Πώς να μαγειρέψετε το "Anthill"; Πολύ εύκολο! Φέρνουμε στην αντίληψή σας αρκετές δημοφιλείς συνταγές με λεπτομερή περιγραφή που θα καταλάβει κανένας άπειρος σεφ.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα
Για το παραδοσιακό Anthill απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων.
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι της υψηλότερης κατηγορίας - 3,5 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1,2 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος 20% λίπος - 210 g;
- βούτυρο - 210 g.
- σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
- βανίλια
Για κρέμα:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 360 g.
- βούτυρο - 210 γραμ
Περιγραφή:
- Κάνετε μια ζύμη από όλα τα συστατικά.
- Τρίψτε το με ένα μύλο κρέατος σε "λουκάνικα" μήκους 10 cm. Στείλτε το φύλλο σε ένα ζεστό φούρνο (175 ° C). Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
- Κάντε μια κρέμα με το μαστίγιο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα μέχρι ομαλά.
- Βάλτε τα ψητά "λουκάνικα" σε ένα φλιτζάνι και συνθλίψτε σε μια κατάσταση μεγάλων ψίχουλα.
- Τα χέρια με γάντια αναμιγνύουν τα ψίχουλα με κρέμα και σχηματίζουν ένα κέικ (διαφάνεια). Αφήστε το να κρυώσει σε ψυχρό μέρος για 5-6 ώρες.
Πριν το σερβίρισμα, το επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη σοκολάτα ή σπόρους παπαρούνας.
Πώς να φτιάξετε το Anthill από τα Cookies
Ακόμα και ένας μαθητής θα είναι σε θέση να κάνει ένα τέτοιο κέικ: ζύμη ζύμη δεν είναι απαραίτητη, και το φούρνο δεν θα έρθει σε πρακτικό! Αυτό το κέικ από μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να παρασκευαστεί μαζί με τα παιδιά - σίγουρα θα ήθελαν να κάνουν μια θεραπεία με τη μητέρα ή τη γιαγιά τους.
Απαιτείται:
- νόστιμα μπισκότα ζάχαρης (τύπου "καφές K") - 620 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 375 g.
- βούτυρο - 210 g.
- καρύδια πυρήνων - 110 g.
Πώς να φτιάξετε το κέικ του μυρμηγκιού:
- Σπάστε καλά τα cookies (εδώ μπορείτε να προσελκύσετε παιδιά!).
- Βάλτε το μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
- Παξιμάδια φρυγανιάς (πιθανά σε φούρνο μικροκυμάτων).
- Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα πιάτο και ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια μπισκότων που αφήνονται χωρίς κρέμα.
- Τοποθετήστε το μελλοντικό κέικ με κώνο, που απεικονίζει ένα σωρό μυρμήγκι.Μπορείτε να γαρνίρετε με σουσάμι, τσιπ σοκολάτας - αυτό που είναι διαθέσιμο, και αφήστε για 3 ώρες στο κρύο.
Το ψυγμένο κέικ θα παραμείνει κομμένο σε μερίδες και μπορείτε να καλέσετε τους βοηθούς στο τραπέζι.
Μπορείτε να βάλετε καρύδια, σπόρους και σπόρους, ημερομηνίες, αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες, σοκολάτα, ζαχαρωμένα φρούτα στο κέικ Anthill. Το μόνο που είναι αρκετό για φαντασία.
Χωρίς τη χρήση ενός μηχανήματος κοπής κρέατος
Εάν δεν υπάρχει μηχανή κοπής κρέατος στο αγρόκτημα και θέλετε να κάνετε κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους.
Θα χρειαστείτε:
- βούτυρο - 410 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- σιτάλευρο - 410 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 375 g.
- κρέμα γάλακτος - 210 g;
- βανίλια
Περιήγηση:
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μαλακό βούτυρο (210 g), ζάχαρη, βανίλια, προσθέτουμε αλεύρι και σκόνη ψησίματος και φτιάχνουμε τη ζύμη.
- Η βάση μπορεί να απομακρυνθεί σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος ή να τρίβεται σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε το φύλλο ψησίματος με στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 175 ° C και ψήστε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να κάνετε μια κρέμα: χτυπήστε το υπόλοιπο λάδι με συμπυκνωμένο γάλα.
- Συνθλίψτε την προετοιμασμένη μάζα σε μικρότερες, ανακατέψτε καλά με κρέμα, βάλτε μια ολίσθηση σε ένα πιάτο και βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Το δροσερό κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με σοκολάτα ή / και σπόρους παπαρούνας και σερβίρεται με τσάι ή καφέ.
DIY κέικ
Το κέικ Anthill είναι μια παραλλαγή ενός παραδοσιακού κέικ, ιδανικό για πάρτι για παιδιά, ειδικά αν το σερβίρετε σε ένα όμορφο καλάθι για το cupcake.
Προϊόντα για κέικ:
- εξαιρετικό αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml.
