Πώς να μαγειρεύετε ψάρια - 15 νόστιμες συνταγές

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια νόστιμα και γρήγορα, η οικοδέσποινα σε λίγα λεπτά θα μπορεί να οργανώσει ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια. Απομένει μόνο να επιλέξετε το κατάλληλο πιάτο για το προκύπτον πιάτο. Οι καλύτερες συνταγές για τη θεραπεία ψαριών συνοψίζονται παρακάτω.

Ψάρια κάτω από μια μαρινάδα λαχανικών

Συστατικά

• ένα κιλό οποιουδήποτε αποστεωμένου ψαριού.
• 3 μεγάλα καρότα.
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 3 ντομάτες.
• 1 μάτσο μαϊντανό.
• μισό λεμόνι?
• φυτικό έλαιο;
• άλας ·
• πιπέρι?
• αλεσμένη κανέλα και τζίντζερ.

Μαγειρική:

1. Τα σφάγια ψαριών είναι εκσπλαχνισμένα, καθαρίζονται από τα περιττά, πλένονται και κόβονται σε κομμάτια μαζί με την κορυφογραμμή.
2. Στην κορυφή, φέτες ψεκάζονται με αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε πάνω από χυμό εσπεριδοειδών (μισό). Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και αφήνονται για 20 - 25 λεπτά για το μαλάκωμα.
3. Όλα τα λαχανικά αποφλοιώνονται και κόβονται σε μεσαίες φέτες. Τα καρότα μπορούν να τεμαχιστούν με ένα χοντρό τρίφτη.
4. Τα λαχανικά θα πρέπει να αλατιστούν και να τηγανιστούν σε θερμαινόμενο φυτικό έλαιο. Προσθέστε πιπέρι, κανέλα, τζίντζερ, σκουρύνετε τη μάζα για 8 - 9 λεπτά και ρίξτε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
5. Η μάζα των φυτών τοποθετείται σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή σε δύο στρώσεις. Ανάμεσά τους είναι κομμάτια ψαριών.

Το πιάτο ψήνεται σε ζεστό φούρνο για 45 - 55 λεπτά. Γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα.

Πώς να μαγειρεύετε ψάρια στο φούρνο

Συστατικά

• 300 γραμμάρια φιλέτου ροζ σολομού.
• μια κιλό πατάτας.
• 2 καρότα;
• 2 κρεμμύδια.
• ξινή κρέμα / μαγιονέζα για να δοκιμάσετε?
• άλας ·
• 50 ml βρασμένου νερού ανά δοχείο.

Μαγειρική:

1. Από ροζ σολομό θα χρησιμοποιηθεί μόνο το φιλέτο. Πρέπει να κοπεί σε μικρούς ίδιους κύβους και αλάτι.
2. Κόβουμε τις πατάτες με μεσαίου μεγέθους κύβους και πασπαλίζουμε με αλάτι.
3. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά αυθαίρετα και προσθέστε επίσης αλάτι.
4. Πρώτα στείλτε ροζ σολομό στις κατσαρόλες, στη συνέχεια πατάτες και άλλα λαχανικά.
5. Κορυφή με ξινή κρέμα / μαγιονέζα. Θα είναι αρκετά 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l για κάθε μερίδα.
6. Τα προϊόντα γεμίζουν με νερό.

Για να μαγειρεύετε ψάρια στο φούρνο σύμφωνα με μια τέτοια ζουμερή και τρυφερή συνταγή, πρέπει να τα στείλετε σε ένα ντουλάπι που έχει ήδη προθερμανθεί στους 190 βαθμούς. Ψήστε για 40 - 45 λεπτά.

Σε κτύπημα

Συστατικά

• 400 g οποιουδήποτε μη οστεκού ψαριού ·
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• μισό ποτήρι αλεύρι.
• φυτικό έλαιο;
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1 δέσμη πράσινου άνηθο.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 πρέζα σόδα?
• 1 πρέζα ψάρι καρύκευμα.

