Μεταξύ των πρώην λαών της Σοβιετικής Ένωσης, το olivier εξακολουθεί να θεωρείται το κύριο πιάτο στο εορταστικό τραπέζι. Είναι συνήθως καρυκευμένο με μαγιονέζα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα για τους σκοπούς αυτούς, τότε το πιάτο θα είναι πιο μαλακό. Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει olivier, αλλά λίγα πειράματα με τα προϊόντα. Προσφέρουμε μια επιλογή από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για το διάσημο φαγητό.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό Olivier με λουκάνικο;
Αυτή είναι η πιο διάσημη επιλογή μαγειρέματος, η οποία έφερε πολύ χαρά κατά τη διάρκεια των διακοπών. Εάν θέλετε να το κάνετε λιγότερο λιπαρό, σεζόν με ξινή κρέμα, ή μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα με την ανάμιξη ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες. Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους μουστάρδα, τότε η γεύση θα γίνει ακόμα πιο πρωτότυπο. Ωστόσο, αυτό είναι μια υποχώρηση. Έτσι, ετοιμάζουμε ένα κλασικό Olivier.
Περισσότερα υλικά:Σαλάτα Olivier - κλασική συνταγή με λουκάνικο
Συστατικά
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- ιατρικό λουκάνικο - 300 γραμμάρια.
- βραστά καρότα - 1 τεμ. ·
- μαγιονέζα - 300 ml.
- βραστά αυγά - 4 τεμ. ·
- μπιζέλια - 1 κουτί;
- γεμιστά αγγούρια - 4 τεμ.
- πιπέρι?
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Προετοιμάστε και βράστε πατάτες, καρότα. Κόψτε το φαγητό σε μικρούς κύβους του ίδιου μεγέθους.
- Με τον ίδιο τρόπο κόψτε το λουκάνικο και τα βραστά αυγά. Είναι η περικοπή του ίδιου τύπου που θα κάνει τη σαλάτα προς τα έξω ελκυστική.
- Τρίψτε αγγούρια, πιέστε. Η περίσσεια υγρού στο σνακ δεν είναι απαραίτητη.
- Αναμείξτε τα προϊόντα.
- Αποστραγγίστε τα κουτάκια των μπιζελιών, προσθέστε στη συνολική σύνθεση.
- Ρίχνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε ομοιόμορφα. Δοκιμάστε το αλάτι, εάν χρειάζεται, αλάτι.
Σπιτική συνταγή βοείου κρέατος
Το βόειο κρέας θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σνακ και να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο.
Συστατικά
- βόειο κρέας - 120 g;
- μαγιονέζα - 110 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άλας - 5 g.
- κρεμμύδι;
- πατάτα - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμ.
- μπιζέλια - 110 γραμ.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε λαχανικά με νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.
- Τα αυγά σκληρής βρασμού, δροσερά, φλούδα.
- Βράζουμε τη σάρκα του βοείου κρέατος σε ένα ζωμό με φύλλα δάφνης και μπιζέλια.
- Πιάστε το φαγητό.
- Τριμμένο αγγούρια και κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο.
- Χαλαρώστε τα μπιζέλια.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, αλάτι στη γεύση.
- Ρίχνουμε μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
Με κοτόπουλο και φρέσκα αγγούρια
Εάν είστε βαρεθεί με τη γνωστή σαλάτα Olivier με λουκάνικο, τότε ήρθε η ώρα να το διαφοροποιήσετε. Χρησιμοποιήστε τα συνηθισμένα αγγούρια και το κοτόπουλο αντί για τα συνηθισμένα τρόφιμα και δοκιμάστε ξινή κρέμα για εποχή.
