Πώς να μαγειρέψουμε τα τεχνητά ζυμαρικά στο σπίτι

Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε πολλές χώρες με διαφορετικά ονόματα. Στην Πολωνία ονομάζεται ζυμαρικά, στην Ιταλία σερβίρεται με την ονομασία gnocchi, στην Τσεχική Δημοκρατία είναι dumplings, και στα τραπέζιά μας είναι τεμπέληδες ζυμαρικά. Η λιχουδιά λατρεύεται από την ηλικία των νηπιαγωγών από ενήλικες και παιδιά. Πολλές νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τεμπέληδες ζυμαρικά στο τυρί cottage, αλλά οι βραστές πατάτες, τα μανιτάρια και ακόμη και το σκληρό τυρί μπορούν επίσης να αποτελέσουν τη βάση αυτού του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλης ζυμαρικά τυρί cottage

Για τα ζυμαρικά με τυρί cottage, τα λαγόνια με γεύση γλυκιάς γεύσης και βανίλιας, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν προϊόντα στις ακόλουθες αναλογίες:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 145 γραμμάρια αλεύρι.
• 1 αυγό
• 40-50 g ζάχαρης ·
• 2-3 g σκόνης βανίλιας.
• 3-4 g άλατος.

Βήμα-βήμα ακολουθία των μαγειρικών διαδικασιών:

Το τυρί Cottage πρέπει να επιλέγεται μάλλον λίπος και χωρίς ξινά. Εάν το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι κοκκώδες, τότε πρώτα σκουπίζεται μέσω ενός κόσκινου, μετακινείται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή σφάζεται σε ένα μπλέντερ.

1. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα εκτός από το αλεύρι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα masher πατάτας ή πιρούνι, ζυμώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
2. Αλεύρι μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος και αναμειγνύεται με τη μάζα του τυροπήγματος. Ως αποτέλεσμα των ενεργειών που περιγράψαμε παραπάνω, θα πάρετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη προς τις παλάμες.
3. Αφού στεγνώσετε τα χέρια σας στο νερό, περιστρέψτε τα λεπτά λουκάνικα από τη ζύμη και τα κόψτε σε μικρά κομμάτια.
4. Ρίξτε τις ζυμαριές τυρί cottage σε βραστό νερό με λίγο αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να αναδειχθεί. Πιάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με ένα κουτάλι με σχισμές και στείλτε σε ένα πιάτο στο τραπέζι με ξινή κρέμα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα φρούτων.

Συνταγή πατάτας

Στην κλασική έκδοση των τεμπέληδων ζυμαρικών πατάτας, υπάρχουν ελάχιστα συστατικά, αλλά αν είναι επιθυμητό, ​​τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να προστεθούν στη ζύμη της πατάτας.

Κατάλογος απαραίτητων για την παρασκευή ζυμαρικών:

• 500 g κονδύλων πατάτας ·
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 αυγό
• 5 g άλατος.
• ξινή κρέμα και βότανα για την εξυπηρέτηση της γεύσης.

Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά πατάτας:

1. Ξεφλουδίστε ομαλά τις πατάτες, πλύνετε τους κονδύλους και βράστε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε.
2. Στραγγίζετε τις πατάτες, το ψιλοκόβετε με πατάτες. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς με βάση τα μελλοντικά ζυμαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη της πατάτας.
3. Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίζουν λεπτές δέσμες, οι οποίες κόβονται σε κομμάτια μήκους 1,5-2 cm. Οι σχηματισμένες ζυμαριές βράζουμε σε αλατισμένο νερό και σερβίρουμε, το πότισμα με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Δεν υπάρχουν αυγά με σιμιγδάλι

Χάρη στην πρωτεϊνική καζεΐνη, η οποία περιέχεται στο πηγμένο γάλα και παρέχει επαρκή κόλλα, οι τεχνητές ζυμαρικά από το τυρόπηγμα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αυγά και με ελάχιστη περιεκτικότητα σε αλεύρι.

Για μια τέτοια συνταγή θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 60 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 55-60 g ζάχαρης ·
• 3 g άλατος.
• 2 g βανιλλίνης.
• αλεύρι για αφαίρεση των οστών.

Πρόοδος:

1. Mash το τυρί cottage με ένα πιρούνι, συνδυάστε με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το σιμιγδάλι. Αφήστε το μείγμα για 30-40 λεπτά, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να είναι πολύ πρησμένο.
2. Στη συνέχεια, roll μικρά κομμάτια της ζύμης σε μπάλες δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια καρυδιά και roll σε αλεύρι. Βράζουμε τις μπάλες με τυρί 3-4 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού ξανά. Σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ζυμαρικά με πατάτες

Διατροφή χαλαρή ζυμαρικά με τυρί cottage

Τα τυριά, τα αυγά, το αλεύρι σίτου και άλλα προϊόντα που αποτελούν μέρος των τεμπέλης ζυμαρικών δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιή, αλλά και αρκετά υψηλά σε θερμίδες. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, αντικαθιστώντας το αλεύρι με άλευρο βρώμης σε ένα μύλο καφέ και να πάρετε το γαλακτοκομικό προϊόν χωρίς λιπαρά.

