Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα ζαχαρωτά - 12 συνταγές

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για την παραγωγή ζαχαρωτών. Μπορούν όχι μόνο να ψηθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για μαγειρική σούπα, ως γέμιση για διάφορα είδη ψημένων προϊόντων, τηγανητά με κρέας και λαχανικά, και να προστεθούν στις σαλάτες. Για τα πιάτα αυτά, τόσο τα νωπά όσο και τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα.

Σούπα μανιταριών Champignon

Για ένα τρίτο κιλό μανιταριών, προετοιμάστε τα παρακάτω τρόφιμα:

• 400 - 450 g πατάτας ·
• 100 γρ. Γογγύλια κρεμμυδιών και καρότα.
• ελαιόλαδο ·
• μια δέσμη χόρτου τραπέζι?
• Lavrushka
• αλάτι και μίγμα διαφορετικών πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή στο ελαιόλαδο. Προσθέστε το τριμμένο καρότο σε αυτό. Μαγειρέψτε τα συστατικά μαζί για 6 έως 7 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε σε μεσαίες φέτες. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Η βάση μιας τέτοιας σούπας μπορεί επίσης να είναι προ-μαγειρεμένο ζωμό (λαχανικό / κρέας).
3. Όταν τα περιεχόμενα του τηγανιού αρχίζουν να βράζουν, ρίξτε πατάτες σε αυτό και, αφού μαλακώσουν, εισάγετε λαχανικά στη τη σούπα.
4. Βάλτε το lavrushka στο ζωμό. Ρίξτε αλάτι και πιπεριές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καρύκευμα μανιταριών).
5. Μετά από λίγα λεπτά, απενεργοποιήστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι, καλύψτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το για δυο ώρες.

Σερβίρετε την προετοιμασμένη σούπας με πιπερόριζα και σκόρδο.

Μια απλή συνταγή για το τηγάνισμα με κρεμμύδια

Συστατικά

• 500 - 600 γραμ. Αποφλοιωμένων μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
• άλας ·
• 2 τσιμπιδάκια καρυκευμάτων φυσικών μανιταριών.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αποφλοιωμένα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το υγρό να στραγγίσει.
2. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.Τα μικρά μανιτάρια μπορούν να αφεθούν ολόκληρα.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεσαίες κύβους, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να φρυγανιστούν σε ζεστό φυτικό έλαιο.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι και φυσικά καρυκεύματα.
5. Κατά τη διάρκεια της ανάδευσης, τηγανίζουμε τη διαδικασία με μέση θέρμανση της σόμπας. Καλύψτε το τηγάνι δεν αξίζει τον κόπο, επειδή είναι απαραίτητο το απελευθερωμένο υγρό να εξατμίζεται από αυτό.
6. Όταν όλη η υγρασία έχει φύγει από το δοχείο, τηγανίζετε τα μανιτάρια για άλλα 3 έως 4 λεπτά μέχρι να χρυσή. Προαιρετικά, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε μερικά σκελίδες θρυμματισμένου σκόρδου στο τηγάνι.

Φρέσκα μανιτάρια, τηγανητά με κρεμμύδια, σερβίρονται με νόστιμα πιάτα ή πιάτα με βάση το κρέας.

Μανιτάρια στιφάδο με ξινή κρέμα

Προετοιμάστε εκ των προτέρων ένα κιλό φρέσκων ζαχαρωτών:

• μισή κεφαλή κρεμμυδιού.
• 100 - 150 g λιπαρή ξινή κρέμα.
• άπαχο λάδι και ένα μικρό βούτυρο ραβδί?
• αλάτι και μίγμα καρυκεύματος για μανιτάρια.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
3. Αναμίξτε δύο τύπους λαδιού σε μια βαθιά χυτοσίδηρο. Όταν το προκύπτον μείγμα θερμαίνεται καλά, βάλτε το κρεμμύδι με μανιτάρια σε αυτό.
4. Ρίξτε το αλάτι και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλη η περίσσεια υγρού από το τηγάνι και τα συστατικά να ροδίσουν.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα. Βράζουμε με συχνή ανάδευση για 10 έως 12 λεπτά. Η ποσότητα του σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος θα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 2 φορές.

