Οι Ιταλοί γνωρίζουν πολλά για νόστιμα φαγητά, γι 'αυτό και έχουν τόσα πολλά πιάτα που αγαπούν τον κόσμο. Μεταξύ αυτών, φυσικά, τα ζυμαρικά είναι ο ηγέτης, οι συνταγές του οποίου απλά δεν μπορούν να μετρηθούν. Ας δούμε πώς να μαγειρεύουμε τα Carbonara ζυμαρικά, επειδή είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεταξύ των "συναδέλφων" της.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψετε το κλασικό ζυμαρικά "Carbonara";
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ορισμένων συστατικών που δεν έχουν ακούσει όλοι και είναι δύσκολο να βρεθούν στα καταστήματα - είναι η pancetta και η pecorino.
Ως εκ τούτου, ετοιμάζουμε ένα πιάτο με μπέικον και συνηθισμένο τυρί.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε:
- 130 γραμμάρια τυριού (κατά προτίμηση παρμεζάνα).
- δύο αυγά?
- ελαιόλαδο - 20 χιλιοστόλιτρα.
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι.
- μπαχαρικά για γεύση?
- 140 γραμμάρια οποιουδήποτε μπέικον.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κτύπαμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα, προσθέτουμε καρυκεύματα (για παράδειγμα, αλάτι και πιπέρι). Στη συνέχεια βάζουμε το μισό τυρί, το οποίο προηγουμένως ήταν τριμμένο.
- Το υπόλοιπο τριμμένο τυρί αναμειγνύεται με μαύρο πιπέρι σε ξεχωριστό μπολ.
- Βάζουμε τα μακαρόνια σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να τελειώσουν, θα πρέπει να είναι ελαφρώς στερεά.
- Κόψτε το μπέικον σε ορθογώνια κομμάτια και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο.
- Ρίξτε ένα μείγμα από αυγά και τυρί σε αυτό και ζεστά τη σάλτσα.
- Τοποθετούμε τα ζυμαρικά πάνω στο πιάτο, το σκεπάζουμε με σάλτσα με μπέικον και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
Προσθέστε μανιτάρια στη συνταγή.
Στο σπίτι, τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν όχι μόνο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, αλλά και με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια. Οι πιπεριές είναι ιδανικές.
Βασικά συστατικά:
- ένα μικρό κρεμμύδι?
- 300 γραμμάρια σπαγγέτι.
- καρυκεύματα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- 0,2 λίτρα κρέμας.
- 250 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 150 γραμμάρια μπέικον.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα και στείλουμε και τα δύο συστατικά για να τα τηγανίζουμε μέχρι ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
- Προσθέστε κρέμα, διάφορα μπαχαρικά σε αυτά όπως θέλετε και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά για να κάνετε το μείγμα παχύτερο.
- Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, το τηγανίζετε σε βούτυρο.
- Βράζετε μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν και να τακτοποιήσετε τα πιάτα. Τοποθετήστε το μπέικον πάνω και στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο.
Βήμα μαγειρέματος βυθού
Τα σπιτικά Carbonara ζυμαρικά δεν είναι απαραίτητα μαγειρεμένα με μπέικον, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με ζαμπόν.
Φυσικά, η γεύση θα αλλάξει ελαφρώς, αλλά σίγουρα δεν θα επιδεινωθεί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρία αυγά.
- 200 γραμμάρια ζαμπόν.
- μια κουταλιά ελαιολάδου.
- μισό πακέτο σπαγγέτι.
- 0,2 λίτρα κρέμας.
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κόψτε το μπέικον. Είναι καλύτερα να το μετατρέψετε σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε με λάδι.
- Ξεχωριστά, ανακατέψτε την κρέμα με μπαχαρικά και τριμμένο τυρί, χύστε την προκύπτουσα μάζα στο μπέικον.
- Το ζεστάνουμε καλά, ώστε η σάλτσα να πυκνώνει λίγο, να προσθέσουμε τα ήδη βρασμένα ζυμαρικά και να τα αλλάξουμε για να κατανείμουμε ομοιόμορφα την κρέμα και το τυρί. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει.
Carbonara ζυμαρικά με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα
Θέλετε να μαγειρέψετε ένα ενδιαφέρον, γεμάτο από περιστατικά και, το σημαντικότερο, όχι πολύ ακριβό δείπνο; Carbonara ζυμαρικά με κρέμα και κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική λύση.
Συστατικά για το πιάτο:
- 300 γραμμάρια σπαγγέτι.
- μισό φιλέτο?
- Κρέμα 0,1 λίτρων.
- τυρί - 50 γραμμάρια?
- καρυκεύματα για γεύση.
- αυγά - τρία κομμάτια?