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή:

• 400 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λίπος?
• 2 αυγά
• 180 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, αλεσμένα σε αλεύρι.
• ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε όλα τα συστατικά του πιάτου. Αναμείξτε προσεκτικά τη μάζα έτσι ώστε η ομοιομορφία της υφής της να επιτρέπει την εργασία με αυτήν.
2. Βάλτε ένα ταψί με αρκετό νερό στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, σχηματίζουν μικρές μπάλες από το μίγμα του τυροπήγματος, οι οποίες στη συνέχεια βράζονται σε βραστό νερό. Το τέλειο συμπλήρωμα σε αυτό το πιάτο διατροφής είναι γιαούρτι ή μαρμελάδα.

Πώς να μαγειρέψετε με τα κεράσια

Αυτή είναι μια συνταγή με "στρίψιμο", ή μάλλον με κεράσι στο εσωτερικό. Τα μούρα μπορούν να ληφθούν κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα ή εποχιακά φρέσκα, αλλά πάντα χωρίς σπόρους.

Κατάλογος συστατικών:

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 40 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 90 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 1 αυγό
• 100 γραμμάρια μούρων κερασιού.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε λίγο ανάπαυση, 10-15 λεπτά αρκούν. Για να μην φράξετε τη ζύμη με αλεύρι και να διευκολύνετε τη δουλειά με αυτό, μπορείτε να τα ζυμώσετε το βράδυ και να τα αφήσετε στη σακούλα όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Εκεί, η μάζα σταθεροποιείται και δεν απαιτείται αλεύρι για τη σκόνη.
2. Τυλίξτε μικρές μπάλες ζύμης (όπως τα καρύδια) σε ένα κέικ, βάλτε ένα κεράσι στο κέντρο του και σχηματίστε μια μπάλα ξανά.
3. Μαγειρέψτε τεμπέλες με κεράσια για περίπου πέντε λεπτά με ενεργό βρασμό μέχρι να επιπλέουν.

Επιλογή όπως στο νηπιαγωγείο

Για τεμπέλες ζυμαρικά όπως στο νηπιαγωγείο πρέπει να πάρετε:

• 440 g τυρί cottage?
• 40 g ζάχαρης ·
• 1 αυγό
• 3 g άλατος.
• 140 γραμμάρια αλεύρου.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.

Η ακολουθία των ενεργειών:

1. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό και το αλεύρι στο τριμμένο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι ομαλό.
2. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1 cm, που διαλύεται σε λωρίδες πλάτους 2,5 cm και τις κόβετε σε τετράγωνα, ορθογώνια ή ρομβοειδή.
3. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά για τέσσερα έως πέντε λεπτά. Σερβίρετε ζυμαρικά ρίχνοντας με λιωμένο βούτυρο.

Αλατισμένα πεντανόστιμα ζυμαρικά με πατάτες και τυρί

Για να μαγειρέψετε τεμπέλες με πατάτες και σκληρό τυρί θα χρειαστείτε:

• 400 g πατάτας ·
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού (όπως "Parmesan" ή "Pecorino").
• 1 κρόκο αυγού.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 10 g φρέσκου άνηθρου.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια πιέζουμε το νερό και πασπαλίζουμε τις πατάτες μέχρι να ξεσκονιστούν με βούτυρο.
2. Προσθέστε τον κρόκο, τα μικρά τυριά, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλάτι και τα μπαχαρικά στη μάζα των πατατών. Ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι πάνω στο τραπέζι, μεταφέρουμε το μίγμα του τυριού πατάτας σε αυτό. Ζυμώνουμε λίγο, και μόλις είναι δυνατόν να εργαστούμε με τη ζύμη, σχηματίζουμε μπάλες που είναι πεπλατυσμένες με ένα πιρούνι στην κορυφή για να αφήσουν τέσσερις ρηχές αυλακώσεις.
4. Εάν ο χρόνος επιτρέπει την κατάψυξη των τεμαχίων για 10 λεπτά στον καταψύκτη, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να τα μετακινήσετε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε βραστό αλατισμένο νερό, ανακατεύουμε, και μετά την εμφάνιση στην επιφάνεια του νερού, να πιάσει με ένα κουτάλι με σχισμή και να σερβίρετε με ξινή κρέμα ή βούτυρο.