Λεπτά, μαλακά, ζουμερά, ντόνατς δημιουργούνται για να είναι η κύρια διακόσμηση στο πάρτι τσαγιού. Μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας με κρέμα γάλακτος, σοκολάτα, γλάσο ή ζάχαρη σε σκόνη. Θα σας πούμε πώς να κάνετε ντόνατς σωστά.
Περιεχόμενο υλικού:
Ντόνατς - μια κλασική συνταγή
Τα ντόνατς μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους. Η κλασική συνταγή είναι η απλούστερη και πιο αξιόπιστη.
Στο φούρνο
Το ψήσιμο αφήνει το φούρνο τρυφερό, πλούσιο. Ντόνατς λιώσει ακριβώς στο στόμα σας.
Βασικά συστατικά:
- ξινή κρέμα - 0,1 kg;
- αλεύρι - 0,2 kg.
- δύο αυγά?
- γάλα - 20 ml.
- μια χούφτα καρύδια?
- κανέλα - 4 γρ.
- βούτυρο - 100 γρ.
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 12 γρ.
- ζάχαρη - 80 γρ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μόλις μαλακώνει. Μετατρέψτε το σε μια ομοιογενή μάζα σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε ζάχαρη εκεί και χτυπήστε τα αυγά.
- Συνδυάστε τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι σε ένα μπολ. 1/2 αυτού του ποσού, μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ και κτυπήστε με την προσθήκη ξινή κρέμα.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα στο υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ.
- Αντιμετωπίστε το τηγάνι ντόνατς με φυτικό έλαιο και τοποθετήστε τη ζύμη σε κάθε μία.
- Μην βάζετε πάρα πολλή ζύμη, καθώς θα αυξηθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι 180 μοίρες.
- Για το λούστρο, συνδυάστε κανέλα, γάλα και ζάχαρη σε σκόνη σε ένα κοινό μπολ.
- Αφού τα ντόνατς είναι έτοιμα, δροσίστε τα και καλύψτε με το προκύπτον λούστρο.
- Μπορείτε να ρίξετε τα ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
Στο τηγάνι
Στο τηγάνι, τα ντόνατς αποκτούν μια όμορφη χρυσή κρούστα, και μέσα στη ζύμη παραμένει ευάερο, με εκατομμύρια φυσαλίδες.
Θα χρειαστείτε:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 γρ.
- αλεύρι - 0,9 kg.
- ζύμη - 11 g.
- νερό - 0,1 λίτρο.
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- φυτικό έλαιο - 0,5 λίτρα.
- βούτυρο - 100 g.
- βανιλλίνη και αλάτι στη γεύση.
Λεπτές γραμμές μαγειρέματος:
- Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε ζάχαρη και ζύμη εκεί.
- Σπάμε τα αυγά στη συνολική μάζα, ρίχνουμε το ζεστό γάλα, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο, αλάτι και βανιλίνη.
- Γυρίζουμε τα πάντα σε ένα ομοιογενές μείγμα με ένα μίξερ.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
- Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα ελαστικό κουλούρι ζύμης.
- Θέτουμε να ανεβαίνει στη φωτιά για μια ώρα και μισή.
- Βγάλτε την αυξημένη ζύμη σε μια τηγανίτα.
- Παίρνουμε ένα ποτήρι και πιέζουμε το στρώμα της ζύμης, αρκεί να είναι αρκετό. Βγάζει πολλούς μικρούς κύκλους.
- Σε κάθε έναν από τους κύκλους με ένα μικρότερο γυαλί, κάνουμε έναν άλλο κύκλο. Θα είναι μια τρύπα ντόνατς.
- Δίνουμε κύκλους στα χέρια μας με λαμπρότητα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι.
- Τρίψτε σε όλες τις πλευρές για 2 λεπτά.
- Ως αποτέλεσμα, τα χρυσά ντόνατς λίπους βγαίνουν, αν δεν σας αρέσει το βούτυρο, στη συνέχεια σκουπίστε επιδόρπιο με μια πετσέτα.
- Ρίξτε σκόνη ζάχαρης πάνω τους και σερβίρετε.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Λίστα Προϊόντων:
- νερό - 0,1 λίτρο.
- βούτυρο - 50 γρ.
