Πώς να μαγειρέψετε κέικ ψαριών - 16 νόστιμες και απλές συνταγές μαγειρικής

Τα κοτοπουλάκια ψαριών είναι λιγότερο δημοφιλή μεταξύ των μαγειρικών σκευών παρά τα κοτόπουλα. Η διαφορά εξηγείται από το γεγονός ότι είναι πολύ δύσκολο να βρεθούν επιτυχημένες συνταγές για το πιάτο που συζητήθηκε. Το παρακάτω περιγράφει πώς να μαγειρεύετε τα ψάρια από ένα ευρύ φάσμα συστατικών γρήγορα, νόστιμα και πολύ απλά.

Κλασικά κέικ ψαριών

Το Pollock γίνεται συχνά η βάση κεφτεδάκια και κοτολέτας. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι είναι φθηνό και προσιτό για όλους. Συστατικά: 2 μεσαία σφάγια ψαριών (συνολικά 750-800 g), 90 ml γάλακτος, πατάτες, 2 κουταλιές της ξινή κρέμας, αλάτι, μερικές φέτες κουλούρια, ένα τραπέζι αυγό, κρεμμύδι, ψωμί για ψωμί.

1. Το ψίχουλο ψωμιού εμποτίζεται σε ζεστό γάλα, μετά από το οποίο παρεμβαίνει στα ψάρια με κρεμμύδια και πατάτες που περνούν μέσα από τον κτηνοτρόφο κρέατος.Η πατάτα πρέπει να αποδειχθεί πολύ μικρή, διαφορετικά απλά δεν θα τηγανιστεί σε κοτολέτες.
2. Η προκύπτουσα βάση είναι αλατισμένη, ξινή κρέμα και ένα αυγό προστίθενται σε αυτό.
3. Τα μικρά κέικ ψαριών είναι χυτευμένα, τα οποία πρέπει να ψωμιούνται σε ψίχουλα.

Το πιάτο πηγαίνει καλά με μια πλάκα πιάτο ρύζι και πατάτες.

Από γάδο σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για ένα αρωματισμένο καθημερινό γεύμα. Συστατικά: 580 γρ φιλέτο γάδου, κρεμμύδι, λευκό κουλούρι, σκόρδο για γεύση, γάλα για μούσκεμα ψωμί, καρότο, αυγό, αλάτι, μείγμα πιπεριών, κιλό ντομάτας.

1. Το φιλέτο ψαριού, μαζί με το μισό κρεμμύδι και το καρότο, μετατρέπεται σε ομοιογενές κιμά.
2. Το κουλούρι μαλακώνεται με γάλα (χωρίς κρούστα!).
3. Τα συστατικά από το πρώτο και το δεύτερο βήμα συνδυάζονται, ένα αυγό, θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά.
4. Οι κοτσίδες σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια και τηγανίζονται με ένα όμορφο φλοιό.
5. Τα υπόλοιπα λαχανικά ψιλοκομμένα και μεταφέρονται. Σε αυτά προστίθενται τριμμένες ντομάτες χωρίς δέρμα, αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο. Η μάζα είναι στραγγισμένη για αρκετά λεπτά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.

Τα κέικ ψαριών κρέατος χύνεται με σάλτσα και σε ειδική μορφή αποστέλλονται στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ένα εξαιρετικό πιάτο είναι χρένο.

Βράστε με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα

Τα κοτοπουλάκια διατροφής είναι επίσης εύκολα προετοιμασμένα. Συστατικά: 760 g μερλούκιο, κρεμμύδι, 80 ml κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια φέτα από γκρίζο ή άσπρο μπαγιάτικο ψωμί, μεσαίο αυγό, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Το ψωμί εμβαπτίζεται σε κρέμα και στη συνέχεια, μαζί με τα ψάρια, τα κρεμμύδια, τα αυγά και το αλάτι, πηγαίνει σε μπλέντερ.
2. Τα κολοκυθάκια χυτεύονται από το προκύπτον κρέας.
3. Οι κύλινδροι στοιβάζονται σε ένα ειδικό "κόσκινο" πολυάριθμα. Ένα μισό λίτρο νερού χύνεται στο μπολ. Το ακροφύσιο με κοτλέ είναι τοποθετημένο στην κορυφή.

Στο πρόγραμμα "Steam", το πιάτο προετοιμάζεται σε λιγότερο από μισή ώρα.

