Πώς να κάνετε νόστιμα ζυμαρικά - 10 συνταγές ζυμαρικών στο σπίτι

Αποφασίσαμε να περιποιηθείμε την οικογένεια με ένα ιδανικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών, αλλά αμφιβάλλω για το μαγειρικό αποτέλεσμα; Κάνε το σωστό! Για να ξεκινήσετε αυτή τη δύσκολη διαδικασία, δεν χρειάζεται να αγοράσετε καταπληκτικά ζυμαρικά σε φωτεινή συσκευασία, αλλά με χρήσιμες πληροφορίες για το πώς να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά στο σπίτι.

Carbonara ζυμαρικά στο σπίτι

Pasta alla carbonare - ένα κλασικό ιταλικό φαγητό. Το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό, δεδομένων των χαρακτηριστικών του εθνικού πιάτου.

Σύνθεση προϊόντων:

• ελαιόλαδο - 80 g.
• τυρί "Parmesan" ή "Pecorino" - 200 g.
• συσκευασία σπαγγέτι
• pancetta (ποικιλία από πίλημα, μπέικον) - 300 g.
• ακατέργαστοι κρόκοι αυγών - 3 τεμ. ·
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Με την θερμική επεξεργασία της πάστας, λαμβάνουμε υπόψη έναν απλό αλλά δεσμευτικό κανόνα: για 100 γραμμάρια ζυμαρικών χρησιμοποιούμε 1 λίτρο πόσιμου νερού, 10 γραμμάρια χλωριούχου καλίου (αλάτι) και 20 γραμ. ελαιόλαδο.
2. Μελετάμε τις συστάσεις του κατασκευαστή του προϊόντος, βράζουμε την πάστα στην κατάσταση του al dente ("ανά δόντι"). Η μέθοδος ελέγχου του βαθμού ετοιμότητας είναι πολύ "αρχαία" - απλά δοκιμάστε το προϊόν. Θα πρέπει να είναι εύκολο να σπάσει, παραμένοντας αρκετά σταθερό μέσα.
3. Έτσι, θερμαίνουμε το νερό σε βρασμό, ρίχνουμε σε 40 γραμμάρια λαδιού, βράζουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε σε κόσκινο ή σουρωτήρι.
4. Κόψτε την πανκτατσα σε λωρίδες (κύβους), θερμαίνετε το τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας (40 g) φυτικού λίπους. Στρώνουμε τα σκελίδες σκόρδο μέσα από την πρέσα, τηγανίζουμε ελαφρά και στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου καθαριστεί το λαρδί. Αφήνουμε το δοχείο με μπέικον από τη φωτιά, αφήνουμε το κρέας να κρυώσει.
5. Τοποθετούμε τους κρόκους στο μπολ, τις χτυπάμε προσεκτικά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε δύο τσιπς μαύρης πιπεριάς μπακαλιάρος, αλάτι και μισή μερίδα τριμμένου τυριού. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Για να δημιουργήσετε μια ομαλή δομή σάλτσας, το θερμαίνετε πάνω από ένα ζεύγος προετοιμασίας μακαρόνια.
6. Ρίξτε το μείγμα αυγών σε ένα μπολ με pancetta. Συνεχώς αναμιγνύουμε τα συστατικά του πιάτου, τα μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, μετά τα οποία διανέμουμε τα ζυμαρικά. Συνεχίζουμε να δουλεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης για ένα λεπτό λιγότερο, απενεργοποιούμε τη φωτιά.

Carbonara ζυμαρικά στο σπίτι είναι σχεδόν έτοιμο. Παραμένει να το πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια του τυριού που αναμιγνύονται με πιπέρι και να σερβίρουμε το πιάτο χωρίς ζέσταμα.

Μαγειρική γαρίδας

Συνεχίζουμε να κατανοούμε τα μυστικά της ιταλικής κουζίνας προετοιμάζοντας νόστιμα σπαγγέτι γαρίδας.