Περισσότερα υλικά:Olivier με κοτόπουλο - συνταγή
Αν το σνακ επιμείνει για έξι ώρες, το πιάτο θα γίνει πιο γευστικό. Δεν συνιστάται η φύλαξή του για περισσότερο από τρεις ημέρες. Έχοντας διατηρήσει περισσότερο από αυτό το διάστημα, δεν θα υπάρχουν χρήσιμες ιδιότητες στη σαλάτα, ακόμα κι αν η γεύση παραμένει.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα - 210 ml;
- πατάτα - 3 τεμ.
- αυγό - 4 τεμ.
- άλας ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- κρεμμύδι - 0,5 κεφαλές.
- μπιζέλια - 1 κουτί;
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
Μαγειρική:
- Ρίξτε το πλυμένο φιλέτο με νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας μπαχαρικά για γεύση.
- Μαγειρέψτε λαχανικά, σε ξεχωριστό μπολ - αυγά. Προϊόντα για ψύξη.
- Κόψτε τα παρασκευασμένα συστατικά. Για τη σαλάτα, πρέπει να έχουν τη μορφή κύβων.
- Κόψτε επίσης τα αγγούρια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Ανακατέψτε τα τρόφιμα, ρίξτε τα μπιζέλια.
- Για να δοκιμάσετε πιπέρι, αλάτι.
- Πριν από την εξυπηρέτηση, σεζόν με ξινή κρέμα.
Χειμερινή σαλάτα με μανιτάρια
Μια μεγάλη επιλογή χωρίς κρέας είναι κατάλληλη για χορτοφάγους. Για να γίνει το πιάτο πιο γευστικό, όλα τα προϊόντα πρέπει να συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια.
Συστατικά
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 1 κουτί?
- πατάτα - 4 τεμ.
- ζαχαρότευτλα - 210 g.
- αυγό - 4 τεμ.
- μαγιονέζα - 160 ml.
- γεμιστό αγγούρι - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Βράζετε τα αυγά για 10 λεπτά, ψύξτε, αποφλοιώστε, ψιλοκόψτε.
- Βράζετε τα πλυμένα καρότα και τις πατάτες, ψύξτε, φλούστε, ψιλοκόψτε σε κύβους.
- Κόψτε τα αγγούρια, πιέστε έξω την περίσσεια υγρού.
- Ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια για τηγάνισμα, θα πρέπει να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Δροσερό.
- Αναμείξτε τα προϊόντα.
- Πασπαλίστε με αρακά, αλάτι σε γεύση.
- Σεζόν με μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
Χορτοφάγος Olivier
Δεν θα το μετανιώσετε εάν κάνετε αλλαγές στην παραδοσιακή συνταγή. Αυτή η επιλογή θα είναι πιο χρήσιμη από την κλασική.
Συστατικά
- πατάτα - 3 τεμ.
- σαλάτα - 4 φύλλα?
- καρότα - 2 τεμ.
- μαγιονέζα - 200 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - ένα κουτάκι?
- γεμιστό αγγούρι - 2 τεμ.
- μανιτάρια μανταρίνι, βάζο.
Μαγειρική:
- Βράζετε τα καρότα και τις πατάτες, ψύχετε, κόβετε σε κύβους.
- Κόψτε επίσης το αγγούρι.
- Αποστραγγίστε το υγρό από ένα δοχείο από μανιτάρια, αλέστε.
- Ψεκάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του κρεμμυδιού από την έντονη γεύση.
- Ανακατέψτε τα συστατικά της σαλάτας.
- Χύστε τα μπιζέλια, αφού αποστραγγίσετε το νερό.
- Αλάτι, ρίχνουμε μαγιονέζα, ανακατεύουμε. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ανεβάζοντας το κουτάλι προς την κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω. Έτσι, η σαλάτα δεν θα μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα.
- Γαρνίρετε με φύλλα μαρουλιού ή βάζετε ένα σνακ σε μαγειρεμένα πράσινα φύλλα.