Pike cutlets - μια συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Ο ταλαντούχος παρουσιαστής αντιμετώπισε μια δύσκολη συνταγή για κοτοπουλάκια. Ακόμα και το άλλαξε ελαφρώς, καθιστώντας το πιο κατανοητό για τις νοικοκυρές αρχαρίων. Συστατικά: 1,2 κιλό φιλέτο ράγκας, μεσαίο κρεμμύδι, 2 πατάτες, ένα τραπέζι αυγό, μερικά κομμάτια ψωμιού, ένα ποτήρι γάλα, 2 μεγάλα κουταλιές της σούπας, αλάτι, ένα μείγμα μπαχαρικών.

1. Για να προετοιμάσετε το κιμά, το ψωμί, το φιλέτο ψαριού και το κρεμμύδι που μουσκεύεται στο γάλα συνθλίβονται σε ένα ειδικό ακροφύσιο μπλέντερ.
2. Το αυγό και τα υπόλοιπα ξηρά συστατικά αποστέλλονται στη μάζα.
3. Το περιτύλιγμα θα επιμείνει για λίγο περισσότερο από μια ώρα, μετά το οποίο μπορεί να διαμορφωθεί από αυτό.

Το φαγητό τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Με τυρί cottage στο φούρνο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, παρασκευάζεται ένα πιάτο που δεν βλάπτει το σχήμα. Είναι ακόμη μέρος του μενού της δημοφιλούς δίαιτας Ducane. Συστατικά: μια κιλό φιλέτο μερλούκιου, 140 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λίπος, ένα τραπέζι αυγό, αλάτι.

1. Το φιλέτο διακόπτεται από ένα μπλέντερ.
2. Το τυρί Cottage ζυμώνεται με ένα πιρούνι και ξεφλουδίζεται με ένα αυγό.
3. Το προκύπτον μίγμα αυγών-αυγών συνδυάζεται με κιμά.
4. Η μάζα αλατίζεται και αφήνεται να "ξεκουραστεί" για περίπου 20 λεπτά.

Οι αναγκαστικές κεφτεδάκια στο φούρνο θα ψηθούν για περισσότερο από μισή ώρα. Για να γίνει αυτό, έχουν τοποθετηθεί σε λιπαρή, ευρεία μορφή.

Ζυμαρικά ψαριού με μπέικον

Το λαρδί θα προσθέσει χυμό στα κοτολέτα. Πρέπει να ληφθούν 60-70 γραμμάρια (ακόμη και αλμυρά θα το κάνουν). Τα υπόλοιπα συστατικά: μια λίβρα οποιουδήποτε λίπους με χαμηλά λιπαρά, πατάτες, 2 κρεμμύδια, ένα τραπέζι αυγό, 3 μεγάλες κουταλιές ψιλοκομμένων ψαριών, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Για το κιμά, ένα ειδικό ακροφύσιο του μπλέντερ θα αλέσει φιλέτο ψαριών, πατάτα, κρεμμύδι, λαρδί.
2. Μόνο καλώς κτυπημένη πρωτεΐνη προστίθεται στο κιμά. Αλάτι, πιπεριές και ψίχουλα στέλνονται εκεί.
3. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, σχηματίζονται από αυτά μεγάλα κοτσάνια.
4. Το πιάτο τηγανίζεται σε καλά θερμαινόμενο λάδι.

Έτσι ώστε τα κομμάτια των ψιλοκομμένων ψαριών να είναι καλά σμιλεμένα, αξίζει να τα απωθήσετε πριν σχηματιστούν οι κοτολέτες στο τραπέζι.

Με χοιρινό

Η συνταγή συνδυάζει δύο βασικά συστατικά - φιλέτο γάδου (400 g) και χοιρινό κιμά (270 g). Τα υπόλοιπα υλικά: 3-5 σκελίδες σκόρδου, 80 ml γάλακτος, 60 γρ. Ψωμί, 2 κρεμμύδια, αυγό κοτόπουλου, μεγάλη κουταλιά μαγιονέζας, κουλουράκι για χάμπουργκερ, αλάτι, μείγμα ιταλικών βοτάνων.

1. Το κουλούρι είναι εμποτισμένο σε ζεστό γάλα.
2. Ο μπλέντερ αλέθε το φιλέτο και τα κρεμμύδια.
3. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται στα πρώτα βήματα αναμιγνύονται με χοιρινό.
4. Τα υπόλοιπα προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή αποστέλλονται στη μάζα (το σκόρδο περνά μέσα από ένα πρέσα), μετά το οποίο τυλίγεται σε μια μεμβράνη και χτυπηθεί στο τραπέζι.
5. Με υγρά χέρια, σχηματίζονται κεφτεδάκια. Μπορούν επίσης να τυλίγονται σε ψίχουλα ψίχουλα ή αλεύρι.