- αλεύρι πρώτης ποιότητας - 270 g.
- ζύμη - 15 g.
- τρία αυγά.
- ζάχαρη - 25 γρ.
- αλάτι, ζάχαρη σε γεύση.
Τα μυστικά της μαγειρικής:
- Το αλεύρι διαιρείται σε δύο μέρη. Ένα - αλατόνεμα μαζί με αλάτι, ανακατεύουμε με ζύμη, ζάχαρη και ρίχνουμε νερό.
- Κάνετε μια ζύμη και αφαιρέστε για μια ώρα.
- Αφού έρθει ο καιρός να συνδυάσουμε τη ζύμη με την υπόλοιπη ζύμη, σπάμε τα αυγά σε αυτή τη μάζα και βάζουμε μαλακό βούτυρο, σχηματίζοντας ένα κομμάτι ζύμης.
- Διαχωρίστε ένα μεγάλο κομπολόκ σε πολλά μικρά, πιέστε τη μέση με ένα δάχτυλο και ρολό στο αλεύρι.
- Ρίξτε το βούτυρο στο multicooker, τοποθετήστε τα μελλοντικά ντόνατς στην κορυφή.
- Στο μενού προγραμμάτων, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα".
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Σε κεφίρ
Τα ντόπια Kefir μαγειρεύονται γρήγορα, και η ζύμη είναι μαλακότερη και πιο αβλαβή από ότι με νερό και λάδι.
Η σύνθεση της συνταγής:
- σόδα - 5 γρ.
- ένα αυγό?
- κεφίρ - 0,25 l.
- κιτρικό οξύ - 3 g.
- μια πρέζα αλάτι?
- άλευρο σίτου - 0,3 kg.
- κανέλα - 3 γρ.
- ηλιέλαιο - 0,5 l;
- ζάχαρη - 50 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο φαγητό:
- Κτυπήστε σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε το ωμό αυγό, αλάτι, 40 ml βούτυρο και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με κανέλα, κιτρικό οξύ και σόδα.
- Ρίξτε το στο μίγμα των αυγών και κάντε τη ζύμη.
- Λιπάνετε τα χέρια και το ξύλο κοπής με φυτικό λάδι.
- Πάρτε μικρά κομμάτια με τη σειρά τους από το κομμάτι της ζύμης και σχηματίζουν μπάλες.
- Με τα χέρια σας, κάντε μια τρύπα στη μέση του κουνουπιού και τα βάζετε σε ένα προθερμασμένο δοχείο λαδιού.
- Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Στα ντόνατς σχηματίζεται πολύ σύντομα μια λεπτή χρυσή κρούστα. Είναι καλύτερα σερβίρεται ζεστό.
Από ζύμη γάλακτος
Θα χρειαστείτε:
- δύο αυγά?
- νερό - 0,1 λίτρο.
- αλεύρι - 0,4 kg.
- ζύμη - 10 g.
- γάλα - 0,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 50 γρ.
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 125 g.
- αλάτι - 15 γρ.
Πώς να φτιάξετε ζύμη ντόνατς:
- Ρίχνουμε νερό και γάλα σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε το μίγμα, ρίχνουμε ζύμη και ζάχαρη σε αυτό, αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Χτυπάτε ξεχωριστά τα αυγά, θερμαίνετε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων και το ρίχνετε στα αυγά σε ένα μπολ με αλάτι.
- Συνδυάστε τα περιεχόμενα και των δύο δοχείων και προσθέστε το αλεύρι.
- Αφήστε το προκύπτον κουλούρι για μιάμιση ώρα κάτω από μια πετσέτα.
- Τραβήξτε τη σφαίρα σε ένα στρώμα, κάντε ένα γυαλί σε αυτό πολλούς μικρούς κύκλους.
- Μην τις αγγίζετε μέχρι να διπλασιαστούν.
- Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε.
- Μαγειρέψτε τα ντόνατς για 4 λεπτά, ψήνοντας για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Απαλλαγείτε από το στάγδην λάδι από ντόνατς με χαρτοπετσέτες.
- Παραμένει να πασπαλίζετε μια ατμόσφαιρα με ζάχαρη ή να ρίχνετε λιωμένη σοκολάτα. Καλό φαγητό!