Μαγειρική:

1. Για να μαγειρεύετε τα ψάρια σε κτύπημα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τα κόψετε σε κομμάτια μεσαίου πάχους. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το αυγό με αλάτι, καρύκευμα και ψιλοκομμένο άνηθο. Ρίχνουμε αλεύρι, προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο και επαναλαμβάνουμε τον ξυλοδαρμό. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το βύσμα όσο και το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Βάλτε κάθε κομμάτι ψαριού στο κτύπημα και τηγανίζετε τις φέτες μέσα σε φυτικό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

Πριν την αποστείλετε στο τραπέζι, βάλτε τα τελικά ψάρια σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να στοιβάζεται από αυτό.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• μια κιλό φιλέτο ή άλλο ψάρι?
• 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα.
• χονδρό αλάτι.
• εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• 1/3 Άρθ. μεσογαλακτώδη ξινή κρέμα ·
• 1 πλήρες ποτήρι ψιλοκομμένο πράσινο φασόλια.

Μαγειρική:

1. Τα ψάρια σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και πολύ απλά. Το Smart Casserole κάνει όλη τη βασική εργασία για τον μάγειρα.
2. Αλλά πρώτα πρέπει να αλέσετε όλα τα λαχανικά και να κόψετε τα ψάρια σε μεσαίες μερίδες.
3. Στη λειτουργία τηγανίσματος σε εξευγενισμένο λάδι, ετοιμάστε ένα ψητό τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα στα λαχανικά και ενεργοποιήστε το "Stew" για μισή ώρα. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε ελαφρά με νερό.
5. Προσθέτουμε τα ψάρια και το αλάτι και μετά από άλλα 15 λεπτά αχύρου προσθέτουμε τα φασόλια.
6. Μετά από 17 - 20 λεπτά μαγειρέματος με τον ίδιο τρόπο, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σερβίρετε μια τέτοια απόλαυση με πολτοποιημένες πατάτες ή ζυμαρικά.

Πώς να τηγανίζετε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• 800 γρ.
• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 5 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.
• λίπος για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Για να γευτείτε καλά τα ψάρια σε μια κατσαρόλα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μην ξεπαγώσετε εντελώς τα σφάγια, να κόψετε τα πτερύγια και να καθαρίσετε την κοιλιά. Κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια σε φέτες με μεσαίες μερίδες.
2. Αλατοποιήστε τις φέτες ψαριού, τα πασπαλίζετε με μείγμα πιπεριών και ρίχνετε τα αυγά κοτόπουλου ξυλοδαρμένο για να αφρίζουν στην κορυφή. Αφήστε το ψάρι σε αυτή τη φόρμα για μισή ώρα.
3. Ψωμιά φέτες λεμονάδας σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο επιλεγμένο λίπος μέχρι να ροδίσουν.

Πρέπει να μαγειρεύετε ψάρια από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών.

Κόκκινα ψάρια ψημένα σε φύλλα

Συστατικά

• 4 φέτες φιλέτου κόκκινου ψαριού (πέστροφα, σολομός, σολομός).
• 1 λεμόνι.
• 4 φύλλα δάφνης?
• 1 γλυκό κρεμμύδι.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Καλύψτε το ορθογώνιο ταψί με φύλλο αλουμινίου. Ο πυθμένας του είναι πλήρως καλυμμένος με λεπτούς δακτυλίους κρεμμύδι Εάν η φόρμα είναι μεγάλη, μπορεί να αυξηθεί η ποσότητα λαχανικών που καθορίζεται στη συνταγή.
2. Βάλτε τα φύλλα δάφνης στο κρεμμύδι, πασπαλίζετε το πιπέρι και απλώνετε λεπτές κύστες εσπεριδοειδών, αφήστε ένα μικρό κομμάτι για να φτιάξετε χυμό.
3. Στρώνουμε κάθε κομμάτι κόκκινου φιλέτου με αλάτι και βάζουμε κρεμμύδι, το δέρμα επάνω.
4. Ρίξτε τα ψάρια με χυμό εσπεριδοειδών που πιέζεται από το υπόλοιπο λεμόνι και τυλίξτε το φύλλο.
5. Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 210 βαθμούς, για περίπου 20 έως 25 λεπτά.

