Οι έμπειροι μαγειρέτες ξέρουν πώς να μαγειρεύουν pilaf σε μια αργή κουζίνα για να αποδειχθεί ότι είναι εύθρυπες και δεν μοιάζουν με κολλώδες κουάκερ. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το ρύζι, να κόψετε τα λαχανικά και το κρέας, να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται τίποτα, ήταν μέτρια αλμυρή και πικάντικη. Το έργο δεν είναι εύκολο, αλλά είναι εφικτό.
Περιεχόμενο υλικού:
Χοιρινό pilaf σε μια αργή κουζίνα
Εάν όλα γίνονται σωστά, το pilaf με χοιρινό κρέας θα είναι εκπληκτικό. Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε ένα καλό τηγάνισμα λαχανικών με κρέας.
Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:
- χορώνες χοιρινού κρέατος - 0,5 kg.
- μακρύ ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- καρότα - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- έλαιο - 150 g.
- καρύκευμα σε γεύση.
Περιγραφή της διαδικασίας:
- Το ρύζι εμποτίζεται σε ζεστό νερό, ενώ προετοιμάζεται ζιργκάρ (τηγανίζοντας) και στη συνέχεια πλένεται απαλά με ζεστό νερό. Αυτό θα σώσει το σιτάρι από μέρος του αμύλου, και το pilaf θα είναι εύθρυπτο. Αμέσως μετά το πλύσιμο, τα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε μια βραδεία κουζίνα και να μην κρατηθούν στον αέρα.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 20 λεπτά και προετοιμάστε το zirvak. Τοποθετήστε πρώτα το κρεμμύδι στο ζεστό φυτικό έλαιο, όταν γίνεται χρυσό, προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος, τηγανίστε για 5 - 7 λεπτά. Στο τέλος, βάλτε καρότα julienne για 5 λεπτά.
- Το Zirvak πρέπει να αποσβεστεί ελαφρά με νερό. Ρίξτε κρέας και λαχανικά 2 κουταλιές της σούπας. βράζοντας νερό, προσθέστε μπαχαρικά για πιλάφι (κουρκούμη, βατόμουρο, μαύρο πιπέρι, πάπρικα, λυκίσκο suneli κ.λπ.). Ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο" για 20 λεπτά.
- Στο προετοιμασμένο ζirvak απλώστε το πλυμένο ρύζι, προσθέστε 1 κουτάλι επιδόρπιο αλάτι, ρίξτε 0,5 λίτρα βραστό νερό (το νερό πρέπει να καλύψει το ρύζι για 1 έως 2 δάχτυλα). Για γεύση, βάλτε το κεφάλι του σκόρδου, αλευρωμένο από το φλοιό.
- Κλείστε την αργή εστία και μαγειρέψτε το πιάτο στο πρόγραμμα Plov για 40 λεπτά.
Ανακατέψτε τα δημητριακά με το κρέας όταν είναι έτοιμο. Σερβίρεται με βότανα και λαχανικά.
Με κοτόπουλο
Το Pilaf σε μια βραδεία κουζίνα με κοτόπουλο είναι πιο γρήγορο για να μαγειρέψει παρά με χοιρινό.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή δαμάσκηνα στο παραδοσιακό σύνολο προϊόντων.
Προϊόντα:
- κοτόπουλο - 0,5 kg.
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- καρότα - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- έλαιο - 150 g.
- καρύκευμα σε γεύση.
Περιγραφή της διαδικασίας:
- Για pilaf χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου - drumstick, φτερά ή φιλέτο. Κατ 'αρχάς, βάλτε το κρεμμύδι στο καυτό λάδι, τότε το κρέας, μετά από 5 λεπτά - τα καρότα.
- Όταν το καρότο γίνει μαλακό, προσθέστε μπαχαρικά για pilaf και 0,5 λίτρα βραστό νερό. Ζυγίστε το κοτόπουλο για 5 έως 10 λεπτά.
- Το μακρύστροφο ρύζι είναι εμποτισμένο σε ζεστό νερό, στη συνέχεια πλένεται και τοποθετείται σε κρέας και λαχανικά, προσθέστε αλάτι και 1 - 2 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό.
- Συμπεριλάβετε το πρόγραμμα "Pilaf" για 40 λεπτά.
Το έτοιμο pilaf αναμειγνύεται, απλώνεται σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μαγειρική από αρνί
Το αρνί pilaf είναι ένα παραδοσιακό μουσουλμανικό πιάτο · δεν τρώνε χοιρινό.
Αντί του άοσμου φυτικού ελαίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λίπος της ουράς στο zirvak.
Σετ προϊόντων:
- αρνί φιλέτο - 0,5 kg;
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- καρότα - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- έλαιο - 150 g.
- καρύκευμα σε γεύση.
Περιγραφή της διαδικασίας:
- Είναι προτιμότερο να αγοράζετε νεαρό αρνίσιο κρέας σε πιλάφι, είναι πιο τρυφερό, χωρίς ιδιαίτερη οσμή. Μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα, τοποθετείται σε καυτό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Ο Ζιρβάκ συνεχώς ανακατεύεται για να μην καεί.
- Όταν η λειτουργία "Τηγάνισμα" είναι απενεργοποιημένη, ρυθμίστε για 20 λεπτά, το βραστό νερό και τα μπαχαρικά για πιλάφι προστίθενται στο κύπελλο multicooker. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα κατάσβεσης για 20 λεπτά.