Πούτσες
Αυτά τα ντόνατς είναι πολύ νόστιμα, υγιή και θρεπτικά.
Βασικά συστατικά:
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- σόδα - 5 γρ.
- άλας - 8 g.
- τυρί cottage - 400 γρ.
- λάδι τηγανίσματος ·
- αλεύρι - 0,3 kg.
- ζάχαρη - 65 g.
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση?
- ζάχαρη βανίλιας.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:ντόνατς τυρί cottage
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Συνδυάστε σε ένα βαθύ μπολ τυρί cottage, σόδα, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι, αλάτι.
- Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Τα χέρια κάνουν τη ζύμη και ανεβαίνουν μικρά κομπολόκ.
- Σπρώξτε το μέσον έξω από κάθε κομμάτι.
- Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λάδι.
- Μόλις γεμίσει το λάδι, αποστείλετε την πρώτη παρτίδα ντόνατς.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και απομακρύνουμε το λάδι με μια χάρτινη πετσέτα.
- Ψεκάστε τη ζάχαρη βανίλιας ή το επιδόρπιο σε σκόνη.
Σοκολάτα θεραπεία
Τα ντόνατς, που καλύπτονται με γλυκιά γλάσο σοκολάτας, θα βρίσκονται σίγουρα στο προσκήνιο στο τραπέζι.
Θα χρειαστείτε:
- κακάο - 50 γρ.
- άλας - 10 g.
- ένας κρόκος;
- αλεύρι - 0,56 kg.
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 8 g;
- βούτυρο - 60 γρ.
- ζάχαρη - 0,18 kg.
- λευκό γιαούρτι - 0,3 l;
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- κανέλα - 5 γρ.
- σόδα - 4 γρ.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει.
- Συνδυάστε σε ένα κοινό μπολ όλα τα ξηρά τρόφιμα εκτός από τη ζάχαρη.
- Μετά από αυτό, σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Ξεχωρίστε τον κρόκο από ένα από αυτά.
- Ρίξτε τη ζάχαρη και χτυπήστε ξανά.
- Ρίχνουμε γιαούρτι και βούτυρο, ανακατεύουμε.
- Κάντε μαύρη αρωματική ζύμη με τα χέρια σας.
- Κλείστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
- Τυλίξτε το κουλούρι σε ένα παχύ στρώμα.
- Κόψτε τον εξωτερικό κύκλο με ένα μεγάλο γυαλί και τον εσωτερικό κύκλο με το καπάκι της φιάλης.
- Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ξεκινήστε να τηγανίζετε ντόνατς.
- Μόλις τα προϊόντα είναι υπερβολικά ψημένα, αφήστε τα να κρυώσουν και να μαγειρέψουν το κερασάκι.
- Αραιώστε τη σκόνη σε σκόνη σε ένα κλάσμα νερού.
- Πιείτε τα δροσισμένα ντόνατς στο μείγμα.
Στο συμπυκνωμένο γάλα
Λίστα Προϊόντων:
- σόδα - 3 γρ.
- συμπυκνωμένο γάλα - 400 γρ.
- αλεύρι - 0,3 kg.
- Τσάντα ζάχαρης σε σκόνη.
- τέσσερα αυγά ·
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Πώς να μαγειρεύετε ντόνατς σε συμπυκνωμένο γάλα:
- Αλεύρι μέσα σε κόσκινο και συνδυάζεται με σόδα.
- Ρίξτε ωμά αυγά σε ένα μπολ με συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε με ένα χτύπημα.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του μπολ σε αλεύρι.
- Πρέπει να είναι μια χοντρή ζύμη.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο και τη θερμότητα.
- Σφουγγαρίστε τα κομμάτια της ζύμης εκεί και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή κρούστα.
- Πασπαλίστε την τελική επεξεργασία με ζάχαρη σε σκόνη. Καλό φαγητό!
Φτιάχνει Βερολίνο στο σπίτι
Οι Βερολινέζοι είναι ντόνατς γεμισμένοι μέσα. Φαίνονται σαν μικρές στρογγυλές γροθιές.
Λίστα Προϊόντων:
- ζάχαρη άχνη - 75 g;
- δύο αυγά?
- αλεύρι - 390 gr;
- γάλα - 0,1 λίτρα.
