Πώς να μαγειρεύετε το κρέας στο φούρνο - 15 συνταγές για νόστιμο και ζουμερό κρέας

Οι επιτυχείς συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος στο φούρνο θα είναι ασφαλώς χρήσιμες για κάθε νοικοκυρά. Θα σας βοηθήσουν να οργανώσετε γρήγορα και εύκολα το δείπνο για όλη την οικογένεια ή την πλούσια τροφή που ξαφνικά έφτασαν οι επισκέπτες. Μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας στο φούρνο στα γαλλικά

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαριού;
• 4 τεμ κρεμμύδια ·
• 8 τεμ Ντομάτες
• 1 βούτυρο γλυκό πιπέρι.
• 450 g σκληρού τυριού ·
• άλας ·
• τυχόν μπαχαρικά για γεύση.
• κλασική μαγιονέζα.
• μια φέτα βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και κόψτε ένα κομμάτι φιλέτου του καλού μοσχαριού στα ίδια κομμάτια, περίπου παχιά παλάμη.
2. Για να νικήσει το κρέας, δεν είναι πολύ ζωντανό. Μαρινάρετε σε μείγμα αλατιού, μπαχαρικών και λεπτών κρεμμυδιών. Αφήστε όπως είναι για μια ώρα.
3. Ενώ το κρέας προετοιμάζεται, κόβουμε σε λεπτές φέτες ντομάτες και πιπεριές.
4. Βάλτε κομμάτια κρέατος σε ένα βαθύ ταψί, λιπαίνονται με λιωμένο βούτυρο.
5. Λιπάνετε το μοσχάρι με μαγιονέζα. Κορυφή με κρεμμύδι από μαρινάδα, ντομάτες και πιπεριές.

Βράστε το κρέας στα γαλλικά στον φούρνο στους 170 ° C για περίπου 40 - 45 λεπτά. Η έτοιμη επεξεργασία είναι γεμάτη με ψιλοκομμένο τυρί και επιστρέφει στο φούρνο μέχρι να λιώσει το συστατικό.

Νόστιμη συνταγή:κρέας στο φούρνο

Συνταγή ψησίματος πατάτας

Συστατικά

• 600 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
• 750 γραμμάρια πατάτας ·
• 2 κουτ άλας ·
• 2 κρεμμύδια.
• 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• ένα μείγμα χρωματιστών πιπεριών εδάφους.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά διατηρημένο με απλή ψύξη βόειο κρέας με βολικό τρόπο.Κόψτε τις φέτες λίπους, τις μεμβράνες, τις φλέβες και άλλα υπερβολικά μέρη από ένα κομμάτι. Κόψτε σε φέτες περίπου το μέγεθος περίπου μισής παλάμης. Εάν τα κομμάτια είναι μικρά, τότε το βόειο κρέας ως αποτέλεσμα του ψησίματος θα αποδειχθεί ξηρό.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια στα τεταρτημόρια.
3. Αναμίξτε φέτες κρέατος και λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε με το μισό φυτικό λάδι, ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι. Μαρινάρετε το μοσχάρι σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον μισή ώρα. Ο χρόνος επηρεάζει τη γεύση και την τρυφερότητα του τελικού αποτελέσματος.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κομμένες σε μεσαίες φέτες. Βάλτε τα στο κέντρο ενός τεμαχίου φύλλων λιπαρών με το υπόλοιπο λάδι. Πασπαλίστε με αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά.
5. Φέτες βόειου κρέατος και ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην πατάτα.
6. Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου σφιχτά. Διπλώστε το σε ένα φάκελο.

Ψήνουμε τις πατάτες με κρέας στο φούρνο για τουλάχιστον 45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια ευρύχωρη πλάκα, πασπαλίζετε με ξηρά ή φρέσκα βότανα, σερβίρετε για δείπνο.

Χοιρινό μαγειρεμένο σε ένα μανίκι

Συστατικά

• 800 - 900 g χοιρινού κρέατος.
• τυχόν μπαχαρικά για το κρέας.
• χυμό κουρκουμά και πρέζα.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας με ένα ολόκληρο κομμάτι αλατιού, επιλεγμένο με μείγμα μπαχαρικών και κουρκούμη. Το τελευταίο συστατικό προστίθεται στη γεύση.
2. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι πάνω από το κρέας. Σφίξτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον 3-4 ώρες (ή καλύτερα - όλη τη νύχτα).
3. Συσκευάστε το μαγειρεμένο κρέας σε ένα μανίκι. Συνδέστε τις άκρες του τελευταίου. Τοποθετήστε το στο φύλλο ψησίματος με την ραφή επάνω.
4. Στείλτε το κρέας για ψήσιμο στο φούρνο για 70 λεπτά στους 180 ° C.

