Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κέφι, πλούσια και νόστιμα - 8 συνταγές

Hash browns είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές σλαβικές χώρες με τη μορφή πλούσιων κέικ από σιτάλευρο. Συνήθως τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και το νερό ή διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται ως υγρή βάση. Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές που περιγράφουν τον τρόπο μαγειρέματος κέικ. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές με τον δικό της τρόπο είναι καλή και αξίζει προσοχής.

Πλούσια τηγανίτες σε κεφίρ

Πρώτα απ 'όλα, οι νοικοκυρές αρχαρίων πρέπει να δοκιμάσουν την παραδοσιακή συνταγή.

 

Για την παρασκευή λεπτών λιπαρών, χρησιμοποιείται ένα κλασικό σύνολο συστατικών:

• 0,5 λίτρα κεφίρ.
• 6 γραμμάρια σόδας πόσης.
• 1 ωμό αυγό.
• 4 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
• 3 g άλατος.
• 400 g αλεύρι.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ με κέφι; Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα τηγάνι και τα πιάτα για το μαστίγιο του μίγματος.

Για να κάνετε πραγματικά υπέροχες τηγανίτες, πρέπει:

1. Χύστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα βαθύ μπολ. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον θερμοκρασία δωματίου, οπότε είναι καλύτερο να βγάζετε την τσάντα από το ψυγείο εκ των προτέρων.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, χτυπήστε σε ένα αυγό και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.
3. Κοσκινίζουμε αλεύρι με σόδα. Ζυμώνουμε σχολαστικά. Συχνά το συστατικό "αναβράζον" χύνεται απευθείας σε κεφίρ. Εδώ, όπως μπορείτε να δείτε, χρησιμοποιείται μια διαφορετική τεχνολογία.
4. Ρυθμίστε τη ζύμη σε ηρεμία για μισή ώρα (δεν παρεμβαίνει πλέον). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σόδα θα αρχίσει να δρα. Η εμφάνιση των πρώτων μεγάλων φυσαλίδων στην επιφάνεια θα είναι ένα σήμα που μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε.
5. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και ζεστάνετε σωστά.
6. Σηκώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι, διαχωρίζοντας την περίσσεια στις άκρες των πιάτων. Εδώ πρέπει να θυμηθείτε ότι η μάζα δεν μπορεί πλέον να αναμειχθεί. Διαδώστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα ζεστό τηγάνι.
7. Μόλις η κατώτερη πλευρά γίνει καφέ και οι ανώτερες φυσαλίδες αρχίσουν να σκάσουν, τα προϊόντα μπορούν να γυριστούν.Τα πτηνά θα αρχίσουν αμέσως να ανεβαίνουν. Όταν οι ζύμες αποκτούν μια χρυσή απόχρωση διπλής όψεως, μπορούν να τοποθετηθούν προσεκτικά σε ένα πιάτο και να σερβιριστούν.

Οι φρυγανιές που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνονται πραγματικά ευάερες και υπέροχα όμορφες. Είναι καλό να τρώνε με ξινή κρέμα ή αγαπημένη μαρμελάδα.

Συνταγή χωρίς αυγά

Ένας έμπειρος μαγειρικός ειδικός πάντα θα επιβεβαιώσει ότι μπορείτε να πάρετε νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά. Επιπλέον, θα είναι επίσης υπέροχη και όμορφη.

Θα χρειαστείτε σχεδόν τα ίδια προϊόντα με την ακόλουθη αναλογία:

• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 75-100 g ζάχαρης ·
• 5 g άλατος.
• 500 ml κεφίρ.
• 6 g σόδας πόσης.

Η μέθοδος παρασκευής νόστιμων λιπαρών είναι εξαιρετικά απλή:

1. Όλα τα κατασκευασμένα συστατικά του δίσκου (εκτός από τη σόδα) πρέπει να συλλέγονται σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ανακατέψτε τη σύνθεση ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Η ζύμη θα πρέπει, ως συνέπεια, να μοιάζει με ξινή κρέμα.
3. Για να γεμίσετε σόδα. Ανακινήστε τα πάντα ξανά.
4. Τηγανίστε τις αμυχές και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι με προστιθέμενο βούτυρο.

