Πώς να μαγειρέψετε τη σαλάτα του Caesar - 12 συνταγές στο σπίτι

Αυτό το ορεκτικό εφευρέθηκε από τον Caesar Cardini στις αρχές του περασμένου αιώνα. Κάθε μάγειρας φέρνει κάτι στο δικό του πιάτο, αλλά η βάση παραμένει αμετάβλητη. Τα παρακάτω περιγράφουν τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα του Caesar στο σπίτι σας.

Κλασική σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και κροτίδες

Συστατικά: μια κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 3-4 φέτες αποξηραμένο λευκό ψωμί, 60 γραμμάρια παρμεζάνα, μια δέσμη φρέσκων φύλλων σαλάτας, κρόκος κοτόπουλου, 5-7 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, το σκόρδο, φέτες μισό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μουστάρδας, πρόστιμο αλάτι, μείγμα πιπεριών εδάφους.

Περισσότερα υλικά:σαλάτα caesar - συνταγή με κοτόπουλο και κροτίδες

1. Επισκεφθείτε το σκόρδο χύνεται με ελαιόλαδο. Μετά από 10-12 λεπτά, κύβοι λευκού ψωμιού τηγανίζονται σε αυτό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι θα κορεστεί με το άρωμα του σκόρδου.
2. Το φιλέτο πουλερικών κόβεται σε μικρά κομμάτια, ρίχνεται με πιπέρι, αλάτι και αφήνεται για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το κρέας τηγανίζεται στο εναπομένον λάδι σκόρδου.
3. Το τυρί κόβεται με λεπτές διαφανείς πλάκες.
4. Για το ντύσιμο, ο μαλακός κρόκος αλέθεται με μουστάρδα, χυμό λεμονιού και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα.
5. Όλα τα προετοιμασμένα συστατικά είναι τοποθετημένα σε φύλλα μαρουλιού.

Στο τέλος, ο κλασικός Καίσαρ χύνεται με ένα έτοιμο ντύσιμο.

Μια γρήγορη συνταγή σε μια βιασύνη

Συστατικά: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, μαγιονέζα, αποξηραμένο σκόρδο, 120 γραμμάρια έτοιμων λευκών κροτίδων, 4 ντομάτες κεράσι, 180 γραμμάρια σκληρού τυριού, 4 φύλλα λάχανου Πεκίνου, μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου, αλάτι.

1. Τα κομμάτια των φιλέτων τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Το τυρί ψιλοκομίζει.Το κεράσι κόβεται στα μισά και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
2. Όλα τα εξαρτήματα είναι συνδεδεμένα.
3. Το σνακ είναι πασπαλισμένο με έτοιμα κροτίδες.

Μια σάλτσα μαγιονέζας, χυμό λεμονιού, αποξηραμένο σκόρδο και αλάτι σερβίρεται ξεχωριστά.

Καπνιστό κοτόπουλο

Συστατικά: μια δέσμη μαρούλι (το πάγο είναι το καλύτερο), 70 γραμμάρια παρμεζάνα, 4 φέτες μπαγκέτας, 2 καπνισμένα πόδια κοτόπουλου, μεγάλη ντομάτα, αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μισό χυμό λεμονιού, ιταλικά βότανα,

Διαβάστε επίσης:σαλάτα καίσαρας με κοτόπουλο

1. Για τη σάλτσα, ένα μαλακό βραστό αυγό σε μπλέντερ ψιλοκομμένο με χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Το μείγμα αλατίζεται, πασπαλίζεται με καρυκεύματα.
2. Οι κύβοι μπαγκέτας χωρίς κρούστα αποξηραίνονται σε ένα στεγνό τηγάνι.
3. Η σαλάτα σχίζεται από τα χέρια, το ζαμπόν ψιλοκομμένο σε λωρίδες, το τυρί τρίβεται και η ντομάτα κόβεται σε μεγάλες φέτες.

Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, πασπαλίζονται με κράκερ και καρυκεύονται με σάλτσα.

Με φασόλια

Συστατικά: ένα φλιτζάνι άσπρα βρασμένα φασόλια, 3 φέτες λευκού ψωμιού χθες, 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί, ένα τσίλι από κοκκινιστό σκόρδο, 5-6 μαρούλια, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι, 60 ml μαγιονέζας γιαουρτιού, μικρό αλάτι.

1. Ψωμί ψωμί, πασπαλισμένο με σκόρδο, τηγανητό μέχρι χρυσαφί.
2. Τα κρεμμύδια, οι ντομάτες και το μαρούλι τυχαία κόβονται και αναμειγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας.
3. Τα φασόλια και τα κρουτόν είναι πασπαλισμένα με τα συστατικά. Το τυρί τρίβει στην κορυφή.

Το ορεκτικό σερβίρεται με μαγιονέζα γιαουρτιού και αλατισμένο για γεύση.