- μαργαρίνη - 200 g;
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- βούτυρο - 250 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- για διακόσμηση - σοκολάτα, ξηροί καρποί, σπόροι παπαρούνας.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ανακατέψτε το κοσκίνισμα αλεύρι με μαλακή μαργαρίνη, αλέστε το μείγμα σε ψίχουλα.
- Γεμίστε κρύα κρέμα με τη σκόνη ψησίματος μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε τη μάζα της μαργαρίνης και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτηθεί μια εύθρυπτη πάστα.
- Τρίψτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα χοντρό τρίφτη σε ένα απλό φύλλο ψησίματος - τα ψίχουλα πρέπει να είναι εύθρυπτα και μάλλον μικρά. Ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για ένα τέταρτο της ώρας.
- Βάλτε μαλακό βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα.
- Ανακατέψτε τα ψύχρα ψίχουλα με την κρέμα μέχρι να μαλακώσετε, ισιώστε ίσες μπάλες kolobok και τις βάλτε σε χαρτί. Τα κέικ πρέπει να ψύχονται για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσουμε να σταθούν τη νύχτα.
Πριν από την εξυπηρέτηση, το κέικ Anthill μπορεί να διακοσμηθεί με τσιπ σοκολάτας, σπόρους παπαρούνας, ψίχουλα βάφλας, τηγανητά θρυμματισμένα καρύδια, toppers ή ένα σχέδιο κρέμας λαδιού.
Anthill χρησιμοποιώντας τη σοβιετική τεχνολογία
Το κέικ "Anthill", που ετοιμάζεται στο σπίτι, έχει γίνει μαζικά δημοφιλής από τη Σοβιετική Ένωση. Τα προϊόντα για την παρασκευή του θα μπορούσαν να βρεθούν χωρίς προβλήματα, το επιδόρπιο αποδείχθηκε νόστιμο - και τι άλλο χρειάζεται ένα άτομο;
Συστατικά
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη - 250 g.
- βούτυρο - 250 g.
- ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 β.
- καρύδια πυρήνων - 200 g;
- παπαρούνας, βανίλια.
Περιγραφή βήμα προς βήμα:
- Αφαιρέστε μαργαρίνη και λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από μαργαρίνη, ζάχαρη, ξινή κρέμα, βανίλια, αλεύρι και σόδα. Ψύξτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση στους 200 ° C.
- Αλέστε την κρύα ζύμη με ένα μύλο κρέατος, βάλτε τα "λουκάνικα" που προκύπτουν σε ένα κομμένο φύλλο ψησίματος, στείλτε το στο φούρνο και ψήνετε για 10 λεπτά.
- Αλέστε το ψυγμένο τεμάχιο με το χέρι σε ψίχουλα.
- Κρέμα κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα και μαλακό βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, αναμειγνύετε όλα τα συστατικά με ομοιογένεια, βάζετε τη μάζα σε μια επίπεδη πλάκα με τη μορφή ενός μυρμηγκιού, πασπαλίζετε με τσιπ σοκολάτας, σπόρους παπαρούνας ή θρυμματισμένες βάφλες.
Κρατήστε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να είναι κορεσμένο και "κατασχεθεί".
Μαγείρεμα με ξινή κρέμα
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διακόσμηση του κέικ Anthill - από την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου θα πρέπει να εκτίθεται σε σχήμα καρδιάς, για ένα παιδί - με τη μορφή ενός αστείου σκαντζόχοιρου, μπορείτε να συγχαρείτε έναν άνθρωπο με ένα κέικ - μια μπάλα ποδοσφαίρου.
Προϊόντα:
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 100 g.
- κρέμα γάλακτος 15% - 125 g;
- μαργαρίνη - 180 g;
- αλεύρι - 350 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, βανίλια;
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 375 g.
- βούτυρο - 100 γραμ.
Περιήγηση:
- Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το αλάτι, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τη βανίλια και τη λιωμένη μαργαρίνη έως ότου η άμμος διαλύσει.
- Ρίξτε αλεύρι και σκόνη ψησίματος στη μερίδα υγρού σε μέρη.
- Τυλίξτε τη ζύμη με τέτοια "λουκάνικα" έτσι ώστε να περνούν μέσα στο άνοιγμα υποδοχής του μηχανήματος για το κρέας, να τα καταψύξετε στην κατάψυξη.
- Μετακινήστε τη βάση σε ένα μύλο κρέατος και ψήνετε στο φούρνο, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με το χέρι.
- Κτυπήστε το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε καλά τα συστατικά, βγάλτε τα χέρια σας και συλλέξτε το κέικ, διακοσμήστε όπως θέλετε και βάλτε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Αυτό το επιδόρπιο μυρίζει άγρια και αστραπιαία παιδική ηλικία, θυμάται τα επιδέξια χέρια της μητέρας ή της γιαγιάς. Έντονη και ανεπιτήδευτη, η συνταγή μεταφέρεται από γενιά σε γενιά χάρη στην απλότητα, τη γευστική γεύση και τις ευχάριστες αναμνήσεις.