Κατάλογος συστατικών:

• ξηρά ζυμαρικά "Fettuccini" - 400 g.
• μεγάλη γαρίδα - 500 g.
• πράσα;
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• κρασί (ξηρό λευκό) - 100 ml.
• μισό λεμόνι?
• λάδι (κρέμα και ελιά) - 40 ml το καθένα.
• αλάτι, ζεστό πιπέρι, μαϊντανό.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Βράζουμε fettuccini (κορδέλες) σε al dente χρησιμοποιώντας τις συστάσεις της προηγούμενης συνταγής, καθώς και την επισήμανση και τις οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία του προϊόντος.
2. Απελευθερώνουμε τη γαρίδα από το κέλυφος, αφήνουμε ένα νιφάδα για να διακοσμήσουμε το πιάτο. Κάνουμε διαμήκη τμήματα στις πλάτες, αφαιρούμε τις χορδές των εντέρων, πιπέρι και αλάτι τα θαλάσσια ζώα.
3. Ρίξτε και τα δύο είδη λαδιού στο ταψί, θερμαίνετε το δοχείο μέχρι να διαλυθεί πλήρως το κρεμώδες βούτυρο. Διανέμουμε το ψιλοκομμένο πράσα (μια πλήρη κουταλιά της σούπας) και ανακατεύουμε συνεχώς, τηγανίζουμε το φυτό σε μια διαφανή κατάσταση.
4. Προσθέστε το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι, συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα λεπτό και στη συνέχεια τοποθετήστε τις γαρίδες πάνω τους. Για να μην γίνουν "καουτσούκ", τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά πριν αλλάξουν το χρώμα των καρκινοειδών και η εμφάνισή τους εξαφανιστεί.
5. Αφαιρούμε τους κάτοικους της θάλασσας από το τηγάνι, ρίχνουμε το κρασί μέσα στο δοχείο, ζεσταίνουμε λίγο το αλκοόλ, στη συνέχεια πιέζουμε το χυμό μισού λεμονιού. Βράζουμε τη σύνθεση για 3 λεπτά, προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα και ελαιόλαδο. Αναμιγνύουμε καλά τα πάντα, περιμένοντας την πυκνότητα της σύνθεσης. Επιστρέφουμε τη γαρίδα στο τηγάνι, απλώνουμε τα ζυμαρικά, ταζουμε το πιάτο με πιπέρι, αλάτι και μαϊντανό.

Σε λιγότερο από 40 λεπτά, η πάστα γαρίδας θα είναι έτοιμη να σερβιριστεί! Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το πιάτο αριστερά για αυτό το νιφάδα.

Με θαλασσινά

Είναι εντελώς απαράδεκτο να περάσετε από ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο μαγειρεμένο με διάφορα δώρα από τις θάλασσες και τους ωκεανούς. Μπορεί να υπάρχουν πάστα για αυτό το πιάτο: σπαγγέτι, "σαλιγκάρι" ή linguine.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• σταφίδα κρεμμύδια?
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• Ιταλικά ζυμαρικά - 250 γρ.
• Θαλασσινά "κοκτέιλ" - 500 g;
• ελαιόλαδο - 40 g.
• μισό λεμόνι?
• πιπέρι (βουλγαρικό και μαύρο έδαφος), αλάτι, βότανα (βασιλικός, μαϊντανός, άλλα φυτά).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά με έναν οικείο τρόπο.
2. Η ομάδα θαλασσινών "κοκτέιλ" μπορεί να περιέχει επεξεργασμένα μέρη πλοκάμια σουπιάς, καλαμάρι, χταπόδι, γαρίδες και άλλους υποθαλάσσιους κατοίκους.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες πιπεριές (χωρίς σπόρους). Προσθέτουμε το μείγμα από κομμάτια θαλάσσιων ζώων, πιπέρι και αλάτι τη σύνθεση, πιέζουμε το χυμό μισού λεμονιού.
4. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα για 10 λεπτά σε μια ήσυχη φωτιά, στη συνέχεια διανέμουμε τα τελικά ζυμαρικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και σερβίρετε.