- ζάχαρη - 50 γρ.
- ένα κομμάτι βούτυρο?
- άλας - 3 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 11 g;
- νερό - 50 ml.
- μαγιά - 10 γρ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
- Χύστε τη ζύμη με βραστό νερό και αφαιρέστε το διάλυμα για 15 λεπτά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε τα αυγά, ρίξτε το γάλα και ανακινήστε με νερό, ρίξτε τη ζάχαρη και το μισό ολόκληρο το αλεύρι. Ανακατέψτε.
- Βάλτε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
- Βάλτε τη ζύμη σε ζέστη για 2 ώρες, κατά τη διάρκεια της οποίας θα πρέπει να αυξηθεί και να συνθλίψει.
- Βγάζουμε έναν κύκλο ζύμης και μέσα του δημιουργούμε μικρούς κύκλους. Αφήστε τα για 60 λεπτά.
- Τα προκύπτοντα ντόνατς τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά σε μεγάλη ποσότητα ελαίου.
- Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος ή λιωμένη σοκολάτα.
- Αντλούμε το γέμισμα μέσα στο ντόνατ με τη βοήθεια μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής και πασπαλίζουμε την κατεργασία στην κορυφή με σκόνη. Καλό φαγητό!
Επιλογές για γέμιση και γλάσο για ντόνατς
Βασικά, η ζύμη ντόνατ γίνεται σύμφωνα με παρόμοιες συνταγές, αλλά τα γεμιστικά και το πάγο μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, τα πάντα είναι διαθέσιμα: φρούτα, μαρμελάδα, σοκολάτα, ζάχαρη άχνη ή κανέλα. Για την πλήρωση, το συμπυκνωμένο γάλα, η μαρμελάδα, η λιωμένη σοκολάτα ή το τυρί cottage είναι κατάλληλα. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας. Μπορείτε να κάνετε επιπλέον διακόσμηση για τα ντόνατς χρησιμοποιώντας ζάχαρη σε σκόνη, καρύδια, βανίλια ή νιφάδες διαφορετικών χρωμάτων.
Σοκολάτα και βατόμουρο βατόμουρο
Τα κύρια συστατικά:
- πολτοποιημένα σμέουρα - 60 γραμμάρια.
- ζάχαρη άχνη - 100 g;
- μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
- γάλα - 50 ml.
- βανίλια - 5 γρ.
Πώς να κάνετε εκπληκτικό λούστρο;
Ρίχνουμε γάλα στο τηγάνι, προσθέτουμε βανίλια και ζάχαρη άχνη σε αυτό. Ζεσταίνουμε το μείγμα με αέριο και βυθίζουμε κάθε ντόνατ σε αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε τα σμέουρα στην υπόλοιπη μάζα.Βάλτε το μείγμα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και διανείμετε το πάνω από το ντόνατς, στη συνέχεια λειώστε τη σοκολάτα σε ένα άλλο μπολ και επαναλάβετε την ίδια δράση με τα σμέουρα.
Blueberry Donut Glaze
Συστατικά
- χυμός βατόμουρου - 60 ml.
- αλεσμένη ζάχαρη - 100 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε:
Συνδυάστε τη ζάχαρη με χυμό βατόμουρου. Μόλις το μίγμα έχει μια πυκνή συνοχή, βουτιά τα ντόνατς σε αυτό. Ως πρόσθετη διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε ζάχαρη σε σκόνη ή δημητριακά.
Χρωματιστό λούστρο
Λίστα Προϊόντων:
- δύο ασπράδια αυγών.
- χυμός λεμονιού - 40 γρ.
- ζάχαρη άχνη - 200 g?
- καρότο και χυμό τεύτλων.
Νόστιμη συνταγή:ντόνατς συνταγή στο σπίτι
Μέθοδος μαγειρέματος:
Χτυπάτε λευκά με ζάχαρη σε σκόνη. Ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτή τη μάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό σε διαφορετικά φλιτζάνια και σε κάθε ένα προσθέστε χυμό διαφορετικού χρώματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεράσι, χυμό πορτοκαλιού ή κακάο. Βυθίστε τα ντόνατς στο κερασάκι, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει και σερβίρετε το επιδόρπιο στο τραπέζι.
