Ερώτηση προς τους γνώστες της μαγειρικής: "Νόστιμο, γρήγορο, υγιεινό σούπα, που φαίνεται να επιστρέφει στην παιδική ηλικία. Για ποια συνταγή μιλάτε; " Η σωστή απάντηση: "Αυτό είναι ένα γεύμα για όλη την οικογένεια με μπάλες κρέατος". Μάθετε πώς να φτιάχνετε σούπα με κέτσαπ από το άρθρο μας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή σούπας κουνουπίδι
Ξεκινήστε τη εξερεύνηση του θρυλικού πιάτου με βασική συνταγή. Όλα τα εξαρτήματα είναι διαθέσιμα και μπορούν να βρεθούν σε κάθε σπίτι.
Αριθμός προϊόντων για 2 λίτρα νερού:
- κιμά (οποιοδήποτε) - 200 g.
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αυγά - 1 τεμ. ·
- γογγύλια για το τηγάνισμα κρέατος και λαχανικών - 1,5 τεμαχίων.
- δάφνη - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αρωματικό μαϊντανό (φρέσκο) - ένα μάτσο?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες:
- Τριγμένα καρότα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καφέ σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λίπος.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες ακόμη.
- Κιμάδες με αλάτι, πιπέρι, αυγό, βάζουμε το μισό τριμμένο κρεμμύδι για γεύση. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά.
- Προσθέστε πυκνότητα στη μάζα του κρέατος, ρίχνοντας το 8-10 φορές σε ένα μπολ.
- Κάνετε κεφτεδάκια με τα χέρια σας υγρανθέντα με νερό.
- Ρίξτε τα παρασκευάσματα κρέατος σε βραστό νερό.
- Μετά από 7 λεπτά, πετάξτε τις πατάτες, τα μαγειρεμένα λαχανικά, επαναφέρετε το μίγμα σε βράση, αφήστε τη φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
- Γεύση με φύλλα δάφνης για γεύση μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Η απαλότητα των κεφτεδάκια και των πατατών υποδηλώνει ότι η σούπα είναι έτοιμη.
Γαρνίρετε το πιάτο με τα μαϊντανό φύλλα, την εποχή με ξινή κρέμα, κροτίδες.
Μαγειρέψτε με ρύζι και πατάτες
Πρόσθετα εξαρτήματα δίνουν στην κλασική έκδοση μια νέα γεύση. Δοκιμάστε την επιλογή κρούσης.
Για 2 λίτρα νερού θα χρειαστείτε:
- χοιρινό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας - 250 - 300 g.
- ρύζι ρυζιού - μισό ποτήρι?
- μεσαίες πατάτες - 3 τεμάχια.
- μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 τεμ. ·
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ. ·
- παλιό ρολό του λευκού αλεύρου - 2 φέτες?
- δάφνη για άρωμα - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι: μπιζέλια - 8 τεμ., έδαφος - πρέζα.
- αλάτι - διακριτική ποσότητα
Οδηγίες:
- Αδειάστε το φραντζόλα από την κρούστα, απολαύστε τον πολτό στο νερό.
- Κάνετε ένα μείγμα κιμά, μάζας ψωμιού, αλατιού, πιπέρι.Για να φτιάξετε ακόμα και κεφτεδάκια, χτυπάτε το ασπράδι σε ένα μπολ, λιπαίνετε τα χέρια τους και μόνο στη συνέχεια κάντε μπάλες.
- Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε ομοιόμορφα κύβους, ξεπλύνουμε το ρύζι.
- Φέρτε το νερό σε βράση σε ένα τηγάνι, βάλτε τις πατάτες, τα δημητριακά, τα δάφνια, τα μπιζέλια, και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Τριγμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καφέ σε ένα τηγάνι.
- Αφαιρέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι, ακολουθούμενο από κενά κρέατος.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για άλλα 10 έως 12 λεπτά.
Ρυθμίστε την πυκνότητα του πιάτου με την ποσότητα δημητριακών. Εάν θέλετε περισσότερο τρυφερά κεφτεδάκια, προσθέστε μια κουταλιά σούπας σιμιγδάλι αντί για ψωμί στο κιμά. Μετά το ζύμωμα και το κτύπημα, βάλτε τη μάζα στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκώνονται.
Πώς να κάνετε ζυμαρικά
Αλεύρια και αυγά "ήρθαν" σε μας από την Ευρώπη. Η παρουσία τους κάνει το πιάτο πρωτότυπο. Εισαγωγή συνταγής βήμα προς βήμα.
Συστατικά για 2 - 2,5 λίτρα νερού:
- βόειο κρέας ή μοσχαρίσιο κρέας - 300 g.
- μεγάλες πατάτες - 3 τεμ.
- μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- δάφνη για πικάντικη - 1 τεμ.
- αλάτι, μπιζέλια πιπέρι - για γεύση?
- Βούτυρο περατών - 50 g.
- φρέσκο μαϊντανό για γεύση - για γεύση?
- Πικάντικα καρυκεύματα για το κρέας (λυκίσκος-suneli, πιπέρι) - για γεύση.
- μικρό κεφάλι γογγυλοκράμβης - 1 τεμ.
Εξαρτήματα για ζυμαρικά:
- αυγά - 2 τεμ.
- νερό - 50 ml.
- αλεύρι - 1 - 1.5 φλιτζάνια?
- αλάτι στη γεύση.
