Πώς να μαγειρέψετε τα λουκάνικα στη ζύμη; 6 νόστιμες συνταγές!

Πριν εμφανιστούν τα ορεκτικά, οι λάτρεις των γρήγορων φαγητών αγόρασαν λουκάνικα στη ζύμη, αλλά αυτά τα ψητά, μαγειρεμένα στο σπίτι, αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά. Η διάρκεια της προετοιμασίας του θα είναι μικρότερη από ό, τι όταν ψήνονται πίτες, επειδή δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε το γέμισμα. Αυτό το άρθρο περιγράφει τον τρόπο μαγειρέματος λουκάνικων στη ζύμη στο φούρνο, στη βραστήρα και σε μια κατσαρόλα από διάφορα είδη ζύμης.

Λουκάνικα ψημένα λουκάνικα στο φούρνο

Δεδομένου ότι τα ζαχαρούχα φύλλα για λουκάνικα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων μόνοι τους ή να αγοραστούν στο ίδιο κατάστημα με τα ίδια τα λουκάνικα, ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του ψησίματος.

Για να τροφοδοτήσετε όλη την οικογένεια με νόστιμα λουκάνικα σε ζαχαροπλαστική, θα χρειαστείτε:

• 500 g ζύμη ζύμης ριπής ·
• 10-14 (ανάλογα με το μέγεθος) λουκάνικα,
• 1 κρόκο;
• 30-45 ml γάλακτος.

Στήλη ψησίματος:

1. Ρίξτε ένα στρώμα ζύμης σε μια επιφάνεια εργασίας κατεσταγμένο με αλεύρι σε πάχος 5-7 mm, στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες πάχους ενός και μισού έως δύο εκατοστών.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τα περιβλήματα από τα λουκάνικα και τυλίξτε κάθε λωρίδα ζύμης λίγο επικάλυψη. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα λουκάνικα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
3. Ανακινήστε τον κρόκο λίγο μέχρι να μαλακώσετε με λίγο γάλα. Λιπάνετε την επιφάνεια των τεμαχίων με το μείγμα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις αρθρώσεις. Αυτό όχι μόνο θα προδώσει μια όμορφη λαμπερή κρούστα, αλλά επίσης δεν θα επιτρέψει τη δοκιμή να διασκορπιστεί στις αρθρώσεις.
4. Ο φούρνος λουκάνικου πρέπει να είναι 180 μοίρες για 20-25 λεπτά.

Περισσότερα υλικά: λουκάνικα σε ζαχαροπλαστική

Σε ζύμη ζύμης

Η ζύμη ζύμης που παρασκευάζεται με δωρεάν τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για πίτες και πίτσα, αλλά και για άλλα απλά ψησίματα όπως λουκάνικα στη ζύμη.Με ελάχιστο χρόνο και προϊόντα, αυτό θα δημιουργήσει ένα νόστιμο σνακ στο σχολείο ή την εργασία.

Για ένα μέρος της δοκιμής, σχεδιασμένο για δέκα λουκάνικα, πρέπει να πάρετε:

• 250 ml γάλακτος.
• 90 g ζάχαρης ·
• 30 g νωπού συμπυκνωμένου ζυμομύκητα ·
• 2 αυγά
• 5 g άλατος.
• 100 ml ηλιελαίου.
• 500 γραμμάρια αλεύρου.

Πώς να ψήσετε:

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη ζύμη σε ζεστό γάλα. Ρίξτε ένα ελαφρώς χαλαρωμένο αυγό κοτόπουλου σε αυτό το μίγμα, λίγο λαχανικό. Ανακατέψτε όλα καλά, αλάτι, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, η οποία θα αφήσει για 40 λεπτά για να αυξηθεί.
2. Προσέξτε τη ζύμη, ζυμώστε ξανά και διαιρέστε σε δέκα ίσα μέρη, κυλήστε το καθένα σε μια δέσμη με την οποία θα τυλίξετε ένα λουκάνικο. Στείλτε κάθε ένα από τα κενά στο προετοιμασμένο τηγάνι. Τα λουκάνικα στη ζύμη μπορούν να μαγειρευτούν με τυρί. Για να γίνει αυτό, σε κάθε λουκάνικο, μια διαμήκης τομή γίνεται πρώτα και γεμίζεται με μεγάλα τσιπς τυριού, τότε το λουκάνικο τυλίγεται με ζύμη και μαγειρεύεται, όπως συνήθως.
3. Ανακινήστε το υπόλοιπο αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να λερωθεί και λιπαίνετε τα λουκάνικα σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε τα τεμάχια να παραμείνουν για 20 λεπτά, στη συνέχεια τα στείλετε στο προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 μοίρες. Ψήστε μέχρι να γευτείτε καφέ χρώμα.

