Πώς να κάνετε τη γλύκα σοκολάτας - 10 νόστιμες συνταγές

Πλούσια και αρωματικά αρτοσκευάσματα, λερωμένα με σοκολάτα, φαίνονται πολύ ορεκτικά και ελκυστικά. Μια γλυκιά επίστρωση είναι σημαντική για μια νόστιμη διακόσμηση από διάφορα επιδόρπια: κέικ, κέικ, κέικ, τραγανά μπισκότα, ντόνατς και όλα τα είδη φρούτων. Για να μάθετε πώς να κάνετε τον εαυτό σας τη σοκολάτα, πρέπει να επιλέξετε μία από τις προτεινόμενες συνταγές, να αγοράσετε τα σωστά συστατικά και να αισθανθείτε ελεύθεροι να δημιουργήσετε μια νόστιμη περιποίηση!

Κλασική σκόνη σοκολάτας σε σκόνη κακάο

Κάνοντας γλυκά γέμιση για τα επιδόρπια στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το κύριο συστατικό στην παρασκευή του είναι η σκόνη κακάου ή η σοκολάτα, ανεξάρτητα από τον τύπο του.

Για να φτιάξετε το τελειωμένο λούστρο με πλούσια γεύση και όμορφο χρώμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε πικρό κακάο που προορίζεται για μαγείρεμα και υψηλής ποιότητας φυσική σοκολάτα.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 g.
• παχύρευστο έλαιο (82%) - 45 g.
• πλήρες γάλα - 100 ml.
• κακάο σε σκόνη - 20 g.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη γλυκιά άμμο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, μετά εισάγετε το κακάο και ανακατέψτε καλά.
2. Μετά, ρίξτε σε μικρές μερίδες γάλακτος, συνεχίζοντας να ανακατεύετε συνεχώς τη σύνθεση.
3. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα και θερμαίνετε το μείγμα με ελάχιστη θερμότητα μέχρι να γίνει ιξώδες.
4. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι λαδιού, ανακατέψτε τη σύνθεση που προκύπτει και σβήστε τον καυστήρα.

Η γλυκιά γλάσο από τη σκόνη κακάου είναι έτοιμη. Θα πρέπει να επιμείνει για μια ώρα να πυκνώσει, και στη συνέχεια να εφαρμόσει σύμφωνα με τις οδηγίες.

Για να διακοσμήσετε ένα κέικ κρέμας

Η μάζα σοκολάτας που γίνεται με την προσθήκη κρέμας χρησιμοποιείται ευρέως από τους ζαχαροπλάστες για να διακοσμήσει τα κέικ διακοπών και τα ευαίσθητα μπισκότα. Μια τέτοια λιχουδιά έχει μια ιξώδη σύσταση και μια εξαιρετικά λεπτή γεύση με έντονο άρωμα σοκολάτας.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• ράβδο σοκολάτας?
• κρέμα (20%) - 55 ml.
• στερεό έλαιο - 35 g.
• βανίλια - 1 γραμ.

Μαγειρική:

1. Για να προετοιμάσει τη γλύκισμα σοκολάτας για το κέικ, το κεραμίδι πρέπει να σπάσει σε τετράγωνα, να τοποθετηθεί σε ένα εμαγιέ μπολ και να λιώσει πάνω από βραστό νερό.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι στη μάζα του υγρού και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
3. Μετά από αυτό προσθέστε κρέμα, βανιλίνη, βάλτε τα πιάτα σε ένα λουτρό νερού και ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου πέντε λεπτά.
4. Όταν η σύνθεση γίνει ομοιογενής, πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να βγει η φωτιά.

Μετά το μαγείρεμα, η γλάσο σοκολάτας για το κέικ πρέπει να κρυώσει.

Το νόστιμο fudge μπορεί να καλύψει την επιφάνεια ψησίματος ή να μουλιάσει τα κέικ μπισκότων μαζί του.