Τα τελικά ψάρια σε αλουμινόχαρτο σερβίρονται με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Προσθέστε το σκουμπρί στο μανίκι του

Συστατικά

• 2 σφάγια σκουμπριού.
• 2 έως 3 κρεμμύδια.
• 1,5 κουτ άλας ·
• 1 πρέζα πιπέρι λεμονιού.
• 1 μαϊντανό φύλλο?
• 1 πρέζα σπέρματος κουνουπιδιού.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε σχολαστικά τα σφάγια σκουμπριού, κόψτε τα βράγχια από αυτά, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Τα κεφάλια και οι ουρές εξέρχονται.Αλάτι και πιπέρι.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και πασπαλίστε με σπόρους καρπού.
3. Ρίξτε ολόκληρο το κρεμμύδι στο μανίκι και βάλτε τα σφάγια σκουμπριού πάνω. Προσθέστε το lavrushka.
4. Συνδέστε ένα μανίκι και στις δύο πλευρές. Είναι επιτακτικό να κάνετε αρκετές διατρήσεις στην επιφάνεια για να διαφύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο.

Ψήστε τα ψάρια σε 190 - 200 βαθμούς για λίγο λιγότερο από μισή ώρα. Εάν θέλετε να πάρετε μια χρυσή κρούστα σε σκουμπρί, 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα πρέπει να κόψετε το πακέτο. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ψησίματος στο φούρνο για αυτή τη φορά.

Σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά

• μια λίβρα μερλούκιου (φιλέτο) ·
• 2 κρεμμύδια.
• 1 πλήρες ποτήρι ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 3 έως 4 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• λίπος για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Αποσπάστε το φιλέτο. Ξεπλύνετε και κόψτε σε μερίδες σε μικρά κομμάτια.
2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στα ψάρια, ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας και αφήστε το φιλέτο μερλούκιου σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια. Τηγαίνετε τα σε μια κατσαρόλα με το επιλεγμένο λίπος μέχρι να ροδίσουν. Ψήστε το κρεμμύδι και σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το με ξινή κρέμα, αλάτι και πολτοποιημένο σκόρδο.
4. Στο υπόλοιπο λίπος, μέχρι να φρυγανιστούν, τηγανίστε τα κομμάτια ψαριού και τα χύστε με σάλτσα.
5. Περιμένετε το μείγμα να βράσει και να σιγοβράσει το φαγητό κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας.

Μια τέτοια απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε τα ψάρια μέσα σε μία ώρα.

Το τελικό πιάτο θα πάει καλά με βρασμένο ρύζι, πατάτες και άλλα πιάτα.

Ελληνικός γάδος

Συστατικά

• 1 - 1,5 χιλιόγραμμα γάδου ·
• μια κιλό κρεμμύδι?
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση?
• μια πρέζα σκόρδο βασιλικό και θυμάρι?
• άλας ·
• χυμός λεμονιού ·
• 2 κουταλιές της σούπας. χοντρό χυμό ντομάτας?
• 400 γρ.
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 500 ml βρασμένου νερού.
• ½ κουταλιές της σούπας ζωμό ιχθύων ·
• 5 φύλλα δάφνης.

Μαγειρική:

1. Για να καθαρίσετε τα ψάρια από τα εντόσθια και τους ζυγούς. Αλατοποιήστε, ψιλοβρέξτε με χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με καρότο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Για τη σάλτσα, στείλτε το χυμό ντομάτας και το νερό στο stewpan. Ρίξτε σε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, lavrushka και το πολτοποιημένο σκόρδο. Προσθέστε σε αυτό ½ κουταλιά της σούπας. το απόθεμα ιχθύων και το υπόλοιπο έλαιο Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί.
4. Μεταφέρετε το τηγάνισμα λαχανικών στο stewpan και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για άλλα 10 λεπτά. Θα πρέπει να αποδειχθεί γλυκό και ξινό. Αυτά τα βενζινάδικα προτιμούνται στη Μεσόγειο.
5. Ξεχωρίστε τα βρασμένα ψάρια από τα οστά και μεταφέρετε στο καζάνι. Ρίχνουμε σε ζεστή σάλτσα.

Μαγειρέψτε για ακόμη 60 - 70 λεπτά στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία.