Οι κολοκύθες τηγανίζονται σε υψηλή θερμοκρασία από τις δύο πλευρές.

Κουτάλια και λουκάνικα

Μια απόλαυση σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή αποδεικνύεται εκπληκτικά απαλή και νόστιμη. Συστατικά: 650-500 γραμμάρια πέρκα και λοβό φιλέτο, κουλούρι, λίγο ζεστό γάλα, τραπέζι αυγό, μεσαίο κρεμμύδι, αλάτι, αρωματικά βότανα.

1. Δεν χρησιμοποιείται λειαντήρας κρέατος για την άλεση φιλέτων και λαχανικών. Αυτά τα προϊόντα απλά ψιλοκομμένα με κοφτερό μαχαίρι.
2. Στο κιμά προστίθεται ένα μπουμπούκι εμποτισμένο στο γάλα, ένα αυγό, αλάτι, μπαχαρικά.
3. Δημιουργούνται αρκετά μεγάλα κοτσάνια.

Τα τεμάχια είναι καλά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Σκουμπρί συνταγή

Όσο πιο ζουμερά γίνεται, τα κοτολέτα γίνονται από σκουμπρί. Πάρτε 1 κιλό φρεσκοκατεψυγμένων ψαριών. Τα υπόλοιπα συστατικά: 160 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού, κρεμμύδι, αλάτι, 5 μεγάλες κουταλιές ψιλοκομμένων ψαριών, ένα ειδικό καρύκευμα για τα ψάρια.

1. Το κιμά παρασκευάζεται από το φιλέτο και τα κρεμμύδια χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε βοηθό κουζίνας.
2. Η μάζα αναμειγνύεται με τα υπόλοιπα συνταγογραφούμενα συστατικά. Το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί εκ των προτέρων.
3. Κατά το σχηματισμό κοτολέτας, κάθε ένα από αυτά θα χρειαστεί να κυλήσει σε ψίχουλα.

Οι σπεσιαλιτέ πρέπει να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος.

Ροζ κοτολέτα σολομού

Αυτό το πιάτο αποθηκεύεται τέλεια για μερικές εβδομάδες στον καταψύκτη. Παραμένει μόνο για να το πάρετε και να το θερμαίνετε σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Συστατικά: 960 γραμμάρια φιλέτου σολομού ροζ, 180 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, 2 κρεμμύδια, αλάτι, 270 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, 90 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, μείγμα χρωματιστών πιπεριών.

1. Τα μανιτάρια χύνεται με κρύο νερό για μερικές ώρες, μετά από το οποίο βράζονται σε θαλασσινό νερό.
2. Ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο με μαχαίρι. Αλλά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια περνάνε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
3. Ροζ σολομός και αλεσμένα προϊόντα συνδυάζονται, ψωμί, αλάτι και πιπεριές εμποτισμένες με νερό προστίθενται στο μείγμα.

Τα κολοκυθάκια που σχηματίζονται από το προκύπτον κιμά είναι ψωμιά με αλεύρι και τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.

Κιμάς ψάρια

Μερικές φορές στα τμήματα των ψαριών είναι δυνατή η αγορά έτοιμων ψαριών. Για την προετοιμασία κοτολέτας θα χρειαστούν 250 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα συστατικά: ένα τραπέζι αυγό, 90 γραμμάρια λευκό ψωμί, 2 κρεμμύδια, σκόρδο για να δοκιμάσετε, αλάτι.

1. Τα κρεμμύδια με το σκόρδο συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, μετά από το οποίο παρεμβαίνουν στο κιμά μαζί με ένα αυγό και ψωμί εμποτισμένο με νερό.
2. Η μάζα πρέπει να αλατιστεί. Η ποσότητα σκόρδου θα πρέπει να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Δεν μπορείτε να τηγανίζετε μόνο τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένων ψαριών, αλλά τα ψήνετε και στο φούρνο.

Μαγειρική από τα ψάρια του ποταμού

Τα ψάρια του ποταμού είναι πάντα πιο οστεά, οπότε θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να αφήσετε μόνο το φιλέτο από αυτό. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Συστατικά: μια κιλό φιλέτο, μια φέτα ψωμί σιταριού χωρίς κρούστα, ένα τσίμπημα αλατιού, μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι, ψωμί για ψωμί.

