Πηγαίνουν οι ημέρες κατά τις οποίες η ικανότητα να χειρίζεται χειροπιαστά το τεστ προκαλεί φθόνο και θαυμασμό. Με την έλευση της ευκαιρίας να αγοράσει οποιοδήποτε τελικό προϊόν, η εικόνα της σπιτικής τροφής άρχισε να υποτιμάται. Ωστόσο, πολλοί δεν αδιαφορούν για τη διατροφή τους και θέλουν να απολαύσουν φαγητό, τη σύνθεση των οποίων γνωρίζουν εκ των προτέρων. Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες λάχανου στο σπίτι από νόστιμα προϊόντα ποιότητας, καλωσορίστε στον κόσμο των οικονομικά προσιτών και ενημερωτικών συνταγών.
Περιεχόμενο υλικού:
Τηγανητές πίτες με λάχανο
Η γεύση των πίτες που μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι είναι ασύγκριτη. Ο συνδυασμός της τραγανής, τρυφερής ζύμης και της γεμάτης ζουμερό λάχανο σας κάνει να θέλετε να φάτε αυτή τη λιχουδιά σε απίστευτες ποσότητες.
Λοιπόν, όσοι ακολουθούν την εικόνα ενθαρρύνονται να είναι προσεκτικοί!
Η ζύμη για αυτές τις ασυνήθιστα τρυφερές πίτες ζυμώνεται με κεφίρ. Πρώτον, το ποτό πρέπει να βγει από το ψυγείο και να αφεθεί να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη κεφίρ. Αναμίξτε ένα ποτήρι ποτό, δύο αυγά, μια κουταλιά ζάχαρης και μια κουταλιά φυτικό έλαιο. Προσθέστε 10 g ξηρής ζύμης ταχείας δράσης. Ανακατεύουμε όλα προσεκτικά με ένα κουτάλι. Ας περιπλανηθούμε σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από 20 λεπτά, η μάζα θα αυξηθεί σημαντικά σε όγκο και θα καλυφθεί με πολλές μικρές φυσαλίδες.
Ας αρχίσουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Συνολικά 1,5 φλιτζάνια αλεύρι θα πρέπει να πάει σε αυτό. Ανακατέψτε το με ένα αλάτι. Θα προσθέσουμε αλεύρι σε μέρη σε δύο βήματα, κάθε φορά, όπως πρέπει, ζυμώντας τη ζύμη.
Αφού τελειώσει το αλεύρι, θυμηθείτε τη ζύμη για άλλα 15 λεπτά. Καλύψτε με μια πετσέτα βάφλας. Αφήστε μισή ώρα για να ξεκουραστείτε.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ετοιμάστε το γέμισμα.Κόβουμε 400 γραμμάρια λάχανου και ένα καρότο. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι στα λαχανικά. Βγάλτε το για 15 λεπτά.
Στο τέλος, προσθέστε μισό ποτήρι χυμό ντομάτας. Θα σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία.
Από τη ζύμη σχηματίζουμε μπάλες αυθαίρετων μεγεθών. Περιστρέψτε κάθε κομμάτι σε πάχος 5-7 mm. Τοποθετήστε τη γέμιση στο μέσον του τεμαχίου. Πιάστε τις άκρες. Τηγανίζουμε τις πίτες σε λάδι σε μια ανοιχτή κατσαρόλα από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο για φαγητό με ξινή κρέμα.
Συνταγή για τη νηστεία
Εκείνοι που κρατούν το γεύμα δεν μπορούν να αρνηθούν νόστιμα σπιτικά κέικ. Για αυτούς, υπάρχει μια συνταγή στην οποία δεν υπάρχει ούτε ένα υπερβολικό προϊόν.
Για την παρασκευή της άπαχου ζύμης, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη. Στα χύμα προϊόντα προσθέστε 1,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μαγιάς ταχείας δράσης.
Διαδώστε τη μάζα στη μέση με ένα κουτάλι. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό στην εσοχή. Ας συλλέξουμε τη ζύμη σε ένα ενιαίο κομμάτι. Αφήστε το να ζεσταθεί για μια ώρα. Αν και αυξάνεται, προετοιμάστε τη γέμιση:
- κόβουμε σε λεπτές λωρίδες μισό κιλό λάχανου.