Τα ζυμαρικά θαλασσινών είναι ένα εξαιρετικά ορεκτικό και πολύ υγιεινό πιάτο. Φροντίστε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας!

Νόστιμα ζυμαρικά κοτόπουλου

Όταν όλα ενοχλούν και θέλετε κάτι "είδος", θυμηθείτε τα υπέροχα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με το αγαπημένο σας κοτόπουλο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο) - 30 ml το καθένα.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• μέλι - 90 g;
• ζυμαρικά (Fusilli, Bedcarece ή Farfalle) - 400 g.
• σάλτσα σόγιας - 40 g.
• χυμός λεμονιού - 10 ml.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε μέλι. Αναμειγνύουμε τα συστατικά του πιάτου, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν η συνοχή της προκύπτουσας σύνθεσης είναι πάρα πολύ παχιά, αραιώστε με καθαρό νερό (έως 50 ml).
2. Κατά την προετοιμασία του αρωματικού ποτίσματος βράζετε την πάστα. Επιλέγοντας το είδος των ζυμαρικών, λαμβάνουμε υπόψη τη συμβατότητά τους με ορισμένες σάλτσες. Φως και "μεταξένιες" συνθέσεις κολλάνε στις στροφές της πάστας, έτσι οι τύποι των ιταλικών προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή είναι πιο κατάλληλοι για το πιάτο μας.
3. Προσθέστε το τελειωμένο "Kazarechche" (διπλό και στριμμένο σωληνάριο) σε μια κατσαρόλα με μέλι και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε τη μάζα και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

Τα ζυμαρικά κοτόπουλου θα πρέπει να κρυώσουν ελαφρά, μετά από το οποίο θα εξυπηρετήσουμε το πιάτο στο τραπέζι.

Σπαγγέτι με πάστα ντομάτας

Συνεχίζουμε τη συζήτηση σχετικά με την αλληλεπίδραση σάλτσας και ζυμαρικών με το παράδειγμα τέτοιων πιάτων όπως τα σπαγγέτι με τη σύνθεση ντομάτας.

Συστατικά Σύνθεση:

• μέλι - 20 g;
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 60 g.
• σπαγγέτι - 250 g.
• πάστα ντομάτας - 90 g;
• Τυρί φέτα - 100 g.
• ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων (ρίγανη, βασιλικός) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν, αποστραγγίστε το υγρό, αφήνοντας έως και 100 ml νερό σε κατσαρόλα.
2. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι, απλώνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι, μια πρέζα αλατιού και μπαχαρικών, ζεσταίνουμε τη σύνθεση για 2 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατέψτε το μείγμα και σιγοβράστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Βάλτε τα μακαρόνια σε ένα μπολ με μαγειρεμένα τρόφιμα, προσθέστε μέλι και λίγο νερό.

Ανακατεύουμε τα συστατικά του πιάτου καλά, κόβουμε φέτα πάνω από τα ζυμαρικά, σερβίρουμε ζεστά μακαρόνια με πάστα ντομάτας.

Με τα μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα

Και πάλι επιστρέφουμε στο ζήτημα της διατήρησης της ισορροπίας μεταξύ ζυμαρικών και σάλτσας. Στη συνταγή που παρουσιάζεται, είναι σημαντικό τα ζυμαρικά να μην επιπλέουν σε μια κρεμώδη σύνθεση. Όλα πρέπει να είναι αρμονικά ισορροπημένα!