Κρατήστε τα παρασκευασμένα τηγανητά μανιτάρια με ξινή κρέμα κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε να έχουν χρόνο να απολαύσουν καλά στη σάλτσα. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας ξηρό πιάτο.

Γεμιστά μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά για 13 - 15 κομμάτια μανιταριών με μεγάλα καπάκια:

• 200 γραμμάρια χοιρινό ζαμπόν.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 κορμό πιπεριάς.
• 100 γραμμάρια σκληρού τριμμένου φρέσκου τυριού.
• αλάτι και καρυκεύματα για πιάτα μανιταριών.
• φρέσκο ​​κοχύλι.

Μαγειρική:

1. Σε πλυμένα και αποφλοιωμένα μανιτάρια, κόψτε τα πόδια. Αφήστε τα καπάκια με μια βαθιά τρύπα μέσα για να γεμίσετε με γέμισμα.
2. Κόψτε τα υπόλοιπα πόδια, το ζαμπόν, τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε αυτό το μίγμα για μερικά λεπτά σε οποιοδήποτε λίπος, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά σε αυτό.
3. Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με την προκύπτουσα τηγανισμένη γέμιση. Τοποθετήστε τα τεμάχια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
4. Πασπαλίστε τα μανιτάρια με το τυροποιημένο τυρί στην κορυφή.

Ψήστε τα γεμιστά ζαχαρωτά στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.

Τυρί και σαλάτα με παξιμάδια

Συστατικά

• 150 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 προψημένα αυγά.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
• 30 g αποφλοιωμένα καρύδια.
• 2 έως 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1/3 Άρθ. κλασική μαγιονέζα.
• αλάτι στο τραπέζι.

Μαγειρική:

1. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο στη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι.
2. Κόψτε τα ζαχαρωτά σε μικρά κομμάτια, αλατοποιήστε τα και τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα με λίπος μέχρι να χρυσωθούν και μαγειρευτούν.
3. Στη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε μικρά κύβους κρεμμυδιών στα μανιτάρια. Τα λαχανικά στο τέλος του τηγανίσματος πρέπει να μαλακώσουν και να γίνουν διαφανή.
4. Ψύξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.
5. Αυτή τη στιγμή, το προψημένο φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μικρά κομμάτια και τα ψιλοκομμένα αυγά σε κύβους.
6. Βάλτε το κρέας σε ένα μπολ σαλάτας με το πρώτο στρώμα. Σχεδιάστε ένα πλέγμα σάλτσας πάνω του.
7. Τοποθετήστε αυγά με σάλτσα, ψητό κρεμμύδι με μανιόρα και τριμμένο τυρί πάνω. Τοποθετήστε την σαλάτα με την υπόλοιπη σάλτσα.
8. Ψιλοκομμένα καρύδια όχι πολύ λεπτά και γεμίστε τα με την κορυφή του σνακ.

Ψήστε την τελική σαλάτα και σερβίρετε.

Τηγανητό κοτόπουλο με μανιτάρια

Συστατικά

• 1 κιλό κοτόπουλου.
• 2 έως 4 σκελίδες σκόρδου.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 300 - 400 g φρέσκων ζαχαρωτών ·
• 1 μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό.
• εξευγενισμένο πετρέλαιο ·
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Διαιρέστε το σφάγιο των πουλερικών σε μεσαία κομμάτια και τα στείλετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τηγανισμένη σε καθαρισμένο λάδι.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το κρεμμύδι. Κόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους.
3. Όταν το κρέας αρχίζει να καλύπτεται με ένα χρυσό καφέ, ρίξτε φέτες κρεμμυδιού στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο και το λαχανικό μαζί.
4. Για να μην καούν τα προϊόντα, ρίχνετε περιοδικά το βραστό ζεστό νερό στο τηγάνι.
5. Για ήδη μαλακό κρέας και κρεμμύδι προσθέστε πλάκες πλυμένων αποφλοιωμένων μανιταριών. Σιγουρευτείτε τα τρόφιμα μαζί για 10 έως 12 λεπτά.
6. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μικρούς κύβους σκόρδου στο πιάτο.

