Ένα από τα πιο ασυνήθιστα, νόστιμα, ικανοποιητικά και τρυφερά σνακ είναι το κέικ του ήπατος. Στο τραπέζι, φαίνεται πολύ όμορφο, τρώγεται αμέσως. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ ήπατος.
Περιεχόμενο υλικού:
Πώς να μαγειρέψουν το κέικ του ήπατος;
Το κέικ αποτελείται από μια στοίβα από τηγανίτες του ήπατος, μεταξύ των οποίων εξαπλώνεται μια νόστιμη γέμιση.
Θα χρειαστούμε:
Για το γέμισμα
- φρέσκο άνηθο - ένα μάτσο?
- κρεμμύδι - 3 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
- καρότα - 4 τεμ.
- σάλτσα μαγιονέζας - 300 ml.
- έλαιο - 80 ml.
Για τα shortcakes:
- γάλα - 150 ml.
- αυγό - 4 τεμ.
- ηλιέλαιο - 45 ml.
- το συκώτι βοοειδών - 1 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρέμα 10% - 200 ml.
- αλεύρι - 75 γρ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Επεξεργαζόμαστε όλα τα λαχανικά και το συκώτι, ξεφλουδίζουμε ταινίες, φλούδες, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε κάτω από τη βρύση.
- Κόψτε το ήπαρ σε μικρά κομμάτια και αλέστε το σε μπλέντερ, προσθέτοντας φέτες από ένα κρεμμύδι
- Κόψτε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίξτε κρέμα, ηλιέλαιο, γάλα, προσθέστε αλάτι, αλεύρι και πιπέρι στη γεύση. Ενεργοποιήστε τη συσκευή κουζίνας. Αποδείχθηκε ένα είδος ζύμης για τηγανίτες.
- Τους ρίχνουμε σε ένα τηγάνι επεξεργασμένο με λάδι και φτιάχνουμε λεπτές τηγανίτες. Ψήστε 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Αφήστε τις κρέπες να κρυώσουν. Να φτάσετε στο γέμισμα.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια με ρίζες καρότου σε τρίφτη σε μικρά ψίχουλα, βάλτε τα σε ένα τηγάνι σε λάδι και περάστε μέχρι να μαλακώσουν τα προϊόντα.
- Τρίψτε το πλυμένο μάτσο του άνηθο, τα σκελίδες σκόρδο μέσα από ένα πρέσα. Τα επεξεργασμένα προϊόντα αναμιγνύονται με μαγιονέζα.
- Βάζοντας το κέικ μαζί. Διαδώσαμε το πρώτο κέικ σε μια επίπεδη πλάκα.
- Τον καλύπτουμε με ένα στρώμα μαγιονέζας με βότανα και σκόρδο και μάζα κρεμμυδιού, καλύψτε με μια δεύτερη κρέμα.
- Συνεχίστε μέχρι να γίνουν τα συστατικά και οι τηγανίτες.
- Εάν η γέμιση εξακολουθεί να παραμένει, μην το πετάξετε, αλλά το παλτό με τις πλευρές του κέικ.
- Πασπαλίζουμε με βότανα και κλείνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια και περιποιηθούμε τον εαυτό μας.
Από συκώτι κοτόπουλου
Μια πιο διατροφική και ευκολότερη επιλογή γεύματος.
Συνιστώσες συνταγών:
- άλας σε γεύση.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 120 γρ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- πιπέρι στο γεύμα?
- συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι - 60 γρ.
- άνηθο - 5 στελέχη.
- βούτυρο - 30 γρ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- υγρό έλαιο - 30 ml.
Πώς να κάνετε το κέικ του ήπατος κοτόπουλου:
- Εξετάστε το συκώτι κοτόπουλου. Εάν υπάρχουν ραβδώσεις, φιλμ - αφαιρέστε τις.
- Περνάμε το συκώτι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Ρίχνουμε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα, ρίχνουμε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ζυμώνουμε.
- Διανέμουμε την προκύπτουσα ζύμη με μια κουταλιά της σούπας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και ψήνουμε τηγανίτες με την προσθήκη ηλιέλαιο.
- Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα τρίφτη ή με ένα μαχαίρι.
- Τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο πρώτα κρεμμύδια, και στη συνέχεια καρότα.
- Βάζουμε ξινή κρέμα σε αυτά, ρίχνουμε σε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και αλάτι.
- Καλύπτουμε κάθε τηγανίτα με την προκύπτουσα γέμιση και βάζουμε μια νέα κρεμάστρα στην κορυφή.
- Επεξεργαζόμαστε την υπόλοιπη μάζα κρέμας των πλευρών του κέικ.
- Αφαιρέστε το φαγητό στο ψυγείο για 3 ώρες.
Με τυρί
Λίστα Προϊόντων:
- ένα κρεμμύδι?
- τυρί - 90 γρ.
- άλας σε γεύση.
- γάλα - 100 ml.
