Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν τα σπαράγγια, ώστε το προϊόν αυτό να αποτελέσει τη βάση για ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειας. Αν και η τεχνολογική διαδικασία συνοδεύεται από ορισμένες λεπτές λεπτομέρειες, η χρήση της κηπευτικής καλλιέργειας είναι πολύ απλή, η επεξεργασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Σύμφωνα με τη συνταγή και τη γνώση των μαγειρικών ιδιοτήτων, τα σπαράγγια δεν αποτελούν μόνο μια εξαιρετική λιχουδιά, αλλά και μια πραγματική αποθήκη πολύτιμων ιχνοστοιχείων.
Περιεχόμενο υλικού:
Ένα απλό πιάτο από φρέσκα σπαράγγια σε ένα τηγάνι
Η επιλογή μαγειρέματος σπαραγγιών σε ένα τηγάνι δεν μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμη, αλλά το στιφάδο θα είναι πολύ νόστιμο.
Το πράσινο προϊόν, που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι, έχει εξαιρετική γεύση.
Η παρακάτω λίστα εξαρτημάτων θα απαιτείται με ιατρική συνταγή:
- πράσινα σπαράγγια - 300 g.
- μπαχαρικά για γεύση?
- σκόρδο - τρία σκελίδες?
- βούτυρο - μία κουταλιά της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - μία κουταλιά της σούπας. l.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε το κύριο συστατικό: ξεπλύνετε, κόψτε τα σκληρά άκρα, καθαρίστε. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προετοιμάσετε τα σπαράγγια, για τα οποία χύνεται με βραστό νερό και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
- Στη συνέχεια θα πρέπει να θερμάνετε καλά το τηγάνι με λάδι. Προσθέστε αλάτι και φλούδα σκόρδου.
- Στη συνέχεια, τα σπαράγγια είναι σε ένα στρώμα, τα πιάτα είναι καλά κλειστά, τα προϊόντα τηγανίζονται για περίπου πέντε λεπτά.
Το τελικό πιάτο σερβίρεται με χυμό λεμονιού, τριμμένο τυρί ή σάλτσα κρέμας. Συχνά χρησιμοποιείται ως πλάκα για ψημένα ψάρια.
Μαγειρική από κατεψυγμένα λαχανικά
Αυτή η υγιής κουλτούρα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για τα περισσότερα πιάτα κρέατος, σαλάτες και σούπες. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να αγοράσετε ένα τέτοιο φυτό σε νέα μορφή, ωστόσο, τα κατεψυγμένα σπαράγγια είναι μια αρκετά καλή εναλλακτική λύση.Η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
- κατεψυγμένα λοβό - 300 g;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μπαχαρικά - προαιρετικά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:
- Φέρτε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 175 μοίρες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Λιπάνετε το δοχείο με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
- Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε ένα κατεψυγμένο προϊόν: ξεπλύνετε, καθαρίστε και αφαιρέστε τα σκληρά άκρα.
- Τοποθετήστε το σπαράγγι στα παρασκευασμένα πιάτα, βυθίζοντας το μίγμα που λαμβάνεται από όλες τις πλευρές. Προσθέστε μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Στη συνέχεια, το πιάτο ψήνεται για δέκα λεπτά.
Μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο, προ-πασπαλισμένο με σκληρό τυρί ή καρυκευμένο με κρεμώδη σάλτσα.
Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα
Τα σπαράγγια αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό πολλών εξαιρετικών μαγειρικών δημιουργιών, ειδικά σαλάτες. Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί να παρασκευάζεται τόσο από ένα νωπό προϊόν όσο και από ένα κατεψυγμένο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ θρεπτικό και πικάντικο σνακ εμπλουτισμένο με υγιείς ουσίες.
Τι χρειάζεστε για να πάρετε μια θεραπεία:
- σπαράγγια - 100 g.
- ελιές - 100 g.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- φρέσκα βότανα - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - δύο σκελίδες?
- καρυκεύματα - προαιρετικά.
Σχέδιο προετοιμασίας:
- Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αποφλοιωμένα σπαράγγια, χαμηλώστε τα προ-επεξεργασμένα κλαδιά σε δροσερό βραστό νερό. Ζεσταίνετε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε κρύο νερό για 2-3 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, οι ελιές και το σκόρδο ψιλοκομίζονται και το τυρί ψιλοκομμένο σε κύβους. Μαϊντανός, μια δέσμη σαλάτα και βασιλικό για να σχίσει με τα χέρια σας.
- Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, προσθέστε μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
Μπορείτε να γεμίσετε την προκύπτουσα σαλάτα όχι μόνο με λάδι, αλλά και με άλλες αγαπημένες σάλτσες.
Αρωματικό ψημένο πιάτο αποξηραμένου fuju
Το Fuju δεν είναι τόσο διάσημο και κοινό με τα σπαράγγια. Ωστόσο, ένα τέτοιο συστατικό σόγιας δεν είναι λιγότερο νόστιμο και χρήσιμο, διότι περιέχει ζωτικά ορυκτά, αμινοξέα και ιχνοστοιχεία.
Και επίσης τα πιάτα από αυτή την κηπευτική καλλιέργεια αποπνέουν τέλεια το σώμα με πρωτεϊνικά αποθέματα. Η Fuju με σουσάμι είναι σε θέση να διαφοροποιήσει τέλεια τα συστατικά κατά την εκτέλεση της αρχικής συνταγής.