Μαγειρική με βάση ξινή κρέμα

Η γλύκισμα σοκολάτας φτιαγμένη με φρέσκια ξινή κρέμα είναι εκπληκτικά νόστιμη και αρκετά χοντρή. Μια συνταγή παρασκευάζεται πολύ γρήγορα από τα συνηθισμένα προϊόντα που βρίσκονται πάντα στο ψυγείο, οπότε αυτή η επιλογή είναι ιδανική για πολυάσχολες νοικοκυρές.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• Κακάο - 120 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 90 g.
• ένα κομμάτι λάδι?
• κρέμα γάλακτος (30%) - 0,1 kg;
• μια πρέζα αλάτι.

Μαγειρική:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το κακάο σε μια μικρή κατσαρόλλα.
2. Στη συνέχεια το βάζουμε σε φωτιά και θερμότητα, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Όταν η ξινή κρέμα και το βούτυρο λιώσει, ρίξτε τη σκόνη και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για περίπου πέντε λεπτά.

Ξηρά κρέμα γάλακτος για να κρυώσει ελαφρώς, και στη συνέχεια να το εφαρμόσει σε ένα ψημένο επιδόρπιο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίζετε με ξύσμα καρύδας ή καρύδια, έτσι ώστε το προϊόν να φαίνεται πολύ πιο συμφέρουσα.

Πώς να κάνετε γλάσο σοκολάτας γάλακτος

Το επιδόρπιο μίγμα από σοκολάτα γάλακτος έχει μια ευχάριστα γλυκιά γεύση με ελαφριά κρεμώδη νότες.

Νόστιμη συνταγή:σοκολάτα για το κέικ

Αυτό το βερνίκι έχει υγρή σύσταση, η οποία σκληραίνει γρήγορα μετά την εφαρμογή. Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση κάθε ζαχαροπλαστικής.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• γάλα (2,5%) - 85 ml.
• ζάχαρη άχνη - 23 g;
• σοκολάτα γάλακτος - 0,13 kg.

Μαγειρική:

1. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, στη συνέχεια τα λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Γεμίστε τη κατσαρόλα με γάλα, προσθέστε σκόνη ζάχαρης, ανακατέψτε και τοποθετήστε τη στο φούρνο.
3. Βράζουμε το μείγμα λίγο, στη συνέχεια ρίχνουμε υγρή σοκολάτα, ανακατεύουμε καλά την προκύπτουσα σύνθεση μέχρις ότου λείανουμε και αφήνουμε στην άκρη μέσα σε ένα λεπτό.

Η γλύκισμα σοκολάτας γάλακτος χρησιμοποιείται καλύτερα με ζεστό τρόπο, ή δροσίζεται λίγο πριν. Μπορεί να γεμίσει με φρούτα σε σουβλάκια, που χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση κέικ, διακοσμούν τα πολυεπίπεδη κέικ.

Τεχνολογία σκοτεινής σοκολάτας

Για να πάρετε μια γλυκιά γέμιση της σκοτεινής σοκολάτας στο σπίτι, θα πρέπει να αγοράσετε ένα κατάλληλο κεραμίδι.

Θα πρέπει να έχει μια καθαρή σύνθεση, η οποία θα περιέχει περίπου το 75% του κακάου, χωρίς την παρουσία καραμελών, ξηρών καρπών ή σταφίδων.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μαύρη σοκολάτα - 100 g;
• γάλα - 0,2 λίτρα.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη σοκολάτα σε κομμάτια στα μαγειρικά σκεύη και ρίξτε το γάλα.
2. Τοποθετήστε το δοχείο τροφίμων πάνω από τον ατμό και το θερμαίνετε, θυμηθείτε να ανακατεύετε το μίγμα περιοδικά.
3. Όταν η γλυκιά μάζα γίνει πιο πυκνή και γίνεται πλαστική, μπορεί να θεωρηθεί τελειωμένη.