Το έτοιμο κρέας στο μανίκι εξυπηρετεί ζεστό.

Βόειο κρέας σε μια τσάντα ψησίματος

Συστατικά

• 600 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 700 g ακατέργαστων γεωμήλων ·
• μεγάλα χυμώδη καρότα?
• επιτραπέζιο αλάτι και μπαχαρικά.
• μεγάλο κρεμμύδι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τον πολτό κρέατος χωρίς κόκαλα σε κομμάτια. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά. Τρίψτε με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα πρόσθετα να απορροφηθούν καλύτερα στο κρέας.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη πατάτα.
3. Ψιλοκομμένα καρότα με μεσαίες κύβους και κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια.
4. Αλατοποιήστε όλα τα λαχανικά και τα βάζετε στην τσάντα ψησίματος, αφού τα ανακατέψετε καλά.
5. Πάνω από αυτά βάζουμε το κρέας σε μπαχαρικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει μια τρύπα στην τσάντα με μια οδοντογλυφίδα, ώστε να υπάρχει χώρος για να ξεφύγει ο ατμός.
6. Ψήστε το πιάτο για 60 - 70 λεπτά. Τα πρώτα 20 λεπτά για να μαγειρέψετε στους 250 ° C, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης του κλιβάνου στους 200 ° C.

Για να δημιουργήσετε το προκύπτον ζουμερό κρέας με λαχανικά σε μερίδες. Σερβίρετε με διάφορα αγγούρια, ντομάτα και λάχανο.

Κρέας με ντομάτα και τυρί

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό.
• 4 έως 5 σκελίδες σκόρδου.
• μπαχαρικά για το κρέας.
• 4 μεγάλες ντομάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας. κλασική μαγιονέζα.
• 350 g τυχόν σκληρού / ημίσκληρου τυριού ·
• 3 τεμ κρεμμύδια.

Μαγειρική:

1. Πλυμένο και αποξηραμένο χοιρινό κομμένο σε λεπτές επιμήκεις φέτες. Αμέσως βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με λίγη ποσότητα λίπους. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε μπαχαρικά.
2. Διαδώστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού (πολύ λεπτό) στην κορυφή.
3. Κόψτε τις ντομάτες με το δέρμα σε κύκλους. Διαδώστε τα στο χοιρινό με κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι.
4. Καλύψτε τα προϊόντα με μαγιονέζα. Όσο περισσότερη σάλτσα χρησιμοποιείται, τόσο πιο ζουμερή θα είναι η τελική απόλαυση.
5. Ρίχνουμε τριμμένο τυρί πάνω από τα συστατικά.

Ψήστε το πιάτο για λίγο λιγότερο από μισή ώρα στους 200 ° C.

Νόστιμη και ζουμερή συνταγή για το νέο έτος.

Συστατικά

• 800 γραμμάρια χοιρινό ώμο?
• 3 κουτάλια επιδόρπια κλασικής σάλτσας σόγιας.
• 3 κουτάλια ελαιόλαδου για επιδόρπια.
• 8 έως 9 πατάτες.
• 1 κουτάλι επιδόρπιο από κοκκώδες σκόρδο.
• 1 κουτάλι επιδόρπιο ρωσικής μουστάρδας.
• 3 φύλλα δάφνης?
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Στρώνουμε τον προετοιμασμένο ώμο με ένα ολόκληρο κομμάτι μείγμα από ξηρό σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
2. Ρίξτε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μουστάρδας. "Μασάζ" το χοιρινό στη μαρινάδα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ κάτω από την ταινία και αφαιρέστε για μια μέρα σε δροσερό.
3. Την επόμενη μέρα, ψιλοκόψτε τις πατάτες. Πασπαλίστε με αλάτι. Ψεκάστε με ελαιόλαδο.
4. Βάλτε το κρέας και τις πατάτες σε ένα λαδωμένο ορθογώνιο ταψί. Προσθέστε lavrushka στα προϊόντα.
5. Καλύψτε το δοχείο με συστατικά αλουμινίου.