1. Το ψωμί εμποτίζεται σε ζεστό νερό και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και περνούν στο βούτυρο.
2. Τα προετοιμασμένα συστατικά, μαζί με το φιλέτο, περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Η μάζα είναι πιπέρι και αλάτι.
3. Τα κολοκυθάκια είναι χυτά, τα οποία επίσης πρέπει να συνθλίβονται σε ψωμιά.

Το πιάτο τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα χωρίς καπάκι μέχρι την κρούστα.

Από κονσερβοποιημένη λατρείας

Είναι ενδιαφέρον ότι οι κοτολέτες μπορούν να γίνουν ακόμη και από κονσερβοποιημένα ψάρια. Για παράδειγμα, λατρεύετε σε λάδι (1 κουτί). Τα υπόλοιπα συστατικά: 2 κρεμμύδια, 80 γρ. Ρύζι, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 μεγάλα κουτάλια σιμιγδαλιού, μια χούφτα ψίχουλα, αλάτι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:τα κέικ ψαριών - η συνταγή είναι πολύ νόστιμο

1. Το πλυμένο ρύζι βράζει σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσει.
2. Φέτες ψαριών χωρίς λάδι και κόκαλα ζυμώνουν με ένα πιρούνι, σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια, ψυγμένα δημητριακά.
3. Ένα αυγό οδηγείται στη μάζα, προστίθενται αλάτι και σιμιγδάλι.
4. Δημιουργημένο από κιμά, τα ψημένα αντικείμενα τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φρυγανιστούν.

Είναι νόστιμο να φάτε μια τέτοια περιποίηση με μια πράσινη σαλάτα λαχανικών.

Από τις σαρδελόρεγγες στην ντομάτα

Μια άλλη επιλογή για κονσερβοποιημένα κοτολέτα περιλαμβάνει τη χρήση σαρδελόρεγγας σε ντομάτα. Εκτός από ένα βάζο ενός τέτοιου προϊόντος, λαμβάνεται ένα αυγό: 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και 2 φορές περισσότερο σιμιγδάλι, μια κουταλιά σκόνης ψησίματος, αλάτι, φρέσκα βότανα.

1. Όλα τα ξηρά συστατικά από τη συνταγή αναμειγνύονται με κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
2. Μετά από 7-8 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό και ψιλοκομμένα χόρτα στη μάζα.
3. Τα κολοκυθάκια τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά.

Η σκόνη ψησίματος είναι απαραίτητη για τη μεγαλοπρέπεια του πιάτου. Αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αποκλειστεί από τη συνταγή.

Ψαροταβέρνες σολομού

Για αυτή την επιλογή κοτολέτας, είναι καλύτερο να πάρετε έτοιμο κρέας από σολομό. Θα χρειαστεί 900 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα συστατικά: ένα φλιτζάνι ψωμί, ξηρό άνηθο για γεύση, μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αποσταλεί στο κιμά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρίφτη για να το κόψετε). Όλα τα υπόλοιπα στοιχεία προστίθενται εκεί. Αντί του ξηρού άνηθρου, επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται ψιλοκομμένα, φρέσκα μπαχαρικά.
2. Οποιαδήποτε καρυκεύματα για τα ψάρια θα βοηθήσουν να γίνει πιο γοητευτική η γεύση των μελλοντικών κοτόπουλων.
3. Κότες σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια από τη μάζα, τα οποία τηγανίζονται σε ένα φλοιό με μέτρια θέρμανση της σόμπας.

Σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες.

Συνταγή Capelin

Αυτή η επιλογή συνταγής μπορεί να ονομαστεί το μεγαλύτερο προϋπολογισμό. Μετά από όλα, η βάση των κοτολέτας θα είναι καπελάνο (800 g). Τα υπόλοιπα συστατικά: κρεμμύδι, επιτραπέζιο αυγό, 2 σκελίδες σκόρδο, μερικές φέτες ψωμί, 120 γρ. Ψωμί, φρέσκα βότανα, αλάτι.

1. Οι πράσινοι με το σκόρδο, τα κρεμμύδια και το φιλέτο καπελάνου μετατρέπονται σε κιμά με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
2. Ένα αυγό οδηγείται στη μάζα, προστίθεται ψωμί χωρίς κρούστα εμποτισμένο σε ζεστό νερό.
3. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται επιμελώς, από τα οποία διαμορφώνονται λεπτές κοπές.
4. Παραμένει να κυλήσετε το τεμάχιο εργασίας σε ψίχουλα και να τηγανίζετε σε λάδι.

Το πιάτο προετοιμάζεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για 17-20 λεπτά και στις δύο πλευρές. Σερβίρεται ζεστό.