Σοβιετική σαλάτα συνταγή
Αυτή η επιλογή έχει δοκιμαστεί με την πάροδο του χρόνου. Πολλές γενιές μαγειρεύουν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Εάν θέλετε να αλλάξετε τη συνήθη εμφάνιση του αγαπημένου σας πιάτου, αντί για κύβους, σερβίρετε προϊόντα με τη μορφή καλαμάκια.
Συστατικά
- πατάτα - 4 τεμ.
- μαγιονέζα - 270 ml.
- μεσαίο καρότο - 2 τεμ. ·
- μπιζέλια - 120 g.
- μαγειρεμένο λουκάνικο - 220 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γεμιστό αγγούρι - 110 γρ.
- αυγό - 4 τεμ.
- μαύρο πιπέρι?
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Ρίξτε πατάτες με νερό, βάλτε τα καρότα στα πιάτα. Αν η ρίζα δεν ταιριάζει, μπορεί να κοπεί σε δύο μέρη. Βράζετε λαχανικά μέχρι να ψηθούν. Στραγγίστε, ψύξτε, κόψτε σε λωρίδες.
- Κόψτε επίσης το λουκάνικο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Εάν το αγγούρι έχει σκληρό δέρμα, τότε είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε, κόψτε το λαχανικό με τον ίδιο τρόπο.
- Ανακατέψτε τα τρόφιμα.
- Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από το βάζο, προσθέστε τα μπιζέλια στα λαχανικά.
- Προσθέστε πιπέρι, ρίξτε μαγιονέζα. Ανακατέψτε.
- Αλάτι για γεύση. Αυτό πρέπει πάντα να γίνεται μετά την προσθήκη μαγιονέζας.
Πρωτότυπες γαρίδες και αβοκάντο
Προκειμένου οι γαστρονομικές απολαύσεις να ευχαριστήσουν το μάτι, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε σωστά τα προϊόντα. Εάν επιλέξετε τη σωστή δοσολογία, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει με μια απίστευτη γεύση. Το πιάτο γίνεται θρεπτικό, δεν θα βλάψει το σχήμα. Το κρέας γαρίδας πηγαίνει καλά με πολτό αβοκάντο.
Συστατικά
- ακατέργαστη γαρίδα - 420 g (μέτρια) ·
- μαγιονέζα - 220 ml.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- καρότο - 2 τεμ.
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αχλάδι αλιγάτορα ή αβοκάντο - 2 τεμ. ·
- ζάχαρη - 0,3 tsp;
- ρίγανη κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
- άλας ·
- κρεμμύδι - 2 πράσινα στελέχη?
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- αγγούρι - 4 τεμ. φρέσκο
- μπιζέλια - ένα κουτάκι?
- αυγό - 4 τεμ.
Μαγειρική:
- Βράζουμε νερό, τοποθετούμε γαρίδες. Βράζουμε για επτά λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό, δροσερό. Σαφή θαλασσινά. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε. Αφήστε το ψυγείο για ένα τέταρτο της ώρας.
- Βράζετε αυγά για 10 λεπτά, ψύξτε, ψιλοκόψτε.
- Ρίξτε τα καρότα με νερό, βράστε μέχρι να τρυφερή, δροσερή, κομμένα σε κύβους.
- Κόψτε τα αγγούρια. Για να γίνει το πιάτο πιο τρυφερό, είναι καλύτερα να κόψετε τη φλούδα από το λαχανικό.
- Ρίχνουμε νερό σε ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαρινάδα, επιμείνουμε για μισή ώρα. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Εάν υπάρχει λίγο υγρό, ζυμώστε μια άλλη μερίδα. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα, στεγνώστε το λαχανικό.
- Κόψτε τα χόρτα.
- Αναμίξτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα
- Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από τα μπιζέλια, προσθέστε στα λαχανικά.
- Ετοιμαστείτε γαρίδες, συνδυάστε με την κύρια σύνθεση.
- Στο τέλος, κόβουμε αβοκάντο ελαφρά.
- Ρίξτε ορεκτικό με μαγιονέζα, αλάτι σε γεύση.