Τα καυτά αντικείμενα θα είναι απλά ευάερα και εξαιρετικά νόστιμα.

Μαγείρεμα από ξινό κεφίρ

 

Εάν το κεφίρ είναι ξινό, μην το πετάξετε αμέσως. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα συνταγή με την οποία μπορούν να γίνουν ασυνήθιστα νόστιμες τηγανίτες από ένα τέτοιο προϊόν. Επιπλέον, όσο πιο όξινο είναι το κεφίρ, τόσο πιο θαυμάσια θα είναι τα τελικά προϊόντα αλευριού. Το μυστικό είναι απλό. Το οξύ από το κεφίρ όταν αλληλεπιδρά με τη σόδα που προστίθεται στη ζύμη δίνει μια χαρακτηριστική αντίδραση, η οποία συνοδεύεται από άφθονο σχηματισμό αερίου. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη αυξάνεται καλά, και τα λιπάσματα από αυτό είναι πολύ πλούσια με ένα ευχάριστο άρωμα.

Για μια τέτοια συνταγή, συνιστάται να λάβετε:

• 250 ml παχύρρευστης ξινικής κεφίρς.
• 280 γραμμάρια αλεύρου.
• 6 g σόδα.
• 1 αυγό
• 15 γραμ. Ξύδι τράπεζας.
• 3 g άλατος.
• 50 g ζάχαρης.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Χτυπήστε το φρεάτιο αυγών σε ένα μπολ. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα συνηθισμένο πιρούνι ή χτύπημα.
2. Ρίχνουμε κεφίρ. Προηγουμένως, πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς. Αυτό πρέπει να γίνεται σε μια ήσυχη φωτιά, έτσι ώστε η σύνθεση να μην καμπυλώνει.
3. Εισάγετε το αλάτι με τη ζάχαρη και ανακατέψτε το καλά.
4. Ρίχνουμε αλεύρι. Πρέπει να το προσθέσετε σε μικρές μερίδες έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Στο τέλος της ανάμιξης, πρέπει να ληφθεί μια ελαφρώς παχιά ζύμη.
5. Εισάγετε σόδα (ήδη σβήνεται με ξύδι). Μετά από αυτό, η μάζα θα γίνει λιγότερο πυκνή και πιο ιξώδης. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο τηγάνισμα.
6. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, χύστε το λάδι και το θερμαίνετε καλά.
7. Διαδώστε τα κενά με ένα κουτάλι σούπας (ή επιδόρπιο), τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση. Τώρα τα προϊόντα πρέπει να στραφούν (με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι) και περιμένετε έως ότου η δεύτερη πλευρά γίνει καφέ.

Τα μαγειρευτά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμα. Μια καλή προσθήκη σε αυτά θα είναι η φρέσκια ξινή κρέμα με ζάχαρη ή ένα βάζο από σπιτική μαρμελάδα.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:λαχανικά - συνταγή

Διαλέξτε τηγανίτες ζύμης

Για να πάρετε τη ζύμη σε κεφίρ πλούσια. Ωστόσο, εάν η μαγιά (ξηρή και ενεργή) χρησιμοποιείται αντί της σόδα, οι μαγειρευμένες τηγανίτες θα αποδειχθούν όσο πιο μαλακές και πιο τρυφερές.

 

Για να εργαστείτε σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό
• 250 ml λιπαρής κεφίρ.
• 3 g ξηρής (ταχείας δράσης) ζύμης ·
• 240 γραμμάρια αλεύρου.
• 12-15 γραμμάρια κανονικής ζάχαρης.
• 4 g άλατος.
• Άπαχο λάδι.