Πώς να ψήσετε τα ψάρια σε ένα παλτό γούνας

Συστατικά

• 6 τεμ φιλέτο tilapia;
• 7 - 8 τεμ. ακατέργαστοι κονδύλους πατάτας ·
• 100 γραμμάρια ημίσκληρο / σκληρό τυρί.
• 2 πρωτεΐνες ωμά αυγά?
• 5 - 6 κουταλιές της σούπας. l κοσκινισμένο αλεύρι ·
• αλάτι, μπαχαρικά, λίπος για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά το φιλέτο με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε αλεύρι με αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά. Από τα τελευταία, ειδικά αρωματικά μείγματα για ψάρια είναι κατάλληλα.
3. Γεμίστε πατάτες σε άλλο μπολ, προσθέστε τριμμένο τυρί, ασπράδια αυγών και αλάτι.
4. Ρίξτε τα παρασκευασμένα φιλέτα tilapia σε αλεύρι και μπαχαρικά, στη συνέχεια καλύψτε με πατάτες.
5. Τρίψτε τις προκύπτουσες ογκώδεις φέτες και στις δύο πλευρές του προθερμανθέντος λίπους μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ζεστό με κέτσαπ ή με οποιαδήποτε ζεστή σάλτσα.

Φούρνος στο φούρνο

Συστατικά

• μια κιλό φιλέτο της μακροεντολής.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• 1 κούπα γλυκιάς κίτρινης πιπεριάς.
• ½ κουταλιές της σούπας κλασική μαγιονέζα.
• 1 πλήρες ποτήρι τριμμένο τυρί?
• το αλάτι και το πιπέρι σε γεύση.
• ηλιέλαιο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το φιλέτο καθαρού ψαριού σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε απαλά το καθένα με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι για να μην σκιστεί.
2. Λιπάνετε ένα καθαρό καλούπι από γυαλί με λίγο ηλιέλαιο. Βάλτε τα παρασκευασμένα ψάρια φέτες σε αυτό.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με τα καλύτερα μισά δαχτυλίδια. Πετάξτε τα πάνω από τα ψάρια.
4. Με το πιπέρι, κόψτε το στέλεχος και κόψτε τον πυρήνα με σπόρους. Κόψτε το υπόλοιπο σε λεπτά ημικυκλικά τεμάχια και βάλτε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά σε ένα ταψί.
5. Καλύψτε όλα τα προϊόντα με ένα στρώμα κλασικής μαγιονέζας. Σε αυτό το στάδιο, εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη σάλτσα.
6. Στείλτε το πιάτο στον ήδη θερμαινόμενο (190 - 200 βαθμούς) φούρνο και ψήστε τη γεύση για 25 λεπτά.
7. Στη συνέχεια γεμίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο για μια ακόμη τετράωρη ώρα.

Όταν το κάλυμμα τυριού είναι ελαφρώς καφέ, μπορείτε να κόψετε τις απολαύσεις σε μερίδες και να σερβίρετε.

Κατσαρόλα ψαριού πίτα

Συστατικά

• 400 γραμμάρια φιλέτου οποιουδήποτε λευκού ψαριού.
• 800 γραμμάρια ακατέργαστης πατάτας ·
• μισό λίτρο γάλακτος.
• 100 γραμμάρια βουτύρου υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 150 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών.
• 2 κουταλιές της σούπας. l κοσκινισμένο αλεύρι.
• 3 βραστά αυγά κοτόπουλου.
• 1 κουτάλι επιδόρπιο χυμού ασβέστη?
• 50 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες.
2. Τοποθετήστε το φιλέτο καθαρού ψαριού σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και ρίξτε το γάλα (αφήστε 50 ml).
3. Καλύψτε το ψάρι με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το φιλέτο από το γάλα. Μη χύστε το τελευταίο. Χωρίστε τα ψάρια με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.
5. Βράζετε πατάτες σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσετε. Ψιλοκόψτε τα ψύχρα αυγά σε μικρούς κύβους.
6. Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι για 2 έως 3 λεπτά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε σε αυτό φέτες ψαριού, μπιζέλια, αυγά, χυμό λάιμ, αλάτι και πιπέρι.
7. Γυρίστε τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες με το υπόλοιπο γάλα και το βούτυρο.
8. Τοποθετήστε τη μάζα με ψάρια και μπιζέλια σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Διαδώστε τις πατάτες που βρίσκονται πάνω.
9. Καλύψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί.