Για ένα πιάτο πρέπει να οπλίσετε τον εαυτό σας με το ακόλουθο σετ:
- αποξηραμένα σπαράγγια - 250 g.
- λευκό σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι και ζάχαρη - 1 κουτ.
- καρότα - ένα κομμάτι.
- ξύδι μήλου μήλου - 50 ml;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
Μαγειρική:
- Απολαύστε το κύριο προϊόν σε ένα δροσερό υγρό για πέντε ώρες. Αν παραλείψετε αυτό το σημείο, το σνακ θα αποδειχθεί πολύ σκληρό και σχεδόν ακατάλληλο.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα σπαράγγια σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.
- Αλέστε ένα καρότο και ανακατέψτε με τα προετοιμασμένα φυτά.
- Τηγανίζουμε τον σουσάμι σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια λιπαίνουμε το ταψί με ελαιόλαδο και το γεμίζουμε με fuja, καρότα, σουσάμι και μπαχαρικά.
- Στείλτε το κομμάτι εργασίας στο φούρνο για δέκα λεπτά.
Συνιστάται να το σερβίρετε με την προσθήκη ξινιού μηλίτη μήλου.
Συνταγή κορεσμένων σπαραγγιών
Τα αποξηραμένα σπαράγγια συχνά συνδυάζονται με τα κορεάτικα καρότα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για φαγητό και αλμυρούς λάτρεις. Για το μαγείρεμα στο σπίτι, θα πρέπει να οπλιστείτε με αυτό το σύνολο στοιχείων:
- σπαράγγια σόγιας - 200 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- βολβοί - δύο τεμ.
- Κορεάτικα καρότα - 300 g.
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
Μαγειρική:
- Πρώτα πρέπει να χύσετε τα ξερά σπαράγγια με ζεστό αλατισμένο νερό και αφήστε τα για πέντε ώρες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε την πιπεριά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, στη συνέχεια τα λαχανικά αυτά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι.
- Μόλις τα προϊόντα είναι μαλακά και ελαφρώς χρυσά, προστίθενται σπόροι σόγιας σε αυτά. Μετά τη χύνοντας λίγο νερό, τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών και κινεζικής σάλτσας. Μαγειρέψτε δέκα λεπτά.
- Αφού απενεργοποιήσετε το τηγάνι, η προκύπτουσα μάζα αναμειγνύεται με κορεάτικα καρότα και αποστέλλεται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Δεν πρέπει να προσθέσετε πολύ αλάτι, καθώς είναι άφθονο στη σύνθεση σάλτσας σόγιας.
Μια άλλη επιλογή για την απόκτηση πικάντικων πιάτων είναι μια συνταγή για αποξεραμένα αποξηραμένα σπαράγγια σε ασιατικό ύφος. Τι πρέπει να κάνετε:
- ξηρό προϊόν - 200 g.
- σκόρδο - πέντε σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά, το κύριο συστατικό πρέπει να παραμείνει σε κρύο νερό για μια ημέρα.
- Στη συνέχεια κόψτε τα σπαράγγια σε μικρά κομμάτια.
- Το σκόρδο είναι τώρα αποφλοιωμένο, σε συνδυασμό με ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο, ξύδι και σάλτσα σόγιας.
- Ρίχνουμε τα σπαράγγια με την μαρινάδα που προκύπτει, προσθέτουμε μαύρη πιπεριά και ανακατεύουμε καλά.
- Καλύψτε τα πιάτα με τα τρόφιμα και ψήστε για δέκα ώρες.
Όσο περισσότερο το πιάτο παραμένει εκεί, τόσο καλύτερα θα είναι κορεσμένο με μαρινάδα, θα αποκτήσει μεγάλη γεύση και άρωμα.
Έμπειρες συμβουλές μαγειρέματος
Οι έμπειροι σεφ και επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν κάποια τεχνάσματα και μυστικά για το μαγείρεμα αυτής της πράσινης πηγής βιταμινών. Ο κύριος κανόνας είναι η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας των λοβών.
Μόνο πέντε λεπτά θα αρκούν για να καλύψουν τα σπαράγγια, διαφορετικά το προϊόν μπορεί να βράσει, να αποκτήσει ορεκτική εμφάνιση και κακή γεύση.
Και επίσης για το μαγείρεμα, συνιστάται να προτιμάτε βαθιές γλάστρες στις οποίες τα σπαράγγια θα μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Οι λοβοί τοποθετούνται κατακόρυφα έτσι ώστε τα σκληρά άκρα να μπορούν να συγκολληθούν καλά.
Είναι εξίσου σημαντικό να θεωρήσετε ότι κατά τη θέρμανση το προϊόν μπορεί να χάσει το φυσικό του χρώμα. Για να αποφευχθεί αυτό και τα λοβό να διατηρήσουν το χρώμα τους, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ με βραστό νερό.
Διάφορα γέμιση και σάλτσες προστίθενται καλύτερα πριν από την σίτιση. Για παράδειγμα, χυμό λεμονιού, ξίδι ή κρασί. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, συνιστάται η αφαίρεση του σπαραγγιού από τη σόμπα και η τοποθέτηση σε ένα δροσερό υγρό - αυτό θα αποδειχθεί τραγανό και δεν είναι πολύ υγρά.