Λουκάνικα σε ζύμη κεφίρ

Τα λουκάνικα στη ζύμη στο φούρνο μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο με βάση την ζύμη ή τη ζύμη ζύμης, αλλά και τα ζυμαρικά αυτά είναι επίσης αλμυρά και χρησιμοποιώντας τη ζύμη κεφίρ χωρίς ζυμομύκητες. Ένα γαλακτοκομικό προϊόν για ζύμωση μπορεί να ληφθεί με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος. Ανάλογα με αυτό, απαιτείται περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι.

Η σύνθεση μιας μερίδας λουκάνικων στη ζύμη κεφίρ περιλαμβάνει:

• 200 ml κεφίρ.
• 30 g ζάχαρης.
• 5 g άλατος.
• 5 g σόδας ·
• 1 αυγό για λίπανση
• 30 γρ. Σουσάμι για ψεκασμό.
• 6-8 λουκάνικα.
• 300-320 g αλεύρι σίτου.

Πρόοδος:

1. Διαλύστε όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης και αλατιού σε ζεστό κεφίρ. Στη συνέχεια, αποστειρώνεται η σόδα μέσω ενός φίλτρου, ανακατεύετε και αφήνετε μέχρι η μάζα να είναι αφρώδης και αυξάνεται σε μέγεθος αρκετές φορές.
2. Αδειάστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες σε μείγμα κεφίρ και ζυμώστε μια μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο της ώρας και μπορείτε να αρχίσετε να "πακετάρετε" τα λουκάνικα στη ζύμη.
3. Αφού τυλίξετε κάθε λουκάνικο στη ζύμη με οποιοδήποτε συνηθισμένο τρόπο, μετακινήστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή σε περγαμηνή. Λιπάνετε το προϊόν με ένα κτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι. Φούρνος από 25 λεπτά σε μισή ώρα σε 190-200 βαθμούς.

Με βάση ζύμη βουτύρου στο γάλα

Το βούτυρο και τα αυγά είναι κουλούρια που κάνουν τη ζύμη βαρύτερη, αλλά ταυτόχρονα το κάνει πιο νόστιμο. Αν χρησιμοποιείτε τις αποδεδειγμένες αναλογίες των συστατικών, τότε τα αρτοσκευάσματα είναι στοματικά και πλούσια.

Για λουκάνικα στη ζύμη χρησιμοποιούνται:

• 250 ml γάλακτος.
• 1 αυγό και κρόκο για λίπανση.
• 30 g ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 11 g ξηρής ζύμης.
• 3 g άλατος.
• 500 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
• 12 λουκάνικα.

Η διαδικασία ζύμωσης ζύμης και ψησίματος:

1. Αραιώστε 5 g ζάχαρης και μαγιάς σε ζεστό γάλα. Αφήστε το μίγμα ζεστό για 10-15 λεπτά. Αλέστε το αυγό με την υπόλοιπη ζάχαρη και αλάτι.
2. Συνδυάστε το αυγό με τη ζύμη, το αλεύρι και το μαλακό βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία χωρίζεται σε δώδεκα ίσες φέτες.
3. Ρίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια λεπτή δέσμη, η οποία θα είναι διπλάσια από το λουκάνικο και τυλίξτε τα λουκάνικα σε μια σπείρα.
4. Τα λουκάνικα "συσκευάζονται" στη ζύμη, τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνονται με κρόκο και ψήνουν στο φούρνο μετά από δεκαπέντε λεπτά δοκιμής μέχρι να ροδίσουν.

Όταν ψήνετε λουκάνικα στη ζύμη, μπορείτε να τα πασπαλίζετε στην κορυφή με σουσάμι, σπόρους παπαρούνας ή σπόρους καρπού.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Το ψήσιμο των τηγανισμένων λουκάνικων στη ζύμη θα βγει ακόμα και χωρίς ένα φούρνο, χρησιμοποιώντας μόνο τον υπέροχο βοηθό multicooker. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή ψητών προϊόντων από κάθε είδους ζύμη, αλλά τα προϊόντα από τη ζύμη ζύμης τυρί cottage είναι ιδιαίτερα τρυφερά.

Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• 7 g ξηρής στιγμιαίας ζύμης.
• 200 ml γάλακτος.
• 50 g ζάχαρης ·
• 4 g άλατος.
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 500 γραμμάρια αλεύρι.
• 2 κρόκοι.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 7 λουκάνικα.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικα σε μια ζύμη σε μια βραδεία κουζίνα:

1. Για τη δοκιμή, αναμίξτε 50 ml ζεστό γάλα με ζάχαρη, μαγιά και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Εν τω μεταξύ, στο υπόλοιπο γάλα, τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Αλάτι το προκύπτον τυρί cottage και τη μάζα του γάλακτος, συνδυάζονται με τους κρόκους και τη ζύμη. Ανακατέψτε το αλεύρι. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι και αφήστε το στο τραπέζι, καλύπτονται με μια πετσέτα, πλησιάζετε 1-2 ώρες.
3. Όταν η μάζα ωριμάσει, τυλίξτε τα γύρω από τα λουκάνικα και στρέψτε προς το κάτω μέρος του multicooker λιπαρά με βούτυρο. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την στην άλλη πλευρά και ψήστε την ίδια ποσότητα χρησιμοποιώντας την ίδια λειτουργία.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα

Λουκάνικα σε μια ζύμη σε μια κατσαρόλα, φυσικά, δεν είναι το πιο υγιεινό πιάτο, αλλά, παρά το περιεχόμενο θερμίδων, αυτή η ζύμη έχει πολλούς οπαδούς. Σε ένα τηγάνι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λουκάνικο τυλιγμένο σε ζύμη, κεφίρ, ζύμη και ζύμη πατάτας.

Εφόσον έχουν ήδη περιγραφεί τα σκευάσματα των πρώτων δύο τύπων ζύμης, εξετάστε την επιλογή ψήσιμης ζύμης πατάτας:

• 900 g πατάτας ·
• 1 αυγό κοτόπουλου.
• 80 γραμμάρια αλεύρου.
• άλας σε γεύση.
• 6-8 λουκάνικα.
• 100 ml φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.

Στάδια ψησίματος:

1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας, πλύνετε και βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε, αποχύστε το νερό και πασπαλίστε σε πολτοποιημένες πατάτες.
2. Αφήνουμε τις πατάτες να κρυώσουν, προσθέτουμε το αυγό και το αλεύρι. Ζυμώνουμε ζύμη μαλακής πατάτας.
3. Τυλίγετε κάθε λουκάνικο στην προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε από όλες τις πλευρές σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Βγάλτε τα προετοιμασμένα λουκάνικα σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.

Πώς να τυλίξετε αρχικά ένα λουκάνικο σε μια ζύμη;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την περιτύλιξη λουκάνικων στη ζύμη. Ορισμένες νοικοκυρές δημιουργούν αρώματα αρώματα με τη μορφή λουλουδιών και ζώων χρησιμοποιώντας τη ζύμη και τα λουκάνικα.

Αλλά εξετάστε πιο πρακτικές μεθόδους που δεν απαιτούν μεγάλους χειρισμούς:

1. Ιππασία. Από τη ζύμη, που τυλίγεται γύρω από το λουκάνικο, σχηματίζεται ένα λεπτό περιστρεφόμενο καρούλι, το οποίο στρέφεται σφιχτά το ένα στο άλλο.
2. Λωρίδες. Η ζύμη μετατρέπεται σε λεπτό στρώμα, το οποίο κόβεται σε λωρίδες από ενάμιση έως δύο εκατοστά. Αυτές οι λωρίδες τυλίγονται γύρω από ένα λουκάνικο σε μια μικρή επικάλυψη.
3. Γουρουνάκι. Ένα κομμάτι ζύμης τυλίγεται σε ένα στρογγυλό κέικ ένα εκατοστό μεγαλύτερο από το μήκος του λουκάνικου. Το λουκάνικο τοποθετείται στο κέντρο, οι ελεύθερες άκρες κατά μήκος του λοξού κόβονται σε λωρίδες πλάτους 1-2 cm και στη συνέχεια αναδιπλώνονται εναλλάξ με αγκάθια.
4. Πίτα. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη και τυλίγεται σε ορθογώνια, το πλάτος της οποίας ισούται με το μήκος των λουκάνικων και το μήκος τους αρκεί για να τα τοποθετήσουμε σε απόσταση ενάμιση εκατοστά το ένα από το άλλο. Βάλτε λουκάνικα σε ένα στρώμα, καλύψτε με ένα δευτερόλεπτο. Κλείστε τις άκρες και διαχωρίστε τα λουκάνικα πιέζοντας το πάνω στρώμα της ζύμης στο κάτω μέρος του μαχαιριού.