Caesar με λάχανο Peking και κοτόπουλο

Συστατικά: 320 γραμμάρια λάχανου Πεκίνου, 240 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 90 γραμμάρια τυριού, μια χούφτα λευκά κροτίδες παρασκευασμένα, ντομάτα, 80 κ.εκ. σάλτσα Caesar, μερικά σκελίδες σκόρδου.

1. Ο βρασμένος μαστός ψύχεται και κόβεται με ράβδους.
2. Το "Pekingka" κόβεται με μεγάλα καλαμάκια, μια τομάτα κόβεται αυθαίρετα.
3. Το τυρί είναι αλεσμένο χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη.
4. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ.

Παραμένει η εποχή του τελικού "Caesar" με σάλτσα αγορασμένη κοτόπουλο αναμειγμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Με σάλτσα αυγών

Συστατικά: δύο πολύ μεγάλα αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδας και το ίδιο μέλι μέλισσας, ένα τσίμπημα αλατιού, 70 ml ποιοτικού ελαιόλαδου, φρέσκο ​​χυμό από μισό λεμόνι, ξηρό σκόρδο σε γεύση, μεγάλο στήθος κοτόπουλου, ζουμερή ντομάτα, κρουτόν σκόρδο, μια φέτα παρμεζάνα, ένα μάτσο φύλλα σαλάτας.

1. Τα αυγά βράζονται σε βραστό νερό για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει το ένα λεπτό. Μετά από ψύξη, συνθλίβεται από ένα μπλέντερ. Εάν μετά το μαγείρεμα τα αυγά ήταν στο ψυγείο, πρέπει να αφεθούν για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν τεμαχιστούν.
2. Το μέλι, το σκόρδο, η μουστάρδα, το αλάτι, ο χυμός λεμονιού και το ελαιόλαδο αποστέλλονται επίσης στο μπλέντερ. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και πάλι.
3. Τα κομμάτια του στήθους είναι τηγανητά σε ένα τηγάνι ή στη σχάρα.
4. Η ντομάτα ψιλοκομμένο.
5. Τα φύλλα μαρουλιού είναι σχισμένα κατ 'ευθείαν από τα χέρια.
6. Τα παρασκευασμένα προϊόντα συνδυάζονται, πασπαλίζονται με πολύ λεπτό τριμμένο τυρί και κροτίδες, και χύνεται γενναιόδωρα με σάλτσα.

Δεν απαιτείται επιπλέον σνακ. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σαλάτα και τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Με επίστρωση μαγιονέζας με αντσούγιες

Συστατικά: μεγάλη ντομάτα, φιλέτο πουλερικών, ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού, μια χούφτα λευκά κροτίδες παρασκευασμένα, μια φέτα σκληρού τυριού, 3 κουταλιές της σούπας. λιπαρή μαγιονέζα, 1 κουτ γλυκό μουστάρδα, 3 αντσούγιες, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου για γεύση, 60 ml φρέσκου χυμού λεμονιού, λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι το ντύσιμο σαλάτας του Caesar. Για να το παρασκευάσετε, το φιλέτο αντσούγιας, το σκόρδο, ο φρεσκοστυμμένος χυμός εσπεριδοειδών, η μαγιονέζα, η μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι αποστέλλονται στο μπολ του μπλέντερ ή συνδυάζονται. Τα συστατικά είναι αλεσμένα σε πάστα.
2. Στη συνέχεια, το ελαιόλαδο προστίθεται σταδιακά στην σχεδόν έτοιμη σάλτσα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή της μάζας.
3. Για τη βάση της σαλάτας, η ντομάτα ψιλοκομμένο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, τα φύλλα μαρουλιού σχισμένα με τα χέρια.
4. Κοτόπουλο κόβεται σε φέτες και ψητά. Μπορείτε ακόμη να το τηγανίζετε πλήρως ή να το βράζετε.
5. Παραμένει να συνδυάσετε όλα τα συστατικά, να τα περιχύνετε με σάλτσα, πασπαλίζετε με κροτίδες και τριμμένο τυρί.

Πριν από τη σάλτσα, συνιστάται η ψύξη του σάλτσα για τουλάχιστον μισή ώρα. Η ποσότητα σκόρδου και μουστάρδας πρέπει να ρυθμίζεται σύμφωνα με τη γεύση σας.

Πώς να μαγειρέψετε με γαρίδες;

Συστατικά: 420 γρ γαρίδες, μια μαρούλι, μια μεγάλη φέτα από λευκό ψωμί, 4-5 τεμ. κεράσι, 2 αυγά κοτόπουλου, σκόρδο, 2/3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 3-4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μουστάρδα, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Για να κάνετε τη σαλάτα Caesar σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή νόστιμη, θα πρέπει πρώτα να επιλέξετε υψηλής ποιότητας γαρίδες. Θα πρέπει να είναι σαρκώδη και να μην καταψύχονται. Τα θαλασσινά ψήνονται σε νερό με φύλλα δάφνης ή τηγανίζονται σε ελαιόλαδο με σκόρδο.
2. Το ψωμί χωρίς κρούστα μαγειρεύεται στο βούτυρο που παραμένει στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Οι ντομάτες κόβονται στο μισό, το τυρί ψιλοκομμένο, η σαλάτα σχίζεται απευθείας με το χέρι.
4. Για τη σάλτσα, πρέπει να συνδυάσετε όλα τα υπόλοιπα προϊόντα. Τα αυγά μαγειρεύονται για περισσότερο από 1 λεπτό. Τα συστατικά ξεθωριάζουν με ένα μπλέντερ.

Όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας και καρυκεύονται με έτοιμη σάλτσα.

Με μπέικον και αυγά

Συστατικά: μαρούλι (κεφάλι λάχανου), 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυσικό γιαούρτι (μη ζαχαρούχα), μια χούφτα σπιτικά λευκά κρουτόν σκόρδου, 6 λωρίδες μπέικον, 2 βραστά αυγά, 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο παρμεζάνα, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

1. Το μπέικον είναι τηγανισμένο σε ξηρό ταψί. Τα βραστά αυγά κόβονται σε τεταρτημόρια.
2. Η σαλάτα σχίζεται από τα χέρια.
3. Τα προϊόντα συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλισμένο με τυρί, κρουτόν.

Σερβίρετε ορεκτικά στο τραπέζι αμέσως με ντύσιμο μεικτού γιαουρτιού, χυμού λεμονιού, ελαιόλαδου και αλατιού.

Με καρύδια

Συστατικά: 80-90 γρ. Σκληρού τυριού, μεσαίου στήθους κοτόπουλου, 90 γρ. Πυρήνες καρυδιού, λευκό ψωμί για κροτίδες, αποξηραμένο σκόρδο, μαγιονέζα, ένα μάτσο πράσινης σαλάτας, αλάτι.

1. Η σαλάτα σχίζεται από τα χέρια. Το τυρί κόβεται σε μινιατούρες κύβους. Οι καρποί των ξηρών καρπών ψιλοκομμένοι.
2. Το στήθος βράζει σε θαλασσινό νερό, μετά το οποίο χωρίζεται σε ίνες.
3. Κύβοι λευκού ψωμιού ψεκάζονται με βούτυρο, πασπαλίζονται με σκόρδο και αποξηραίνονται στο φούρνο μέχρι να "τραγανή".

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, αλατίζονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Για να μην μετατραπούν οι κροτίδες από τη σάλτσα σε ένα άχρωμο "χυλό", θα πρέπει να τα γεμίσετε σε ένα σνακ αμέσως πριν από την εξυπηρέτηση των απολαύσεων στο τραπέζι.

Καίσαρας με κοτόπουλο, ντομάτα και τυρί

Συστατικά: 6-7 αυγά ορτυκιού, 420 g καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου, 6 ντοματάκια κεράσι, 90-110 g σκληρό τυρί, λευκά κροτίδες παρασκευασμένα με σκόρδο, κιλό μαρουλιού Romaine (ή οποιοδήποτε άλλο φύλλο), ¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester, αλάτι, πιπέρι σε γεύση.

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε λεπτές ραβδώσεις.
2. Το τυρί χωρίζεται εξίσου. Μισό λεπτό τρίβει και το υπόλοιπο κόβεται σε λεπτές φέτες.
3. Από αυγά σκληρά βρασμένα, θα χρησιμοποιηθούν μόνο κρόκοι. Είναι αλεσμένα με χυμό λεμονιού και μια ειδική σάλτσα, αναμιγνύεται με λάδι, αλάτι, πιπέρι.
4. Κομμάτια κοτόπουλου, μισά ντοματίνια, τριμμένο τυρί, σαλάτα σχισμένη με τα χέρια χύνεται σε ένα ευρύχωρο κύπελλο.
5. Το επάνω μέρος του ορεκτικού είναι διακοσμημένο με κροτίδες και φέτες τυριού.

Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά για τις απολαύσεις μετά την έγχυση για τουλάχιστον 12-15 λεπτά στο κρύο.

Διατροφή συνταγή

Συστατικά: 60 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα, φρέσκο ​​σκόρδο σε γεύση, έτοιμα τραγανά κρουτόν του λευκού ψωμιού, μεγάλη ντοματίνη, επικεφαλής μαρουλιού Romaine, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού, 6 τεμ. φιλέτο γαύρου, 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ποιότητας ελαιόλαδο, στήθος κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού Ντιζόν μουστάρδα, πρόστιμο αλάτι.

1. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται ή ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, μετά το οποίο κόβεται ελαφρά.
2. Το φιλέτο ψαριού, το σκόρδο στη γεύση, ο χυμός λεμονιού και η μουστάρδα τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ, μετά από το οποίο χτυπιούνται σε μια παχιά, ομοιογενή μάζα.
3. Αλάτι και λάδι προστίθενται στη σάλτσα.
4. Η σαλάτα ψιλοκομμένο, η ντομάτα ψιλοκομμένη.
5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας και χύνεται με σάλτσα.

Το ορεκτικό είναι διακοσμημένο με κρουτόν και τριμμένο παρμεζάνα.