Μέχρι να κρυώσει το πάγο, όλα τα επιδόρπια πρέπει να διακοσμηθούν. Μια γλυκιά επίστρωση μαύρης σοκολάτας είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για τη διακόσμηση μικρών αντικειμένων: μπισκότα, παγωτά, bagels.

Λευκή σοκολάτα

Η νόστιμη άσπρη εμφάνιση σοκολάτας είναι κατάλληλη ως κύρια πλήρωση για κέικ ή μερική διακόσμηση. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να σχεδιάσετε ευρείες και στενές λωρίδες, μια ποικιλία μορφών ή σχεδίων.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• λευκή σοκολάτα - 0,23 kg.
• γάλα (3,2%) - 75 ml.
• ζάχαρη σε σκόνη - 110 g

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις ράβδους σοκολάτας σε κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα φλιτζάνι και τοποθετήστε πάνω από ζεστό ατμό.
2. Προσθέτετε γάλα, ρίχνετε σε σκόνη ζάχαρης, ανακατεύετε και σιγοβράζετε πάνω από τον ατμό μέχρι η μάζα σοκολάτας να γίνει παχιά και ομοιόμορφη.
3. Αφαιρέστε το τελικό μίγμα από τη θερμότητα και ψύξτε σε 45 μοίρες.

Γεμίστε πλήρως τις ζύμες με ζεστό λούστρο και για το σχέδιο πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγμένο προϊόν.

Τα προϊόντα που είναι διακοσμημένα με λευκόλευκα είναι όμορφα, στοματικά και σίγουρα θα απευθύνονται σε όλα τα γλυκά δόντια.

Πώς να κάνετε το γυαλί καθρέφτη

Η γυαλιστερή επίστρωση της σοκολάτας μοιάζει αρκετά εντυπωσιακή, οπότε αυτή η διακόσμηση μπορεί να μετατρέψει οποιοδήποτε επιδόρπιο σε ένα αριστουργηματικό τέχνης υψηλού επιπέδου. Για να κάνετε αυτό το "θαύμα", θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη, και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας να διατηρούν συνεχώς υψηλή θερμοκρασία.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• ζάχαρη - 185 g.
• Ζελατίνη (κόκκοι) - 22 g.
• νερό - 140 ml.
• κρέμα (λιπαρά) - 150 ml.
• κακάο - 75 g

Μαγειρική:

1. Τοποθετήστε ζελατίνη σε ζεστό νερό (50 ml) και περιμένετε μέχρι να διογκωθεί.
2. Ανακατέψτε το κακάο και τη ζάχαρη, ρίξτε το υπόλοιπο νερό σε αυτά και προσθέστε κρέμα.
3. Βάλτε το γλυκό μείγμα στη σόμπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε.
4. Βάλτε την εμποτισμένη ζελατίνη στη ζεστή μάζα και ανακατέψτε καλά για να λειώσει εντελώς.

Ψύξτε το πάγο σε 40 μοίρες και ξεκινήστε να χύνονται τα είδη ζαχαροπλαστικής. Μια τέτοια διακόσμηση πρακτικά δεν απαιτεί προσθήκες, συνιστάται να προσθέσετε μόνο λίγα ώριμα μούρα ή κομμάτια φρούτων.

Βήμα-βήμα συνταγή για το πασχαλινό κέικ

Μια άλλη ενδιαφέρουσα εκδοχή μιας νόστιμης επίστρωσης σοκολάτας, η οποία στην εμφάνισή της μοιάζει με μια κτυπημένη κρέμα. Η γλυκιά επίστρωση είναι ιδανική για κέικ και κυλίνδρους του Πάσχα και μπορεί επίσης να γεμίσει με καρύδια, ρολά ή καλάθια.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα - 65 γρ.
• βανίλια - 2 g.
• δύο αυγά.