Λίστα Προϊόντων:

• κρέμα γάλακτος (33%) - 150 ml.
• κρεμμύδι;
• Τυρί παρμεζάνα - 150 g.
• Linguine πάστα (λεπτή noodles) - 150 g?
• μανιτάρια πορτοκαλιάς (νωπά ή κατεψυγμένα) - 250 g.
• ελαιόλαδο (30 ml) και κρέμα (40 g).
• αλάτι, πιπέρι, μείγμα ιταλικών βοτάνων, βότανα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, ψιλοκόβουμε, πετάμε σε ένα τηγάνι και με τους δύο τύπους λαδιών.
2. Προσθέστε στα μανιτάρια λαχανικών χοίρων, κομμένα σε διαμήκη φέτες. Τηγαίνετε τα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και να εμφανιστεί στα καπέλα και τα πόδια μιας ροζ απόχρωσης.
3. Προσθέτουμε φρέσκια κρέμα στα συστατικά που παρασκευάζονται στο τηγάνι. Συνεχώς αναμειγνύοντας τα συστατικά του πιάτου, συνεχίζουμε τη θερμική επεξεργασία των προϊόντων σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
4. Ταυτόχρονα, βράστε την πάστα. Εκτός από την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, προσθέστε ένα μείγμα προγόνων βότανα στο νερό και ολοκληρώστε τη διαδικασία 2 λεπτά νωρίτερα από ότι αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
5. Όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με σύνθεση μανιταριών. Ταυτόχρονα, λίγο αρωματικό υγρό θα εισέλθει στο δοχείο μαζί με την πάστα. Αναμίξτε καλά τα συστατικά του πιάτου, πασπαλίστε το φαγητό με τριμμένα τυριά.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να σερβίρετε ζυμαρικά με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα αποκλειστικά σε ζεστή μορφή!

Πώς να μαγειρεύουν τα ζυμαρικά "Μπολόνια"

Στρέφουμε σε ένα απλό, αλλά πολύ δημοφιλές πιάτο ανάμεσα στους Ιταλούς. Κάθε κάτοικος της χώρας τρώει μέχρι 26 κιλά ζυμαρικών το χρόνο!

Απαραίτητα στοιχεία:

• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ντοματοπολτός - 80 g;
• στέλεχος σέλινου;
• βόειο κρέας - 600 g.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• συσκευασία ζυμαρικών tagliatelle ·
• Τυρί παρμεζάνα - 150 g.
• πόσιμο νερό - 250 ml.
• βούτυρο (30 g) και ελιά (20 ml).
• κόκκινο κρασί (ξηρό) - 100 ml.
• αλάτι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, βότανα ελιάς.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ελεύθερο βόειο κρέας από ταινίες και τένοντες, αλέθεται σε επεξεργαστή τροφίμων.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο, κόβουμε τα προϊόντα σε κύβους (ραβδί μέχρι 0,5 εκ.) Και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με και τα δύο είδη λαδιών. Το ελαιόλαδο μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο φυτικό προϊόν χωρίς ξένες οσμές.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο και τηγανίστε σε ανοιχτή μορφή μέχρι να μαλακώσετε.
4. Στη συνέχεια, στέλνουμε κιμά στο δοχείο και μαγειρεύουμε άλλα 20 λεπτά. Το συστατικό του βοείου κρέατος δεν πρέπει να μαγειρευτεί, δηλαδή να ψηθεί μέχρι να ροδίσει.
5. Τώρα ρίχνουμε το κρασί, τοποθετούμε τον πουρέ από τομάτα και ζεσταίνουμε τη σύνθεση για άλλα 2 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας το αλκοόλ εξατμίζεται, και η πάστα ντομάτας υφίσταται την απαραίτητη θερμική επεξεργασία.
6. Προσθέτουμε στα προϊόντα ένα ποτήρι καθαρισμένου νερού, ένα μίγμα ιταλικών βοτάνων, ένα δάφνη, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση, κλείνουμε καλά τα πιάτα και σιγοβράζουμε το περιεχόμενό τους για τουλάχιστον 2 ώρες με ελάχιστη θερμότητα.
7. Περιστρέψτε περιοδικά τα συστατικά της αρωματικής μάζας, προσθέστε το εξατμισμένο υγρό όπως είναι απαραίτητο. Μην χάσετε τον έλεγχο της διαδικασίας!
8. Βράζουμε τα ταλιατέλια (νούγιες αυγών), προσέχοντας τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τα καλά αποτελέσματα έδειξαν τα ρωσικά μας ζυμαρικά που παρασκευάζονται αποκλειστικά από σκληρές ποικιλίες σίτου υψηλής ποιότητας.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά της Μπολόνια χωρίς αποτυχία σε καυτή μορφή.

