Πώς να μαγειρεύω πιλάφι με κοτόπουλο; 7 λεπτομερείς συνταγές μαγειρικής

Το Pilaf είναι ένα πολυεθνικό πιάτο με μακρά ιστορία. Είναι ενδιαφέρον ότι ήταν αρχικά χορτοφάγος, αλλά σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τις περιποιήσεις χωρίς κρέας που συζητούνται. Περαιτέρω, η ιστορία θα συνεχιστεί για το πώς να σωστά και νόστιμα μαγειρεύω πιλάφι με κοτόπουλο.

Πώς να μαγειρεύω pilaf με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα;

Συστατικά: 770 γραμ. Κοτόπουλου, 320 γραμμάρια κρεμμυδιών και καρότων, επιτραπέζιο αλάτι, 2 κεφαλές σκόρδου, λίγο λιγότερο από ένα λίτρο φιλτραρισμένου νερού, 410 γραμμάρια ρυζιού για πιλάφι, μπαχαρικά.

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα εξευγενισμένου λαδιού απευθείας σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα.
2. Όταν παίρνουν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση, μπορείτε να ρίξετε το μισό κρεμμυδάκια και τις μεγάλες μακριές μπάρες καρότου στο κρέας. Μαζί, το φαγητό ψήνεται για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Αλάτι και κάθε καρυκεύματα προστίθενται στη γεύση.
4. Το ακατέργαστο ρύζι τοποθετείται στην κορυφή, πλένεται σε καθαρό νερό. Κεφάλια σκόρδου, απαλλαγούμε από φλοιούς, είναι κολλημένοι σε αυτό.
5. Τα συστατικά χύνεται με ζεστό νερό.

Κάτω από το καπάκι, το πιλάφι στο τηγάνι μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Ανακατέψτε το πιάτο στη διαδικασία δεν απαιτείται.

Μαγειρεύοντας στο Ουζμπεκιστάν σε ένα καζάνι

Συστατικά: 1 καρότο, ένα γεμάτο ποτήρι μακρόσπερμου ρυζιού, 2 κόκκινα κρεμμύδια, αλάτι, 270-290 γραμμάρια κοτόπουλου, μια πρέζα κουβερτούρας και γλυκιά πάπρικα, μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.

1. Τα καρότα αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια σε ημικυκλίες.
2. Σε ένα καζάνι με μη επεξεργασμένο λάδι, ένα κρεμμύδι αρχικά τηγανίζεται και στη συνέχεια μαγειρεύεται ήδη με καρότα. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Στη συνέχεια, τα μεγάλα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται στο καζάνι και στη συνέχεια μεταφέρονται με γεύση μπαχαρικά και αλάτι.
4. Τα προϊόντα χύνεται με ένα ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράζονται για 12-14 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι με συχνή ανάδευση.
5. Το καλά πλυμένο ρύζι τοποθετείται στην κορυφή για το τηγάνισμα. Τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου είναι κολλημένα σε αυτό σε διαφορετικά μέρη.
6. Ένα άλλο μισό ποτήρι ζεστού νερού προστίθεται.

Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε το πιάτο κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά: Μεγάλα καρότα, τετράγωνο κοτόπουλου (300-350 g), εξευγενισμένο λάδι, 380 γραμμάρια ατμού, 630 ml νερό, κρεμμύδι, σκόρδο, αρωματικά βότανα.

1. Αρχικά, τα τυχαία ψιλοκομμένα λαχανικά μαγειρεύονται σε τρόπο τηγανίσματος ή ψησίματος μέχρι να ροδίσουν.
2. Δίπλα τους βρίσκονται κομμάτια κοτόπουλου. Το κρέας όταν τεμαχίζεται επίσης δεν χρειάζεται να είναι πολύ ψιλοκομμένο.
3. Μαζί, τα τρόφιμα τηγανίζονται μέχρι το κοτόπουλο να λευκαίνει.
4. Παραμένει να προσθέσετε αρωματικά βότανα και αλάτι.
5. Ξηρό ρύζι και ένα κεφτεδάκι με μη αποφλοιωμένο ρύζι βρίσκονται στην κορυφή. Εάν η ποικιλία δημητριακών είναι σωστά επιλεγμένη, τότε δεν χρειάζεται να πλυθεί.
6. Ζεστό νερό χύνεται στο κύπελλο του έξυπνου τηγανιού.

Αρωματικό κοτόπουλο pilaf σε μια αργή κουζίνα προετοιμάζεται στο κατάλληλο πρόγραμμα μέχρι να τελειώσει. Είναι σημαντικό να αφήσετε το πιάτο για άλλα 12-14 λεπτά στη λειτουργία θέρμανσης.

