Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι κουάκερ με γάλα

Η πιο νόστιμη παιδική μνήμη είναι το βρασμένο χυλό ρύζι από την καφετέρια του σχολείου. Ανεξάρτητα από το πώς προσπαθείτε να αναπαράγετε αυτό στην κουζίνα σας, δεν λειτουργεί, επειδή μαγειρεύουν σε αυτόκλειστα στις τραπεζαρίες, αυτό δεν είναι στο σπίτι. Ή μήπως οι ενήλικες έχουν διαφορετική αντίληψη;

Παρ 'όλα αυτά, θα προσπαθήσουμε να βρούμε την πιο νόστιμη συνταγή, ώστε να έχουμε το κουάκερο ρύζι γάλακτος υψηλής ποιότητας. Έτσι, σήμερα λέμε πώς να μαγειρεύουμε το ρύζι με χυλό με διαφορετικούς τρόπους.

Ρύζι χυλό με γάλα - μια κλασική συνταγή

Το χυλό ρυζιού μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε γάλα όσο και σε μείγμα γάλακτος με νερό. Φυσικά, η γεύση του πιάτου υπό συζήτηση δίνεται από τη χρήση ολόκληρου αγελαδινού γάλακτος ή την υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Ακόμα, το χυλό σε πλήρες γάλα θεωρείται κλασική συνταγή, αν και θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να το μαγειρέψετε - το ρύζι βράζει χειρότερα στο γάλα.

Θα προετοιμάσουμε:

• ένα ποτήρι ρύζι?
• 4 φλιτζάνια γάλακτος.
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Πρώτον, πλένουμε το ρύζι πολλές φορές για να ξεπλύνουμε όχι μόνο σκόνη, αλλά και περίσσεια αμύλου, τότε το χυλό θα είναι μέτρια παχύρευστο και εύθρυπτο. Προσθέστε αλάτι στο βρασμένο γάλα και ρίξτε τα πλυμένα δημητριακά. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα απορροφάται, το ρύζι διογκώνεται και γίνεται μαλακό σχεδόν έτοιμο. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη, διαφορετικά το γάλα θα κάψει περισσότερο και το κουάκερ θα ενοχλήσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να ζεσταθεί. Σερβίρετε με βούτυρο ή ghee.

Με μεγάλη θερμότητα, το γάλα βράζει γρήγορα και μετά το χυλό μπορεί να αποδειχθεί παχύτερο. Αυτό θα επηρεάσει το αποτέλεσμα: όταν μαγειρευτεί, πυκνώνει ακόμη περισσότερο. Επομένως, αραιώστε το υπερβολικά εξατμισμένο πιάτο με το γάλα και ξαναβραχτείτε.Η γεύση του κουάκερ θα είναι κορεσμένη, γαλακτώδης.

Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε;

 

Γενικά, κάθε δημητριακά έχει το δικό του πρότυπο μαγειρέματος. Ρύζι μαγειρεύεται για 15 λεπτά, εάν μαγειρευτεί στο νερό. Το βρασμένο χυλό γάλακτος θα πρέπει να κρατήσει λίγο περισσότερο - είτε στη σόμπα είτε στο τυλίξτε. Το προ-μούλιασμα των δημητριακών επιταχύνει τη διαδικασία και η χρήση του γάλακτος μόνο του επιβραδύνει λίγο. Συνήθως, συνιστάται να παίρνετε μισή ώρα για να ετοιμάσετε ένα πλήρες χυλό ρυζιού στο γάλα.

Κατά προσέγγιση αναλογίες ρυζιού και γάλακτος

Η τυπική αναλογία είναι ένα λίτρο γάλακτος ανά ποτήρι δημητριακών.

1. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης. Εκείνοι που τους αρέσει πιο λεπτό - προσθέστε γάλα, εκείνους που είναι πυκνότεροι - εξατμίστε το σε μεγαλύτερη πυκνότητα.
2. Πολλά εξαρτώνται από τη φωτιά - όσο ισχυρότερη είναι η θερμότητα, τόσο πιο γρήγορα εξατμίζεται η υγρασία.
3. Υπάρχει εξάρτηση από τον τύπο του ρυζιού. Το ρύζι Krasnodar με στρογγυλά σιτάρια μαγειρεύεται γρηγορότερα από τα μακρά δημητριακά, είναι καλύτερα βρασμένο και επομένως προτιμότερο για τα δημητριακά. Ένα δημητριακά με ατμό δεν είναι καλό - και μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν δίνει την επιθυμητή κολλώδη.