Έτοιμοι ζαχαροπλάστες σε μια κατσαρόλα με κοτόπουλο και κρεμμύδια που στο τραπέζι με ένα ήπιο πατάτες πουρέ σε γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι

Συστατικά

• 600 g πλυμένες πατάτες ·
• 300 g αποφλοιωμένων μανιταριών ·
• 2 τεμ λευκά κρεμμύδια;
• 5 κουτάλια επιδόρπια φυτικού ελαίου.
• αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Αρχικά, ψήνετε μισά κομμάτια μανιταριών σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Μαγειρέψτε τα μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία από το τηγάνι.
2. Προσθέστε μικρές σφήνες πατάτας στο ταψί και τηγανίστε τα συστατικά μαζί με συνεχή ανάδευση.
3. Αλατίστε τα και προσθέστε δύο είδη πιπεριών.
4. Όταν οι πατάτες γίνονται μαλακές, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5 - 7 λεπτά.

Σερβίρετε τα μανιτάρια με πατάτες σε ένα τηγάνι ζεστό με μαλακό σπιτικό ψωμί.

Κλασική συνταγή julienne

Συστατικά

• 350 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια αποφλοιωμένων ζαχαρωτών.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια τυριού που έχουν ήδη τριμμένο.
• άλας ·
• νωπά χόρτα;
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο.
• 1 κουταλιά της σούπας. αποβουτυρωμένο γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεσογαλακτώδη ξινή κρέμα ·
• 2 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
• 40 γραμμάρια βουτύρου.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύξτε το απευθείας στο ζωμό, έτσι ώστε το κρέας να απορροφά το υγρό και να μην αποδειχθεί ξηρό.
2. Αποσυναρμολογήστε το έτοιμο κοτόπουλο με το χέρι σε ίνες.
3. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια μαζί στο επιλεγμένο φυτικό έλαιο μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Μπορείτε να κάνετε τα συστατικά αυτά ελαφρώς ροζ. Για αλάτι.
4. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό ξηρό τηγάνι. Θα πρέπει να γίνει κρεμώδες.
5. Προσθέτουμε το βούτυρο στο αλεύρι και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τη μάζα για 2 - 3 λεπτά.
6. Ζεσταίνετε το γάλα, ρίξτε το σε ένα ζεστό μείγμα βουτύρου και αλεύρου και βάλτε τη σάλτσα σε βράση. Ψύξτε τη σύνθεση και συνδυάστε με ξινή κρέμα. Η μάζα δεν πρέπει να είναι κομμάτια.
7. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με το κοτόπουλο, τοποθετήστε το μείγμα σε καλούπια julienne και ρίξτε τη σάλτσα γάλακτος.
8. Καλύψτε τα περιεχόμενα των καλουπιών με τριμμένο τυρί.

Ψήστε το julienne στους 170 - 180 βαθμούς 15 - 17 λεπτά. Σερβίρετε αναψυκτικά με φρέσκα βότανα.

Μανιτάρι κατσαρόλα σε μια αργή κουζίνα

Συστατικά

• μια λίβρα ζαχαρωτών.
• μια κιλό πατάτας.
• 150 γραμμάρια θρυμματισμένου ημίσκληρου / σκληρού τυριού ·
• 1 μεγάλο καρότο.
• 2 αυγά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• φυτικό έλαιο;
• αλάτι στο τραπέζι και αγαπημένα μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με καρότο. Τηγανίστε τα σε κατάλληλο πρόγραμμα μέχρι να μαλακώσουν σε φυτικό έλαιο. Βάλτε σε ένα πιάτο.
2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά, αυγά και αλάτι.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε παχιά πλάκες.
4. Βάλτε τις πατάτες (μισό) στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλών αλάτων και διανείμετε το τηγάνισμα λαχανικών στην κορυφή. Στη συνέχεια, απλώστε τα μανιτάρια και κλείστε το μελλοντικό κατσαρόλα με τους υπόλοιπους κύκλους πατάτας. Για να προσθέσετε σε κάθε στρώμα για γεύση.
5. Πασπαλίστε το τυροποιημένο τυρί στην κορυφή.
6. Στο πρόγραμμα ψησίματος, μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 70 λεπτά.