- Το πλυμένο ρύζι μακρόσπερμου, το κεφάλι σκόρδου, το αλάτι και το ζεστό νερό προστίθενται στο τελικό zirvak. Προετοιμάστε στο πρόγραμμα "Pilaf" 1 ώρα.
Σερβίρετε το πιλάφι σε ένα πιάτο, ανακατεύετε καλά και γαρνίρετε με το κοράνι.
Απλή συνταγή από κιμά
Ένα τέτοιο πιάτο ονομάζεται μερικές φορές γευστικό χυλό ρυζιού ή μεξικάνικο πιλάφι.
Σετ προϊόντων:
- κιμά - 0,5 kg.
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- καρότα - 3 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- ντοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
- μουστάρδα και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- έλαιο - 150 g.
- καρύκευμα σε γεύση.
Αυτό το πιάτο κιμά είναι ελαφρώς διαφορετικό από το κλασικό πιλάφι. Εάν η ντομάτα και το ρύζι δεν σας αρέσουν, μπορεί να παραλειφθεί ο πολτός ντομάτας.
Περιγραφή της διαδικασίας:
- Κατ 'αρχάς, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές τηγανίζονται σε καυτό λάδι, τοποθετώντας την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 20 λεπτά.
- Όταν τα λαχανικά είναι καφετιά, προσθέστε το αποψυγμένο κιμά σε αυτά. Ανακατέψτε όλα καλά, προσθέστε πουρέ από ντομάτα, βάλτε μπαχαρικά (βασιλικό, ζεστό κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο).
- Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος "Τηγάνισμα".
- Το πλυμένο ρύζι χύνεται σε λαχανικά τηγανισμένα με κιμά, προστίθενται αλάτι και μουστάρδα, 4 κουταλιές της σούπας. ζεστό νερό. Προετοιμάστε στο πρόγραμμα "Pilaf" 40 λεπτά.
Αρωματικό ρύζι σερβίρεται με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Ψιλά ψωμί τύπου ουζμπεκικού τύπου
Για να μαγειρεύετε ένα ουζμπεκικό πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- Ρύζι Devzira - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 pod;
- zira - 1 κουταλιά τσαγιού.
- καρότα - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- βαμβακέλαιο - 150 g.
- αλάτι στη γεύση.
Περιγραφή της διαδικασίας:
- Η αργή εστία είναι ενεργοποιημένη στη λειτουργία "Κατάσβεση", το λάδι χύνεται. Όταν είναι ζεστό, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Το ρύζι χύνεται με ζεστό νερό (περίπου 60 ° C) σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. αλάτι, αντέχουν 30 έως 60 λεπτά. Στη συνέχεια, απαλά, για να μην σπάσουν, πλένονται με ζεστό νερό μέχρι να γίνει διαφανές.
- Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το κρεμμύδι, έτσι ώστε να μην καίει. Όταν γίνει το χρώμα της ελαφριάς καραμέλας, βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτείτε.
- Στο κρέας προσθέστε καρότα, κόβουμε σε λωρίδες, και zira. Ψήστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε ζεστό νερό στα λαχανικά με κρέας ώστε να καλύπτει το περιεχόμενο του μπολ. Κλείστε τη βραδεία κουζίνα και σιγοβράζετε το ζιρβάκ για 40 λεπτά.
- Ετοιμάζεται ρύζι, αλάτι, μια άψητη κεφαλή σκόρδου και πιπέρι. Προσθέστε ζεστό νερό 1 cm πάνω από την επιφάνεια των κόκκων. Το περιεχόμενο του μπολ δεν αναμιγνύεται.
- Κλείστε το καπάκι και αφήστε το pilaf στη λειτουργία "Κατάσβεση" για 1 ώρα.Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε ζεστό νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Το έτοιμο εύθρυπτο ρύζι με κρέας είναι τοποθετημένο σε ένα πιάτο και πασπαλίζεται με βότανα. Σερβίρεται με φρέσκια ντομάτα και κρεμμύδι.
Πώς να κάνετε το βόειο κρέας
Το βόειο κρέας πιλάφι μαγειρεύεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή - πρώτα, τηγανίζουμε και ζυγίζουμε το ζιρβάκι με τα μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα.
Σετ προϊόντων:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- καρότα - 4 τεμ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- έλαιο - 150 g.
- καρύκευμα σε γεύση.
Περιγραφή της διαδικασίας:
- Τοποθετώντας τη βραδεία κουζίνα στο πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για 20 λεπτά, χύστε το λάδι στο μπολ. Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται στο κρεμμύδι όταν αποκτά ένα χρυσό χρώμα. Ανακατεύουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε καρότα κομμένα σε κομμάτια.
- Για τα σοταρισμένα λαχανικά με το κρέας βάζετε μπαχαρικά για πιλάφι, ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας. βράζοντας νερό, βάλτε το πρόγραμμα "Πυροσβεστικός εξοπλισμός" και προετοιμάστε το zirvak κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
- Το ρύζι πλένεται αρκετές φορές, αποστέλλεται στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών μετά τη σβέση. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό. Προετοιμάστε στο πρόγραμμα "Pilaf" 40 λεπτά.
Το μαγείρεμα pilaf σε μια αργή κουζίνα θα γίνει μια απλή και οικεία δραστηριότητα, αν μαγειρευτεί σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή. Και το υπέροχο άρωμα και η γεύση ενός πλούσιου γεύματος θα χαρούν όλη την οικογένεια.