Η τεχνολογία εδώ θα είναι ελαφρώς διαφορετική:

1. Κεφίρ ελαφρώς ζεστό και ρίχνουμε σε ένα καθαρό μπολ.
2. Ρίχνουμε αλεύρι, αφού το ανακατέψουμε με μαγιά, σιγουρευτείτε ότι κοσκινίζετε. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να μοιάζει με σπιτική λιπαρή ξινή κρέμα.
3. Καλύψτε το δοχείο με μια χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε ζεστό μέρος για 35 λεπτά. Για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία, μπορείτε να το εγκαταστήσετε σε ένα δοχείο με καλά θερμαινόμενο νερό.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, αναμίξτε ξανά, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Τηγανίζουμε τις φρυγανιές σε μια κατσαρόλα σε βραστό λάδι. Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Είναι αλήθεια ότι περιοδικά χρειάζεται να βουτηγμένο σε κρύο νερό.

Αυτές οι εύγευστες και ασυνήθιστα αρωματικές τηγανίτες ακόμα και μετά την ψύξη παραμένουν οι ίδιες μαλακές και γευστικές.

Μαϊντανός τηγανίτες

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι οι πλούσιες κρέπες με κεφίρ μπορούν να μαγειρευτούν ακόμα και χωρίς σόδα και ζύμη. Απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο σκόνη ψησίματος. Με αυτό, η ζύμη αυξάνεται καλά και μετά το τηγάνισμα παίρνετε ρόδινα φριτέζες.

Λίστα συστατικών πηγών:

• ηλιέλαιο;
• 0,5 λίτρα κεφίρ.
• 1 ωμό αυγό.
• 400 γραμμάρια αλεύρι.
• 30-50 g ζάχαρης.
• 5 g άλατος και την ίδια ποσότητα σκόνης ψησίματος.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σε μια ζύμη χωρίς ζύμη:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα καθαρό κύπελλο (θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου).
2. Ρίξτε όλη την άσπρη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακινήστε ελαφρά το μείγμα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα φρέσκο ​​αυγό, συνδέστε τη σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε τα προϊόντα καλά με ένα χτύπημα.
4. Εισάγετε το αλεύρι σε μικρά κομμάτια (προ-αδιατάραξη). Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Δώστε τη δοκιμή ένα τέταρτο της ώρας για να "ξεκουραστείτε".
5. Τηγανίστε τα προϊόντα σε βραστό λάδι για 2 λεπτά, μετατρέποντάς το ως χρυσή απόχρωση.

Οι φριτέζες θα αυξηθούν σταδιακά απορροφώντας λίπος. Μπορείτε να το διαγράψετε αν το επιθυμείτε. Γι 'αυτό, τα τελικά προϊόντα πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε μια χαρτοπετσέτα, αφήνοντας πάνω από το λάδι.

Γρήγορη συνταγή κέικ

Για να φτιάξετε ζύμη για τους πλούσιους λίπους, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε την παραδοσιακή σκόνη ψησίματος. Υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα που μπορούν να κάνουν αυτή τη δουλειά γρήγορα. Πάρτε, για παράδειγμα, μαγιονέζα. Εάν το προσθέσετε αμέσως στο προϊόν, θα αρχίσει αμέσως να αυξάνεται, και τα φρυγανιά μετά το τηγάνισμα θα αποκτήσουν ένα ευχάριστο άρωμα, θα αποδειχθούν όμορφα και ροζ.

 

Για μια τέτοια δοκιμή, χρειάζεστε:

• 2 ωμά αυγά.
• 0,5 λίτρα κεφίρ.
• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 50 γραμμάρια τακτικών και 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
• μια πρέζα αλάτι?
• 25 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 50 γραμμάρια εξευγενισμένου ηλιελαίου.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα φριτέζες από αυτά τα προϊόντα:

1. Λευκά αυγά για άλεση με ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε βανίλια και μαγιονέζα, αλάτι, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Συνδέστε ενεργά όλα τα εξαρτήματα. Ήδη σε αυτό το στάδιο, μπορεί να παρατηρηθεί μια χαρακτηριστική αντίδραση.
3. Ρίξτε μια μετρούμενη ποσότητα λαδιού. Ανακατέψτε πάλι. Στη συνέχεια, προχωρήστε αμέσως στο τελικό στάδιο.
4. Βάζετε τηγανητές κάτω από το καπάκι, θέρμανση των πλευρών για 3 λεπτά.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για γρήγορο πρωινό όταν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε κάτι πιο περίπλοκο.