Ψήνουμε το πιάτο σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Κατ 'αρχάς, μαγειρέψτε 80 λεπτά κάτω από το φύλλο αλουμινίου, έπειτα άλλα 20 λεπτά χωρίς επίστρωση, έτσι ώστε το κρέας και το πλάι πιάτο να ροδίσουν.

Γλάστρες στο φούρνο

Συστατικά

• ½ κιλό χοιρινό.
• 400 γραμμάρια ακατέργαστων πατατών ·
• ½ κουταλιές της σούπας κόκκινα φασόλια?
• 100 γραμμάρια πάστας τομάτας.
• κρεμμύδι;
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• αλάτι και πιπέρι.
• καρότο;
• δάφνη;
• ½ κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
• 800 ml διηθημένου νερού.

Μαγειρική:

1. Βάλτε τα φασόλια εκ των προτέρων σε νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ψιλοκόψτε το κρέας.
3. Κόβουμε τις πατάτες με μεσαίες κύβους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι το μισό.
4. Τηγανίζουμε τις φέτες κρέατος σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτά προσθέτουμε κρεμμύδια και καρότα (ψιλοκομμένα). Μαγειρέψτε τα υλικά μαζί για 8 έως 9 λεπτά.
5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι. Σκουραίνει τη μάζα για το ίδιο χρονικό διάστημα χωρίς καπάκι με συχνή ανάδευση.
6. Μεταφέρετε και τα δύο ψητά σε ένα καζάνι. Προσθέστε νερό για να καλύψετε τα συστατικά, προσθέστε αλάτι, μαϊντανό και πιπέρι. Βγάλτε τη μάζα για άλλη μια ώρα.
7. Τα περιεχόμενα του καζάνι διανέμονται σε γλάστρες.
8. Στέλνουν επίσης βρασμένα φασόλια και μικρά κομμάτια σκόρδου.

Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα των δοχείων. Ψήστε το πιάτο για 70 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία κάτω από τα καλύμματα.

Βόειο κρέας με μανιτάρια σε ζαχαροπλαστική

Συστατικά

• ½ κιλό έτοιμης ζύμης (χωρίς ζύμη).
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας. l γάλα;
• 300 g πολτού βοείου κρέατος ·
• 1 μικρό l μουστάρδα ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l κλασική σάλτσα σόγιας.
• φυτικό έλαιο;
• άνηθο χόρτα
• 350 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• κρεμμύδι;
• 2/3 Άρθ. ξηρό λευκό κρασί.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε στο κρασί. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά.
2. Στείλτε τις λεπτές φέτες αποφλοιωμένων μανιταριών στη μάζα. Σιγουρευτείτε για μια ακόμη ώρα. Για αλάτι.
3. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με μισή σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, μουστάρδα. Αφήστε για μισή ώρα.
4. Τηγανίζουμε γρήγορα το καθαρισμένο κρέας σε ένα καθαρό τηγάνι με ζεστό λάδι.
5. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο στη μάζα των μανιταριών.
6. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε σε ορθογώνια. Βάλτε σε κάθε τμήμα της μάζας μανιταριών και ψημένο κρέας. Καλύψτε με μια δεύτερη φέτα ζύμης. Πιάστε τις άκρες.
7. Χτυπάμε το αυγό με γάλα. Λιπάνετε το μείγμα του τεμαχίου εργασίας.

Ψήστε το ζουμερό κρέας βοοειδών στη ζύμη για 25-30 λεπτά στους 190 ° C. Σερβίρετε την τελική απόλαυση με σάλτσα σκόρδου.

Πώς να ψήνουν νόστιμα σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο?
• ½ κουταλιές της σούπας ήπια μουστάρδα.
• 50 g λιωμένου βουτύρου ·
• μια πρέζα μαντζουράνα, παπαρτίνα, κορίανδρο, τριμμένη τζίντζερ και μοσχοκάρυδο.
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε ένα φιλέτο χοιρινού με ολόκληρο το κομμάτι, στεγνώστε το από όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτες.
2. Συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. Grind. Καλύψτε τα με κρέας. Προσθέστε αλάτι.
3. Στην κορυφή του κρέατος με καρυκεύματα, εφαρμόστε ένα στρώμα ήπιας μουστάρδας.
4. Καλύψτε το χοιρινό με μια μεμβράνη και βάλτε το στο κρύο για τουλάχιστον 4 - 5 ώρες.
5. Μεταφέρετε ένα κομμάτι κρέατος σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε πάνω από την υψηλή θερμότητα σε κάθε πλευρά μέχρι να χτυπήσει ένα όμορφο χρυσό κρούστα.
6. Συσκευασία του κρέατος σε αλουμινόχαρτο. Η λαμπερή πλευρά της επίστρωσης πρέπει να παραμείνει στο εσωτερικό της.

