθετημένη σε πλάκες, και από πάνω χύστε το προκύπτον σάλτσα κρέατος με λαχανικά.
Επιλογή κοτόπουλου
Lagman με κοτόπουλο - μια συνταγή που μπορεί επίσης να ονομαστεί παραδοσιακή. Αν και για αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε κρέας και να βάζετε λαχανικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:
- αρκετές ντομάτες.
- δύο γλυκές πιπεριές.
- ένα καρότο και κρεμμύδι.
- περίπου 600 γραμμάρια κοτόπουλου.
- μια κουταλιά της πάστας τομάτας?
- τρεις πατάτες.
- ζυμαρικά ή σπαγγέτι - 200 γραμμάρια.
- καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε με κρέας. Όπως και σε άλλες συνταγές για αυτό το πιάτο, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σταλεί στο ταψί. Όταν αλλάζει ελαφρώς το χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά.
- Κατ 'αρχάς, βάζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί, τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Μαγειρεύουμε όλα αυτά για περίπου πέντε λεπτά. Μπορείτε να ετοιμαστείτε με λίγο μπαχαρικά. Γεμίστε το νερό και σιγοβράστε για λίγο.
- Αυτή τη στιγμή, που να μαγειρεύουν noodles, το μαγειρεύουν σαν κανονικά ζυμαρικά.
- Στη συνέχεια, τα πιάτα λαμβάνονται όπου ο λαγμάν θα τοποθετηθεί. Κατ 'αρχάς, βάζετε τα νούγιες και ρίχνετε το κρέας στο πιάτο.
Ουζμπεκιστάν
Lagman στο Ουζμπεκιστάν στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Αν και το όνομα φαίνεται να είναι το αντίθετο. Η γεύση είναι τέτοια που δεν θα το ξεχάσετε σύντομα.
Απαραίτητα προϊόντα για το μαγείρεμα:
- καρότα και κρεμμύδια - 1 το καθένα.
- αρκετές πατάτες.
- δύο ντομάτες.
- 800 γραμμάρια βοείου κρέατος.
- ζυμαρικά - περίπου 200 γραμμάρια?
- δύο γλυκές πιπεριές.
- σκόρδο, μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Είναι καλύτερο να φτιάχνετε ζυμαρικά από μόνοι τους, αλλά δεν θα πετύχουν όλοι και θα πάρουν πολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη έκδοση ειδικά για το lagman. Βράστε το και πηγαίνετε στην προετοιμασία των υπολοίπων προϊόντων.
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για λίγο, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα εκεί.
- Λίγο αργότερα προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, ντομάτες σε κύβους και γλυκιά πιπεριά. Κρατήστε την φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Τώρα τα λαχανικά με κρέας χύνεται με νερό και τα τετράγωνα πατάτας που τους διατίθενται. Όλα αυτά είναι στραγγισμένα για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα.
- Μένει μόνο να βάζουμε σε ένα πιάτο πρώτα χυλοπίτες, και στη συνέχεια στραγγίζουμε τα λαχανικά με κρέας.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα - γρήγορη και γευστική
Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε μια βραδεία κουζίνα είναι μια χαρά. Επιπλέον, δεν καταστρέφει τη γεύση του.
Βασικά συστατικά:
- 600 γραμμάρια κρέατος ·
- τα κρεμμύδια και τα καρότα - το καθένα.
- δύο ντομάτες.
- πατάτες - δύο τεμάχια.
- μερικές γλυκές πιπεριές.
- περίπου 200 γραμμάρια χυλοπίτες?
- μερικά σκελίδες σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Για να ξεκινήσετε, κόψτε τα πάντα. Το κρέας είναι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Γυρίζουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, το σκόρδο σε μικρά τετράγωνα, και τις ντομάτες, τις πατάτες, τις πιπεριές και τα καρότα σε μεσαία τετράγωνα.
- Παίρνουμε ένα φλιτζάνι από το multicooker, βάζουμε πρώτα το κρέας, ενεργοποιούμε τον τρόπο "ψησίματος" ή "τηγανίσματος" και μαγειρεύουμε το κρέας για περίπου πέντε λεπτά, οπότε προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε αυτό. Κρατήστε μέχρι να εμφανιστεί μια ωραία κρούστα.
- Στη συνέχεια, βγάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά, γεμίστε με νερό, προσθέστε καρυκεύματα, κλείστε και ρυθμίστε τη λειτουργία "σούπας" ή "συρίγγισης" για περίπου 90 λεπτά.
- Κατά την προετοιμασία του κρέατος με τα λαχανικά, πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά. Όταν όλα είναι έτοιμα, βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και ρίξτε το με σάλτσα.
Αρνί στο Τατάρ
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται μόνο αρνί, αν και αυτό το κρέας δεν είναι ιδιαίτερα συνηθισμένο μαζί μας.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- αρνί - 600 γραμμάρια?
- τρεις πατάτες.
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- τρεις ντομάτες.
- δύο πιπεριές.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι, άλλα καρυκεύματα.
- περίπου 200 γραμμάρια χυλοπίτες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε ζεστό νερό, φέρετε τα ζυμαρικά σε ετοιμότητα και αφαιρέστε τα στο πλάι.
- Στρέπουμε στο μαγείρεμα του κρέατος. Πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Το κάνουμε επίσης με τα λαχανικά, τα πάντα πρέπει να κοπούν.
- Στα πιάτα με χοντρά τοιχώματα απλώνουμε το κρέας, περιμένουμε μέχρι να γίνει καφέ, βάζουμε κρεμμύδι, καρότο και πιπέρι. Μετά από λίγο καιρό, απλώστε τις πατάτες, σεζόν με όλα τα επιλεγμένα μπαχαρικά και σιγοβράστε για λίγο.
- Τώρα μπορείτε να βάλετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και να μαγειρέψετε για περίπου 15 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, γεμίστε τα πάντα με νερό ή ζωμό, το οποίο παραμένει από τις χυλοπίτες. Όταν η γέμιση είναι έτοιμη - το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Κατ 'αρχάς, οι χυλοπίτες είναι τοποθετημένες, και στη συνέχεια σάλτσα κρέατος.