- μικρές ντομάτες κεράσι - 5 τεμ.
- ένα αυγό?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- το συκώτι βοδινού - 0,6 kg.
- μια χούφτα φρέσκα βότανα?
- άλευρο σίτου - 150 g.
- ξινή κρέμα - 60 γρ.
Πώς να φτιάξετε το κέικ του ήπατος του ήπατος:
- Επεξεργαστείτε το ήπαρ και κυλήστε τις φέτες του μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
- Στη συνέχεια, αφήστε το αποφλοιωμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Το αποτέλεσμα ήταν το κιμά.
- Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό και ρίχνουμε στη μάζα του ήπατος, προσθέτουμε αλάτι, αλεύρι, γάλα. Δημιουργούμε μια ζύμη με πυκνότητα παρόμοια με την ξινή κρέμα.
- Σε μια κατσαρόλα, ψήστε τηγανίτες, κέικ.
- Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί σε ένα τρίφτη, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα.
- Διαδώσαμε την πρώτη κρέμα, τη λιπαίνουμε με κρεμώδη μάζα. Έτσι κάνετε με κάθε στρώμα. Δημιουργούμε ένα κέικ.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 18 βαθμών. Μαγειρεύουμε το κέικ μας για άλλα 15 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το τυρί θα λειώσει και το κέικ θα τεθεί. Το διακοσμούμε με μισά ντομάτες, ψιλοκομμένα βότανα και τυρί. Το φαγητό μπορεί να είναι ζεστό.
Ορεκτικό και πλούσιο κέικ από χοιρινό κρέας
Τι πρέπει να κάνετε:
Για τα shortcakes:
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- 30 ml ηλιελαίου.
- 10 γραμμάρια άλατος.
- 0,1 kg αλεύρι.
- 100 ml γάλακτος.
- 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
- 500 γραμμάρια χοιρινό ήπαρ?
Για τη γέμιση:
- δύο καρότα?
- 8 γραμμάρια πιπέρι εδάφους?
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- δύο κρεμμύδια?
- 60 ml ελαίου.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Τρίψτε κομμάτια του ήπατος με μπλέντερ.
- Ρίχνουμε γάλα και ωμά αυγά στο κιμά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε συνδυασμό με τη σκόνη ψησίματος.
- Ανακατεύουμε καλά με την προσθήκη ηλιέλαιο.
- Τηγανίσετε τηγανίτες από τη ζύμη του ήπατος σε ένα τηγάνι.
- Ενώ η στοίβα των κέικ θα κρυώσει, θα φτιάξουμε το γέμισμα.
- Ψιλοκόβουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να ρίξετε φυτικό λάδι.
- Σπρώχνουμε το σκόρδο σε ένα πιεστήριο και το κόβουμε σε μαγιονέζα, ρίχνουμε μαύρο πιπέρι.
- Λιπάνετε κάθε κέικ με αυτό το μίγμα και απλώστε τα παθητικοποιημένα λαχανικά στην κορυφή της μάζας μαγιονέζας. Δημιουργούμε ένα κέικ.
- Διακοσμούμε τη λιχουδιά με ψιλοκομμένα βότανα και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Με μανιτάρια
Τα κύρια συστατικά της συνταγής:
- δύο επεξεργασμένα τυριά ·
- αυγό - 4 τεμ.
- ζαχαρότευτλα - 0,4 kg.
- χοιρινό συκώτι - 1 kg.
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- γάλα - 0,1 λίτρα.
- δύο καρότα?
- άλας σε γεύση.
- αλεύρι - 60 γρ.
- δύο κρεμμύδια?
- μαγιονέζα - 100 γρ.
- ηλιέλαιο - 40 ml.
- μια πρέζα πιπέρι εδάφους.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Μετακινήστε το ήπαρ και τις φέτες ενός κρεμμυδιού σε ένα μύλο κρέατος.
- Ρίχνουμε αλεύρι στο κιμά, ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε ωμά αυγά, μπορείτε να ρίχνετε αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Από τη δοκιμή που προκύπτει, ψήνετε τηγανίτες για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Όταν όλα τα κέικ μαγειρεύονται, περάστε το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι.
- Διαδίδουμε μανιτάρια σε αυτό, συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τα τριμμένα καρότα. Όταν όλα είναι έτοιμα, ψύξτε τη μάζα.
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με μαγιονέζα.
- Βγάλτε πρώτα κάθε τηγανίτα με ένα μείγμα μαγιονέζας και μετά απλώστε τα τηγανητά λαχανικά και τα μανιτάρια.Ένα από τα κέικ μπορεί να επικαλυφθεί με τυρί κρέμα.
- Και έτσι στρώμα από το στρώμα.
- Για διακόσμηση, μπορείτε να συνθλίψετε ψιλοκομμένα βραστά αυγά με μαϊντανό. Κλείστε το πιάτο στο ψυγείο για μια ώρα και σερβίρετε.