Ψήστε το κρέας σε αλουμινόχαρτο στο μεσαίο ράφι του φούρνου σε θερμοκρασία 170 - 180 ° C για περίπου 80 - 90 λεπτά. Στη συνέχεια, άλλα 10 λεπτά για να μαγειρέψετε το πιάτο ήδη με μια κοπτική επίστρωση.

Φούρνος με κρέας ανανά

Συστατικά

• 400 γρ.
• 2 κρεμμύδια.
• 250 g κονσέρβες ανανά
• ½ κουταλιές της σούπας ελαφριά μαγιονέζα;
• 100 - 150 γρ. Του "ρωσικού" τυριού.
• αλάτι και πιπέρι.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Ζάρια αναψυκτικών σε κύβους.
2. Τρίψτε λίγο το τυρί.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στα μισά των δαχτυλιδιών.
4. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες (όπως για τις μπριζόλες). Διαδικασία με σφυρί κουζίνας, σχάρα με αλάτι και πιπέρι.
5. Βάλτε το κρέας σε ένα λαδωμένο πιάτο το ένα δίπλα στο άλλο.
6. Φέτες με μαγιονέζα. Καλύψτε με κρεμμύδι, ανανά και τυρί.

Ψήστε το πιάτο 170 - 180 ° C για ένα τέταρτο της ώρας.

Βήμα-βήμα μαγείρεμα σε βάζο

Συστατικά

• ½ κιλό χοιρινό πολτό.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 1 κουτ με μια ολίσθηση του αλατιού + μια μεγάλη χούφτα για να πασπαλίζουμε στο τηγάνι?
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το προετοιμασμένο χοιρινό σε μικρές μερίδες.
2. Ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
3. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σε αυτά. Αναμείξτε το περιεχόμενο του δοχείου με τα χέρια σας καλά και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος κρέατος, είναι κατάλληλα τα ημίσκληρα και τα δοχεία λίτρα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά πριν.
5. Διανείμετε εναλλάξ στρώματα κρεμμυδιού και κρέατος σε δοχεία. Το λαχανικό πρέπει να είναι το πρώτο.
6. Ρίχνουμε χοντρό αλάτι σε ένα στεγνό τηγάνι κατάλληλο για το ψήσιμο. Τοποθετήστε κουτάκια στην κορυφή. Καλύψτε τα με καπάκια αλουμινίου διπλωμένα σε 4 στρώματα.
7. Μεταφέρετε το τηγάνι στον ψυχρό φούρνο.
8. Ψήνουμε το πιάτο στους 170 ° C για περίπου 2 ώρες.

Σημαντικό! Για να μην σκάσουν τα βάζα, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως την τελική επεξεργασία από το φούρνο. Πρέπει να αφήσετε να κρυώσει λίγο.

Το πιο νόστιμο κεμπάπ στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό γιακά ·
• 4 κρεμμύδια.
• μαρινάδα;
• 200 γραμμάρια μπέικον.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκομμένα δαμάσκηνα κρεμμυδιού.
2. Διπλώστε το φαγητό σε ένα μπολ και ρίξτε στην αγαπημένη σας μαρινάδα. Μπορεί να αλατιστεί με κεφίρ, φυτικό έλαιο με μπαχαρικά ή σάλτσα σόγιας.
3. Πιέστε τα συστατικά με ένα πρέσα και αφαιρέστε το δοχείο μαζί τους στο κρύο για 7 - 8 ώρες.
4. Κόψτε το μπέικον σε χοντρές φέτες.
5. Βάλτε ξύλινα σουβλάκια για 2 ώρες σε κρύο νερό. Αυτό δεν θα τους δώσει πικρία όταν ψήνουν.
6. Σέικ με νωπό χοιρινό, κρεμμυδάκια, μπέικον.
7. Σε απολύτως καθαρά και ξηρά βάζα τριών λίτρων, τοποθετήστε σουβλάκια με κεμπάπ. Κάνετε καπάκια αλουμινίου πάνω τους.
8. Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα ψυχρό φούρνο.
9. Ψήστε τα σουβλάκια σε μια μέση θερμοκρασία περίπου 1,5 ώρες.