- θα την αγκαλιάσουμε με τα χέρια της για να την κάνουμε λίγο πιο μαλακή.
- τηγανίζουμε το λάχανο με αλάτι και πιπέρι σε μέτρια φωτιά σε λάδι κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί.
Θα σταματήσουμε ξανά τη ζύμη. Χωρίστε σε μπάλες, ρίξτε μια κέικ από το καθένα. Συμπληρώστε με το γέμισμα. Θα φτιάξουμε πίτες.
Τρίψτε το ορεκτικό από κάθε πλευρά. Ψηλά ψητά πίτες με λάχανο στο λάδι κάτω από το καπάκι.
Διαβάστε επίσης:πίτες στο φούρνο
Με μια υπέροχη γέμιση από λάχανο
Οι πίτες με λάχανο ξεφλουδίζουν στο φούρνο, γεγονός που θα τους κάνει ακόμα πιο ελκυστικούς.
Πριν από την προετοιμασία της ζύμης, αραιώστε 10 g ζύμης με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Γλύψτε τη λύση με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Σύντομα η ζύμη θα αρχίσει να λειτουργεί. Μετά από 15 λεπτά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ζύμωση της ζύμης.
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ένα ποτήρι ξινόγαλα στη ζύμη. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό. Θα προσθέσουμε αλεύρι σε μέρη, κάθε φορά που συλλέγουμε κομμάτια και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ο σχηματισμός ενός πυκνού κομματιού θα πάρει περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι.
Αφήνουμε τη ζύμη να ζεσταθεί και ενώ αυτή ανεβαίνει, θα κάνουμε το γέμισμα:
- τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης στα λαχανικά.
- αναμειγνύεται το γέμισμα με 400 γρ.
- αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Ξεκινάμε το φαγητό με νόστιμο κιμά. Θα φτιάξουμε πίτες. Αφού κάθονται λίγο, στείλτε τους στο φούρνο για ψήσιμο στους 190 ° C. Μετά από μισή ώρα, οι πίτες μαυρίζουν, μπορούν να αφαιρεθούν από το φούρνο και να σερβιριστούν.
Τηγανιτές πιπεριές ψητών
Οι ψημένες πίτες παρασκευάζονται όχι μόνο από τη ζύμη ζυμών, αλλά και από το κανονικό κεφίρ. Δεν φαίνονται τόσο υπέροχα, αλλά δεν απαιτούν πολλή αναστάτωση.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να αφαιρέσετε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων. Αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό ρόφημα σε ένα μπολ. Προσθέστε ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού σόδα σε αυτό. Θα περιμένουμε μέχρι να τελειώσει η αντίδραση και όλη η κεφίρ θα καλύπτεται με φυσαλίδες.
Αλατίστε τη ζύμη λίγο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας για την ελαστικότητα. κουταλιές λάδι. Θα εισαγάγουμε αλεύρι σε μέρη. Κάθε φορά, η ζύμη πρέπει να συλλέγεται σε ένα κομμάτι. Το αλεύρι δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία ποτήρια.
Αφήστε τη ζύμη μόνο για μισή ώρα, μετά από την οποία θα γίνει αισθητά μαλακότερη και πιο ελαστική.
Ψιλοκόψτε το λάχανο σε λάδι. Όταν σκοτεινιάσει, κλείστε το καπάκι και αφήστε το λαχανικό να μαγειρευτεί για άλλα 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε και να πιείτε τη γέμιση.
