Η συνταγή για χυμώδη χοιρινά μπριζόλες μπορεί να βρεθεί σε όλες τις κουζίνες του κόσμου. Διάσημοι μαγειρικοί ειδικοί τους προετοιμάζουν όχι μόνο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά χρησιμοποιούν και άλλα συστατικά στην προετοιμασία, καθώς και μπαχαρικά, σάλτσες και μαρινάδες. Πώς να μαγειρέψουν μπριζόλες χοιρινού κρέατος, θα το πούμε στο άρθρο μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικές χοιρινές μπριζόλες
Αν σχεδιάζετε να τροφοδοτήσετε με γούστο την οικογένειά σας, δεν είναι απαραίτητο να επινοήσετε νόστιμα πιάτα. Είναι αρκετά καλό να τηγανίζετε το κρέας και να το σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε καλά μέρη του χοιρινού κρέατος, να κόψετε το επιθυμητό πάχος και να μαγειρέψετε καλά τα κρέατα. Το φιλέτο και το κρέας χωρίς κόκαλα είναι ιδανικά για το πιάτο. Και για να ενισχύσει το άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πικάντικα βότανα.
Συστατικά
- χοιρινό μπριζόλα?
- πετρέλαιο ·
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- Προβηγκιανά βότανα, ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Λιπάνετε τον πολτό χοιρινού κρέατος με ένα μείγμα λαδιού και βότανα της Προβηγκίας, αφήστε να απολαύσετε για μισή ώρα.
- Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι, περάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και απλώστε τις μπριζόλες.
- Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα όμορφο φλοιό, μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, καλύπτουμε με φύλλο αλουμινίου και μετά από πέντε λεπτά μπορείτε να καλέσετε στο τραπέζι. Τώρα γνωρίζετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο και ζουμερό κρέας σε ένα τηγάνι.
Ψήνουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο
Οι χοιρινές μπριζόλες μπορούν να τηγανιστούν όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά και ψημένες στο φούρνο. Έτσι ώστε το κρέας να βγαίνει ζουμερό και να μην στεγνώσει, είναι καλύτερο να το ψήνετε σε φύλλα μαζί με λαχανικά, μανιτάρια ή οποιαδήποτε σάλτσα.
Συστατικά
- πέντε φέτες φιλέτου κρέατος.
- τέσσερις πατάτες.
- δύο κρεμμύδια?
- τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
- 170 g μανιτάρια με απόξεση ·
- τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- λάδι, πάπρικα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τοποθετούμε το κρεμμύδι και τα πατάτας πάνω στο φύλλο, προσθέτουμε και ρίχνουμε το λάδι.
- Τοποθετήστε τις φέτες χοιρινού κρέατος στην κορυφή, οι οποίες πρέπει να χτυπήσουν λίγο. Πασπαλίζουμε το κρέας με ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πάπρικα.
- Τώρα βγάζουμε φέτες μανιτάρια με μαρμελάδα, ρίχνουμε με μαγιονέζα, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και στέλνουμε στον φούρνο για μία ώρα, θερμοκρασία - 220 ° C.
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μια κατσαρόλα
Σε όλες σχεδόν τις οικογένειες, ένα από τα αγαπημένα πιάτα είναι οι χοιρινές μπριζόλες. Και σήμερα θα μαγειρέψουμε ζουμερά κρέατα σε κτύπημα, τα οποία μπορείτε να σερβίρετε με πατάτες και λαχανικά.
Συστατικά
- 420 γραμ. Χοιρινού κρέατος.
- ένα αυγό?
- πέντε κουταλιές αλεύρι?
- τρεις με τέσσερις κουταλιές της ξινή κρέμας?
- λάδι, καρυκεύματα σε γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας με πιάτα με πάχος 1,5-2 εκ. Από τα κομμάτια κάνουμε μπριζόλες και τους τακτοποιούμε με μπαχαρικά.
- Κτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι - θα είναι ένα κτύπημα.
- Πρώτα ψιλοκόψτε τα ψίχουλα σε αλεύρι και στη συνέχεια βυθίστε το σε κτύπημα, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ψηθούν.
Μαλακό και χυμώδες χοιρινό μπριζόλα σε μια αργή κουζίνα
Πολλές νοικοκυρές παραδοσιακά ψησταριές ή ένα τηγάνι, αλλά εδώ μπορείτε να τις μαγειρέψετε πιο ζουμερά σε μια βραδεία κουζίνα. Και αν θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο πιάτο κρέατος, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη συνταγή μας.
Συστατικά
- 700 γρ.
- μια κουταλιά μουστάρδας.
- 120 ml γάλακτος.
- 50 ml μαγιονέζας ·
- μισό ποτήρι αλεύρι.
- ένα αυγό?
- λάδι, καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε την περικοπή σε κύκλους με πάχος που δεν υπερβαίνει τα 3 cm.
- Κτυπήσαμε τα κομμάτια του κρέατος, το αλάτι, το πιπέρι και αφήνουμε να μαρινάρετε.
- Με ένα χτύπημα, ανακινήστε τη μαγιονέζα με αυγό, μουστάρδα, μπαχαρικά και αλεύρι. Το κτύπημα δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτό, αλλά όχι αρκετά παχύ.