Όταν η αναγραφόμενη ώρα είναι πάνω, αφήστε τα δοχεία στο φούρνο ψύξης για άλλα 20 - 25 λεπτά.

Κρέας ακορντεόν με λαχανικά και τυρί

Συστατικά

• 1,2 kg ανθρακικού χοιρινού κρέατος.
• 6 έως 7 πλάκες μπέικον,
• 3 ντομάτες.
• 1 κόκκινη πιπεριά.
• 100 - 150 g σκληρού / ημίσκληρου τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l γλυκιά μουστάρδα.
• 2 έως 3 σκελίδες σκόρδου.
• φυτικό λάδι, καρυκεύματα και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το έτοιμο κομμάτι κρέατος με ανεμιστήρα σε πλάκες μεσαίου μεγέθους.
2. Χωριό χοιρινό με λάδι, αλάτι, καρυκεύματα και μουστάρδα.
3. Γεμίστε το διάστημα ανάμεσα στις φέτες κρέατος με φέτες μπέικον, τυρί, ντομάτα και γλυκό πιπέρι.
4. Στερεώστε ολόκληρη την κατασκευή με οδοντογλυφίδες.

Μεταφέρετε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 90 λεπτά στους 190 ° C.

Κομμάτια με γέμιση από ξινή κρέμα

Συστατικά

• ½ κιλό χοιρινού κρέατος.
• 4 κουτάλια επιδόρπια της μουστάρδας Dijon.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεσογαλακτώδη ξινή κρέμα ·
• 100 - 150 g σκληρού τυριού ·
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• αλάτι και μείγμα πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας στις ίδιες φέτες. Το πάχος πρέπει να είναι περίπου 2 cm.
2. Ανακτήστε τις φέτες και στις δύο πλευρές. Στρώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Βάλτε τις μελλοντικές μπριζόλες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
4. Ψήστε το πιάτο στους 160 - 170 ° C για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ενώ το κρέας μαγειρεύει, ζυμώστε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το χοντρό τριμμένο τυρί, την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι στη μάζα.
6. Ρίχνουμε τις σχεδόν έτοιμες μπριζόλες στη σάλτσα που προκύπτει με βάση ξινή κρέμα. Επιστρέψτε το δοχείο κρέατος στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρετε τις ψητές μπριζόλες με τη σάλτσα και κάθε ξηρό πιάτο. Τα ζυμαρικά ή οι πατάτες είναι καλές.

Φούρνο με ψητό χοιρινό

Σύνθεση:

• 3 kg χοιρινό λαιμό με παπαγάλο.
• 9 φέτες μπέικον.
• 2 τεμ Ντομάτες
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• χονδρό αλάτι.
• μπαχαρικά
• φυτικό έλαιο;
• 100 γρ καρύδια

Μαγειρική:

1. Χωρίστε χοιρινό κρέας με χοντρό αλάτι σε κάθε πλευρά.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους.
3. Συνθλίψτε το σκόρδο, συνδυάστε με τα επιλεγμένα μπαχαρικά και 3 κουταλιές της σούπας. λάδια.
4. Ψιλοκομμένα φλούδια.
5. Τοποθετήστε τις πλάκες μπέικον πάνω στο λαδωμένο κάτω μέρος. Προσθέστε αλάτι.
6. Τοποθετήστε το κομμάτι κρέατος στην κορυφή. Κάνετε περικοπές κατά μήκος της γραμμής του οστού. Προσθέστε τα. Τοποθετήστε ανάμεσα σε φέτες φέτες ντομάτας, σκόρδο με μπαχαρικά και θρυμματισμένα καρύδια.
7. Σφίξτε το έτοιμο κρέας με μια μεμβράνη και αφήστε το για 12 ώρες στο κρύο.
8. Το πρωί, στείλτε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο.
9. Μαγειρέψτε στους 190 ° C για περίπου 1,5 ώρες.

Μισή ώρα μετά την έναρξη του ψησίματος, καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο. Πριν από την σάλτσα, κόψτε σε φέτες και προσθέστε τη σάλτσα.

Για να μαγειρεύετε κρέας, πρέπει να επιλέξετε το σωστό μέρος του σφάγιου και να επιλέξετε τον κατάλληλο τρόπο ψησίματος. Μεγάλη γι 'αυτό το σκοπό είναι ένα φιλέτο, το λαιμό, κομμάτια κρέατος με λίγο λίπος. Το χοιρινό και το βόειο κρέας είναι πάντα καλύτερο σε μεσαία θερμοκρασία.