Είμαστε τυφλοί πίτες από τη συνολική ποσότητα της ζύμης. Βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε με κρόκο για να δώσετε ένα χρυσό χρώμα. Βάλτε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά για ψήσιμο στους 180 ° C.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ζύμη για πίτες στην μηχανή ψωμιού
Από τη ζύμη ζύμης στο φούρνο
Πραγματικά πλούσια, τα κουλουράκια μπορούν να κατασκευαστούν μόνο από ζύμη ζύμης. Πρέπει να ζυμώσουμε τη ζύμη: ανακατέψτε ένα ποτήρι αλεύρι, τέσσερις κουταλιές σούπας ζάχαρη, 18 g ξηρής μαγιάς και ζεστό γάλα (300 ml). Μετά από 20 λεπτά, η ζύμη που αφήνεται στη ζέστη ανεβαίνει και καλύπτεται με ένα κάλυμμα φυσαλίδων.
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη ζύμη.Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι (5 φλιτζάνια). Ας σπάσουμε δύο αυγά. Ανακατέψτε σε 220 g λιωμένου βουτύρου. Ελαφρά αλάτι.
Θα σχηματίσουμε μια μπάλα. Βάλτε ένα μπολ ζύμης πάνω από μια κατσαρόλα βραστό νερό, έτσι ώστε η ζύμη αυξάνεται γρηγορότερα.
Μέχρι να φτάσει, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και 300 g μανιτάρια σε μια κατσαρόλα. Κόψτε το λάχανο σε ποσότητα 1 kg και βράζετε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ελαφρώς τηγανίζουμε σε λάδι με παρασκευασμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Τυφλός πίτες αυθαίρετου σχήματος. Βάλτε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Προσθέστε γυαλάδα στο κτυπημένο κρόκο. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο (200 ° C) για 15 λεπτά. Οι πίτες λάχανου στο φούρνο είναι έτοιμες.
Πατάτες πίτες με λάχανο
Οι πίτες πατάτας είναι νόστιμες τόσο σε ζεστή όσο και σε ψυχρή μορφή. Και είναι έτοιμοι τόσο απλά ώστε οποιαδήποτε νοικοκυρά να το χειριστεί.
Βράστε 10 πατάτες. Συντριβή τους σε πολτοποιημένες πατάτες. Όταν οι πατάτες έχουν κρυώσει λίγο, προσθέστε 40 γραμμάρια βούτυρο, δύο αυγά και κυριολεκτικά τέσσερις κουταλιές αλεύρι σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, μην ξεχάσετε να το αλάσετε.
Χρησιμοποιώντας τις κατά προσέγγιση αναλογίες, ετοιμάστε το γέμισμα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το ψιλοκομμένο λάχανο μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε τη γέμιση με αλάτι, πιπέρι, αν θέλετε.
Μορφή πίτες, βρέξιμο τα χέρια σας σε κρύο νερό. Τυλίξτε τα ακατέργαστα τεμάχια σε αλεύρι και τηγανίζετε σε λάδι και στις δύο πλευρές σε μια κατσαρόλα. Έγκυες πίτες είναι έτοιμες.
Από άζυμο χωρίς ζύμη
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων θα πρέπει να είναι 15 πίτες. Αναμίξτε μισό ποτήρι νερό, μισό ποτήρι άοσμο φυτικό έλαιο και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι. Δεν πρέπει να πάει περισσότερα από 2 ποτήρια. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το κάτω από την ταινία για μισή ώρα.
Για την πλήρωση, πάρτε 300 γραμμάρια φρέσκου νεαρών λάχανων και ένα μικρό καρότο. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Τα καρότα τάρτα σε ένα τρίφτη. Βράστε τα λαχανικά με μισό ποτήρι χυμό ντομάτας. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Βγάλτε τη ζύμη πολύ λεπτά. Διαχωρίστε το σε 15 ορθογώνια. Στην άκρη του καθενός βάζετε μια γέμιση. Roll rolls.
Οι πίτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος πάνω από το χαρτί ψησίματος. Καθαρίστε το φούρνο για 20 λεπτά. Το πιάτο μαγειρεύεται στους 180 ° C.
Αποδεικνύεται εύκολο και πολύ ικανοποιητικό.
Με την προσθήκη αυγών
Ένα βραστό αυγό θα προσθέσει απαλότητα στο γέμισμα, καθώς θα διαφοροποιήσει τη γεύση. Δοκιμάστε να κάνετε γρήγορες πίτες με λαχανικά και αυγά πιτάτας. Αγοράστε εκ των προτέρων δύο φύλλα λεπτού ψωμιού.