Μαγειρική:

1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια χωρίστε τους σκίουρους και τους κρόκους. Χτυπήστε τα ξεχωριστά μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
2. Γυρίστε τη σοκολάτα σε μικρές μάρκες, ρίξτε σε ένα φλιτζάνι και λειώστε σε ένα λουτρό νερού.
3. Τώρα προσθέστε στις ράβδους σοκολάτας του βουτύρου και αμέσως αφαιρέστε από τη σόμπα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
4. Μετά από αυτό, συμπληρώστε τη μάζα του κρόκου, εισάγετε τις πρωτεΐνες εδάφους, προσθέστε βανίλια και ανακατέψτε καλά.

Το κερασάκι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο παχύνει για πολύ καιρό, ώστε να μπορέσετε να αρχίσετε αργά να διακοσμείτε το επιδόρπιο.

Αυτή η επίστρωση είναι αξιοσημείωτη για την ανθεκτικότητά της - δεν σπάει ή θρυμματίζεται κατά την κοπή του μπισκότου.

Νόστιμο κερασάκι για ένα cupcake

Το απαλό icing, κατάλληλο για την πλήρωση του κέικ, είναι φτιαγμένο από μαύρη σοκολάτα με την προσθήκη μελιού. Το αρωματικό συστατικό δίνει στη λιχουδιά ένα μοναδικό άρωμα και κάνει την πλήρωση ομαλή, ισχυρή, λαμπερή.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• σκοτεινή σοκολάτα - 140 g.
• μέλι - 50 g;
• γάλα (λιπαρά) - 80 ml.
• ζάχαρη άχνη - 65 g

Μαγειρική:

1. Διαχωρίστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα φλιτζάνι και λιώστε πάνω από τον ατμό. Στη συνέχεια προσθέστε λάδι (40g) και διαλύστε το σε ένα γλυκό μίγμα.
2. Τώρα ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη σκόνη.
3. Ζεσταίνετε τη σύνθεση σε μια ομοιογενή συνέπεια.
4. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα, βάλτε το μέλι και ανακινήστε το μείγμα έντονα, ώστε να διαλύεται τελείως.

Με την τελική γλάσο για το κέικ, πρέπει να λιπαίνετε προσεκτικά τα αρτοσκευάσματα και να τα διακοσμήσετε με θρυμματισμένα αμύγδαλα ή σουσάμι. Το κέικ σφουγγαριών κάτω από ένα στρώμα μελιού σοκολάτας θα θυμόμαστε για μεγάλο χρονικό διάστημα για την εκπληκτική του γεύση και την υπέροχη θέα.

Διακόσμηση για ντόνατς

Όμορφη και νόστιμη γλάσο για σπιτικά ντόνατς προετοιμάζεται σε μόλις ένα τέταρτο της ώρας. Η γλυκιά επίστρωση εξελίσσεται εξίσου νόστιμη τόσο από τη λευκή όσο και τη μαύρη σοκολάτα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε κάποιο από αυτά.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• ζάχαρη - 0,22 kg.
• σοκολάτα (σκούρο ή λευκό) - 80 g.
• καθαρό νερό - 90 ml.
• λάδι - 43 g

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη ζάχαρη στο νερό, διαλύστε την και βάλτε μέτρια θερμότητα.
2. Ρίξτε πλατείες σοκολάτας στο σιρόπι και βοηθήστε τους να διαλυθούν με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Φέρτε τη μάζα σοκολάτας σε βράση, στη συνέχεια προσθέστε μαλακό βούτυρο και ανακατεύετε όλη την ώρα, μαγειρεύετε για οκτώ λεπτά.
4. Όταν η σύνθεση αρχίζει να αποκτά πλαστικότητα και πυκνότητα, αφαιρέστε την από τη σόμπα και ψήστε.

Ζεστό λούστρο θα πρέπει να εφαρμόζεται στα ντόνατς με μια μεγάλη βούρτσα. Κάθε προϊόν συνιστάται να γεμίζει με πολύχρωμα ψίχουλα ζαχαροπλαστικής. Καλό φαγητό!