Συμβουλή: Μην χαλάσετε το κουάκερ με βούτυρο και γάλα υψηλής ποιότητας. Αν το μαγειρεμένο πιάτο δεν σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι, ρίξτε λίγο επιπλέον γάλα. Το ρύζι θα πάρει το δικό του, αλλά το κουάκερ δεν θα είναι πάρα πολύ παχύ. Μην σκουπίζετε το λάδι και το υγρό - το ρύζι σας αρέσει.

Χυλό σε γάλα και νερό

Αυτή η μέθοδος έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• κουάκερ βγαίνει λιγότερο λιπαρό, διαιτητικό?
• μαγειρεύει γρηγορότερα.
• Βγάζει πιο παχύρρευστο, βράζει.

Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι πλυμένο ρύζι, ένα λίτρο υγρού (συνήθως παίρνετε νερό και γάλα στο μισό), μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.

Ρίξτε κρύο νερό στο τηγάνι, χαμηλώστε το πλυμένο ρύζι. Βάλτε φωτιά και, καθώς βράζει, μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο.

Εν τω μεταξύ, βράζουμε ξεχωριστά το γάλα, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε το ρύζι ομοιόμορφα για να μην κολλάμε. Καθώς το νερό εξατμίζεται, ρίχνουμε το ζεστό γάλα στο τηγάνι με χυλό, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε. Στο τέλος προσθέστε ζάχαρη, κρατήστε το στη φωτιά για λίγο και αφαιρέστε. Το ρύζι θα πρέπει να είναι βραστό και απαλό. Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Σε κάθε μερίδα, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο.

Υπάρχει μια δεύτερη έκδοση. Η ουσία της προετοιμασίας είναι ότι το ρύζι πρώτα βράζεται σε καθαρό νερό μέχρι το μισό έτοιμο, και στη συνέχεια προστίθεται σε βραστό γάλα και, μετά από να χύσει σε αλάτι, βράζει μέχρι να ολοκληρωθεί.

Γάλα από χυλό ρυζιού για παιδιά

Εδώ είναι δύο συνταγές για διαφορετικές ηλικίες του παιδιού. Για βρέφη, ένα υγρό κουάκερ μαγειρεύεται ως συμπληρωματικό φαγητό. Μπορεί να παρασκευαστεί σε γάλα αγελάδας ή αίγας και να αραιωθεί στην επιθυμητή πυκνότητα με μητρικό γάλα ή φιλτραρισμένο νερό.

 

Προετοιμάζοντας το πρώτο χυλό από ένα ποτήρι υγρό (μισό νερό και την ίδια ποσότητα γάλακτος), ένα τέταρτο φλιτζάνι ρύζι. Μαγειρέψτε το χυλό ρυζιού με την ίδια σειρά όπως συνήθως. Βράζουμε τα δημητριακά σε νερό, προσθέτουμε γάλα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς και αφήστε το χυλό να φουσκώσει κάτω από το καπάκι. Η τελική αφή - περάστε τη σωστή ποσότητα του κουάκερ μέσα από ένα μπλέντερ και αραιώστε την επιθυμητή σύσταση με το βραστό νερό ή το μητρικό γάλα.

Η δεύτερη μέθοδος είναι για τα μεγαλύτερα παιδιά. Το κουάκερ φαίνεται να είναι πιο παχύρρευστο και πιο γευστικό.

Για μία μερίδα πρέπει να πάρετε:

• μερικές κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ρυζιού?
• νερό - 150 g.
• γάλα - 50 g;
• κρέμα λιπαρή - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ζάχαρη στη γεύση, μούρα, μέλι ή μαρμελάδα.

Ρίχνουμε νερό σε ένα μικρό μπολ και ρίχνουμε στα δημητριακά. Μετά από ανάδευση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα στο χυλό και βράστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι το υγρό να τρέμει ελάχιστα στο μπολ. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα, ανακατεύουμε. Σερβίρετε με μέλι ή άλλα γλυκά πρόσθετα. Το κουάκερ αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους ενήλικες.

Γρήγορη χύτρα μαγειρέματος

Για οπαδούς υγιεινής διατροφής, προσφέρουμε μια γρήγορη συνταγή μαγειρέματος στην οποία το πιάτο μαγειρεύεται για ελάχιστο χρόνο. Για αυτό, ένα λίτρο γάλακτος λαμβάνεται σε ένα ποτήρι ρύζι. Αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στο βρασμένο γάλα για γεύση, καθώς και τα δημητριακά πλένονται σε καθαρό νερό. Όλα πρέπει να βράσουν για περίπου τρία λεπτά. Τοποθετείται ένα κομμάτι λαδιού, η φωτιά απενεργοποιείται και το κουάκερ συσκευασμένο με προσιτό τρόπο αποστέλλεται για θέρμανση.