- Λιπαίνουμε το μπολ της συσκευής με λάδι, ανοίγουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα", κόβουμε τις μπριζόλες σε ένα κτύπημα και τηγανίζουμε μέχρι να γευστικόμαστε.
Μαγειρέψτε με ανανά στο φούρνο
Ο ανανάς είναι αυτός ο εξωτικός καρπός που πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε κρέας, από το βόειο κρέας μέχρι την γαλοπούλα. Στο εορταστικό τραπέζι, μπορείτε συχνά να δοκιμάσετε τις χοιρινές μπριζόλες με ένα ζουμερό ανανά και μια υπέροχη κρούστα τυριού. Επομένως, εάν δεν γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες μπριζόλες στο φούρνο, διαβάστε την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά
- ένα βάζο δακτυλίων ανανά;
- 700 g τεμάχια κρέατος ·
- μαγιονέζα ·
- τυρί
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το φιλέτο κρέατος με πιάτα, το χτυπάμε και το σερβίρουμε με μπαχαρικά.
- Στο φύλλο ψησίματος βάζουμε τις φέτες κρέατος, βάζουμε τους δακτύλιους φρούτων στην κορυφή.
- Πασπαλίζουμε με τυρί και μαγειρεύουμε στο φούρνο για 35 λεπτά, θερμοκρασία - 180 μοίρες.
Με τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι
Χοιρινά μπριζόλα με μανιτάρια μπορούν να προετοιμαστούν τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο, και για μια μεγάλη γιορτή. Ένα ελάχιστο των προϊόντων, και ως εκ τούτου, ζουμερό κρέας και ένα υπέροχο άρωμα των μανιταριών. Το κύριο πράγμα δεν είναι να παρακάνετε το κρέας στη φωτιά και προσθέστε τα μανιτάρια την κατάλληλη στιγμή.
Συστατικά
- 600 γρ.
- 230 g μανιταριών.
- κρεμμύδια ·
- βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το φιλέτο σε πλάκες, χτυπάμε με ένα σφυρί και αλατίζουμε μαζί με άλλα μπαχαρικά για το κρέας.
- Περάστε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε λάδι, στη συνέχεια τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένα μανιτάρια.
- Απελευθερώνουμε το τηγάνι από τα μαγειρεμένα φαγητά και αρχίζουμε να τηγανίζουμε το κρέας. Μόλις το χοιρινό τηγανιστεί στη μία πλευρά, γυρίστε και απλώστε τα μανιτάρια στην κορυφή, φέρε την ετοιμότητα.
Χοιρινά μπριζόλες με ντομάτες και τυρί
Το χοιρινό πηγαίνει καλά με διάφορα λαχανικά, για τη γεύση που μπορείτε να προσθέσετε τα μανιτάρια. Για να μην αποδειχθεί υπερβολικό το κρέας, μην το χτυπάτε σκληρά, γιατί όλος ο χυμός θα ρέει έξω. Πριν στείλετε το κρέας στο φούρνο, πρέπει να το τηγανίζετε σε ζεστό τηγάνι.
Συστατικά
- 700 γραμμάρια φιλέτου κρέατος.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- τρεις ντομάτες.
- 80 γραμμάρια αλεύρου.
- 130 γραμμάρια τυριού ·
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, χτυπούμε ελαφρά με ένα σφυρί χωρίς δόντια, αλατίζουμε και ετοιμάζουμε καρυκεύματα.
- Ανακινήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
- Κομμάτια χοιρινού κρέατος ψωμιούται σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα αυγό και ζεσταίνεται σε φωτιά για όχι περισσότερο από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος βάζουμε το τηγανισμένο κρέας, πάνω στο δαχτυλίδι των ντοματών και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά, θερμοκρασία - 200 ° C.
Η αρχική έκδοση με δαμάσκηνα
Το χοιρινό με δαμάσκηνα είναι ένα γκουρμέ πιάτο που συνδυάζει τέλεια το κρέας με αποξηραμένα φρούτα. Η αντίθεση των δαμάσκηνων και της μουστάρδας δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και πικάντικη πινελιά.
Συστατικά
- 600 γρ.
- 230 g αποξηραμένου δαμάσκηνου.
- κρεμμύδι;
- τρία σκελίδες σκόρδου.
- τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και μουστάρδα.
- αλάτι, καρυκεύματα, λάδι.
Διαβάστε επίσης:κοτόπουλα στήθος κοτόπουλου
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κτύπησε τα κομμάτια του κρέατος, σερβίρεται με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι, βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Για ντύσιμο, μείγμα μουστάρδα με κιμάς σκόρδο και μαγιονέζα. Επαλείψουμε τις μπριζόλες με τη σάλτσα που προκύπτει.
- Σε κάθε κομμάτι βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Στη συνέχεια βγάζουμε το κρέας, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, βάζουμε τις πλάκες τυριού πάνω και επιστρέφουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.
Για να κάνετε το πιάτο ασυνήθιστο στη γεύση, τα καρυκεύματα και οι μαρινάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Για παράδειγμα, ετοιμάστε μια σάλτσα από λάδι, βότανα και σκόρδο. Ο συνδυασμός κέτσαπ ντομάτας με βότανα και βούτυρο, καθώς και σάλτσα ξινή κρέμα με μουστάρδα και μαρινάδα τζίντζερ με σκόρδο και μέλι είναι εξαιρετικές για το χοιρινό κρέας.