Κόψτε ένα μικρό κεφάλι έξω όχι πολύ λεπτή. Βράζετε λάχανο σε θαλασσινό νερό. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά. Ρίξτε την τελική γέμιση σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε το λάχανο με δύο βραστά αυγά.
Διαχωρίστε κάθε pita σε ορθογώνια. Διαδώστε τη γέμιση. Τυλίξτε τους κυλίνδρους.
Καλύψτε το τηγάνι με την περγαμηνή ψησίματος. Τοποθετήστε όλα τα κενά σε αυτό. Λιπάνετε την επιφάνεια κάθε πίτας με κτυπημένο κρόκο. Ψήνουμε στα 200 γρ.
Από τη ζύμη
Όχι κάθε οικοδέσποινα αρέσει να μπερδεύει με τη ζύμη. Ευτυχώς, μπορείτε να το αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Παραμένει μόνο για να φανεί με τη γέμιση. Και μετά από λίγα λεπτά θα βρεθεί στο τραπέζι σας ένας λόφος με χρυσές πίτες.
Αποψύξτε το τελικό στρώμα της ζύμης. Αφαιρέστε 500 γραμμάρια λάχανου από άλμη. Κόψτε το λεπτότερα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι και το συνδυάζουμε με λάχανο. Βράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά με μια κουταλιά ζάχαρης και μια κουταλιά τοματοπολτού. Στο τελικό μείγμα, βάζετε 100 γραμμάρια μπέικον που κόβονται σε φέτες.
Αναπτύξτε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ. Διαχωρίστε το στρώμα σε τετράγωνα του επιθυμητού μεγέθους. Βάλτε μια γέμιση σε κάθε κομμάτι πιο κοντά στη μέση. Συρραφήστε τις άκρες για να δημιουργήσετε τρίγωνα.
Τοποθετήστε τα κενά στην περγαμηνή μαγειρέματος. Βουρτσίστε τα με αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήστε τις πίτες με λάχανο στα 200 ° C. Εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.
Γρήγορη πίτες από λάχανο κεφίρ
Η ιδιαιτερότητα του τεστ κεφίρ είναι ότι δεν του αρέσει όταν τίθεται πολύ αλεύρι σε αυτό.
Αν το παρακάνετε, η ζύμη θα αποδειχθεί σκληρή και κολλώδης, οπότε όταν έχετε αμφιβολία, γνωρίζετε ότι είναι καλύτερο να μην αναφέρετε το αλεύρι.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ένα αυγό, μια κουταλιά σούπας λάδι, ένα ποτήρι ζεστό κεφίρ, μια κουταλιά ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα. Περιμένετε μέχρι να σταματήσει ο αφρός.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ξηρή ζύμη ζύμης ζύμης
Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι, πρώτα ένα ποτήρι και στη συνέχεια το δεύτερο. Κάθε φορά, συλλέγετε κομμάτια ζύμης με ένα κουτάλι. Ζυμώνουμε τη βάση τρίβοντας τα χέρια σας με φυτικό έλαιο. Βάλτε τη ζύμη κάτω από την ταινία για μισή ώρα.
Τηγανίζουμε 400 γραμμάρια λάχανου με ένα μικρό κρεμμύδι και καρότο. Προσθέστε σε αυτά μια σταγόνα ζάχαρης και περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Από τη ζύμη και τις γαρνιτούρες, τυποποιημένες πίτες οποιουδήποτε μεγέθους. Παρασκευάσματα κεφίρ-λάχανου σε λάδι σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές.
Το φρέσκο λάχανο είναι μια γευστική γέμιση για πίτες. Με αυτά, τα αρτοσκευάσματα είναι τρυφερά και αρωματικά. Πειραματιστείτε με τη δοκιμή. Όπως δείχνει η πρακτική, μπορείτε πάντα να βρείτε μια στιγμή για να κολλήσετε ένα σωρό πίτες για το τσάι. Αυτή η διαδικασία δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