Μετά από 40 λεπτά το παίρνουμε και το δοκιμάζουμε. Αποδεικνύεται όχι παχύ και πολύ νόστιμο.

Πώς να μαγειρεύετε το κουάκερ γάλακτος γάλακτος σε μια βραδεία κουζίνα;

Το μαγείρεμα χυλό γάλακτος σε μια αργή κουζίνα είναι εύκολο. Αυτή η επιλογή παρέχεται σε όλα τα βιβλία συνταγών που είναι συνημμένα στη συσκευή.

Για παράδειγμα, για ένα multicooker της Philips χρειάζεστε την ακόλουθη σύνθεση:

• στρογγυλόκοκκο ρύζι - 200 g;
• γάλα - 900 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς φυσαλίδες.
• αλάτι - για γεύση ή 5 g.

1. Βάζουμε όλα τα συστατικά στο μπολ πολλαπλών αγκυλών, κλείνουμε το καπάκι.
2. Αφού πατήσετε το μενού, αναζητούμε το πρόγραμμα "Χυλός".
3. Ορίσαμε τον χρόνο μαγειρέματος - είναι 25 λεπτά.
4. Ξεκινάμε περαιτέρω και περιμένουμε το τέλος του προγράμματος.
5. Η κουάκερ είναι έτοιμη!

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Κουάκερ με κολοκύθα είναι πολύ νόστιμο, ειδικά αν το λαχανικό συναντά καλά ωριμασμένο, γλυκό με πλούσιο πορτοκαλί χρώμα. Όχι - δεν έχει σημασία, γλυκάστε τη γεύση με τα πρόσθετα.

Για μαγείρεμα, πάρτε:

• τρία τέταρτα από ένα ποτήρι δημητριακών.
• μερικά ποτήρια γάλα? ένα και μισό ποτήρια νερό.
• ένα κομμάτι κολοκύθα αποφλοιωμένο από σπόρους, φλοιούς και ίνες - περίπου 300 γραμμάρια?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας και το τσάι - αλάτι.

Βράστε μια κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια μέχρι να μαγειρευτεί στο νερό. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού. Ενώ η κολοκύθα βράζει, έχετε ήδη βράσει γάλα, προσθέσατε ρύζι, ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Τώρα μένει να προσθέσετε την βραστή κολοκύθα και να απλώσετε το πλυμένο ρύζι στην κορυφή. Αυτό είναι σημαντικό - είναι από πάνω, χωρίς ανάδευση, αλλιώς το χυλό θα αρχίσει να καίει.

Τώρα βάλτε σε μια μικρή φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, ανοίξτε το λίγο, και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα μέχρι να παχυνθεί. Εάν προ-απορροφήσετε τα δημητριακά σε ζεστό νερό, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε ένα τέταρτο της ώρας. Το ρύζι θα μαγειρευτεί πλήρως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε το ρυθμό της κολοκύθας. Από αυτό το κουάκερ θα γίνει ευκολότερη.

Κουάκερ σε μια κατσαρόλα στο φούρνο

Ένα απλό και νόστιμο πρωινό μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα δοχείο. Γενικές αναλογίες: για 400 γραμμάρια γάλακτος, ένα ποτήρι δημητριακών, λίγο αλάτι και ένα ζευγάρι Art. κουταλιές της ζάχαρης. Plus λάδι για γεύση και αποξηραμένα φρούτα, ή μαρμελάδα.

Ρίχνουμε το ρύζι πρώτα με ζεστό, τότε ζεστό νερό για να ξεπλύνουμε καλά. Στη συνέχεια, γεμίστε το με κρύο υγρό για μισή ώρα και αφήστε το για λίγο. Απορροφήστε πήλινα αγγεία αυτήν τη στιγμή.

Σε κάθε κατσαρόλα στον πυθμένα βάζουμε ρύζι πλυμένο και εμποτισμένο με λευκό, προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε ζάχαρη και γάλα. Βάζουμε σε ένα ψυχρό φούρνο για 1 ώρα και 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180-190 βαθμούς. Με την πάροδο του χρόνου, βγάλτε τα πιάτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό εξατμίζεται, το κουάκερ καλύπτεται με ένα υπέροχο κίτρινο-καφέ αφρό.

Μπορείτε να προσθέσετε μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή καρύδια στο τελικό πιάτο.