- μια κουταλιά φυτικό έλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Στέλνουμε ζυμαρικά για να μαγειρεύουμε μέχρι να είμαστε έτοιμοι.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, πασπαλίζουμε με τα επιλεγμένα καρυκεύματα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
- Ανακατεύουμε τα αυγά με κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί και, φυσικά, μην ξεχνάμε τα μπαχαρικά.
- Στο ήδη τηγανισμένο κοτόπουλο, απλώνετε τα ζυμαρικά, ρίχνετε τα πάντα με κρεμώδη σάλτσα, ανακατεύετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά.
Δεν προστέθηκε κρέμα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ένα αυγό?
- καρυκεύματα ·
- περίπου 50 γραμμάρια τυριού?
- περίπου 60 γραμμάρια μπέικον.
- 200 γραμμάρια σπαγγέτι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Κτυπήστε το αυγό, βάλτε σε αυτό καρυκεύματα που έχουν επιλεγεί ανάλογα με τη γεύση και το μείγμα.
- Βάζουμε σπαγγέτι για να μαγειρέψουμε και αυτή τη στιγμή κόβουμε το μπέικον και το τηγανίζουμε.
- Όταν το ζυμαρικό είναι έτοιμο, γεμίστε το με μείγμα αυγών, ανακατέψτε και αφεθείτε για λίγο για να ζεστάνετε τη σάλτσα.
- Βάλτε το μπέικον πάνω και πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- καρυκεύματα ·
- 0,1 kg τυριού ·
- 0,2 λίτρα κρέμας.
- πάστα - 0,2 kg.
- 150 γραμμάρια μπέικον.
- μισό λίτρο νερού.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεκινάμε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Στο κάτω μέρος του μπολ, απλώστε το ψιλοκομμένο μπέικον και τη τηγανίζετε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε λάδι, αφού το κρέας είναι ήδη λιπαρό.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε κρέμα, βάζουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά για να γίνει το μείγμα παχύτερο.
- Προσθέστε σπαγγέτι σπασμένα στο μισό και καλύψτε τα πάντα με νερό. Συνεχίζουμε να διατηρούμε την ίδια λειτουργία για άλλα 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το διάστημα, παρεμβαίνουμε και πάλι στη σύνθεση που προκύπτει, αλλάζουμε τη λειτουργία σε "Pilaf" και προετοιμάζουμε το πιάτο μέχρι το τέλος του προγράμματος.
- Πριν από τη σάλτσα, βάλτε ένα κρόκο αυγού και τριμμένο τυρί ένα κάθε φορά.
Carbonara ζυμαρικά με κιμά
Συστατικά για το πιάτο:
- καρυκεύματα σε γεύση.
- 0,2 λίτρα κρέμας.
- 0,1 kg τυριού ·
- 350 γραμμάρια κιμά ·
- 150 γραμμάρια ζυμαρικών.
- τρεις κρόκους.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάζουμε ζυμαρικά στο βράσιμο και αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε τη σάλτσα.
- Η επιλεγμένη γέμιση πρέπει να τηγανιστεί, ενώ κατά τη διαδικασία της ζυμώστε με ένα πιρούνι ή σπάτουλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Ξεχωριστά, ανακατέψτε τους κρόκους, βάλτε τα προψημένα τυριά και τα μπαχαρικά σε αυτά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Προσθέστε μακαρόνια στο κιμά, ρίξτε το μείγμα αυγού εκεί, ανακατέψτε και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε η σάλτσα να παχύνει.
Συνταγή από τη Julia Vysotskaya
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρία αυγά.
- 120 γραμμάρια μπέικον.
- μικρό κρεμμύδι?
- όλα τα καρυκεύματα.
- μαϊντανό πράσινο?
- 0,15 kg ζυμαρικών.
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 120 γραμμάρια παρμεζάνας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτον, αλέθετε τα κρεμμύδια με οποιονδήποτε τρόπο και τα τηγανίζετε σε λάδι.
- Στη συνέχεια προσθέστε το μπέικον σε αυτό σε ταινίες και συνεχίστε να κρατάτε τα συστατικά σε φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα, το βάζουμε στο μπέικον και ανακατεύουμε.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, οδηγείτε αυγά σε αυτό, βάλτε αλάτι και πιπέρι.
- Περιμένουμε τα ζυμαρικά να κρυώσουν ελαφρώς και να τα συνδυάσουμε με τη μάζα των αυγών. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Εκτός από αυτές τις συνταγές, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές για την παρασκευή ζυμαρικών. Μπορείτε να αλλάξετε τα συστατικά και να βρείτε τον εαυτό σας τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων ποιότητας ζυμαρικών με άλλα πρόσθετα κρέατος και λαχανικών.