Επιλογή μαγειρέματος με τυρί cottage για παιδιά

Κάθε μητέρα γνωρίζει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών από μικρή ηλικία. Τέτοια τρόφιμα περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία χρήσιμα για το σώμα του παιδιού, καθώς και πρωτεΐνη ταχείας πέψης. Μια νόστιμη επιλογή θα είναι νόστιμα τηγανίτες με κεφίρ και τυρί cottage. Είναι λίγο σαν cheesecakes, αλλά το συστατικό ξινόγαλα στα προϊόντα είναι σχεδόν αόρατο.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• λάδι (γκέι ή ηλίανθος);
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 150 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος).
• 50 g ζάχαρης ·
• 4 g σόδα.
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα τηγανίτες είναι επίσης πολύ γρήγορη, για την οποία είναι απαραίτητο:

1. Τοποθετήστε το αυγό σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα μαζί με αλάτι και ζάχαρη.
2. Ξεχωριστά, σε ένα πιάτο, ζυμώστε το τυρί cottage. Συνδυάστε το με την προκύπτουσα σύνθεση και στη συνέχεια προσθέστε κεφίρ.
3. Εισάγετε μερίδες αλεύρου με σόδα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομαλή ομοιογενή ζύμη, που θυμίζει μια παχιά σπιτική κρέμα γάλακτος.
4. Φροντίστε τη φρυγανιά ως συνήθως - σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού λίπους. Αναπτύσσονται πολύ καλά και γρήγορα γίνονται σαν μικρά στρογγυλά ψωμάκια.

Από ένα τέτοιο γεύμα, τόσο παιδιά όσο και ενήλικες λάτρεις μιας τέτοιας λιχουδιάς θα είναι ευχαριστημένοι.

Λουκάνικα μήλων

Για να διαφοροποιήσετε με κάποιο τρόπο την καθημερινή διατροφή σας, σε νόστιμες τηγανίτες, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ντόνατς με την προσθήκη φρέσκων μήλων. Αυτό είναι ιδιαίτερα καλό για να το κάνετε το φθινόπωρο, όταν τα δέντρα στους κήπους είναι στριμωγμένα με γλυκά φρούτα.

 

Η τεχνολογία για την προετοιμασία των τροφίμων είναι πολύ απλή, αν συγκεντρώσετε τα ακόλουθα προϊόντα στην επιφάνεια εργασίας σας:

• ηλιέλαιο;
• 350 γραμμάρια αλεύρου.
• 50 g ζάχαρης ·
• 0,5 λίτρα κεφίρ.
• 1 αυγό
• 2 ώριμα μήλα.
• 5 g άλατος.
• 6 g σόδα.
• κάποια κανέλα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κεφίρ με μήλα:

1. Πλένετε τα φρούτα, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους.Μεταφέρετε τα σε μια πινακίδα, πασπαλίζετε με κανέλα, ανακατεύετε, αφήνετε στην άκρη στο ίδιο μπολ.
2. Ρίχνουμε κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε αλάτι με ζάχαρη, αυγό, ανακατέψτε καλά.
3. Αλεύρι αλεύρι με σόδα εδώ. Επανασυνδέστε τα ενεργά φιλοξενούμενα στοιχεία. Εάν εισάγετε το "ποπ" νωρίτερα (αμέσως στο κεφίρ), τότε θα αρχίσει γρήγορα να ενεργεί και οι τηγανίτες δεν θα αυξηθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
4. Προσθέστε φέτες μήλου στη ζύμη. Μετά την τελική ανάμιξη, θα ληφθεί μια μάλλον παχύ μάζα. Πρέπει να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.
5. Το τηγανίζουμε σε μεσαία φλόγα σε μεγάλη ποσότητα καυτού ελαίου. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των προϊόντων, καλό είναι να παίρνετε πιάτα με παχιά βάση.

Ακόμα καυτές τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν αμέσως, αρωματισμένες με γλυκό σιρόπι, μέλι ή ξινή κρέμα.