Οδηγίες:
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι χωρισμένο σε 2 μερίδες.
- Τρίψτε ή ψιλοκομμένα τα καρότα με ένα μαχαίρι.
- Βάλτε το κιμά στο μπολ, σερβίρετε με μπαχαρικά και ανακατεύετε.
- Για να σχηματίσουν μπάλες.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προετοιμάστε ζυμαρικά: κτυπήστε 2 αυγά, ρίξτε 50 ml νερό, αδειάστε αλεύρι, αλάτι σε μικρές μερίδες, φέρετε το μείγμα στην συνοχή της ξινή κρέμα.
- Πετάξτε τα καρότα με κρεμμύδια.
- Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, βυθίζουμε σε κρύο νερό για να διατηρήσουμε το χρώμα.
- Βράζουμε νερό, βυθίζουμε κεφτεδάκια.
- Αφού βράσετε ξανά το υγρό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, μην αφαιρείτε από τη φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε ζυμαρικά στο κενό της σούπας, εφαρμόζοντας ένα κουταλάκι του γλυκού στο κτύπημα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν τα προϊόντα αλευριού.
- Προσθέστε ψημένα λαχανικά, μπιζέλια, φύλλα δάφνης. Αφήστε να βράσει για άλλα 5 λεπτά.
Σούπα σερβίρεται με μια φέτα άσπρο ψωμί.
Για τις κεφτεδάκια, είναι επίσης κατάλληλο και ο κοτόπουλο. Αντί για νερό, μπορείτε να πάρετε το ζωμό ως βάση.
Σούπα κρέατος και φασολιών
Ο συνδυασμός των όσπριων και του κρέατος εμπλουτίζει το πιάτο με πρωτεΐνες, βιταμίνες.
Αριθμός συστατικών ανά 2,5 λίτρα νερού:
- λευκά φασόλια (κονσερβοποιημένα τρόφιμα) - 500 g;
- χοιρινό κρέας, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας - 600 g.
- καρότα - 2 τεμ.
- πράσο - 1 τεμ. ·
- λάχανο - 2/5 πιρούνι.
- κόκκινες πιπεριές τσίλι για ευκρίνεια - 1/2 pod;
- άλας σε γεύση.
- σπόρους κέρας για άρωμα - μια μεγάλη πρέζα.
Οδηγίες:
- Αλατοποιήστε και πιέστε το κιμά, σχηματίζοντας τις κεφτεδάκια.
- Τοποθετήστε τα κενά κρέατος σε νερό αφού βράσει.
- Κόψτε λάχανο, πράσο, καρότα, ρίχνετε στο ζωμό.
- Προσθέστε καρυκεύματα, ψιλοκομμένο τσίλι, σπόρους καρπού, βάλτε τα φασόλια έξω από το βάζο.
- Αφήστε σε φωτιά για 30 λεπτά.
Η σούπα κιμά είναι ιδιαίτερα νόστιμη όταν εγχέεται. Αυτό το πλούσιο γεύμα κοσμεί τη διατροφή το χειμώνα.
Επιλογή Κουνουπιδιού
Αυτή είναι μια ελαφριά σούπα λαχανικών χαμηλών θερμίδων για όσους ακολουθούν τη φόρμα τους.
Συστατικά για 2 λίτρα νερού:
- βόειο κρέας και χοιρινό κρέας - 300 g.
- φρέσκο κουνουπίδι - 1 μικρές πιρούνες.
- λάχανο - 1/2 μικρό πιρούνι.
- μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 τεμ. ·
- μεσαίες πατάτες - 3 τεμ. ·
- φρέσκια ξινή τομάτα - 1 τεμ. ·
- φρέσκο σκόρδο - 2 σκελίδες?
- δάφνη - 2 τεμ. ·
- μαύρη πιπεριά: έδαφος - τσίμπημα, μπιζέλια - 3 τεμ.
- αλάτι στη γεύση.
Οδηγίες:
- Πατάτες με ζάρια, καρότα, μετά το ξεφλούδισμα.
- Καρυκεύματα από κιμά, προετοιμασμένα με αλάτι, πιπέρι.
- Βράζουμε το νερό, βουτάμε τις μπάλες του κρέατος σε αυτό με τη σειρά του.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, φέρετε το κομμάτι εργασίας σε βράσιμο, σιγοβράστε στη φωτιά για 10 λεπτά.
- Γεμίστε το ζωμό με ψιλοκομμένο λάχανο, ταξιανθίες κουνουπιδιού, ψιλοκομμένη ντομάτα.
- Βάλτε τα μπαχαρικά, μαγειρεύετε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να ψηθούν.
Πριν ρίξετε τη νόστιμη σούπα κέτσαλ στις πινακίδες, βάλτε τα θρυμματισμένα σκόρδα σε κάθε μερίδα για γεύση.
Κάνετε κεφτεδάκια με περιθώριο, παγώστε μέρος του ημιτελικού προϊόντος. Διανείμετε το τεμάχιο εργασίας σε τμήματα των 12 - 15 τεμαχίων, τοποθετημένα στην κατάψυξη.
Τώρα η ερώτηση "Τι είναι για το μεσημεριανό σήμερα;" δεν θα σας πάρει από έκπληξη. Πράγματι, στο ψυγείο υπάρχουν πάντα νόστιμα, ζουμερά κεφτεδάκια, και στο σημειωματάριο - 5 απλές συνταγές.