Με μανιτάρια

Συστατικά: 2 κρεμμύδια, 280 γρ. Μανιταριών, 1,5 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι, 330 γραμμάρια κοτόπουλου, 3 καρότα, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ραφιναρισμένο λάδι, επιτραπέζιο αλάτι, λίγο σαφράν, ζιρά και κουρκούμη.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:το οποίο ρύζι είναι καλύτερο για το πιλάφι

1. Υψηλή ζέστη μέχρι να ροδίσουν τα χρυσά, τα καρότα και τα κύβοι κρεμμυδιού.
2. Στη συνέχεια μαγειρεύονται με φέτες φιλέτα, μέχρι να γίνει λευκό.
3. Το καλά πλυμένο ρύζι διανέμεται στην κορυφή. Τα πλιγούρια ισοπεδώνονται με μια σπάτουλα, και στη συνέχεια, τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου κολλούν σε αυτό.
4. Η μάζα αλατίζεται και γεμίζει με νερό. Το υγρό πρέπει να είναι 1 cm υψηλότερο από τα υπόλοιπα συστατικά.
5. Κάτω από το εξώφυλλο, το μελλοντικό pilaf θα εξασθενίσει για 17-20 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι.
7. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μπαίνουν μπαχαρικά. Τα τηγανισμένα μανιτάρια είναι τοποθετημένα στην κορυφή των απολαύσεων. Μετά από αυτό, το pilaf πρέπει να εγχυθεί για άλλα 12-14 λεπτά.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο αναμειγνύεται καλά.

Πώς να φτιάξετε πιλάφι με κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα;

Συστατικά: 570 γραμμάρια κοτόπουλου, μεγάλα καρότα, 2 κρεμμύδια, 2 φλιτζάνια ρύζι Barakat, 4-5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι.

1. Κατ 'αρχάς, τα ψιλοκομμένα λαχανικά ψήνονται εναλλάξ σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια μαγειρεύονται ήδη με κομμάτια κοτόπουλου. Για ένα τέτοιο πιάτο, τα μέρη του σφαγίου είναι κατάλληλα.
2. Τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι αλατισμένα.
3. Το πλυμένο ρύζι διανέμεται στην κορυφή, στο οποίο εισάγονται τυχαία σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, 3 κύπελλα φιλτραρισμένου κρύου νερού χύνεται στο τηγάνι.

Κατ 'αρχάς, πιλάφι με κοτόπουλο σε ένα τηγάνι μαγειρεύεται σε υψηλή θερμότητα για 10-12 λεπτά, και στη συνέχεια άλλα 12-14 λεπτά - σε αργή. Πριν από τη σάλτσα, πρέπει να μαγειρέψετε άλλα 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Χαλαρή και νόστιμη pilaf στο φούρνο

Συστατικά: 1 καρότο, 7-8 μηρούς κοτόπουλου, 270-290 γραμμάρια μακρόσπερμου ρύζι, αρωματικά βότανα για πιλάφι, 3-4 μικρά κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της γλυκιάς μουστάρδας.

1. Η σάρκα αφαιρείται από τους γοφούς, αλατίζεται και αναμιγνύεται με μουστάρδα. Θα πρέπει επίσης να απομείνει κάποιο κρέας στα οστά.
2. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε κύβους, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες.
3. Τα λαχανικά είναι τοποθετημένα στο κάτω μέρος μιας γυάλινης φόρμας. Το πλυμένο ρύζι διανέμεται στην κορυφή και τα καρυκεύματα καθαρίζονται.
4. Τα συστατικά αναμιγνύονται και χύνεται με νερό, το επίπεδο του οποίου πρέπει να είναι ίσο με το ρύζι.
5. Στο πάνω μέρος τοποθετούνται ορνίθια και οστά κρέατος.

Κάτω από το κάλυμμα, το πιλάφι θα μαγειρευτεί στο φούρνο για 90-110 λεπτά. Μια θερμοκρασία 180-190 βαθμών είναι αρκετή.

Με την προσθήκη δαμάσκηνων

Συστατικά: 2 καρότα, 1,5 φαγητά ρύζι, 720 γρ. Κοτόπουλο, κεφαλή σκόρδου, 5 γραμμάρια κουρκούμης και ζιρά, 8-9 τεμ. δαμάσκηνα, 2 κρεμμύδια, αλάτι, φρέσκα βότανα.

1. Τα λαχανικά ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε εξευγενισμένο λάδι. Όταν είναι καφετί, μπαχαρικά, αλάτι και κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι. Μαζί, τα τρόφιμα μαγειρεύονται μέχρι το κρέας να γίνει λευκό.
2. Το καλά πλυμένο ρύζι διανέμεται στην κορυφή. Σκελίδες σκόρδο και δαμάσκηνα είναι κολλημένα στην επιφάνεια του σε διάφορα μέρη.
3. Το νερό διαρρέει από πάνω. Θα πρέπει να είναι ένα δάχτυλο πάνω από το επίπεδο των δημητριακών.

Κάτω από το καπάκι, η θεραπεία χάνεται λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Μπορείτε να αναμίξετε μόνο το ήδη παρασκευασμένο pilaf.