Αφήστε τις απολαύσεις να κρυώσουν σε μια κλειστή συσκευή, στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Μπάρμπεκιου Champignon

Συστατικά

• μια κιλό αποφλοιωμένων μανιταριών του ίδιου μεγέθους.
• 1 - 2 σκελίδες σκόρδου.
• 4 κουτάλια σάλτσας σόγιας επιδόρπιο.
• 4 κουτάλια επιδόρπιο φυτικού ελαίου?
• καρυκεύματα για ψησίματα λαχανικών.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας ένα σκληρό πινέλο. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από αυτά μια λεπτή ανώτερη πυκνή μεμβράνη, καθώς περιέχει όλο το άρωμα των μανιταριών.
2. Κόψτε τα πόδια των μανιταριών και βάλτε τα μανιτάρια σε ένα πλαστικό δοχείο.
3. Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας και το βούτυρο. Προσθέστε το κιμά και το καρύκευμα.
4. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με τη μαρινάδα και αφήνουμε σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα.
5. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μανιτάρια στα σουβλάκια και τηγανίστε για 9-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Ψητό κρέας με μανιτάρια

Συστατικά

• μια κιλό χοιρινό πολτό?
• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένων μανιταριών.
• 1 κιλό πατάτες.
• 1 κρεμμύδι.
• 20 γραμμάρια οποιωνδήποτε χόρτων.
• 1 πλήρες ποτήρι λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο;
• 3 κουταλιές πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζετε σε κάθε πλευρά πάνω από τη μεγάλη ζέστη έως ότου εμφανιστεί κρούστα.
2. Προσθέστε κύβους κρεμμυδιού στο κρέας και μαγειρέψτε τα συστατικά μαζί μέχρι το λαχανικό να είναι ρόδινο.
3. Μεταφέρετε το ψήσιμο σε μια ψησταριά, ρίξτε ξινή κρέμα και αλάτι.
4. Μετά το βρασμό, σιγοβράστε για 3 έως 4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε βραστό νερό ώστε να καλύπτει το χοιρινό για 1 δάχτυλο και σιγοβράστε το περιεχόμενο της ψησταριάς για 80-90 λεπτά.
6. Τηγανίζουμε τα ραβδιά πατάτας και τα μανιτάρια στο υπόλοιπο λίπος από το κρέας μέχρι το μισό έτοιμο.
7. Μεταφέρετε τα με κρέας, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βάζετε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Σερβίρετε ένα πιάτο με φρέσκα βότανα.

Νόστιμη και γρήγορη πίτσα

Συστατικά

• 250 γραμμάρια κάθε έτοιμης ζύμης πίτσας.
• 4 μεγάλοι σπόροι?
• 100 g Μοτσαρέλα.
• αλάτι και ρίγανη.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε λεπτό τη ζύμη σε κύκλο. Πασπαλίστε το με ένα κομμάτι ψιλοκομμένο μοτσαρέλα.
2. Βάλτε λεπτές πλάκες μανιταριών στην κορυφή, πασπαλίστε τους με αλάτι και ρίγανη.
3. Διαδώστε το υπόλοιπο τυρί πάνω στην επιφάνεια της πίτσας.

Ψήστε ένα σνακ σε 250 μοίρες για 6 έως 7 λεπτά.

Τα πιάτα από ζαχαρωτά (αντίθετα από τις απολαύσεις των άγριων μανιταριών) μπορούν ακόμη και να δοκιμάζονται με ασφάλεια από τα παιδιά. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύουν, επειδή δεν υπάρχει ανάγκη να βράσουν τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν την επακόλουθη θερμική επεξεργασία. Αρκεί να ξεπλύνετε τους σπόρους και να τους καθαρίσετε από βρωμιά.