Κλασική συνταγή λαζάνιας

Η αποφυγή ενός πιάτου που ονομάζεται Lagane al forno ήταν ένα ασυγχώρητο λάθος, επειδή αυτό το πλούσιο πιάτο είναι το σήμα κατατεθέν της ιταλικής κουζίνας.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κιμά - 500 γραμμάρια.
• βούτυρο - 20 g.
• φύλλα για λαζάνια - από 12 τεμάχια.
• πόσιμο νερό - 100 ml.
• Τυρί παρμεζάνα (μπορείτε επίσης να ρωσικά) - 100 g?
• Σέλινο, κρεμμύδια - 50 γρ.
• καρότα - 100 g;
• τοματοπολτός - 60 g.
• άλας (15 g), κανονική ζάχαρη (10 g), μείγμα πιπεριών, φύλλο δάφνης.

Για να πάρετε σάλτσα Bechamel θα χρειαστείτε:

• τριμμένο μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 50 g.
• βούτυρο - 50 g;
• πλήρες γάλα - 800 ml.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

Πρώτα απ 'όλα, αρχίζουμε να παίρνουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ - την υπερηφάνεια της ιταλικής μαγειρικής!

1. Βάλτε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάλτε το μπολ σε μέτρια φωτιά και αναμείνετε το βούτυρο να διαλύεται τελείως.
2. Φροντίστε να προσθέσετε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε το ενεργά, παρασκευάζοντας το χύμα προϊόν. Ρίξτε σε ένα λεπτό ρεύμα γάλακτος, που έχει προηγουμένως θερμανθεί σε μια ζεστή κατάσταση. Χωρίς να σταματήσουμε να δουλεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, παίρνουμε μια μάζα τόσο παχιά όσο το σιμιγδάλι.
3. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ως αποτέλεσμα μιας πολύ απλής και σύντομης τεχνολογικής διαδικασίας, παίρνουμε σάλτσα κρέμας, η συνοχή της οποίας μοιάζει με την κρέμα γάλακτος.

Στη δεύτερη σειρά, ετοιμάζουμε την Μπολόνια, γνωστή από την προηγούμενη συνταγή.

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά, τα τηγανίζουμε, προσθέτουμε κιμά, μετά το πουρέ από ντομάτα και το νερό. Προετοιμάζουμε όλα τα προϊόντα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία των ζυμαρικών bolognese. Το κατά πόσον θα προστεθεί κρασί αποφασίζεται κατά προτίμηση.
2. Μετά από 2 ώρες, η πλήρωση του κρέατος είναι έτοιμη για περαιτέρω χρήση. Το χωρίζουμε σε 3 μέρη και προχωρούμε στη συναρμολόγηση της λαζάνιας.
3. Επεξεργαζόμαστε το κάτω μέρος του καλουπιού με βούτυρο, ρίχνουμε λίγο bechamel, που καλύπτει τη βάση του δοχείου. Διανέμουμε 3 φύλλα λαζάνια, πάνω από τα οποία τοποθετούμε μέρος της σάλτσας μπολονέζ.
4. Το χύνουμε με σύνθεση bechamel, επαναλαμβάνουμε το στρώμα κρέατος, συνεχίζουμε τη συναρμολόγηση της "δομής" με την ίδια σειρά. Θα πρέπει να είναι ένα "τετραώροφο κτήριο".
5. Γεμίστε το πιάτο με την υπόλοιπη σάλτσα, ψεκάστε την επιφάνεια με τσιπς και στείλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 ° C.

Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε τη λαζάνια για ένα τέταρτο της ώρας στις συνθήκες του φούρνου απενεργοποιημένη και στη συνέχεια ξεκινήστε μια νόστιμη γιορτή!

Σε ξινή κρέμα και σάλτσα ντομάτας

Για να αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή που παρουσιάζεται, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύ και μακρύ ζυμαρικό όπως το φετουκτίνη, το tagliatelle ή το pappardelle.

Σετ προϊόντων:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• σπιτική ξινή κρέμα - 50 g;
• καπνιστό στήθος - 300 g.
• τελικό ζωμό - 50 g.
• άπαχο λάδι.
• μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε την πάστα με γνωστό τρόπο, στραγγίζουμε το νερό.
2. Το κρέας κόβεται σε μακριές ράβδους, τοποθετείται σε θερμαινόμενο τηγάνι και τα τηγανίζεται γρήγορα σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί χρυσή απόχρωση στις λωρίδες. Προσπαθούμε να μην στεγνώσουμε το στήθος έτσι ώστε να μην χαλάσουμε τη γεύση ενός λεπτού και πολύ ευαίσθητου προϊόντος.
3. Βγάζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στα πιάτα με κρέας. Ρίξτε το ζεστό ζωμό, συνεχίστε τη διαδικασία έως ότου το λαχανικό είναι διαφανές.
4. Προσθέτουμε πούτυλο τομάτας, αλάτι, ξινή κρέμα, πιπέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο (στο άκρο ενός μαχαιριού) και ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και το ζεστάνουμε για δύο λεπτά.

Το παρασκευασμένο πιάτο τελείωσε με εξαιρετικά λεπτή και πικάντικη ξινά. Η γεύση είναι πολύ ευχάριστη!

Τόνος και ζυμαρικά ντομάτας

Παρέχουμε στην οικογένειά μας ένα πλούσιο πρωινό, ένα γευστικό γεύμα ή ένα γρήγορο δείπνο.

Βασικά συστατικά:

• ελιές - 20 g.
• ντομάτες - 500 g;
• ζυμαρικά (σπαγγέτι, τορτελίνια, cappelletti) - 300 g.
• κονσέρβες τόνου σε σάλτσα ντομάτας - 250 g.
• κρεμμύδια - 150 g;
• ελαιόλαδο ·
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• πιπέρι, βότανα (βασιλικός, μαϊντανός), αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βράστε την πάστα σε βραστό νερό, χωρίς να χάσετε το βλέμμα του πετρελαίου και του αλατιού.
2. Τρίψτε τις ντομάτες με μαχαίρι ή μπλέντερ. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε. Τοποθετούμε τη μάζα ντομάτας, συμπιέζουμε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από ένα πιεστήριο, αλάτι και πιπέρι τη σύνθεση, σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ανοίξτε ένα δοχείο τόνου, βάλτε τα περιεχόμενά του σε μια κατσαρόλα με τροφή και ανακατέψτε τα συστατικά του πιάτου, συνδυάζοντας τα κομμάτια των ψαριών με τη σάλτσα ντομάτας.
4. Βάλτε την πάστα στην τελική χορδή. Τα χαριτωμένα ζυμαρικά μας επισκέπτονται βραστό νερό και ένα κόσκινο, έχουν υπερβολικό υγρό από το γυαλί, είναι έτοιμοι να πάρουν τη γεύση κονσερβοποιημένου τόνου και πικάντικης πάστας ντομάτας με φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό.

Γι 'αυτό και γίναμε οι κύριοι της ιταλικής μαγειρικής και γνωρίζουμε σίγουρα για το πώς να μαγειρεύουμε ζυμαρικά υπέροχα. Στη συνέχεια, εστιάζουμε στην αγαπημένη συνταγή, επιλέγουμε εν γνώσει μας το κατάλληλο είδος βασίλισσας της ιταλικής κουζίνας και φτιάχνουμε το τέλειο πιάτο που δημιουργήθηκε στο σπίτι.