Ψήστε τη θεραπεία για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Ψιλοκομμένο μαρμελάδα

Συστατικά

• 3 σφάγια μολύβδου.
• 3 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 2 ρίζα λαχανικών από καρότα?
• 150 ml μεσαίου λίπους ξινή κρέμα.
• 50 ml ηλιελαίου.
• αλάτι και μείγμα πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Σκουπίστε τα σφάγια του μούστου. Αφήστε τα ψάρια χωρίς κεφάλια, ουρές, πτερύγια και εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά το pollock και κόψτε σε τμήματα κατά μήκος της κορυφογραμμής. Κάθε ένα έχει πάχος περίπου 4 cm.
2. Στρώνουμε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε μέχρι να προετοιμαστούν τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ζεστό ηλιέλαιο. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά και ελαφρά κόκκινα.
4. Για να προετοιμαστεί ρίχνετε ξινή κρέμα, αραιώστε 1/3 κουταλιές της σούπας. βραστό νερό.
5. Μόλις το φιλέτο ψαριών γίνει λευκό, ρίξτε το με τη σάλτσα από το τελευταίο βήμα.
6. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το φαγητό για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρετε το παραγόμενο πιάτο με βρασμένο ρύζι.

Γεμιστό κυπρίνο

Συστατικά

• 2 κιλά κυπρίνου.
• 4 μικρά αυγά κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια καρότων.
• 50 γραμμάρια βουτύρου και 1 κουταλιά της σούπας. l λαχανικά.
• 200 γραμμάρια λευκού κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. λιπαρή κρέμα;
• 2 φέτες χυμού χθες.
• 1 κουταλιά της σούπας. l με μια ολίσθηση ποιοτικής ζελατίνης.
• το αλάτι, το πιπέρι, τα αγαπημένα καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίστε τα σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν.
2. Για τον καθαρισμό του κυπρίνου. Φροντίστε να κόψετε τα βράγχια και να αφαιρέσετε τα μάτια, να κόψετε την κοιλιά και να καθαρίσετε τα εσωτερικά. Αφαιρέστε το φιλέτο. Το δέρμα με το κεφάλι και την ουρά πρέπει να παραμείνει άθικτο. Για να κόψετε προσεκτικά τον κυπρίνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
3. Βυθίστε τη σκυτάλη στην κρέμα, πιέστε την περίσσεια υγρού και περάστε τη μαζί με το κομμένο φιλέτο ψαριού και το τηγάνισμα λαχανικών μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ρίχνουμε το κιμά σε αλάτι και σερβίρουμε μπαχαρικά. Μεταφέρετε αυγά σε αυτό και προσθέστε ζελατίνη.
4. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα, γεμίστε την με την κοιλιά του κυπρίνου και ράψτε τη.
5. Τοποθετήστε τα ψάρια στο μανίκι του ψωμιού και συνδέστε τα καλά και στις δύο πλευρές.
6. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε 45 λεπτά μετά το βρασμό.

Σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήσετε ένα πιάτο στο φούρνο.

Στη μαρινάδα σόγιας

Συστατικά

• 700 γραμμάρια μπακαλιάρου ή μερλούκιου ·
• 50 ml κλασικής σάλτσας σόγιας.
• 4 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
• 3 κουτάλια επιδόρπιο χυμό ασβέστη?
• 3 g τσίλι?
• λίπος για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο του ψαριού, στεγνώστε και κόψτε σε μικρές μερίδες.
2. Ρίξτε με χυμό ασβέστου, προσθέστε τσίλι σε ξηρή ή φρέσκια μορφή.
3. Στείλτε ολόκληρη τη σάλτσα σόγιας στο μπολ με τα ψάρια.
4. Ανακατέψτε καλά το φαγητό με τα χέρια σας και αφήστε το για περίπου 1 ώρα.
5. Ρίξτε κάθε κομμάτι ψαριού στο αλεύρι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με ζεστό λίπος μέχρι να ροδίσουν.
6. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στα ψάρια και τη λεκιάζουμε μέχρι να τρυφερήσουμε.

Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο. Τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα σάλτσας σόγιας είναι τραγανά στο εξωτερικό και μαλακά στο εσωτερικό.

Εάν είναι δυνατόν, τότε για όλα τα παραπάνω πιάτα, αξίζει να αγοράσετε ψάρια που ψύχονται, όχι κατεψυγμένα. Πάντα αποδεικνύεται πιο γευστικό, ζουμερό και πιο τρυφερό στην τελική απόλαυση. Είναι σημαντικό να μην λυπηθείτε το μπαχαρικό, έτσι ώστε το πιάτο να μην αποδειχθεί φρέσκο. Ο ευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε έτοιμα αρωματικά πικάντικα μίγματα.